Ekşi Maya Nasıl Yapılır?( Dört Nohut Tanesiyle Ekşi Maya Tarifi)

[@nicomedia62]

Size bir ipucu vereyim, ben 20 senedir kendi eksi mayali ekmegi mi yapiyorum,. o kavanozun içine nohut koymadan da 5 gun icerisinde mayanizini yapabilirsiniz. özellikle tam çavdar unu ile baslarsaniz %100 mayaniz 5 gunde hazir olur. sadece eşit miktarda çavdar unu ve suyu karıştırarak bir kavanozda bekletin ve mayaniz oda sicakliginda 5 gun sonra hazir olacaktir.

[@senarmak2360]

Merhaba. Ne güzel tebrik ederim. Kastettiğiniz yanlızca çavdar unumu katıştırmadan ve cam kavanozmu olmalı ben bir kere denedim olmadı bir başka tarif.

[@demetylmaz2275]

zanzibarian zaten nohutsuz eksı maya yapamazsınız dememıs kı bu bır baska tarıf nohuttan eksı maya daha guzel sonuc verr dıye bunuda anlatmıs

[@senarmak2360]

Teşekkürler deneyeceğim yeni gördüm mesajınızı sevgiler

[@nesebravo846]

Hiç beslemeden mi 5 gün bekletiyorsunuz Bir de kavanozun kapağı sıkıca kapatılır mı gevşek mi bırakılır bu noktayı lütfen açıklar mısınız

[@haticeyilmaz2428]

Ekmek hamurunu ne kadar beklettiniz

[@merziyekazimova7805]

Əlinə sağıl kardeşim.🙏💖❤️🇦🇿

[@yusufozdemir3160]

Ellerinize sağlık çok güzel oldu Hamuru yoğurmak için Un ve Su nekadar ilave ettiniz?

[@nefikayldz6768]

Çok güzel anlatmaşsınız. Elinize sağlık

[@parole1561]

Süper maya 👍👍

[@baharsu9309]

Helal olsun.nuşşş olsun bol qazanclar bol pişirmelerrrrrrr😅😅😚😘

[@meziyettemur7819]

G naaavaql957

[@zehrayldrm5296]

😬😠@

[@zehrayldrm5296]

t5pam

[@ceynocel7362]

Selam olsun acaba ilk kefir yapımı da yapabilirmisiniZ kefir tanacikleri

[@semaaltunlu3661]

Elinize saglik merak ettim 1inci sorum şisenin hepsinimi kullandınız hamur için 2nci sorum puaçada yapabilirmiyiz aynı mayayla miktar ne kadar olucak cevap verirseniz sevinirim🤗

[@sevgiyldz2979]

Beyaz un yerine tam buğday kullanabilir miyiz?

[@besiktasli380]

Mayalarken kapağı kapalı mı bekletiyorsunuz? Ve nohutlar hep içindemi kalıyor?

Türkan Hanım kapağı sıkı sıkıya kapattığımız zaman içine hava sıkışabilir ve koku da yapabilir, oksijenle teması da önemli. Bazen hafif aralık bazen de tam sıkmadan kapattım kapağı. Videoda anlattığım gibi nohutları 4. günde çıkarttım.

[@besiktasli380]

@ Teşekkürler.

[@hanimeli001]

Merhaba mayayı yapmayı denedim üç günün sonunda güzel kabardı nohıtları çıkardım ama dördüncü günden sonra kabarması durdu neden acaba içine tekrar nohut koysam olurmu

İçindeki maya bakterileri beslenemediği için sönmeye başlamıştır. Mayayı kendisi kadar un ve su ile besleyin, mayalandığında dolaba kaldırın. Dışarıda saklarsanız her gün beslemek gerekir. Nohutları tekrar koymaya gerek yok zannediyorum.

[@hanimeli001]

@ tesekkur ederim denicem

[@Zeusbsyt2]

aynı bu şekilde 4 nohut ile sadece buğday unu ile yapabilir miyiz mayayı yani beyaz un kullanmadan

Beyaz unda aynı şekilde buğdaydan yapılıyor. Dediğiniz un ile de yapabilirsiniz.

[@seherkeskin5768]

1 ay sonra hazır olur artık 😁

[@jungeolver6123]

Eskıden ekmek yaptıkları hamurdan bır parca alıp saklarlardı her ekmek yabıldıgında bır sonrakı ekmek ıcın maya ayrılırdı

[@HD-yl2ik]

Ben hala öyle yapıyorum

[@jungeolver6123]

H D nerde saklıyorsunuz buzdolabındamı yoksa sıcaktamı olması gerekıyor birde bırde mıktar olarak söylersenız sevınırım tesekerler

[@HD-yl2ik]

@@jungeolver6123 ben bir yumak ayırıyorum, yani Tennistopundan biraz küçük. Buzdolabına koyuyorum, üstü kapalı ama her 2 günde kendi ekmeğimi yaptığıma her zaman hamurdan böyle ayırıyorum. Uzun süreliğine dışarda bir bezin için dede durup kuruyabilir sonra tekrar maya oluyor

[@mutfagmdakilezzetler6926]

Aynen bende öyle yapıyorum

[@littlefisherror]

Ben öyle yaptım ama mayalanmadi. Neden olabilir?

[@bedrikaplan6689]

maaşallah..bir insan bu kadar güzel anlatabilir..teşekkürler. başarılarının devamını diliyorum...

[@knkmnm]

22 yıllık bir ögretmen olarak söylüyorum çok güzel ve açıklayıcı anlatım🖒👏👏👏

[@filarmoniyafilarmoniya9027]

Merhaba ben Azerbaycandan bir kes maya yaptım olmadı bu kes sizin tarifle yapdim bu kec oldu ekmekde güzel bişdi size cook lap cok təşəkkür ederim arkadaşlarlada paylaşdım onlarda yapsın Allah razı olsun

Azerbeycan'a selam olsun. Olumlu sonuçların geri dönüşünden çok mutlu oluyorum. Ellerinize sağlık. Paylaşımınız için çok teşekkür ederim

[@minebolukbasi6019]

Zeynep hanım sizin tarifinizle cesaret edip ekşi mayamı kolaylıkla elde ettim☺️ve dördüncü ekmeğimi de sizin videolarınızı izleyerek başarıyla yaptıktan sonra artık yorum yapıp teşekkür etmek istedim🙏anlatımlarınız çok değerli,altın değerinde👍🏼 Ölüçülere bağlı kalmadan,malzeme ziyan etmeden çok güzel ekmekler çıkıyor ortaya.En kötüsü bile satın aldığımız katkılı ekmeklerden çok çok iyi Benim gibi dikkat eksikliği,hiperaktivitesi olan birine bile yumuşacık ses tonu ve cesaret verici söylemleriyle sıkılıp yarım bırakmadan ekmek yaptırdınız ya🙏bu çok kıymetli işte..Ekmeği yaptıkça mutlu oluyorum,bu mutluluğun da müptelası oldum❤️Herkese sadece sizin tariflerinizi öneriyorum 🌺

[@aygunqedirova4030]

Çox güzel,əllərinə sağlıq.🥰💐

[@serapbalkan2531]

Ya ne muhteşem bir anlatım hayran kaldım🥰aylardır ekşi mayalı ekmek videoları seyrediyorum ve hiç böyle bir yaklaşıma rastlamadım iyi ki karşıma çıktınız🙏 hemen Instagram hesabınızı da takibe aldım sonsuz teşekkürler 🙏

[@ariaderin4444]

Babaannem ekşi maya yapardı ve kibrit kutu kadar kuruturdu ve ekmek yapınca ondan alıp yapardı en son maya kalınca ondan tekrar maya yapardı

[@fatmayilmaz675]

Izledigim en guzel sade skilmadan bilgi dolu.bos konusma olmayan harika bir anlatim emeginize saglik💐❤️💐❤️

[@Abubakr139]

Assalamu alayk!!! Ablacim ben doguturkistanliyim biz sizin yaptiginizi 12 saatta yapyoruz, biz 50 gram nohuttu bir az kirdiktan sonra 50 gram arpabadyanni 500 gram suda kaynatarak nohuta ekliyoruz oni 12 saat ayni derecede tuttikdan sonra bu suyu sizin kibi maya yapyoruz sonra bu mayadan istayanca hamur kara bilirsin

Farklı bir yöntem, denemek gerekir. Bir gün deneyeceğim. Teşekkürler

[@lazipurkulamskvazgabozo6499]

@@hasbunellahvenimelvekil8941 Öncelikle lütfen atalarınızı geçmişinizi araştirin türk tarihinizi ve tarihimizi okuyun öğrenin ki uygurca zaten öz türkçe dir. Ikincisi hanimefendi "arpabadyanı" ile arpabuğdayını kast etmiş, selametle.

[@aysehilalkamiloglu5542]

Abu Bakr ve aleyküm selam, tarifiniz dikkatimi çekti, rica etsem detaylandırabilir misiniz?

[@Abubakr139]

@@hasbunellahvenimelvekil8941 kekikmis simdi orandim.

[@Abubakr139]

@@aysehilalkamiloglu5542 bizde ekmekler hep tandirda yapilir buni bilyorsunuz, tati ayridir, bu ekmege sirnan diyoruz, nohuttu bir az kirdiktan sonra kekikgi kaynarak nohut ustuna ekleb oni pamuk kibi bir sey icine koyib ayni dercede olmasi lazim yani sicak kacmasin, 12 saat sonra ustu kopuk olarak mayalanir , bunu 1,5 kilo una ekleb hamur yapilir, bu hamir maya olur! Bu kultur cok eskidir simdida buni bilen cok az oni yapmak zor oldugunan kimsa yapmiyor!

[@guzidetevruz3866]

Bence ekşi maya üretiminde en doğru, en güvenilir tarif sizin tarifiniz. Başka tarifleri de denedim ancak bu kadar kolay ve kesin sonuç veren bir tarif yok. Denedim, çok başarılı gerçekten. Elinize,emeğinize sağlık. İlk kez birebir uyguladım. Sonuç mükemmel ! 6. Gün ekmeğimi yoğurdum.çok güzel kabardı. Bu güzel tarif için teşekkürler.Bütün arkadaşlarımla paylaştım. Sizi kutlarım ❤️

[@acielma2279]

Merhaba 6. Gunde mayalanma için ne kadar bekletiniz tekrardan

[@bayramocal3735]

Bunu yaptım mayalandı hamur yaptım kabardı yalnız ekşi olmadı nohut tadı veren tatlıya yakın bir ekmek oldu

[@halesertdemir4331]

Elinize sağlık kalan mayayı nasıl saklıycaz kaç gün dayanır

kzbin.info/www/bejne/qqfJp4Khh7yCa5Y buradan nasıl saklanacağınız izleyebilirsiniz.

[@siremnoble6336]

Mayanın bir kısmı kullanılıp geri kalanı beslenerek çoğaltıldı mı başka ekmekler için kullanılmak üzere? Yoksa hepsini mi kullandınız? O zaman çok ekşi olur diye biliyorum ama...

[@sivasli7622]

Size cevap gelmedigine göre banada gelmez ikimizde ayni seyi sormusuz😁

[@senadidemarkan3976]

Siren Noble Evet mayanın bir kısmını kullanıp kalanı besleyerek çoğaltıyoruz.Maya evladiyelik oluyor.

[@siremnoble6336]

@@senadidemarkan3976 tesekkürler

[@senadidemarkan3976]

@@siremnoble6336 Rica ederim.😊😃

[@glb74arsay11]

Nihayet adam gibi anlatan birini buldum

[@nursenozbek7868]

nihayet gercekten SIKILMISTIM artik..

[@hayatsrlarm3203]

Daha kolayını buldum.💗 dünyada İlk kzbin.info/www/bejne/q6rLiqd8Z66Ye7M

[@hayatsrlarm3203]

@@nursenozbek7868 birde bunu izleyin ezber bozacak tarifime buyurun kzbin.info/www/bejne/q6rLiqd8Z66Ye7M

[@sessizcglk7133]

Mesajınız çok anlamlı. Barışı, adaleti, emeği cogaltalim, paylaşalım. Tesekkürler tarif için. Dostça selamlar..

Ellerinize emeğinize sağlık kardeşim

[@burakferli6277]

Merhaba benim evim sobali mutfagim soguk eksi mayayi bekletirken sobali odada mi bekleteyim

[@serapdedekarginoglu1632]

Çok teşekkurler. Ben önce anlatım şekliniz ve düzgün Türkçeniz için tebrik ederim.

Ben teşekkür ederim. Türkçe'miz bize miras ve emanet. Düzgün kullanabildiysem ne mutlu bana.

[@arifozdem8035]

İllaki tam buğday unu kullanmamız şartmı sadece beyaz unla yapsak maya tutmazmı

[@Fatma_Jale]

Açıklamada şöyle yazılmış, eğer sadece beyaz unla yaparsanız ekşime süresi biraz uzar. Yani demekki sadece beyaz unla da olur.

[@flzulu38]

Bu mayadan 1subardagi kullandik ekmek yaptik geri kalan mayayi nasil muhafaza edicez bursonraki ekmek yapana kadar bilgi verirseniz sevinirim

[@cemakkoyunlu6169]

Zeynep hn. bravo. Hiç bu kadar güzel anlatan birisine rastlamamıştım. Hem anlatım çok başarılı hem de sonuç. Harikasınız. Diğer konulardaki anlatımınız ve sonuçlar da çok başarılı.

[@jungeolver6123]

Bu mayayı yaptıktan sonra bu mayayı bır hamura tamamınımı koyuyorsunuz ve bızde eskıden oldugu gıbı bıraz hamur alıp saklayıp maya olarak kullanabılırmıyız bunu galıba nenelerımıze sormalıyız

[@susbesus8106]

ALLAH-U TEÂLA sizden Razı olsun. Sayenizde artık doğal maya mıda evde yapıcam. Ellerinize sağlık

[@ahmetuclu-bay-aco.1960.]

iki gün beklemek te nedemek bekle allah bekle zaman yok kadeşim 50 adet nohutu kavonoza kırinız sonra kaynar suyu ilave ediniz sıcak kalerifer petegin üzerinde bir gün bekletiniz bir ģün sonunda nohutları süzgeçten geçirip un ilave edip 3 saat aynı yerde mayalanması ićin bekletiniz maya kabardığı zaman olmuştur...

[@arzu2228]

Bu mayadan ayrıp buzdolabına saklanır mı acaba.. Bir dahaki ekmek yapımına kadar yani.. Dururmu

[@denemeler...2334]

O kadar çok araştırdım ekşi maya yaptım hepsi farklı oldu kimisi söndü ama sizin kadar net ve öz anlatan görmedim..ellerinize emeğinize yüreğinize sağlık Zeynep hanım, çok teşekkürler👌👌👍👍💞🌷🌹🌸

[@haticeuzgur2966]

Çiyebike Risusiya evet katılıyorum size bende aylardır aynı durumdaydım. İnşallah bu sefer olacak sabırla yapacağım günü bekliyorum ☺️

[@denemeler...2334]

@@haticeuzgur2966 : Ben defalarca yaptım artık yapıyorum çok şükür👌 🌺

[@haticeuzgur2966]

Çiyebike Risusiya ne güzel maşallah. Ellerinize emeğinize sağlık.Bende bugün tekrar yeniden bu maya yapımına başladım. Birebir uygulıycam inşallah bu sefer olur.

[@denemeler...2334]

@@haticeuzgur2966 : İnşallah 👌 Kolay gelsin🌺

[@ankakusu1029]

@@denemeler...2334 lütfen söyler misin kış günü yada yaz günü fark edermi lütfen söyler misin

[@alaybayraktar3235]

Çok güzel bi çey sorayım bi kereyemi kullanıcaz bi hamura hepsinimi koyucaz? Cevaplarsanıc sevinirim

[@efsanedencevap1279]

Elde edilen bu mayanın bir kısmı hamuru mayalamak için kullanılır. Kavanozun dibinde bir miktar maya bırakılır, o maya, un ve su ile beslenir. Her ekmek yapımında bu işlem aynı şekilde devam eder. Yani maya oluşturmak için her seferinde nohutla bu işlemi yapmıyoruz. Mayanın tamamını kullanmıyoruz, kavanozun dibinde mayayı çoğaltmak için bir miktar bırakıyoruz. Detaylı bilgi için şu videoyu izleyebilirsiniz kzbin.info/www/bejne/qqfJp4Khh7yCa5Y

[@mumsanatim7394]

Sonraki ekmek yapimi icin Eksi mayadan ayirdiniz mi? Eger ayirdiysanjz bir sonraki yapimda o ayrilani tekrar cogaltip ole mi yeni hamura katiyorsunuz

[@zehrabardak1736]

Aynı soruyu bende cok merak ediyirum

Sorunuzun cevabi eksi maya nasil saklanir baslikli videomda var. Bu videonun sonuna da eklemiştim.

[@cemilekaraagac4175]

@ ekşi maya nasıl saklanır

[@perihanilbay6846]

Harika.Hangi ekmek sorusuna ekşimayalı ekmek 1 numara uzman görüşü.Yavuz dizdar hoca

[@hafsabonesa3706]

selamün aleyküm ablacığım. Tarifin için çok teşekkür ederim bugün mayamın 3cü günü ve şimdiden kabarcıklar oluştu. Yıllardır ekşi maya tarifi arıyorum fakat inanın kimse sizin kadar güzel açıklayamamıştı. Ellerimize emeğinize sağlık. Hollandadan kucak dolusu sevgiler selamlar. Allah'a emanet olun

[@yk4022]

Elinize emeğinize sağlık çok faydalı bilgiler veriyorsunuz Düşünceleriz ve maya niz bol ve bereketli olsun .deniyecem

[@nebs6027]

Bu mayayla yapilan simitte guzel olur bence ... Simit yapiminda eskiden firincilar nohut mayasi kullaniliyorlarmis diye duymustum. Tesekkurler

İyi fikir. Aklıma yazdım. Teşekkürler

[@meliskarakus4724]

☺

[@mehmettevlim8632]

1-Fermantasyon (mayalanma)süresini kısaltmak için mayalanma kabını karanlık bir yere veya siyah bir poşete koyun. 2- Fermantasyon sürecinde oluşacak karbondioksiti dışarı atmak için kapağın altına bir parça kağıt havlu koyun.

[@hevesat1920]

Bu şekilde karbondioksit çıkar mı kavanozdan, kapağı gevşek mi bırakmalıyız yoksa

[@sacideinal8026]

Tarifinizi uyguladım, çok güzel sonuçlar aldım, ölçüler tam. Tarif için teşekkürler.

[@rukiye4123]

tamaminimi kulandi aceba hamur yogururken, yoksa bi miktarinimi kulanip geri kalanini buzdolabinami koydu???

[@minesaner105]

@@rukiye4123 bende anlayamadım ogrendinizmi

Anlatiminiz cok iyi birebir uyguladim. Yalniz 4er kasik koydugunuz gunun ertesinde sizin aktiflesmeniz tamamlanmis gorunuyor. ben ertesi gun oglen 1lt lik kavanozumdan tasmak uzereyken gorup altina kase koydum. Bunun disinda birsey yapmadim ama aksama kabarikligi gitmisti :( kivamini kontrol ettim yine sizinki gibi degildi 4er kasik tekrar besledim bekletiyorum acaba sorun ne olabilir? Bozulmus olabilir mi?

Sirin Hanım ortam koşullarına göre mayalanma daha kısa ya da uzun sürede gerçekleşebilir. Daha sıcak ortamlarda daha hızlı daha serin ortamlarda biraz daha geç olur. Anlattığınız maya da sorun yok. Kabarıklığının kaybolması da doğal, bu durum mayanın beslenmesi gerektiğini gösterir. Besleyerek mayanızı yeterince güçlendirdiğiniz zaman ya ekmek yapabilirsiniz ya da sönmemesi için buzdolabına kaldırabilirsiniz.

[@homusbey9390]

merhaba mutfak işlerinde sizden usta birisine rastlamadım.anlatım ve uygulama mükemmel..başarılar dilerim

[@fadikarslan7036]

Fatma iyi geceler

[@manifestchef]

Annem nohutu kırar şeker ılık su un ekler mayalandırır onunla nohut mayalı ekmek yapar ama 3 nohutla değil bir avuç nohutla yaklaşık 6 saat sürüyor hemen ekmek yapılıyor sert bir ekmek oluyor ama aynı şekilde olduğunu düşünüyorum sonuçta doğal maya yapılıyor ailem yörük

[@KanadaTurk]

kısa ve oz anlatım bravo size !

[@guldenozkan2169]

Merhabalar bunu sadece beyaz unla yapsak aynısı olur mu?

[@ludaluda266]

Ellerinize sağlık,bir kiloya una ne kadar ekşi maya koyabiliriz , teşekkürler

[@menekseakgun3317]

@ bende bebeğime ekmek yapicam.

[@karabey7694]

Yeterince su ne demek? Bence bardak ölçüsü verseniz daha iyi olur

[@tufangursoy9094]

6 gün uğraşmışsınız, emeğinize sağlık, taktire şayan 👍😊

[@cihankaan994]

Bu maya ile pişirilen ekmekler mayanın adı gibi ekşi mi oluyor? Yoksa sadece mayanın mı adı ekşi maya.

Mayanız yeterince beslenmediyse ekmeğin tadı da ekşi olur, ama yeterince beslenirse hiç bir ekşi tat alamazsınız.

[@mustafaylmaz4645]

Ekşi maya kaç gün dayanıyor. Bir kavanozu kaç gün değerlendirebiliriz? Saygılar... Diğer mayalara göre yararı ne?

[@birsensellahattineyyubi9167]

Kayın validen diyordu bizde alıyorduk unun içine koyoyorduk öyle oluyordu tandır ekmeği yapıyorduk şimdi hazır maya çıkmış diye yapmıyoruz diyordu tabi koydeyken yapıyordu şimdi segirdeyiz hazır alıyoruz diyordu

[@nahidqehramanli5111]

Bu hamurdan biraz alip kovanoza koy bir iki gün sonra hazirdi. Iwlemi bawtan yapmaga gerek yok

[@emineyuksek4040]

ICINDEN YARISINI ALIP KULLANABILIR GERI KALANINA YINE AYNI ISLEMI UYGULAYIP SÜREKLI MAYAYI BESLEMEYE DEVAM EDERSENIZ YUZ YIL BILE YASAR ISLEMI DEVAM ETTIRMENIZ LAZIM HER GUN

[@fikriyecinar9009]

zeynep hanım sizin yöntemle maya hazırladım 3 aydır sorunsuz güzel ekmekler yaptım, 3 gün önce mayamı besledim ama hiç kabarcık vs.oluşmadı, öylece duruyor, kendiliğinden bozula olabilirmi,değişik hiç bir şey yapmadım, çok üzüldüm, dışarı çıkardım inşAllah canlanır, bu aşamada ne yapılmalı bir öneriniz varmı ?

Siyez ya da çavdar unuyla mı beslediniz? Ya da değişik ne yaptınız? 3 aydır hep aynı yaptığınız ama bu sefer farklı yaptığınız bir şey olmalı. Geriye dönük adım adım düşünün ve 3 aydır yaptığınızdan farklı olan ne yaptınız? Besledikten sonra hemen dolaba kaldırdıysanız dolapta mayalanma daha uzun sürede gerçekleşir.

[@fikriyecinar9009]

@ önceleri bütün mayayı besleyip aktif edip ordan tekrar maya alıyor besliyor dolaba koyuyordum, son zamanlarda bu işlemi yapmadan mayayı besleyip dolaba attım, uykuya geçmiş, bir arkadaş söyle di, 2 gün dışarda bırakıp 8 saat ara ile besledim, canlandı şükür, 😁🙋‍♀️

[@esrasakal8891]

Tarif için teşekkürler 😊birşey sormak istiyorum beyaz un katmasak sadece siyez buğdayı unu katsak olur mu ??? Yani tamamen doğal..

[@Kadir_Dal]

Her türlü undan olur. Ayni miktarda un ve ayni miktarda su, ilk gün 25g 25g, ikinci gün 25g 25g, ücüncü gün 50g 50g, 4.gün 100g 100g.... kullandigin vakit, yani toplam agirliginin yarisi kadar un ve su. Ben çavdar unundan yaptim, aylardir kullaniyorum

[@sahinucansoy1881]

Esra Sakalı . Kocanız diyanet personeli mi? Sadece Siyez unu kullanabilecek para bizde ne gezer.

[@osmandalbay6985]

Daha önce yaptığımda olmuştu. Şimdi bir türlü yapamıyorum. 2. Günde sulanip kesiliyor. Bari 12 saatte bir besleyeyim dedim yine kesildi. 3. Denememden sonra pes ettim. Neden oluyor kesilmesi acaba?

Anlattığınız durumu hiç yaşamadım. Önceki denemenizden farklı olan ne olabilir, bunu bulmaya çalışın. Şu an kullandığınız unu ve nohutu degiştirin. Un bayat olabilir, çok fazla katkı maddesi kullanılmış olabilir. Nohutta koruyucu kimyasal maddeler olabilir. Sularda da bir değişim olabilir. Hazır içme suyu ile deneyin. Ortam sıcaklığı çok fazla ise bu da normal süreci etkiler.

[@osmandalbay6985]

Un bayatlamış sanırım değiştirip tekrar denedim. Şuan 4. Gün çok hafif mayalanmış. Nohutları maya tutana kadar cikartmayayim dedim. Umarım doğru yoldayımdır :). Teşekkürler desteğiniz için.

[@Meleksuelinden]

Elinize saglik

[@nazilegul457]

Ellerinize sağlık çok açıklayıcı güzel bir video olmuş. Başarılar👏

[@nazikleylaturkeli3665]

Beyaz un kullanmayıp iki kaşık Siyez unuyla başlasak ve Siyez'le devam etsek ne olur?

Evet olur Leyla Hanım

[@nazikleylaturkeli3665]

Çok teşekkür ederim.

[@sekerzorlu1513]

@ aradığım cvp.yada sadece tam/beyaz bugdayan da okur sanırım.

[@senadidemarkan3976]

@@sekerzorlu1513 Evet oluyor.Sadece beyaz undan yaparsanız çok daha çabuk ve fazlaca kabarıyor.

[@sivasli7622]

Bu eksi mayayi nekadar süre saklayabiliriz?be saklamak icin be yapmamiz gerek?

Ekşi maya nasıl saklanır? videosun da ayrıntılı anlattım. Aratırsanız hemen karşınıza çıkacaktır.

[@yusufsafa-ui4rc]

Ekşi maya yla yoğurduğumuz hamuk kaç saate mayalanır saygılar

Değişkeni çok olduğu için belli bir standardı yok. 3-5 saatte de mayalanabilir 9-10 saatte de.

[@gonulunal3559]

Mayayı denedim ve çok güzel bir maya oldu ve ben kış olduğu için etrafına şal sardım, kavanozu çok sarmadan, boğmadan, başka bir tarif denemiştim onu yapamadım, ikinci olarak bu tarifi denedim ve çok güzel oldu. çok teşekkürler

[@ankakusu1029]

Beki yaz günü de yapilirmi biliyorsan lütfen söyler misin

[@semacelik7137]

Elinize sağlık.. biz de nohuttan mayalayip tatlı maya ekmek yaparız çok güzel oluyor 👍

[@deryakama6155]

Mayaladığınız hamuru hepsini birdenmi ekmek yapıyorsunuz

[@ankakusu1029]

@@deryakama6155 sende denedin mı mayayı yapmayı

[@sevgimhuseynova6125]

Salam mən bu esgi maya i hazirladim axrinci gün dünəniydi səhər baxdim kavonozdan daşib tökülüb indi o hazirdi cörək hazirlamaq olar

[@dantealighieri2808]

beyaz un yerine hepsini tam bugdaydan kullansak sakıncası olurmu zeynep hanım?

[@granmadid]

Isine gelmeyince cevap yazmamış. Kendisi de bilmiyordur.

[@basakturkmen9236]

Sorun olmuyor, ben denedim

[@esrayaka7922]

Ben denedim olmadı

[@granmadid]

@mehmet e normal bir insan, sen nasil bir insansın. Avukatmisin???

[@hakanturkoglu9344]

Mikrofona ekşi maya değmiş😁

[@bruciebrusk5091]

Sadece tam buğday unu ile maya yapsak olmaz mı ?

[@esrayaka7922]

Olmuyor ben demedim

[@superbabaannedenelisleri983]

Ellerinize emeğinize sağlık hiç sıkılmadan bikmadan bizlerj aydınlattığın için çok çok teşekkür ederim.Cok detaylı oldu hemen başlayacam. Birsey sormak istiyorum yaptığımız bu eksj mayası nekadar saklayabiliriz. Yoksa herdafasinda busekilde hazirlamamizmi gerekiyor. Sık sık hamur işi yapan bir olmadığım için sordum

[@seva_aydin]

Tam bugda unu ne demekdi yeni kepekli unmu?

[@tugba630]

Sevinc Esedova evet

[@perihanilbay6846]

Ayy çok güzel hemen denemeliyim.Elinize sağlik

[@serapisk4061]

Zeynep hanım çok teşekkürler😊o kadar çok ekşi maya yapımı araştırdım ki sizin kadar net ve güzel anlatılanı bulamadım,bir hususu sormak isterim içinden kullanmak üzere maya alındıktan sonra üzerine yine un ve su ile mayayi besleyecekmiyiz,ilgilenip bilgilendirirseniz sevinirim😊teşekkürlerimle❤

[@glsmdmrl4619]

Mayanın hepsini mi kullandınız ekmek için...

[@lavinia0635]

Onu söylememiş .eksik bilgi

[@aslandegilarslan8778]

Çok net güzel anlatmışsınız ağzınıza sağlık.💖

[@alevozturk3457]

Her yer ekşi mayayı anlatmış ama bir tane düzgün bir video yok mayanın ne kadarını ekmekde kullanıyoruz geri kalanı buz dolabındamı muhafaza edicem ve beslemeye devam edecekmiyiz filan gibi bir tane video bulamadım. Mayam çok güzel oluyor 3. Gün ve 5-7 gün sonunda bunalırlarsa cevap bulmam lazım 😀

[@Murat.K.]

Nohut ciğ mi haşlanmışmı? Nohut'un burdaki fonksiyonu nedir? Tam buğday unu olmadan sadece beyaz un ile de yapılabilir mi? Mayanın ömrü nekadar ve Buzdolabındamı saklanmalı? Tesekkurler

[@ozlemsahinoglu2745]

Murat Murat açıklama kısmına bakabilirsin

[@gamze7673]

Aciklama nerede yaziyor

[@nigar8758]

Denemek amaçlı hamur yoğurma yaptiniz.mayanin hepsini mi koydunuz.kavonozdaki mayayı.biraz ayirdinizmi.

[@sirine1588]

Tam bugday unu bulundugum ulkede yok normal un olur mu

Olur ama belki biraz daha geç. Çavdar unuyla da yapabilirsiniz. Nasıl bir yerde kaldığınızı bilemiyorum ama marketlerin un reyonunda bulabilirsiniz

[@mustafagozlu182]

ekşi ekşi kokması normal mi acaba bilgilendiriseniz sevinirim

Normal değil. Zamanında ve yeterince beslenmediği için kokar.

[@yuceltaskn799]

Ulan 1 hafta maya için bekle maşallah ne tarif be

Maya bir haftada değil 5 günde oldu. İzlediğiniz yöntem mayanın ilk yapılışı. Bir kez mayayı elde ettikten sonra her kullanımda aynı şekilde 5 gün bekleyerek maya hazırlamıyorsunuz, elde ettiğiniz bu mayayı devam ettirerek kullanıyorsunuz. Ben yaptığım ekşi mayayı 2 senedir kullanıyorum. 5 gün beklemek istemiyorsanız ekşi maya satın almalısınız.

[@yuceltaskn799]

@ vallahi bende dedimki her hamur işinde 5 gunmu ugrasacağiz şimdi kafama yattı kusura bakmayın o zaman elinize ve emeğinize sağlık😊😊

Estafurullah, her seferinde 5 gün beklenmesi gerektiğini düşündüğünüzü ben de tahmin ettim :)) Denerseniz kolay gelsin :)

[@yuceltaskn799]

@ erkek olduğum halde böyle şeylere müthiş ilgim var evimin mutfağı sirkelerle tursularla dolu buda ilgimi çekti 5 gün olunca hadi canım sende dediydim :)) ama şimdi number one diyorum ve sizi takibe aliyorum

Yücel Taşkın bu işlerin kadını erkeği yok, bunu görebilip ilgilenmeniz çok güzel. Turşular sirkeler deyince heves ediyor ve merak ediyor insan. İkisi de probiyotik kaynağı. Bu konularda başarılıysanız yaptıklarınızı kanalınızda paylaşırsanız diğer insanlar da yararlanmış olur. Hormonlardan dolayı erkeklerin kurduğu turşunun daha güzel olduğunu biliyorum. Probiyotik yoksunu beslenme tarzı insanları sinsi bir şekilde tehdit ve hasta ediyo,r insanlar çareyi başka yerlerde arıyor. Bildiğimiz yararlı yöntemleri paylaşmak ve çoğaltmak dileğiyle

[@mehmetbagmanc1753]

Evde nohut yoktu diye nohutsuz yaptım, alınca eklesem nohutu olur mu acaba 🤔

Ayni yontemle nohutsuz da yapilabilir. Nohut sadece süreci hızlandırıyor. Isterseniz ekleyebilirsiniz

[@mehmetbagmanc1753]

@ teşekkür ederim 😊 🙏

[@adaletsencemal2090]

Benimde ekşi mayam var ve tam tarifinizi uyguladım sonuç harika bugn 5.günüm ekmek yapmak için sabırsızlanıyorum en zoru mayaydı benim için çok saolun

[@aysearslan3043]

Merhaba tam buyday unu eklemeden sade buday unuyla yapsak olurmu acaba

[@nazikleylaturkeli3665]

@@aysearslan3043 olur dediler.

[@everess3646]

Salam 2 kilo una ne qedermaya lazımdı .bideki cörekleruniz nece cıxdı

[@adaletsencemal2090]

@@everess3646 everess iki kilo una yarım kilo maya yeter ama mayalama şekliniz çok önemli artık uzman oldum soğuksa 18saat sıcaksa 12saat ekmeğim çok lezzetli olddu birde pişşrşceniz tepside mayalaayın

[@superikili3185]

Ekşi maya tam buğday unuyla yapılırmı? Videoda bütün mayayı döktünüz biz ayırsa nasıl beslemeye devam edicez açıklarsanız çok sevinirim tam olarak öğrenmiş olurum.

[@adaletsencemal2090]

Ekşi mayamdan ekmeğimi yaptım ve bayıldık. Tafı harika oldu mis gibi köy ekmeği kokuyor

Tariflerimin işe yaradığını görmek ne kadar mutlu ediyor anlatamam. Hep sorun bildiren yorumların dışında az da olsa böyle yorumlar görmek çok güzel. Demek ki bu işi kafaya koyan ve emek veren başarabiliyor. Adalet Hanım böyle güzel dönüşler yaptığınız için çok teşekkür ederim. Ellerinize ve emeğinize sağlık. Afiyet olsun

[@adaletsencemal2090]

Çok saolun zeynep hanım sıra siyez unlu ekmekte onuda yapıp. Sizinle paylaşıcam😆😆

👏👏👏👏👏👏👏

[@gonulbozkurt1163]

2 bardak suyla yoguracagim hamura ne kadar eksi maya koymaliyim. birde olmus eksi mayayi buzdolabinda mi muhafaza ediyorsunuz.

[@sebep]

Merhaba, tarifleriniz çok güzel ancak sizi bir şeyler öğrenmek için izliyoruz. Yeterince ya da oldukça ifadeleri belirsiz kalıyor. Tam ölçüler bizim için daha iyi olabilir. Teşekkürler, sevgiler 🙏♥️

Bilimsel bir tarif ya da deney olsa veya bir kitap yazılıyor olsa haklısınız. Ölçüye bu kadar ihtiyaç duymak işin içine yeterince girilmediğinden ve yeterince deneme yapılmadığından olabilir. Ekşi mayanın değişkeni çoktur. En iyisi kolları sıvayıp onunla tanışmak dilini öğrenmek ve kendi standardını geliştirmektir. Siz de deneyip görmüşsünüzdür her tarif ve her ölçü aynı sonucu vermeyebiliyor. Videoda yeterince ve oldukça ifadelerini kulladığımda nasıl bir kıvam olması gerektiğini özellikle gösterdim. Örneğin aynı kıvama gelene kadar azar azar su ekleyebilirsiniz.

[@SmrKing-rg5ln]

Sizə təşəkkür edirəm xanım maya çox gözəl alındı

[@sebineteymurlu8053]

Dogurdan alindi?

[@edemparadiss9564]

Salam.Mende 3 gündü hele heç qabarmayib😐

[@dydmygt4718]

Merhaba, ben daha önce yaptım ve olmuştu bu defa bir hafta oldu ama maya bir türlü tutmadı. Ekşidi bi Gaz oluşumu var fakat maya tutmuyor o köpük gibi istenen/beklenen dokusu hiç yok. Neden olabilir

[@glutensizascii]

Ellerine sağlık, ben glutensiz tarifler yapıyorum ve ekşi mayayı deniyorum inşallah başaracağım.

[@kyildiz97]

Peki ekmek yapmak için hazırlanan maya dan ne kadar kullanılacak..

Minimum unun yüzde 15 i kadar.

[@enginengin3366]

elinize emeğinize sağlık. Yapmış olduğunuz mayayı nasıl saklıyorsunuz aşağı yukarı kaç kullanımlık yaptığınız bu tarif

[@aysegulozkaya3407]

Ben de bu kismi anlamadim

[@iremmeric9698]

Kepekli un kullansak olur mu mayalanma süresi daha da uzar mı

Kepekli unu hiç denemedim, süresi hakkında yorum yapamayacağım. Ama eninde sonunda mayalanma gerçekleşir.

[@merid.4463]

Bunca tarif arasında sonunda ekşi maya yapabildim. Ben ekşi tadı sevdiğim için ekşittim ekmeğim nefis oldu.

[@zerdasarlr9439]

Merve D. on

[@gonulbozkurt1163]

2 su bardagi suyla yoguracagim ekmek hamuruna ne kadar eksi maya koymam gerekiyor..

[@BBB-wn8kd]

Merhaba dediğiniz gibi yaptım şuan 3. Gündeyim ama üstünde koyu renk bir sıvı oldu ve çok kötü bir kokusu var. Yine un koydum ama emin olamadım. Bozulmus mudur?

[@glb74arsay11]

Cok güzel anlatmissiniz deneyecegim

[@edayldz104]

Ekşi maya yapımı ile ilgili bir sürü video var. Herkes kendince güzelce anlatmışta bir Allahın kuluda maya nasıl çoğaltılır, nasıl saklanır anlatma gereği duymamış. Bazı yorumcular ekmek yapmak için hazırlanan hamurdan avuç içi kadar ayrılır yazmışta ekmek hamuru hazırlanırken tuz atılıyor bu tuzlu hamurdan mı mayalık ayrılıyor? Şu maya ayırma işlemini anlatan bir video yok..

[@Sradmr]

Cok güzel anlatmissin! Sonunda anladim. Tesekkürler😉

[@fatmademirkaya3428]

Mutfak tezgahında durması şart mı? Zirâ mutfak buzhane gibi, soba yanan odaya koysam kavanozu olur mu? Bide ekşi mayalı ekmeği, ekmek yapma makinesinde yapabilir miyiz? Yoğurma ve mayalama süresi 2 saat sürüyor, yeterli mi acaba?

[@aysegulyurdaay7531]

Çok teşekkürler. Mayalamayi gerceklestirdim. Ilk ekmegim fena degil Biraz eksi koktu. Fakat ikinciyi balon bazlama yaptım . Super oldu. Herkese tavsiye ederim. Ayrıca mayam taştı. Cok aktif oldu. En ayrıntılı anlatim ve en kolay yapımını sizin vidyonuzda gördüm

[@ayhanarslan8480]

Ekşi kokar tâbi tadı da acımsı olur böyle günlerce saklanmaz mesele kuru maya ile yaptığınız hamurdan kabardiktan sonra biraz ayırıp soğuyunca dolapta saklayın o hamur maya işte böyle ekşi kokmaz

[@mahozaho]

Bi sorum olacak sadece beyaz unla yapabilirmiyi? yoksa bugday unu sartmi , cevap veren olursa cok sevinirim , cok tesekkurler...

[@alaybayraktar3235]

Benim bildiğim kadarıyla biğday unu olmazsa ekşimez güzel

[@efsanedencevap1279]

Beyaz un dediğiniz şey zaten buğday unudur. Sanırım siz tam un demek istediniz. Yalnızca beyaz un kullanarak yapabilirsiniz. Başka bir un kullanmanız illaki şart değil.

[@mahozaho]

Tamam tesekkurler cevaplar icin🙏

[@figensoylemez1778]

Sizin tarifinizle ekşi maya yaptım, bir yıldan fazla süredir ekmeğimi bu mayayla yapıyorum. Geç oldu ama tarif için teşekkürler

Figen Hanım bir yıl sonra dönmeniz daha da şahane oldu. Ben teşekkür ederim dönüş yaptığınız için.Mayayı yapamadığını anlatan yorumlardan sonra bu çok iyi geldi :)

[@sibelkeskin4083]

Peki her ekmek yapmak istediğimizde böyle mi yapıcaz azıcık ayırsak eksi mayadan elimizin altında dursa olmaz mı. Yani 6 gün beklicek miyiz ekmek yapmak için

[@sibelkeskin4083]

Peki bu mayadan ayırsak tekrar ekmek yapmada kullanmak için.Her ekmek yapımında 6 gün mü beklicez maya için

[@figensoylemez1778]

@@sibelkeskin4083 tabi ki ayırıyoruz. Kalan mayayı besleyip buzdolabına kaldırıyoruz.