ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ •2 РЕЦЕПТА• для НАЧИНАЮЩИХ и ОПЫТНЫХ кондитеров

💌Всем привет, сладкоежки!
В этом ВИДЕО я поделюсь 2 проверенными рецептами зеркальной глазури.
Одна точно получится у начинающих кондитер в. А вторая подойдёт для всех, надо только чуточку к ней приноровиться.
И с каждым разом вы научитесь чувствовать нужную текстуру и совершенствоваться в этом интересном и необъятном кондитерском мире💖
Готовьте и наслаждайтесь!!!
1️⃣Рецепт первой глазури без сгущёнки (получится у начинающих кондитеров):
Д л я с и р о п а:
•30 гр. воды
•130 гр. сахара
•130 гр. глюкозного сиропа
•10 гр. сухого молока
•40 гр. молока
•85 гр. белого шоколада
•5 гр. желатина(сила 220 Bloom)
•красители (у меня жёлтый и оранжевый)
2️⃣Рецепт второй глазури со сгущёнкой:
Д л я с и р о п а:
•75гр. воды
•100 гр. сахара
•100 гр. глюкозного сиропа
•100 гр. белого шоколада
•66 гр. сгущёнки
•8 гр. желатина(сила 220 Bloom)
•краситель
______________________________________________________________________________
🍭 М о й с л а д к и й И Н С Т А Г Р А М↩️
...
🎥ВИДЕО с применением зеркальной глазури
• Потрясающе вкусный ЭКЗ... Муссовый ТОРТ

[@ІринаКаштелян-к2й]

А чем можно заменить сухое молоко?

[@candyzirafka1988]

В этом варианте глазури-ничем. В другом варианте используется сгущённое молоко