EKŞİ MAYALI KÜNCÜLÜ (İŞLENMEMİŞ SUSAMLI) EKMEK

[@sultanamamajanova4363]

Harika ekmekler elinize sağlik 👍

[@azizgumus7915]

Çok emek...çok sabir...ekmekler çok çok güzel.. ellerine sağlık...

[@senayoranli1216]

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş afiyet olsun. Anlatımınız sesiniz tarzınız çok hoşuma gitti. Katlamalardan sonra ve buzdolabından çıkarınca oda sıcaklığında bekletmiyorsunuz değil mi. Yeni tariflerde buluşmak dileğiyle

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

Senay Oranli çok teşekkür ederim ☺️ bekletmiyorum ama beklettiğinde oluyor bana göre her iki şekilde de güzel oluyor 🌸

[@uzravener8850]

Ben teşekkür ederim.cok naziksiniz.dediğim gibi zevkle izliyorum.diger tarifleriniz de çok güzel.en kisa zamanda kuzu gerdan çorbanızı deneyeceğim.⚘

[@tinamina4702]

Cok guzeller ellerinize saglik👌

[@maison_du_paradisuyar6146]

Tina Mina merhaba sorum ?150 gr mayayı kavanozdan yaptığım ekşi mayadan mi alıyorum hiçbir işlem yapmıycam değilmi teşekkür ederim..

[@tinamina4702]

@@maison_du_paradisuyar6146 benim annem ilk mayadan alıp biraz un su karıştırır onu mayalandirir sonra asıl ekmegi yogurur. Ama Ben de Zehra hanımin dediği gibi yaptım ana mayadan alıp direkt ekmek yogurdum

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

Evet ana mayadan 150 gr alıyorsunuz

[@zuhaleroglu2234]

Bu ölçünüzü aynen uyguladım ve başarılı oldu 👍 daha yumuşak ve saklama süresinde daha lezzetli kalıp kurumuyor. Tavsiye ederim👍 Bu tarifinizi uyguladıktan sonra sizi İnstagram ve KZbin üzerinden takip etmeye başladım😁

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

Zuhal Eroglu çok mutlu oldum Zuhal hanım💛 Afiyet sağlık olsun

[@handanakdeniz5820]

En sevdiğim ekmek😍👌

[@tulaytabakoglu6101]

Fırın içine,su koydunuzmu,,göremedim,,birde,,hamur ikiye bölünmeden pişermi,teşekkür ederim

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

tülay tabakoğlu döküm tencerede pişirince su koymuyorum ama açık pişirsem su koyardım . Hamuru kesmezseniz içi pişmez

[@fatmadilekkorkmaz4692]

Zehra hanım harika oldu ellerinize emeğinize sağlık fakat hepimizin evinde terazi yok bardak ve kaşık ölçüsü ile verir misiniz rica etsem çünkü çok yapmak istiyorum 💗

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

Fatmadilek Korkmaz normal su bardağı ölçüsü vardır 200 ml , 4 bardak su 5 bardak un 2 tatlı kaşığı kadar tuz kullanın sanırım yeterli olacaktır. Deneyin lütfen ☺️ afiyet olsun

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

Fatmadilek Korkmaz Fatmadilek Korkmaz tekrar veriyorum ölçüyü yanlış yazmışım . 4 bardak su , 7.5 bardak un , 2 tatlı kaşığı kadar tuz

[@uzravener8850]

Zehra hanim ellerinize sağlık👍 Yalniz videoda önceki ekmekleriniz için 1kg.una 350 ml su demissiniz ama 500g una 350 ml su vardi onlarda da..begenerek izlemiştim. O ekmekleriniz de gayet güzeldi..bunlar da süper görünüyor.masaallah👏

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

Daha önce 500 gr un 350 ml su 200 gr maya 10gr tuz tarifi vermiştim Bu tarif diğerinden oran olarak farklı 1 kg un 800 ml su 150gr maya 20 gr tuz oranı var her ikisi de olur sizin tercihiniz

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

yanlış söylemişim haklısınız. çok dikkatli izlediğiniz için teşekkür ederim.

[@mustafaakn8365]

Merhaba. Şu an acemiliğimi atmak için bir müddettir az kepek katılmış beyaz undan ekmek denemeleri yapıyorum. Son yaptığım ekmekler bayağı iyi çıkıyor. Kabarması için beyaz undan yardım almadan sırf tam buğdaydan ekmek yapmanın da bayağı ustalık gerektirdiğini duymuştum. Bir şey dikkatimi çekti. Su miktarını epeyi çok kullandığınız halde hamurda bir cıvıma yapışma olmadı. Hatta tam buğday gibi gluteni düşük unlarda daha az su tavsiye ederler. Sizin kullandığınız unun cinsi mi farklı acaba? Mesela Kavılca veya Siyez gibi? Yoksa marketten alacağımız herhangi bir tam buğday unuyla da cıvıma-yapışma olmadan aynı reçeteyi uygulayabilir miyiz? (Bir önceki videonuzda da dikkatimi çekti. Mayalanmış hamur kalıp gibi duruyor, hayret ettim.) Bir diğer sorum; Bu miktardaki una ben bir su bardağı öğütülmüş keten tohumu eklemeyi düşünüyordum, bu miktar hamuru bozar mı? (Bu arada ilerleyen zamanlarda farklı ekmek tarifleriniz olacağını duyunca hemen abone oldum :)

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

Çok teşekkür ederim ilginize , tam buğday ve fazla su ölçüsü ekmeği yumuşatıyor. Market yerine doğal ürün satan sitelerden alıyorum unlarımı , fazla tohum kullanmak ekmeği bozmaz ama tadını etkiler sizin tercihiniz, beni takip edin ekmek benim içinde çok önemli😊 aslında hepimiz için önemli bir konu beslenme, Denemeye devam edeceğim . Sadece protein kullanarak ekmek deneyeceğim yakındı 🌿

[@yahyakemal3102]

Şu video da ne anlatıldı ise 1e1 yaptım ama sonuç kabuğu kuru hemen hiç kabarmamış bir ekmek kesmeye bıçak ,çiğnemeye diş lazım .Maya suda yüzüyor yani tam ,un ,su değirmenin de çekilmiş,hic bir katkı ya da içinden alınmış herhangi bir şey yok ,ne cekilmişse o ,fırın ısındı,sadece döküm tencerede değil Tepside pisti ,üstüne ıslak kağıt koydum,ayrıca ısıtılmış br kaba buhar yapması için suda koydum,ben nerde yanlış yaptım.Atarsam Allah sorar bu yüzden pisen ekmekleri suda yumuşatıp öyle yiyecem

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

Ununuz çok kepekli ve fazla su isteyen undur diye düşünüyorum. Ununuz katkısız ise su oranının iyi ayarlanması lazım. Her un farklı miktarda su isteyebilir. Denemeye devam edin 😊

[@yahyakemal3102]

@@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla cevap için teşekkür ederim, 1kg un'a 800ml su kattım, daha ne kadar katmalıyım

[@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla]

@@yahyakemal3102 Yahya bey katkısız unları tutturmak gerçekten zor, aslında en doğrusu da sizin yaptığınız 😊 100 ml daha arttırın suyu deneyin. Mutlaka 24 saat bekletin soğuk mayalanma gerçekleşsin. Pişirirken fırının içine mutlaka su koyun. Sert olan ekmeklerinizi ince kesip tost makinasında kızartıp yiyin ya da kalın kesip yine yağlı kağıdın arasında kızartın-daha yumuşak olmasını sağlar-. Sadece tutturamayan siz değilsiniz bazen ben de tutturamıyorum. Denemekten vazgeçmeyin!

[@yahyakemal3102]

@@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla tamam Zehra hanım yapacam, çok teşekkür ederim, zaman ayırdınız zahmet oldu