зерновой самогон, кодзі чи ферменти?

Рет қаралды 957

Самогон без похмілля

Күн бұрын

Пікірлер: 34

@АлексейБорисов-п1ч9б 10 ай бұрын

Добрий контент. Цікаво порівняти кодзі та холодне оцукрювання.

@Самогонбезпохмілля 10 ай бұрын

Дякую за коментар

@VolodymirZverkovskiy 10 ай бұрын

кодзі це і є холодне оцукрювання

@АннаПодымова-м9ш 10 ай бұрын

дуже гарне порiвняння

@ЛюбінецьАндрій 10 ай бұрын

Вподобайка не дивлячись. Класне відео. Працював з ферментами. Насправді, там все набагато простіше))

@Самогонбезпохмілля 10 ай бұрын

Смачніше та бистріше, але не сказав би що простіше ніж кодзі котрі закинув та чекаєш.

@ЛюбінецьАндрій 10 ай бұрын

@@Самогонбезпохмілля ,коли куку поставив на кодзі, то навіть після третьої перегонки, спирт неприємно пахнув. Мав на увазі ферменти. Там все дуже просто і швидко

@Самогонбезпохмілля 10 ай бұрын

@@ЛюбінецьАндрій дякую що ділитесь досвідом, Кука на кодзі мені заходить, можливо я не пробував на гарячому оцукрюванні але облв'язково спробую

@ЛюбінецьАндрій 10 ай бұрын

@@Самогонбезпохмілля, борошно ферментами дуже легко оцюкрювати. Неодноразово писав по групах свій метод. Беру дві частини води , нагріваю до 80-85*С, додаю фермент А, далі борошно і добре розміщую. Орієнтовно через пів години, коли температура спаде до 60*С, додаю фермент Г. Протягом двох годин декілька разів помішаю. Далі додаю ще дві частини холодної води, щоб понизити температуру до 30*С. Кінцевий гідромодуль 1:4. На початковому етапі вистачає гіідромодуля для оцукрення 1:2.

@РоманКавалок 10 ай бұрын

Добрий день, а в Вас можна попросити придбати пляшечку такого продукту, щоб зрозуміти що це таке, бо працюю з цукровою брагою?

@ОлегКашанский-э7х 10 ай бұрын

Поздравляю с покупкой. Так как всё-таки лучше, с мешком перегонять или всё на пвк?

@Самогонбезпохмілля 10 ай бұрын

Спасибо, на качество продукта не влияет, значительно проще на ПВК

@ВладимирКолиух 10 ай бұрын

Лучше всего осахаривать солодом это я так считаю. Фермантами тоже неплохо . А кодзами Лучше всего сбраживать овёс. Но перемолоть его конечно ещё тот гемор

@ЛёшаБорисов-т5ъ 6 ай бұрын

Подскажите, применяете ли ферменты целлолюкс и протосубтилин при ГОС. Сравнивать кодзи и ГОС не слишком корректно, интереснее сравнить холодное осахаривание и горячее на одних и тех же ферментах. И подскажите, чьего производства ферменты, грибковые или микробиотические.

@Самогонбезпохмілля 6 ай бұрын

Применяю только альфаамиллазу, бетаамилазу и бета-глюконазу (для подавления шапки). Чьë производство не известно, но беру в одном и том же месте и ферменты работают. Препарат амилолиптичный так пишется на упаковке

@grizzlyfpv2010 10 ай бұрын

выход в районе 350мл АС на 1 кг муки, очень неплохо для ржи.

@Prorok_Rusi-UA 10 ай бұрын

Можна спробувати робити свої ферменти. Зелений солод. Не знаю скільки %% його потрібно додати до сусла, але в пам'яті що зовсім небагато. А проростити пшеницю в будь якій (розумній) кількості то 3÷4 дні, змолов от і ферменти.

@Самогонбезпохмілля 10 ай бұрын

Можна але дорожче, та солод додасть свій внесок в органолептіку який не всім до вподоби

@Prorok_Rusi-UA 10 ай бұрын

@@Самогонбезпохмілля +

@TheAston25 10 ай бұрын

Гарне порівняння, але чому на другий перегін не вікористати ковпачкову колонну з міддю та відбором по рідині? С самого початку включив на повну та відбираєш.

@Самогонбезпохмілля 10 ай бұрын

Прямоток мені більш подобається

@ЮрийХодак-к4э 10 ай бұрын

Доброго дня! Не підкажете які дріжджі використовували?

@Самогонбезпохмілля 10 ай бұрын

Вітаю, зернові дріжджі амеріканськи так сказав продавець, точно марки я не знаю, та це ї не дуже важливо, можна використовувати будь які зернові дріжджі. Хлібопекарськи не раджу використовувати