ハンバーグの肉汁をバターで閉じ込める。「マルディ グラ」和知徹

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のKZbinチャンネル。今回は、2016年5月8日放送に登場した銀座の名店「マルディ グラ」のシェフ和知徹さん。フレンチ肉シェフとしても有名な和知さんがステーキのようなハンバーグの作り方を教えてくれました。バターで肉汁を閉じ込めた魅惑の味を是非ご家庭でお楽しみください。
今回のゲスト：「マルディ グラ」和知徹
＜ハンバーグ（2人前）＞
牛肉（500g、イチボ、肩、カルビなどお好みで)
玉ねぎ（1/2個）
にんにく（1かけ）
塩（肉の1%、今回は5g）
ブラックペッパー（適量）
オリーブ油（大さじ２）
クレソン（お好みで）
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「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎tver.jp/series/srz38rt0a3
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製作著作：MBS
#ハンバーグ #バター #情熱大陸

[@user-ul2ru2gi2u]

和知シェフと佐々木蔵之介さんのステーキ旅みたいな番組もう何回も見てます！！ お肉に対する愛が伝わります！ これも最高にうまそう🤤

[@mrssuen]

バターの中で泳ぐハンバーグ、壮観でした。プロが作る美味しいものは作ってる間もずっと美味しそう。いつか作ってみます。

[@takagi_4745]

めちゃくちゃ美味しそうですね！！ GWに使ってみたいと思います！！

[@user-ty9kl7eq9j]

美味しいハンバーグって、つなぎや追い牛脂を入れるから、結構カロリー高めになりがちですが、これは繋ぎも追い牛脂もしてないから、素晴らしい。

[@blast663]

悪魔的調理！ 魅力ありすぎます！

[@user-tu1eu3mg9q]

最初「カロリー気にしてる人は...」みたいな説明されてたけど、バター30gの時点でソース完食しない可能性０だしデブ飯が約束されてるんよね

[@owayuzo]

美味しそう！

[@user-xz1ko1ez9t]

美味そう😋

[@2ken485]

チタタプ、チタタプ

[@matzmatz]

シンプルゆえに肉質の影響が大きいかな？

[@user-he5kl5nv2k]

お肉をブレンドしているので多少はカバーできるようにしてくれてると思いますけどね

[@huyunindou]

まな板だけ…本当に…？