【摘星之旅⭐️】近乎完美的法式料理：Amber｜揉合日式食材和法式烹調 重新演繹現代Fine Dining格局｜2 Star Michelin、Asia's & World's 50 Best

[@wilsonnb7414]

多年前係amber番過炒散 廚房員工好認真 一絲不荀 佢地d dough係真脆同香 懷念個陣ge日子！

[@fkhkgov5612]

員工係餐廳嘅靈魂，而市民先係一個城市最緊要嘅資產

[@maylee6038]

可惜酒店掌權者未必這樣想, 香港政府掌權者同一想法

[@danieltoo2008]

Ekkebus would be the Captain to Amber then

[@odinfranklin2656]

Pro trick : watch movies at Flixzone. Been using it for watching lots of of movies recently.

[@coltenbraxton4326]

@Odin Franklin yea, been using Flixzone} for years myself :)

[@claytonjesus4635]

@Odin Franklin yea, I have been using Flixzone} for years myself :)

[@hiukwanng7280]

我睇完你段片去左食Weekend lunch，可能係疫情關係，4道菜連unlimited drinks，真係好正！好好味！

[@kelvinyoung46]

員工真係重要 , 多謝拍片

[@visvimcubism]

賣相一流，睇到一切開就知食物用料一流！日本真係勁，種殖咩蔬菜&生果都可以去到世界頂尖，從而吸引世界名廚入饌。Amber嘅裝潢簡約精緻可以令客人沒有fine dining 的摳緊，我最喜歡食麵包都想試吓sourdough! 呀俊有冇打算去Vea 試吓中法合壁。

[@evecheng6121]

啱啱搵返條片出嚟睇！果然係"BOMBANA"呀！我今次留意反D細節位！一間無論喺(名氣 & 價錢)都唔小嘅食府！居然(劣質)如此！如果繼續噤樣對待貴客，終有一日" 執笠"就唔洗問點解囉！

[@ddidardar5118]

睇怕多多好大機會有咗。喜事但未可以公佈佢又喜歡酸嘅甜品。係就㳟喜曬！ 😊

[@tonyhohi777]

多謝您, 每次都能夠讓觀眾簡單地透過影片, 去感受每間餐廳的大部分用心的細節。

[@CiaoCook]

有一種冬日列車的餐廳feel，好未來感。感謝KZbin推薦你頻道，可以好好向你學習，好鍾意你d片的風格

[@kcWan-ny4nr]

你是很用心去拍每一條片所以咁出色好睇！

[@tlam9228]

我的中環最愛之一！佢午餐提供個半鐘可以走得的set meal! 極適合中環人趕返工

[@tinat6029]

您好，我今晚首次看您的頻道，四季、法國軍糧、半島、陸羽、仲有呢個，真係好好睇。疫情過後希望您和太太來巴黎D酒店和餐廳拍攝和評論，去山區camping 或glamping。㊗️身體健康、蒸蒸日上。

[@JoJo-oi6dy]

好貴, 甘後生就識飲識食厲害👍🏻

[@jamjammo4880]

配上完美的音樂同個餐好夾好有Feel

[@S_Ccc]

每條片都拍得好用心 支持💪🏻

[@lapinn5358]

My daughter is named Amber coz of this Amber 🤗

[@kwwan7915]

你完全咁重視每一位餐廳嘅員工 你重複咗好多次 好多次😉 你真係一位好好嘅食客 感動

[@lexicon0698]

終於都等到你啦 AMBER 很希望你和多多去品嘗這間米之蓮二星餐廳 還是全世界五十強 你們拍得很好與詳盡 多謝晒😀

[@amber0313]

睇完你介紹，我又想返香港吃飯。

[@frankkoo18]

喜歡你用 莫札特的經典交響樂曲來開頭， 淨係聽到個音樂已經令人興奮。👍

[@lilaiyim8099]

ME TOO ！😂

[@oscarchan7672]

食唔起，但睇你食都好開心😂😂😂 好鍾意你介意食物同菜色嘅各種知識 ，希望你可以再多啲呢方面著筆 支持

[@billyhung0630]

未睇先like! 支持你💪💪💪

[@shunamchan74]

正在食,個海胆魚子醬龍虾好正

[@beeb4290]

呢條片我一路睇一路流口水，好少睇法國餐睇到咁想食。講解得真係好好

[@lamyoeny3461]

睇你既片，等如睇一套藝術片一樣， 聚精會神去睇 係欣賞 一種享受 細味品嚐！

[@jaydenw2938]

未睇先like，加油！ 不如下條片開估嗰間係邊間餐廳，13:19鑽石閃到盲lol 遲啲拍多啲旅行片，飛機片，仲有我提議拍一個新題材就係郵輪片，希望你將來有機會拍啦！祝你們身體健康！

[@dannyhowood563]

There is One of the Top in the World>>>The Hong Kong We Love...Cheers

[@flowerrui4718]

谢谢分享 赏心悦目 我居然看了2遍啊

[@marcxxmilo]

👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏恭喜晒

[@katiefish310]

今條片又學到好多野~!!

[@kcc0602]

我去過Amber幾次，一直覺得它是三星沒問題🥰🥰🥰

[@tsangcantelli3739]

精彩！Mozart Eine Kleine Nachtmusik 冇人不識，耳熟能詳。Thank You 🥳🥳

[@U2360concert]

謝謝🙏你的影片啊！你是一位非常成功的人士。謝謝🙏

[@michaelmak6179]

Can I ask you a dumb question? Do you pay extra gratuity on top of the ten percent?

[@an1gel]

好鐘意東方文華！服務真係一流！ 尋日去St.regis 諗住食tea, 侍應無禮貌到爆！ 我哋最後無入去，臨走前，個侍應仲要話：你要唔要張枱？唔要我就release比人…… 果下火都嚟！ 個侍應連自己儀容都唔整理好，仲要唔尊重客人……St.Regis令人印象差到難忘！ 唔似老牌酒店，如半島、Grand hyatt、東方文華等，令人賓至如歸，真心愛舊香港！ 新酒店多數為新香港人而設 舊酒店才是真香港精神

[@PerfectContinuousEat]

我都諗起上年去食st regis嘅下午茶，個reception喺度擺呀姐款，一副豪宅看更嗰種仗勢欺人嘅格局但唔知何來嘅自信

[@katiecheng5661]

你地係咪講緊receptionist？個個就真係冇乜笑容，我都食過St.Regis既afternoon tea，其他侍應有好好present d食物，呢點文華，半島同君悅都冇做到，真係食咗咩落肚都唔知要靠估。不過各花入各眼，半島雖然華麗，但食物一般。文華既鬆餅最好食，有最signature 既rose jam。君悅既甜點就好出色，座位又舒服，可能我咁啱座正梳化位，而St.Regis最大優點係侍應有present 食物，可惜我唔中意推車仔既模式。

[@elizaip9505]

好羨慕你的太太時時有好嘢食😋😋👍👍😝😝

[@yukialanyukialan6276]

我好欣賞你介紹啲餐廳

[@chanmingfong3522]

謝謝，又一好片

[@chunyeechan2169]

祝您們一週年記念，好片！

[@kopynwa1271]

👍加油! 祝两位身體健康. 保重!!

[@guangdianli6149]

上次試過志魂，感覺米三星有點牽強😀

[@kamtonglee5398]

我可能估到你講既三星餐廳係邊間😂係唔係掟碟果一間？

[@matthewlau9617]

8½😂😂😂

[@Kiki_Li0709]

我都估係意大利菜。

[@htl2247]

轉眼已經3年幾未去過了, 好懷念. 最難既事就係搵到啱既腳一起食好野

[@tonycwlee1]

拍得精彩，旁白非常吸引！

[@AKLHWO]

Eine kleine Nachtmusik 引入和做背景音樂，正！食物和你的攝影剪接和介紹亦－樣咁正！有錢，香港真是天堂，但亦有很多平民美食，唉！我記得香港。搬過來英國的香港人會發覺無論有錢無錢，吃在英國不是令人興奮的，不過是入鄉隨俗，慢慢習慣而矣。

[@marcocheung8891]

我食完應該唔會飽🤣

[@pleanne8376]

$7000 lunch?! i so want to try but just can't afford it.

[@fobfob]

好奇.... 係咪只有 FULL EXPERIENCE 先會有呢個層次既服務? 定 BASIC 都會有咁貼心既管家式服務? 如果 FULL BOOKING 都要每一枱都做到呢個地步, 似乎...... ^^"

[@PerfectContinuousEat]

呢類餐廳員工比例高，上菜速度慢，所以係做到呢個standard嘅服務 有啲餐廳因為management唔好所以啲員工會皮笑肉不笑咁，但即使係咁，啲基本嘢都唔會得過且過

[@tam1234hk]

我上次去唔係full experience, 冇飲酒, D服務都係超一流 仲邀請我地去chef table食甜品, 大廚都有出黎同我地吹左陣水

[@cestlaviewong3885]

Ending music I like so much. Where can I find it ?

[@tresbien8684]

Cestlavie Wong last abso music？breakfast on the balcony--Franz Gordon

[@盧家樹]

高質片 支持

[@ringoyeung889]

下次可以試下中環的Écriture, 我上年anniversary去, 性價比平Amber, 都是Michelin 2星, 是因為前Amber主廚過檔, 一開業即摘2星, 有驚喜~

[@PerfectContinuousEat]

食過！喺H Queen's嗰間🤤嗰時冇拍片，你咁講我先難怪佢個style同Amber又幾似😯原來Amber主廚有換過人？

[@cyrusyan1995]

@@PerfectContinuousEat 咁ecriture好唔好食🤔

[@chanmingfong3522]

个个星期期待你既片， 請問會拍半島法國菜嗎？

[@PerfectContinuousEat]

會呀～Gaddi's翻新之後都未去過～

[@chengtsz474]

唔知係咪因為你有值得慶祝嘅事好開心 開心到覺得今條片嘅旁白比起平日有啲唔同😂 話語間多咗份雀躍同喜悅😂

[@elsielam3940]

員工係餐廳嘅靈魂，可惜唔係好多酒店/公司願意投資落員工身上 (包括5 或6星級酒店) (詳情大家可以留意多D 酒店工會channel)

[@PerfectContinuousEat]

有啲酒店個管理手法過時，員工士氣好差，即使間酒店靚但入到去會慢慢feel到個氣場係陰暗嘅

[@zhengjia6070]

请问开头的乐曲，是什么名字？

[@jaydenw2938]

不如拍下 insta 360 one r vs Osmo action ? Thx

[@taviihin]

高質~發現你啲片真係唔可以空肚睇囉~隨時失口水過多而死

[@Kiki_Li0709]

現時D餐廳應該都好想快啲開返晚市。話說老公前幾日收到個電話，係本身我哋聽日去staycation 嗰間酒店入面嘅餐廳（其實如果個staycation 冇取消到而又有堂食的話，當晩晚餐係響嗰度食）佢幫我地hold咗下個星期晚餐。我都滿頭問號，應該未放返晩市堂食，點食呀？而且唔駛俾訂咩？（因為佢嘅brunch係要收訂金，你之前拍過片。我唔信晚市佢唔收囉）之後再打去confirm,問哂我要問嘅問題。

[@Cushionson]

呢款抽酒器一直好想買,,雖然唔好酒而且唔平,,屈臣氏酒窖好似有得賣

[@sfcipher5254]

Thanks and stay safe.

[@kamtonglee5398]

由你上次去食志魂我就一直期待你拍埋呢間😁😁我2014年食過一次，錯過左呢道最招牌既魚子醬😭現在似乎比當年裝修更加大方，賣相就一樣咁靚👏🏻👏🏻 暫時去唔到外國蜜月，我估你在香港慶祝既預算鬆動左好多😁😁$6000幾食得開心係值得既！

[@yfyeunghk]

This is one of my favorite video in your playlists, well done. Do you have any plan to visit these restaurants, Yardbird, Belon, Wagyumafia, Vea and 天香樓 ?

[@Stephanie-qq1ox]

配樂方面幾比心機！

[@HONGKONGAT]

支持你💪💪💪

[@siewmoiwong8758]

美食天堂在东方之珠🥂

[@solar0221]

倒酒嗰到我估係8 1/2，印象中你彈過既三星服務得佢😂

[@cyruslee8285]

認同

[@lilaiyim8099]

@@cyruslee8285 + 1😆

[@jli6549]

用zalto杯，值得加分

[@katiecheng5661]

我覺得你唔做KZbinr都可以做攝影師，你影既相好靚！😆😆

[@lexicon0698]

哈哈 幾時去食半島吉地士 和 中環 32 公館 呢

[@paddychan3265]

請問當日侍酒師是講廣東話的本地人或是外國人?

[@cestlaviewong3885]

Congrats your good news

[@leolok2632]

Amber 在什麼地方？

[@laiduanuk]

看到魚子醬一環，有一點很不明白，既然金屬會破壞魚子的香氣，一切器皿都避開金屬，但為何還要在魚子上加一塊金薄呢？那豈不是遮蓋了魚子香氣？上菜時能否請廚師不放那片金薄呢？（不過就要加多點魚子了吧）

[@bf5821]

How does one know this is a great video? When you watch it, you all of a sudden want to go to the restaurant immediately.

[@funnytommy8646]

11:30 講起接骨木， 我諗起佛地魔

[@katiefish310]

有時去IKEA買接骨木花既飲料我都諗起佢...無法,哈哈

[@vichan419]

跟你學到好多知識 多謝

[@koheileung9946]

俊哥，老實講呢餐你食得飽唔飽㗎？其實我好想去試，但見啲份量咁細，而且我又好大食，所以我都考慮咗好耐😌

[@1rf867]

要飽你去食碟頭飯呀Ma😂😂😂食咩法餐姐

[@koheileung9946]

@@1rf867 問吓啫，唔使咁講嘢嘅

[@koheileung9946]

@@1rf867 同埋都唔係問你，你搭乜嘢嘴？

[@hahachu1672]

飽！吃麵包😂佢話6道菜但全部計落10幾道。每樣食少少就會好飽

[@alexyooutube]

Why not picking a French music as a background music ?

[@puiyingtsuu3604]

thank you for sharing .... will try ...

[@soniakwan1554]

Thanks for info.:)

[@kin7103]

好吸引

[@yukialanyukialan6276]

不過可唔可以介紹啲有中文餐牌嘅介紹啊

[@daviswonghongkong]

the bread looks normal, but after you said it, now i am so curious to try now XD

[@ptylee1]

又有嘢慶祝😂😂😂

[@t.tkenny4838]

我覺得餐廳的靈魂是廚師，你間餐廳員工再好但是野食難食都不會有回頭客，相反好多老字號員工質素唔好得去邊，但是仍然留住好多人的胃。

[@cyruslee8285]

is world's 120 best

[@cyruslee8285]

102

[@cyruslee8285]

2019年

[@GiGi19222]

你好啊想問下你試過咁多間法餐 邊間你最推薦啊 我睇咗咁多條摘星之旅嘅片 Amber真係特別想去試！

[@yukialanyukialan6276]

佢哋又好想去喎

[@chanada7074]

你食完之後飽唔飽......

[@AA-qg9hv]

西餐飽唔飽個重點係喺個bread basket 嗰度

[@cindy9485]

想睇介紹Morton’s of Chicago ，希望有😆

[@billy.7113]

或者係我窮，份量太少啦。

[@henrywan1208]

次次都只可以睇咗當食咗🤤

[@raymonddeng7931]

18年尾趁着装修前吃过一次，感觉味道的冲击感不是很足，不过宫崎和牛还是很好的

[@bonniechow2654]

你們這些平凡人，我每日吃一次

[@tonylo7152]

金屬會破壞魚子醬的香氣.... 然後上面放金箔XD

[@hannahwong9378]

14:30 I think JR?

[@LauTszHoab]

Vasco個sour dough先係最好食

[@PerfectContinuousEat]

以後有機會我試下呢間先😌

[@kayyyyy5612]

Typo on Asia

[@tomcruise4801]

攞命，日日食好嘢

[@chantony1261]

我係唔係miss左,點解聽阿俊你講有野慶祝又好似無講有咩慶祝? 10萬sub 定有左Bb LOL

[@Bowielui]

求婚成功