Зависимость сведения ножа от угла заточки

Самые разнообразные ножи в сети ножевых магазинов MesserMeister: messermeister.ru/
Небольшой ролик о том, что проще показать на примитивном чертеже, чем объяснять словами. Как толщина сведения может зависеть от угла заточки? Что такое сведение? Ответы на эти вопросы в наглядной форме в коротком ролике.

[@nazarnovitsky9868]

Благодарим Вас за этот видеоролик !!! Очень давно хотелось обсудить эту тему !!! 😊 👍👍👍

[@Shefrus60]

Вот она иллюстрация старой присказки про то что лучше один раз увидеть! Без ложной скромности скажу что хотя всё то о чём рассказал автор мне на седьмом десятке и довольно долгого увлечения ножами хорошо известно НО многим начинающим будет однозначно полесен Конечно в инете полно материалов с разбором строения клинка и разъяснением терминов (режущуюя кромка, подвод, спуск и т.д) однако про сведение действительно упоминают чуть ли не в каждом обзоре ножей. СПАСИБО автору

[@GRYRU]

Это первое правило каждого человека работающего с режущими инструментами, правило два эс) 2с 👍

[@elhombre1976]

Спасибо за понятное объяснение того, чем на самом деле является сведение. Потому что из многочисленных роликов ножевых мэтров мы постоянно слышим "Нож с большим сведением плохо режет и строгает, он только для рубки". Оказывается, они путают понятие сведения и угла заточки в сочетании с толщиной клинка.

[@mehdoc7732]

Да, действительно, для человека, хоть немного интересующегося заточкой и изучавшего в школе геометрию, показаны очевидные вещи. Проблема, скорее, в том, что многие не хотят особо вникать и путаются в терминологии. Ну и до кучи физика процесса разрезания тоже мало кого интересует. Бумажку режет - значит острый!

[@blocker_bug]

Отлично. Очень понятно, спасибо! Я под сведением оказывается понимал другое - длину боковых сторон равнобедренного треугольника, которые образуются, когда снимаем лишнюю часть спусков, чтобы получилась рк (а не основание, как было объяснено в видео.

[@sunofsin6951]

Спасибо за подробный и наглядный рассказ.

[@vitoriorubini6528]

Приветствую Дмитрий, спасибо за пояснения .). В принципе всё так , вот для таких вещей и нужна " линзовка" она сглаживает грань и появляется возможность делать более острый угол ( конечно не панацея). У линзовки один минус - " портит красоту" спусков т.к. в последствии со временем практически " кладёшь" нож на спуск. Всех благ, удачи .

[@48night]

Изначально это понимал и знал, но полезно это для людей со слабой геометрией и воображением. Вообще я больше радиоэлектроникой увлекаюсь и к ножам пришел как-то опосредованно. И до сих пор поражаюсь некоторым персонажам в комментариях, например многие при оценке стали говрят, что сэндвик на морах лучше китайской д2 на ганзо потому-что мора известная и "уважаемая" шведская фирма 😂 есть еще две крайности одной глупости, с одной стороны ищут один универсальный нож на всю жизнь, с другой стороны покупают нож, чтобы вскрывать коробки с другими ножами (и под каждую мелкую задачу покупают специальный нож). И вроде в век просвещения живём, а люди всё никак критическое мышление включить не хотят. Часто многие хвалят "свои" ножи, которые они купили и пользуются, а ругают другие, которые даже в руках не держали...

[@user-qo8nj4vh5g]

Как всегда познавательно и интересно!!!

[@drd5454]

Спасибо, давно хотел разобраться в этой теме! Скажите, когда планируете топы обновлять? Планирую купить нож, но жду вашего экспертного мнения😅

[@Zalivaha]

с этим трудности пока :) посмотрите на топ самых интересных ножей 2023 года :) вполне подойдет :)

[@eurohit]

То что при более остром угле спуски растут и сведение увеличивается - на что-то влияет ? Можно развить тему.

[@Zalivaha]

Спасибо, подумаю. Я в принципе об этом в каждом ролике "для энтузиастов" что-то говорю, но сделать материал с моим мнением имеет смысл

[@Aleksey_88]

🔪👍

[@Nepravilniy_Obzorschik_Nozhej]

Сведение зависит от "пряморукости" того кто его делает, с завода может приехать такое что при заточке хрен попадёшь… там одна высота подвода тут другая, а с обратной стороны ножа вообще может быть что-то третье… поэтому мне и нравятся электрические точилки на ленте типа воркшарпа там париться не надо лента быстро обдирает под один стандарт… вот только сами ленты стоят дорого… это канешна запара

[@eurohit]

На электро точилки мне нравится скорость обработки. У меня китайский аналог Ворк Шарп и ленты под него недорогие и только на этом устройстве мне наконец-то удалось получить хороший результат, вкупе с 30см керамическим мусатом и алмазными брусками высокой гритности для правки.