Затачиваем кухонный нож на Tormek T8

Заточка кухонных и охотничьих ножей в Санкт-Петербурге
grinding.ru/of...
Заточные станки Tormek в России
grinding.ru/ca...
Насколько качественным и дорогим не был ваш кухонный нож, рано и ли поздно его нужно затачивать.
Для качественной и контролируемой заточке ваших кухонных ножей в своей мастерской Центр Заточки Инструмента я использую шведский заточной станок с водяным охлаждением Tormek T8.
Низкие обороты станка, водяное охлаждение, удобные держатели для ножа позволяют контролировать заточку, сохраняют в сохранности режущую кромку ножа и делают заточку максимально простой.

[@mykolazherebilovskyy9410]

Аппарат прекрасный. Для всякого инструмента свои держатели. Приставка для заточки свёрел - бесподобная, но дорогая 200$. Аппарат только для профессиональной работы. Дома держать его не выгодно. И работать надо иметь место. В любом случае вода разбрызгивается и вокруг полно воды. Всем здоровья и успехов.

[@grindingcenter]

Спасибо

[@александрАкимов-ь1ф]

японские ножи вроде как под 18 градусов точат. или это не так важно?

[@владказанков-з9ш]

11 градусов

[@Pyotr_Serafimenko]

Станок за полторы тыщи баксов и ещё на 800 баксов приблуд на кухню? Серьёзно? Апекса с китайскими алмазами уже не хватает? На этом станке можно отлично затачивать промышленный режущий инструмент.

[@ВадимАнтонов-с1д]

Кончик клинка ужасно заваливаете!Портите нож.Это совсем делетанская заточка,не для уровня такого станка.Не понравилось.Очень не профессионально.

[@grindingcenter]

Вадим, интересное мнение. Будет здорово если на своём канале снимите, как вы затачиваете 🙌

[@иваниванов-й1б1ь]

​@@grindingcenter расскажите подробнее как кончики протаскивать. С прямыми участками проблем нет, кончики постоянно заваливаю....

[@ramilgarifullin7956]

Спасибо за обзор. Ищу для заточки для бизнеса.

[@dontknoo]

Бывший прапорщик, не иначе

[@iliapozniak1540]

Я пьяный на руках заточу лучше чем на этом станке

[@sibbizon]

Это станок для "вала" необходимого для заточки инструмента, разделочного цеха рыб завода, мясокомбината, но никак не для дома или мастерской. Он не окупится. При его цене позор использовать брусок для выравнивания камня, это каменный век.

[@grindingcenter]

@@sibbizon ))) спасибо за ваше мнение. Сам принцип вращения абразивного камня в воде из каменного века. Так что все ок. Вы не правы Тормек с набором приспособ самый универсальный станок для заточки. Используется и в столярных мастерских и профессиональных заточных центрах и многие дома имеют такие станки. Этот станок передается из поколения в поколение. Простой, надежный, универсальный.

[@tyma91]

Добрый вечер! Можно ли точить парикмахерские ножницы на данном станке ?

[@grindingcenter]

Добрый вечер ! Затачивать то можно, но на штатных держателях это не удобно. Да и можно заточить только прямые ножницы. Полноценный конвекс по передней поверхности не сделать. Нужен горизонтальный круг.

[@tyma91]

@@grindingcenter какую машину посоветуете ?

[@Ювелирнаястудия-й3с]

Кто подскажет. Почему круг вращается на себя, а не от лезвия. Так же может закусить или то что оборотов мало и вода поэтому безопасно?

[@grindingcenter]

При оборотах на себя заусенец формируется меньше и его проще удалить. Так же при малых оборотах круга вероятность закусить маленькая и это не опасно.

[@Ювелирнаястудия-й3с]

@@grindingcenter вы рекламируете этот аппарат или ваш личный?

[@Ювелирнаястудия-й3с]

@@grindingcenter а короткая струбцина для длинных ножей не подойдет? И вы пробовали ножницы точить или машинка для волос?

[@grindingcenter]

@@Ювелирнаястудия-й3с , мы их официально поставляем в Россию последние 15 лет ), проводим обучение, обеспечиваем гарантию.

[@grindingcenter]

@@Ювелирнаястудия-й3с , прямые ножницы можно затачивать спокойно. Для этого есть отдельная приспособа. Ножи машинок для стрижки можно попробовать теоретически на боковой поверхности круга ( она тоже рабочая и ровная )

[@mechanic0787]

За 100 кусков дороговато . Не стоит он своих денег.

[@strawdog3378]

Чтобы снять камень и не уходил вал, можно трубку 50 мм. надеть на вал и зафиксировать гайкой. Тогда можно нормально манипулировать на полировальном круге.

[@maksostrof]

ВариантОв масса конечно

[@oleggkon5182]

Молодец, автор! Очень доходчиво и по делу!!! Спасибо за урок)))

[@grindingcenter]

Спасибо )

[@ГизатулинВиталий]

Здравствуйте, может кто-то знает заливается ли в такие станки масло вместо воды?

[@grindingcenter]

Добрый день, только воду. При заточке алмазными камнями в воду добавляют СОЖ.

[@boblosarp8535]

75 рублей стоит, вам что делать нечего? Я пять ножей супруге затачиваю на обычном точиле за 10 минут, так что она ими всегда режется. Зачем эта дрочь?!

[@dimadushka21]

Точи как нравиться ... у некоторых людей есть деньги на эксперимент

[@zatochkapro]

Вот если Вы станете чуть чуть больше зарабатывать, и Ваша жена купит хороший нож тысяч так за десять, поверьте на точиле обычном его можно только угробить.

[@BobBob-qh4oq]

@@zatochkapro для чего нужен нож за 10 тысячь? Только для понтов или когда денег наворовал и девать уже некуда.

[@fastfood1753]

@@BobBob-qh4oq все уважающие себя повара используют хорошие ножи с хорошей сталью,ввиду частого использования а они, как правило стоят денег.для дома и бычная ножи пойдут)

[@igorberezhnov4564]

Танцы с бубном

[@ЮрийТретяк-я8д]

Спасибо за Вашу информацию и очень подробное изложение первых шагов при работе на станке. Буду Вам благодарен, если поможите с инструкцией на русском языке. Жду новых роликов с интересом. С уважением Юрий.

[@grindingcenter]

Все поставляемые официально станки идут с инструкцией на русском языке и гарантией 12 лет ✊

[@_thefarnorth]

как у Тормека дела обстоят с абразивной гигиеной? меняете водичку в корыте, после того как надо айти с грубой работы на среднюю (с 220 на 1000)?

[@grindingcenter]

Нужно менять, когда на Японский 4000 грит переходим. Остальные камни 1000 грит. Там 220 грит достигается шарошеньем камнем 220 грит

[@владказанков-з9ш]

35 гр. это нож для тяжелой работы. кухонный 11-18 град.

[@maksostrof]

11?

[@ВалерийДвоеглазов-б9ы]

Сказали ведь общий угол 35.Не тупите уважаемый.

[@andoid312]

А если без кожаного круга… просто заусенец например мусатом после заточки быстренько удалить? Обязательно нужна вот эта вот небыстрая шлифовка, паста… а если не нужно зеркало на режущей кромке, мусата не будет достаточно?

[@grindingcenter]

Мусат тоже подойдет

[@andoid312]

@@grindingcenter и это хорошо! спасибо! ведь так, если для собственных нужд, для дома.. - всёж реально проще. А какой бы порекомендовали мусат.. керамика или металл? съема металла кромки ножа вроде бы тогда не нужно, просто подправить... предполагаю металлический мусат тогда предпочтительней, да и наверное почище кромка в итоге получится , или всё-равно?

[@SergZatochka124]

Мда а державкой пользоваться не научился :( ее нельзя поднимать когда у острия протачиваешь, ее нужно вращать по оси державки, так подвод будет одной ширины

[@anatoliyli1969]

Приветствую! А сколько ножей примерно можно заточить на одном камне?

[@grindingcenter]

Добрый день , сложно сказать. Это зависит от состояния ножей. Обычно камня хватаетесь год-два работы.

[@СергейВолошин-с5у]

До 1000 на комплектном камне.

[@МихаилЗолотухин-в4ч]

Реклама +обстановка типо на квартире 😂 это маркетинг для богатых.

[@ВячеславГаврышев]

А где сейчас можно такой станок купить и за сколько?

[@husniddinaslonov]

Набор тормет нада

[@grindingcenter]

добрый день, всегда пожалуйста www.tochilka.pro . Все станки и принадлежности от официального поставщика

[@husniddinaslonov]

@@grindingcenter Салам набор тормет нада

[@grindingcenter]

@@husniddinaslonov напишите адрес электронной почты, напишем вам

[@irekyabbarov8543]

Пластиковая доска, моветон!

[@Сергей-т4у2с]

Ценник спустить на станок . И круги 35 т сума сошли !

[@davidshtelmann1911]

Доброго дня! Являюсь обладателем данного станка. Брал в точилка про. Столкнулся с проблемой. При заточке с одной стороны режущая кромка затачивается длиннее. Т е получается угол разный в зажиме. При этом, когда в зажиме зажимаешь невозможно увидеть, что угол разный. Подскажите сталкивались Вы с такой проблемой? Как ее решить?

[@grindingcenter]

Давид, добрый день ! Это может происходить по причине разных спусков на ноже. Тогда при заточке на одинаковый угол, фаска с разных сторон будет разной ширины. В этом случае придется корректировать высоту универсальной опоры при заточке одной из сторон.

[@davidshtelmann1911]

@@grindingcenter доброго Вам дня! Это происходит по причине кривого зажима. Но глазом этой разницы не увидеть. Все ножи зажатые в этот зажим имеют более длинную заточку режущей кромки со стороны головки зажимного винта и более короткую - с обратной стороны, где винтов нет. Думаю подкладывать что то или изоленту в несколько слоев поклеить на одну из губок. Как Вы вышли из такой ситуации?

[@davidshtelmann1911]

@@grindingcenter и да, хотел добавить, когда прикладываешь угломер штатный - он показывает одинаковый угол, но он неточный. Если крутить колесико универсальной опоры стрелка на угломере долго не будет показывать изменение.

[@grindingcenter]

@@davidshtelmann1911 , можно было бы сразу поменять держатель. Если косяк в держателе, то поменяли бы на новый. Если он имеет товарный вид, то обменяют ✊. Иначе нужно на одну из губок клеить что то тонкое .

[@davidshtelmann1911]

@@grindingcenter я выяснил спустя время. Но почему сразу нужно было?) там же 8 лет гарантии вроде. Или это маркетинг?

[@irekyabbarov8543]

Это что за нож который дорогой и прочный, но его может поцарапать держатель?

[@ivanovfarit]

Да тот же Wuesthof Classic.

[@TheStellarium]

Станок - мое почтение. А вот на псевдояпоном ноже сэкономили. Желаю каждому такой станок на кухню )))))))

[@viknikso]

Зачем акцентировать, что это "японский" нож, если это "европейский", даже если он изготовлен в Японии. Автор не в теме, немного.

[@zatochkapro]

Это лучшее решение для заточки

[@ВасилийФедоров-в9н]

Отличный станок моя мечта,для ножеделов ,для бизнеца не заменим,