Запеченные Баклажаны по-Грузински c Помидорами и Сыром | Baked Eggplant with Tomatoes and Cheese

Баклажаны, запеченные с помидорами под вкусным соусом и сыром! Это может быть закуска, гарнир или самостоятельное блюдо! Рецепт когда-то увидела у одного грузинского шефа и взяла себе в копилку… очень понравился!
Получается 4 большие или 6 средних порций.
Рецепт:
2 средних баклажана (~ 450 г)
2-3 средних помидора
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны
¼ ч. л. острого красного перца (по вкусу)
½ ч. л. хмели-сунели
1 крупный зубчик чеснока
маленький пучок укропа и кинзы
соль
~ 100 г сыра Сулугуни (Моцарелла или другой легкоплавкий сыр)
Для соуса смешать майонез, сметану, соль, острый красный перец, хмели-сунели, чеснок, измельченную зелень.
Баклажаны нарезать толстыми кольцами, примерно 1 см, посолить с двух сторон и обжарить на раскаленном масле пару минут до легкого золотистого цвета и мягкости, с двух сторон, огонь выше среднего. Это значительно улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, чтобы по размеру были примерно одинаковые с баклажаном (толщиной пол сантиметра). Форму среднего размера (у меня 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить веером баклажаны и помидоры, смазывая соусом. Отправить в разогретую духовку 220° 7 минут , затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут до румяного цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы ничего не сгорело!!!
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: [e-mail]
Baked Eggplant with Tomatoes and Cheese | Georgian Style
Recipe: 4 servings
2 medium eggplants
2-3 medium tomatoes
2 tbsp mayonnaise
2 tbsp sour cream
pinch of salt
¼ tsp red pepper
½ tsp Khmeli-Suneli (classic Georgian spice mix)
1 garlic clove
small bunch of dill and cilantro
some salt for eggplants
100 g cheese (Mozarella/ Suluguni)
220° 7 minutes + 5 minutes more with cheese

[@user-lq8fq9jp9f]

Впервые в жизни готовила баклажаны. Понравился Ваш рецепт. Таня! Это божественно! Спасибо. Кажется, теперь я баклажановый маньяк...

[@Anidadina]

Во всем этом многомиллионном пространстве интернета найти Вас , большая удача 🍀 люблю смотреть Вас 😍 без лишних слов , без панибратства и откровенных излияний ! Все по делу 👏👏👏

[@TanyaShpilko]

Спасибо большое за добрые слова❤

[@user-dq8ni3sm3v]

А какая красивая форма для запекания, просто натюрморт!!!!!

[@ms.lyu.6661]

форма для запекания супер! хочу такую же!

[@user-vn4mu3ty8w]

Это для меня новый неприевшийся рецепт,просто,доступно,вкусно.Пойду сорву в огороде свои баклажанчики и начну готовить.Спасибо!

[@BoostYourRussian]

Только что приготовила, очень вкусно! Я спешила, некогда было перемазывать каждый кружок соусом. Сложили овощи и просто сверху вылила соус и посыпала сыром. Буду еще готовить, спасибо!

[@sophiamur1768]

Божественно 👌💖

[@siberianatalia]

Как вовремя, как раз думала, что из баклажана приготовить, спасибо🌷

[@lenadenisuk1]

Спасибо за рецепт и за краткость изложения. Обязательно попробую.

[@Irina-pp8xj5mz8q]

Очень люблю баклажаны, обязательно приготовлю их по вашему рецепту! Спасибо!!! ☺️👍

[@user-ef7sf2bx5z]

Очень-очень вкусно получилось! Надо же, так просто, обычные ингредиенты и ТАКОЙ вкус😍

[@user-hg3dj7ox7t]

Впечатлило, буду пробовать. Спасибо

[@user-sh1kq6sy5z]

Очень люблю баклажаны! Спасибо за чудесный рецепт.Обязательно приготовлю!

[@user-eq9fz6dn4g]

Как просто и уверена , что вкусно. Огромное спасибо!!!

[@user-nelly5os3m]

Обязательно попробую! Спасибо за рецепт.

[@svetlanavisotskaia9118]

Столько положительных отзывов,нужно попробывать!

[@user-bh1rl6cn5s]

Очень интересно, буду пробовать) Спасибо Таня 😍😍😍🥰🥰🥰

[@oliapk9418]

Это для меня рецептик спасибо!

[@user-fr8zs1cu1m]

Аппетитно-то как 😋 Спасибо Татьяна!

[@user-bs8bl3zb6l]

Именно ТАК баклажаны еще не готовила! Буду пробовать! Спасибо!

[@user-wf5di8ow1v]

Замечательный рецепт!!! Обязательно приготовлю!!! Спасибо большое!!!!

[@alinasheynis8342]

Вкусно невероятно ! Спасибо большое за ваш труд

[@yuliakraleva1795]

Спасибо! Получилось очень вкусно!

[@ireeneua956]

Дуже смачно!!!! Але всі інгредієнти треба множити на 2! Бо страва дуже швидко закінчується. 😊💞

[@allamaz4391]

Приготовила,получилось очень вкусно.Спасибо за рецепт.

[@user-kz8in8hk5w]

Это очень вкусно!!! Спасибо за рецепт)))

[@irina-yl7tp]

Спасибо. Вкусненько!

[@viktorias1296]

Нет слов, одни слюни! Спасибо за приятный рецепт👍

[@user-df2bn3fe8j]

Благодарю за рецепт, радует что без мяса! ❤🙏❤

[@user-em2dn4eq2o]

Какая у вас шикарная посуда😍

[@user-en3mq6dx8d]

Как аппетитно выглядит попробую приготовить

[@user-pf6ig3no6g]

Спасибо за рецепт! Сейчас в летний период, когда в огороде свои баклажаны и помидоры, грех не попробовать.))) и действительно хороший рецепт гарнира, а то картошка во всех видах уже надоела.))

[@user-zc8jy7tu2b]

Очень очень вкусно. Готовлю не первый год по вашим рецептам. Спасибо вам

[@dinaprilepa9357]

Форма очень красивая)

[@user-kd9bn9uc6o]

Сьогодні приготувала ДУЖЕ СМАЧНО☺️ Дякую за рецепт !!!!

[@user-fh4qu5ot4g]

👍отличный рецепт!

[@user-ui1wy9xh9e]

В ГРУЗИИ БЫЛА! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ! ЭТО ПРОСТО БОМБА!!!! СРАЗУ ТЫЩУ ЛАЙКОВ! ВАМ!

[@Teach_margo]

Обязательно приготовлю. Обожаю Ваши рецепты. Большое спасибо!

[@TanyaShpilko]

Дайте знать, как вам рецепт, все ли понравилось)

[@oksanadzhavala1424]

Посуда красивая' и рецептик попробую. Спасибо!

[@udachnyesekrety]

Ну очень аппетитно )) 👍

[@user-wf5di8ow1v]

Супер!!!

[@julr296]

Какой же у Вас приятный голос😊

[@user-eu4ne9pd4i]

Сепер блюдо! Очень и очень вкусно! Спасибо 🙂

[@user-es6nq3ch3m]

Красотища👍👍👍

[@oxana2077]

Какая красивая форма!😍

[@TanyaShpilko]

Да 😁 люблю ее!) Покупала сто лет назад, сейчас что-то таких не вижу.. купила бы еще побольше.. может надо просто поискать)

[@user-ne8tb6gb6h]

Весной покупала такую в МЕТРО, были круглые, прямоугольные и овальные

[@TanyaShpilko]

Хм.. не видела, бываю там иногда)

[@ms.lyu.6661]

@@user-ne8tb6gb6h будем искать

[@Shpilberg]

Супер вкусная смесь. Как всегда эстетика вкуса на высоте.

[@TanyaShpilko]

Спасибо!)

[@user-sq9tf7et9x]

Спасибо за рецепт! Сегодня уже приговила- ооочень вкусно 😋

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@user-bq1rv9hw2e]

Благодарю за рецепт! Изумительно вкусно, что невозможно остановится 🙏♥️

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@user-px5nv7dg2s]

Супер🙏👍❤️

[@user-jh8io3qm8v]

Все супер! Форма, голос, видео. Захотелось есть

[@user-qh8fz4bv4u]

Красивое блюдо и красивый голос.

[@irynatsura6278]

Доброго дня. Смачний рецепт з баклажанів, а ще дуже сподобалась Ваша форма для випікання!

[@user-el6tl3xn5w]

Таня, настолько вкусное блюдо, что даже и не ожидала! А холодное на следующий день ещё вкуснее. Я фанатка баклажанов и хмели- сунели!!! Спасибо за ваш труд:))

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@user-os5mg8si2j]

Спасибо !

[@user-ir6fv2dz5h]

Приготовила, продегустировала!!! Очееень вкусное блюдо!!! Спасибо большое за рецепт, Танечка!!! Готовьте, не пожалеете!!!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@user-rp9mg5iw3v]

Танюша, огромное спасибо Вам за рецепт, за труд. Нашей семье так понравилось, что готовила уже несколько раз. Для нас не главное, грузинское это блюдо или нет. Главное, что это очень вкусно.

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@ellamuravyeva374]

Класс! Спасибо большое , очень аппетитно и заманчиво ! Обязательно приготовлю!👍👍👍❤️👍🌷🌷🌷

[@user-fm9bd1nn1z]

Очень интересный рецепт буду теперь делать так пока есть в огороде баклажаны спасибо большое

[@sabinatrofimova9420]

Рецепт просто невероятный! Это были самые вкусные баклажаны, которые я когда-либо ела) Огромное Вам спасибо за ваш труд! ❤🔥

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@aromatyispecii9533]

@@TanyaShpilko можно без сыра?

[@elenaparhomenko1643]

@@TanyaShpilkoТаня, рецепт отличный! А форма для запекания - сказочно красива! Подскажите, где покупали?

[@user-fz2jz9ex4v]

Получилось очень вкусно. Хотя я и поленилась обжаривать баклажаны) Спасибо за рецепт!

[@Flrd17022]

Как говорится « лайк и подписка»😆👍🏻

[@alexeicojocari361]

Спасибо большое за рецепт! Это самые вкусные баклажаны которые я пробовала. Очень очень вкусно, а ещё черный хлебушек макать в образовавшийся соус мммм!!!!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@user-pf6ig3no6g]

Наконец-то я сделала это! Приготовила эти баклажаны! Это очень вкусно, быстро и просто! А какой соус, а всего лишь острый перчик и хмели сунели! Хочу попробовать сделать на одноразовые алюминиевом противне в заморозку, чтобы достать и в духовку. Ещё раз спасибо за рецепт! И удачи!

[@user-zf2mf9mq4p]

Добрый день 😊 скажите пожалуйста,Вы пробовали это блюдо заморозить как хотели 😊и как после разморозки оно себя в духовке повело,не стала каша?ХОЧУ попробовать и на обед поесть и как Вы заморозить 😊стоит или нет?

[@WhimsicalConscience]

Я приготовила, это действительно очень вкусно! Спасибо за рецепт!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@user-op2un1wc5t]

👍Приготовила по вашему рецепту! Очень вкусно! Спасибо вам!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@user-bd4rk8xx4c]

Очень вкусно, приготовила!!!!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@JaneChka1]

Сегодня приготовила, оооочень вкусно получилось! Спасибо за рецепт

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@videtsvet]

Только что приготовила по этому рецепту. Очень вкусно, остро, сочно. Просто супер, никакого мяса не надо, спасибо за рецепт. 💜🥰

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@__NR__]

Присоединяюсь! Сочненько и вкусненько!!!Но, кусочек мяса ,я думаю, её бы не испортил😁😁😁😁😁

[@videtsvet]

@@__NR__ конечно)

[@sonia7295]

Такой быстрый рецепт. Спасибо. Готовлю как раз Я без зелени,так получилось, а в соус добавила острый перец, перец с лимоном ( в сухом виде), базилик и 2 зубчика, у меня два крупных баклажана:)

[@Natali_folium777]

Созидательное Общество✨✨😲✨

[@ice4540]

Поставила в духовку посмотрим что будет)

[@noranoman5415]

Таня добрый день! Мне Ваш рецепт очень и очень понравился. Я когда-то кушала вот такое блюдо очень вкусное которое было приготовлено поваром на моей предыдущей работе. Я очень любила это блюдо и даже попросила рецепт. Но что-то со временем и переездами, рецепт у меня потерялся. Большое спасибо за этот замечательный рецепт. Я обязательно попробую его приготовить. Я также жду от Вас новых рецептов. Удачи Вам во всём, Таня! 💕💕💕

[@user-xb3vv1py5h]

А если ещё прибавить какое нибудь мягко..........oooooooooo! 👍👍👍Класс! Спасибо!

[@Viktoria_Trastsianka]

Аж слюнки потекли! Вкуснятина! Обязательно сделаю)))

[@TanyaShpilko]

Попробуйте и дайте знать, как вам рецепт)

[@Viktoria_Trastsianka]

@@TanyaShpilko обязательно!!!)))

[@juliavorobeva2103]

Больше грузинских рецептов! 🙃😀👌🌟

[@annab9994]

И не только грузинских, вся кавказская кухня это объеденье 👍🏻

[@user-og9hm3sg1w]

Танюша! Приготовила по твоему рецепту! Мужу очень понравилось! Благо Дарствую!

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось!

[@user-xi1vw1ic3x]

А больше никто не ел ?....

[@I.Y.08]

Приготовила вчера🍆🍅🧄 Так увлеклась выкладыванием цветка из кружочков баклажанов и помидоров ( жёлтых / красных), что забыла смазывать их соусом 😂. Просто залила сверху. Тоже прекрасно) Блюдо очень вкусное и в горячем виде и с холодильника)) Спасибо большое за рецепт, Танюша 💐

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@litvusha]

Я на вашем канале новенькая, спасибо ❤

[@annab9994]

Вчера опробовала рецепт. Всё просто, немного дольше, чем думала (с овощами так часто бывает), но очень вкусно и сытно! Спасибо 😉

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@user-sg2mc2or2t]

Очень вкусно получилось, в соус добавила смесь перцев, паприка, соль, хмели сунели, имеретинский шафран, кинза, майонез, сметана, и баклажаны не обжаривала Просто бомба

[@user-rl1ne5wz2u]

Мммм... ум отъесть можно! Как же вкусно получилось!!! Это самые вкусные баклажаны, которые я пробовала. Спасибо огромное за рецепт! Браво грузинскому шефу) правда красного перца я добавила немного и вместо кинзы (не было в наличии)- петрушку.

[@TanyaShpilko]

Очень рада, что вам понравилось 😊

[@user-vr2hz7ox9i]

Спасибо

[@user-ko1hm4sf5k]

Мы как вегетарианцы с мужем обожаем подобные рецепты!!! Обязательно приготовлю, тем более в летний сезон!!! Спасибо Вам!!! И не оставляйте нас так на долго без Ваших рецептов! Все они потрясающие!!!

[@TanyaShpilko]

Спасибо большое за добрые слова ❤

[@user-ko1hm4sf5k]

@@TanyaShpilko это Вам спасибо за Ваш труд!

[@Victoria-pj2wb]

Приготовила:) очень вкусно, просили поделиться рецептом! Только я еще помидорки обдала кипятком и кожицу сняла.

[@irynamykhaylyuk5790]

Спасибо большое! Очень вкусные баклажаны получаются! Соус--просто отпадный, можно использовать и к другим блюдам. Я, немножко, изменила рецепт, так как, мне, было немного кисловато с помидорами. Я, добавила еще болгарский перец. И, укладывала, поочередно--баклажан, помидор; баклажан, перец и так, до остатка. Получается, тоже, очень вкусно. Но, перец не успевает пропечься, поэтому его нужно, предварительно, пробланшировать.

[@user-qx5yl2zr1i]

Танечка, обязательно приготовлю.

[@TanyaShpilko]

Дайте знать, как вам это рецепт)

[@user-qx5yl2zr1i]

Обязательно)). Спасибо за рецептик.

[@juliavorobeva2103]

Очень вкусно! Очень хорошо. Майонез заменила на сметану

[@anastasiamalitskaya2602]

Тоже считаю, что нагревать майонез как-то не того))

[@Flrd17022]

💥💥💥🙌🏻

[@mananachiradze6977]

Мадлоба.😍😍😍

[@user-pr4qm2ns3x]

Сделала. Выводы: совсем не надо(!) предварительно обжаривать. Баклажаны надо резать даже чуть больше 1 см, и во второй раз я добавила фарш сверху соуса на баклажаны. Очень вкусно!!!

[@user-ff7cd5ti8s]

Спасибо вы ответили на мой вопрос, буду готовить без обжаривания

[@user-dj2lg1hu5d]

​@@user-ff7cd5ti8sглупо...

[@user-ol2yu1cx7c]

Человек предложил свой вариант! Свою подачу блюда. Причём тут ваш фарш??? Это уже совершенно другая история.

[@is8626]

😋

[@cookinghealthyyy]

👍😋

[@kris1156]

❤️

[@user-kd8yy7fq7d]

Приветствую всех. Всем мира и добра. Кому интересно ✍

[@Wakeup_wakeup_plz]

🙏🏼❤️❤️❤️

[@user-hq2ly4ch5f]

Мой любимый голос)))

[@TanyaShpilko]

Как мило ❤

[@user-yn4mg6bd9f]

Спасибо большое! Классный рецепт и несложный ☺️ Только я кинзу не люблю. Думаю, что можно и без неё обойтись☺️😉

[@TanyaShpilko]

Можно, но она дает очень интересные нотки) раньше я ее терпеть не могла, а потом как-то даже полюбила в национальных рецептах)

[@user-yn4mg6bd9f]

@@TanyaShpilko, спасибо за ответ! Может и у меня случаться положительные сдвиги ☺️ Попробую как-нибудь.

[@user-ny7pn5pd6u]

Такая же проблемка воспринимаю кинзу только в фобо, пробовала в блюдах подобных не мое увы)

[@user-ti4xr8xo1u]

Баклажаны без чеснока и кинзы это не баклажаны)) можно обжаренные баклажаны просто залить соусом из майонеза, чеснока и кинзы и подержать в холодильнике, жарким летом идёт на "ура". Соус можно развести холодной кипячёной водой до желаемой консистенции

[@user-ti4xr8xo1u]

@o S Даже не знаю, не пробовала никогда. Таким майонезным соусом, кстати, можно ещё залить вареное куриное мясо порционными кусочками, тоже очень вкусно.

[@user-nq8tb3ri8f]

Как быстро и дельно. Может, и вкусно. Попробую позже. Только кожица помидоров в таких блюдах всегда смущает

[@TanyaShpilko]

За кожицу не бойтесь, все отлично!

[@user-nq8tb3ri8f]

@@TanyaShpilko ничего там не может быть отлично по определению. Вся консистенция блюда нежная и кремообразная, а кожица будет жёсткая и тянучая

[@nadezhdababkina2827]

@@user-nq8tb3ri8f придется отплевываться

[@user-nq8tb3ri8f]

@@nadezhdababkina2827 вам нельзя готовить никому, кроме себя самой, с таким уровнем хамства и агрессии

[@user-nj3ol7km6s]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! А можно без кинзы?! Или чем её заменить?!

[@TanyaShpilko]

Можете без нее)

[@peri2363]

Я люблю болгарский перец интересно можно его тоже добавить?

[@TanyaShpilko]

Попробуйте)

[@user-zu6jt3ef2t]

Татьяна, здравствуйте! Спасибо за очередной необычный рецепт! Я Вас обожаю за это! Скажите пожалуйста, баклажан 450 гр. один или оба, соответственно по 225 гр. примерно каждый? Заранее благодарю за ответ!

[@TanyaShpilko]

Два баклажана вместе около 450 грамм) вес не так важен, просто среднего размера берите)