Zeppole calabresi

[@mareebambino4743]

Chef Turis, grazie tantissimo per questa ricetta e per avermi insegnato a fare i zippuli come le faceva mia Mamma. Mi avete trasportata ai tempi quando ero bambina e mia Mamma facevi i zippuli ogni vigilia di Natale ed ogni venerdi santo. Per noi i zippuli [ fatti come voi avete dimostrato] erano sempre una tradizione. Abbiamo seguito la vostra ricetta ed i zippuli sono veniti buonissimi. Grazie mille, verament un buon ricordo. Buone cose.

[@chefturis5921]

@mareebambino4743 Grazie sono contento di averla fatta ritornare indietro con il tempo ❤️

[@annadidio9152]

Bravissimo chef è un piacere vedere come si fanno le pettole sono ricordi di quando ero piccola. Mi ha fatto tanto piacere un abbraccio di ❤❤

[@francescoabagnale649]

Chef le ho fatte e sono venute buonissime, solo che ho invertito il sale (40 gr di zucch.) e lo zucchero (1 cucchiaino raso di sale), ho aggiunto 2 tuorli d'uovo e quando si sono raffreddate o riscaldato il miele e ce le ho tuffate dentro una per una. Ho aggiunto una grattugiata di limone del albero del giardino di mia zia e nel impasto (identico e preciso come visto e seguito nel Vostro video solo che ho invertito la grammatura del zucch. e del sale) ho aggiunto un mezzo bicchierino di Liquore Strega. Sono venute uno spettacolo di Dio. Grazie e Complimentissimissimiiiiiiii! come sempre. Siete veramente un Grande Chef e una bravissima Persona.

[@chefturis5921]

@francesco abagnale mi fa piacere che hai realizzato la mia ricetta bravo complimenti

[@francescoabagnale649]

@@chefturis5921 però lo girata in versione dolce, mo la settimana prossima faccio proprio come questa (la vostra come nel video). Saluti, grazie e abbracci.

[@chefturis5921]

@ francesco abagnale ok se ti fa piacere mi puoi mandare la foto di come ti sono venute [e-mail]

[@francescoabagnale649]

@@chefturis5921 Chef sono venute un capolavoro, perchè prima le patate e quelle da voi indicate (che sono buonissime) non le avevo mai messe, perchè dalle nostre parti sostengono che le patate rosse servono solo per i crocchè/panzerotti di strada, e poi voi avete indicato bene/meglio il quantitativo del sale e dello zucchero (anche se l'ho invertito), le foto non le ho fatto anche perchè venendo dei miei cugini a casa sono andate subito a rupa nello stomaco loro e altrettanto il mio. Saluti, voi a parte il Talento si vede che nel infanzia/adolescenza avete seguito qualcuno in famiglia e contorni di Luogo, perchè cucinate proprio bene.

[@mariaantoniettasamueli]

Grazie mille x la ricetta ,complimenti e buone Feste

[@silvananasso2118]

Buono

[@caterinaursino7358]

da noi in provincia di Reggio Calabria,le zeppole si fanno con patate e farina di semola,e dentro si inserisce l'acciuga si fanno lunghe

[@victorbarbieri4955]

Ciao Calabrese anche io sono Calabrese provincia Catanzaro vivo a New York farò questa rigetta Sabato per le feste saluto di buon Natale 🌲🌲🌲🌲😂😂🙏

[@carlottarossi2830]

You can add hot honey. My mother in low was calabrese and she maked them on Christmas Eve what wonderful memories. I live in Italy Have a nice day

[@caterinadecaria598]

Buongiorno, sono d'accordo con lei, ho sempre fatto le zeppole con le patate,antica ricetta di mia nonna.Ammetto che mi è nuova la farina di semola, non è male l'idea, sicuramente verranno più soffice. Oggi vorrei provare a farle😋 anche se la tradizione vuole che si preparano il giorno dell'Immacolata.

[@chefturis5921]

Buongiorno da noi li facciamo anche in occasioni come compleanni .da sanmartino in poi si possono iniziare a fare .mi faccia sapere se li fa come li sono venute .il trucco per fare delöe buone zeppole sono delle buone patate ..le auguro una buona Domenica

[@caterinadecaria598]

@@chefturis5921 Grazie, le farò sapere quanto prima! Buona Domenica.

[@mariaantoniettacodispoti5125]

I zzippuli !! Che buoneeeeee !!

[@annaboffa4060]

Può scrivere per favore gli ingredienti e le quantità sotto il video ? Grazie

[@chefturis5921]

Buonasera signora io ho spiegato passo dopo passo .Per un 1,500 gr di zeppole. 500 gr di patate Rosse, 500gr farina di semola ,120 gr di farina 00 , 40 gr di sale un quadretto lievito di birra ,200ml di acqua tiepida.dovra essere un composto omogeneo legato e morbido Lasciare riposare impasto 40 minuti .Friggere con olio di girasole

[@annaboffa4060]

@@chefturis5921 grazie mille!

[@brunabenevento2216]

​@@chefturis5921scusi,la farina di riporto 00 250g (come già detto) o 120 g (come scritto)?

[@lucianazurzolo5551]

Mia mamma era ...classe 1931..le zeppole le ha sempre fatto con le patate.....che siano rotonde oppure lunghe importante è .che siano buone.....poi quando facevamo il pane nel forno a legna..intanto legna intanto .che si alimentava il forno si friggeva un bel filoncino ....che bontà andava a ruba..... Ma le zeppole sono sempre state con le patate ❤

[@lucianazurzolo5551]

Grazie scef 🙏

[@crtuy]

Per farle asciutte come si deve fare la frittura? Io utilizzo olio di semi di arachide. E poi dove ti devo scrivere per avere risposta, hai una email?

[@chefturis5921]

Buonassera se ha guardato il Video io ho spiegato passo dopo passo .comunque se fa i passaggi come ho spiegato le verranno asciutte. Deve friggere con abbondante olio di semi di girasole le sconsiglio di friggere con olio di arachidi .aspetto il suo commento cari saluti 👋

[@pageliu2283]

che peccato la musica nn va molto bene

[@NicolinaSerratore]

Perché la semola

[@rosalbacolombo263]

Ricetta interessante anche se so già che io sarò un impiastro con questo tipo di impasto.

[@chefturis5921]

Se lei mentre fa l,impasto si guarda il Video passo dopo passo un paio du volle e.sono sicuro che c,è la farà .👋

[@caterinaursino7358]

anche noi le chiamiamo zeppole e sono della jonica provincia Reggio Calabria,ma le facciamo uguali mettiamo le alici e le giriamo nelle mani

[@mimmamollica5546]

Non ci sono le dosi, perché?

[@chefturis5921]

Per un 1,500 gr di zeppole. 500gr di patate rosse 500gr di farina di semola 120gr di farina 00 40gr di di sale un quadretto di lievito di birra 200ml di acua tiepida dovrà essere un composto omogeneo legato e morbido Lasciare riposare l'impasto 40 minuti Friggere con olio di semi di girasole

[@francescoabagnale649]

Chef per piacere ma negli impasti quando si usa il burro, quando se ne mette per 1 kg? cioè che percentuale bisogna usare? e poi questa in base alla farina o all'insieme degli ingredienti?

[@chefturis5921]

che impasto vorrebbe sapere ? perchè questo impasto che hai commentato e senza burro .

[@chefturis5921]

Francesco abagnale fammi sapere

[@francescoabagnale649]

@@chefturis5921 esempio, se devo fare una torta, per piacere, come faccio a capire quanto burro ci devo mettere? c'è qualche tecnica? esempio come avviene per la pizza al 50%, al 60% ecc. Per/riguardo il burro come ci si organizza matematicamente?

[@chefturis5921]

io ora le do un esempio di una torta alle mele ,ma non tutte le torte hanno la stessa facoltà bensi lei deve pensare che ci sono torte che si fanno senza grassi per esempio un in un buon pan di spagnia non.si mettono grassi . e cosi tantissime torte che non sto qui ad elencare, Però se lei fa una pasta frolla sul.contenuto di 350 grdi farina tipo 00 e 150.gr di.zucchero semolato.2 uova medieuguale a 90 gr la mia ricetta prevede 120 gr di burro.questa e una frolla che può usare per qualsiasi tipologia . ma lei deve considerare che in pasticceria il 70per cento dei prodottti sono ricchi di grassi saturi. per ulteriori informazioni mi mandi lei di una ricetta di torta che vuole realizzare io lo potró aiutare meglio ..

[@chefturis5921]

chefturis.de torta alle mele

[@graziaruberto7984]

Ciao Calabria e pure i calabreio sono pure Calabrese però sono emigrata in Svizzera li faccio pure io li faccio a natale la città si chiama basilea❤

[@AnnaDiBernardo-q6f]

La musica toglietela il sottofondo

[@giuliopinna3273]

Le vere zeppole si fanno senza le patate...

[@chefturis5921]

@giuliopinna3273 non so di quale zona è Lei dalla Calabria, ma nella mia zona non è zeppola se non sono con le patate.