ゼラチンで肉汁力UP！？ハンバーグでゼラチン検証 Hamburg

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もっと肉汁ジュワーにさせたいぜ。
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初めましてKazuと申します。仕事はWEB屋で、まぁ普通の一般人です。人生そう長くはないし、いろんな事にチャレンジしてみようと思いKZbinとブログを始めました。内容としては商品レビューを始め、運動、海外旅行など幅広い事を好き勝手にやってます。プロフィールやよくある質問は下記にまとめたのでよかったらご覧下さい。ではー(^^)v
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[@chiikawa_saikyo]

いやらしいものではございませんって…ww

[@casmin31]

それなww

[@sakanaFFA]

蒸し焼きにすると温度が上がりすぎるため肉汁が出てしまう説の場合は極薄とまではいかないまでも薄めに焼いて、焼く際は両面を強火で短時間焼いたあとに予熱で中まで火を通すといいらしいです。オーブンで焼くタイプの場合は俵のように大きくして、表面にひび割れが出ないように丁寧に整形すると良いそうです。ウチではナツメグではなくコリアンダーを使って、硬いのが好きなのでパン粉を今回の動画より更に倍ほど入れています笑

[@はやしゆうた-y6q]

さかなgame＆何か いつもマイクラ実況みてます

[@くぅ93-o4k]

本物

[@2012カクゾウ]

さかなgame＆何か 偽者乙

[@一郎田中1023]

ほかのコメントより1番説得力ある気がする

[@nbon-]

2012カクゾウ そういうネタ言う場面じゃないから。空気読んで、どうぞ。

[@野生特濃]

1:19 こんなもんいれっと美味くなんのかな?ナツメグゥ!!の勢いが好き

[@ginowan8934]

極薄は極薄でも手袋なんでございます...ってオイオイw

[@たなかひよこ]

かずさんが怪しいものではありませんっていうより先にコンドームと認識した俺

[@あほたれ-s2e]

極薄でもいやらしいものではありません。

[@bitter1519]

ﾜﾛﾀ

[@ガチャ運皆無-k9t]

あほたれ 言わなければ気にしなかったのにw

[@猫のオチンチン]

コンドームかな？

[@宗川真由美-k2m]

ハンバーグは炒めた玉葱は大体冷めるまで置いとかないといけないし、ミンチを先に塩で混ぜておくとジューシーなるのよ！

[@SUNNYTUBE-hr1jq]

ハンバーグは おふ を入れるとふっくらジューシーに仕上がります。 あとは焼くときに中に氷をいれるなど。そうすると中までしっかり火が通ります。

[@rufi0731]

餃子とか作る場合は、中華スープをゼラチンで固めて餃子と混ぜて焼くとジューシーになるのでやってみてください。

[@ゆりこ-g6g]

カズさんのハンバグ美味しそうですこれを参考させて頂きます、これからも頑張ってください、

[@上田あきさと]

Kazumeshi好き！

[@中村愛弓-n5h]

ほんとに料理が上手ですね！！私もかずさんみたいな人がいいな！！

[@音詩-i3f]

このテキトーさが好きです！

[@佐々木数-q7h]

カズクラすきハンバーグ美味しそう！

[@マイケル釈尊-y5b]

ワザとやってるんじゃないと思うけど、 土井善晴さんみたいな口調が面白いw

[@イカロス銀翼の]

4:24 キリキリキリキリ…グシャッ！グシャッ！で吹いた

[@yalyublyupossiyu]

ハンバーグは挽き肉と混ぜる際玉ねぎは完全に冷まして、体温で挽き肉が温まらないように分厚い手袋か手をよく冷やしてから全体的に白くなるまで混ぜ、空気を抜いて成型して冷蔵庫で一晩寝かせるとより一層ジューシーになります！

[@singlehitchannel]

玉ねぎはすりおろしにして　ゼラチンではなく　お麩にすると激変しますよ 形崩れ防止に　材料を合わせる前に　塩だけをひき肉と混ぜると良いです

[@nero3]

玉ねぎが熱いまま、挽肉を混ぜたら、肉が悪くなるよ。

[@asaka9355]

カズ飯だから(　･`,_ゝ･´)b

[@そこのナニか]

コーリーゼリーの黒い部分を中心にいれると良いらしいですよ♪

[@banananingen]

コーリーゼリーって。 もしかして……

[@山本一博-m4p]

ペンギン村 ー

[@mo-mon_]

Kazuさん！最高です！！！！

[@近江那月]

ハンバーグ(‘σ￢’,,●)ﾀﾍﾞﾀｨ…

[@八木良介-v5j]

ゼラチン直接じゃなくてゼラチン状にしてから中に入れ込むんですよ。火を通すと溶けて中からち出てきます。 後、家庭用でするなら蓋ではなくアルミホイルで適度に空気が逃げるくらいにしておかないといけません

[@ジョジョファンただの]

ハンバーグ作りって冬は地獄

[@宮國翔眞]

わかる(笑)

[@macapen]

ハンバーグのつなぎとして使うパン粉は牛乳浸してから入れるとふっくらしますよ

[@dankonmarachinpo]

ベットの上でも極薄つかっているのかな？

[@馬糞ウニ-o3f]

受けたｗ

[@〆鯖-d9k]

部位を全て覆うタイプ

[@馬糞ウニ-o3f]

部分を覆わず生でやるタイプ

[@kouta_fz1026]

下ネタw

[@江口智貴-q4y]

思春期かよwww

[@harumiyazaki2852]

カズさんの、家、家電製品すごいですね

[@橋本直人-l6z]

私は仕上げにマヨネーズいれてますよ！焼くときは水を入れて蒸し焼きな感じにしてます！！

[@non0865]

チーズインハンバーグも作ってみてほしいっす!!

[@こっちあっち-d1w]

肉汁が出ないのは多分玉ねぎのあら熱を取らなかったから肉の油が溶けてしまって出なかったんだと思う

[@saucycrunchy1081]

コーヒーゼリーでやってみてください

[@TororoArtz]

エプロン可愛い

[@ayanogokita4086]

わしのマミーのハンバーグは箸を入れるだけで肉汁出てきますよΨ( 'ч'♡ )

[@仮面ライダーウィザードインフィニティ]

ゴム手って手袋同士がくっつかないようにする為粉的なもんふってなかったっけ？？

[@coconanakamura1105]

料理上手ですね󾬍

[@riesanbara9216]

肉汁をいっぱい出すには、オフを牛乳で吸わせて肉を混ぜる時に一緒に入れてこねます。そしてハンバーグの形にする時は手を氷で冷やしてからハンバーグの形にしてから焼いた方が肉汁がいっぱい出ますが、肉が新鮮じゃないとお腹こわしますよ！！

[@いもヘッド]

オフを入れるとジュウシーになるらしいですよ

[@0o238]

うちはオールスパイス入れますね

[@haruaki99]

このチャンネルはいい

[@れぴまる-g8j]

ジャパネット高田の人の声に似てるね

[@ゆっくり人物紹介]

温度が命なのに挽肉に熱々の玉ねぎ入れるの笑う

[@KH-sl2zu]

一番ジューシーにするには焼いているときに注射器で水を入れるとジューシーになるんですよ。 がちのやつなのでやってみてください。

[@takkunwo886]

うまそう！

[@y214hy]

きょうのいちこめは君だ！

[@nase2694]

腹減った

[@マミすん]

立て板に水ってこういうことなのか、しゃべりスムーズだなー！！羨ましい つうぞうversion言ってるけど…

[@user-xu7tw6mt3t]

ナツメグは肉の臭みを消す効果がありますよ！

[@nakasyuu1192]

そもそもゼラチンの使い方が間違ってます(^_^;) 水分が殆ど無いひき肉でしても無意味ｗ

[@sito9540]

もしかしてあんまり練らない手抜き調理の時の方が差が顕著になるのでは？ きっちり練っちゃうとゼラチン入れなくてもジューシーになっちゃう？

[@OTOUSAN30]

カズさん！ゼラチンじゃなくてコーヒーゼリーを入れるとじゅわっとなりますよ。 あと、多分焼き過ぎかもしれません。 コーヒーゼリーはなかなか使えますよ！ 是非お試しあれ。

[@ーハヤトゥ]

本当ですか！？ できるなら僕もやってみたいです！

[@OTOUSAN30]

櫻田隼斗 これは餃子にも応用できますよｗ

[@ーハヤトゥ]

やってみます！笑

[@mana-me4ni]

楽しいねハンバーグ作りわ(棒)

[@burori06]

マジで面白かったw

[@みちょ-l9m]

面白すぎます（笑）

[@くさまる-l5u]

パン粉すげー入れるなw

[@くるぶし-b5h]

牛脂入れるとまた変わるよね

[@sashi6492]

カズさん異常に「薄い」に反応するよね

[@imas5030]

カズさんは玉ねぎの芯をとらない派なのですね(´ ∀｀)！w

[@ぶっちゃけ-d4b]

ナツメグって神様の言うとおりにいるよねw マンガだけかな？(映画を観てないww)

[@ジャンヌダルク-q2x]

あ、あの 肉汁は出てこない方が 美味しいって証拠なんですよ

[@mint-mimori]

そうなんですか！？

[@みあくろ]

なわけｗｗｗｗｗｗ

[@Mr-ni3sw]

なんかテレビで聞いたな～w

[@banananingen]

+世界破壊計画副部長アッキー どんな番組だよ笑

[@Mr-ni3sw]

+ペンギン村 忘れたww

[@ああ-o3b1y]

いってみましょう🎶

[@tranquillo9371]

手袋のURL貼ってなくない？

[@TheMasterOfCook]

Please, anyone can tell me what is that powder? Thanks :-)

[@美味しいレストラン]

Powdered gelatin.

[@TheMasterOfCook]

Mimi Y Thank You Mimi. :-) Emanuele

[@aizing1127]

手袋のメーカーがオカモトで吹いた だから商品名が極薄なんだな

[@R6_KYOTO]

×にくじる ○にくじゅう

[@あんちゃん-y5z]

ハンバーグにお麩をいれたらいいって聞きましたけど

[@ak1994.]

個人的には卵を多めに入れる派です

[@syugo3923]

マヨネーズ入れるとジューシーになるって聞いたことがあります

[@mannasking1173]

ニンジン入れないんすか？

[@日常のゆとり]

粗熱を取ってふーってウケる！

[@ギガンティックのぶお]

つうぞうバージョン…

[@chirorubiskets]

俺のでかいから極薄とかのやつじゃ入らないんだよな…困ったもんだ。

[@1kirun2ka0ta]

じゅんじゅわ～

[@早坂光生]

カズさんつなぎ足りなく無いですか？

[@通りすがりのM-w9s]

溶かしてから入れるのでは……？

[@食いしん坊-j1q]

ハンバーグもう少し厚くてもいいと思います！笑笑

[@おにおんないと-t4f]

パン粉入れないと 美味しいですよ

[@くまちゃん-s4f]

パン粉入れすぎわらた

[@himesakisakura]

美味しいのですか～？

[@himesakisakura]

作られたかた、教えてください。

[@紅丸-k2g]

ハンバーーーグ

[@藍色-x6j]

ジュ〜…

[@TV-jf5eu]

よっこら瀬戸

[@ペン銀-v9f]

ナツメグは肉の臭みをとるんですよ

[@tamiooo27]

オカモト製なのは狙ってますか？ｗ

[@フルーツ侍-p1o]

ハンバーグ好きなのに手を汚したくない奴いないだろ

[@Mr-ni3sw]

ハンバーグ好きでも手は汚したくない人もいるでしょww

[@昴-o3k]

粗熱取るのが粗いんじゃあ

[@どっかの誰か-q8s]

じゃなかった((((;ﾟ;Д;ﾟ;))))ｶﾀｶﾀｶﾀｶﾀｶﾀｶﾀｶﾀｶﾀｶﾀ

[@高橋由也-j4j]

ハンバーグの中心をへこましてそこに、コーヒーゼリーいれると、肉汁でますよー

[@ワッサンクロ-v4b]

あれ？ 牛乳は？

[@松野ライ松]

タイトルがハンバーになってる

[@Mr-ni3sw]

????????

[@ktkd3943]

んじゃパン粉いれなくとも笑

[@とらべー-k9g]

コーヒーゼリーいいですよ

[@いえる-x2f]

ゼラチン入れるといいのは、冷めても肉汁が出るという事らしいですよ。

[@九条有馬記念]

ハンバーグはゼラチン入れるとジュワァーってするけど奥さんはチンチン入れるとジュワァー笑

[@しめじ-t8j]

雑ｗｗｗ でも美味しそうに出来上がるw

[@おうる-f2i]

口でゼラチン開けたな！笑

[@tsukema_mogeta]

冷やすとゼラチン固まりそう

[@dyct1]

× hamburg o hamburger steak

[@kaochannel8941]

粗熱の取り方w

[@岡野喬晃]

粗熱とれてねぇ(笑)

[@mirazero6890]

ゼラチン一箱使えばよかったんじゃないかなぁー

[@みどりーぬ-n4j]

むっちゃなまっとるｗ

[@_rg6498]

ツーゾーバージョン？

[@kostacomi2325]

極薄０．０１mm