【詹姆士教你做】滋補強身必吃！超下飯的蔥爆羊肉│家常料理│食譜│班傑 宋新妮│食在有健康 EP82

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藝人：班傑、宋新妮、胡安安
主持：潘懷宗、詹姆士
健康上菜：蔥爆羊肉
您知道羊肉可以補血、改善手腳冰冷嗎？讓人害怕的羊騷味又該如何去除呢？而今天上場的「料理糾察隊」將由宋新妮挑戰「空心菜炒羊肉」，究竟宋新妮能否通過主廚考驗呢？敬請鎖定最好看的美食節目「食在有健康」，讓你吃出好健康喔！
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[@user-ky6je9lf9r]

愛吃蔥爆炒牛肉炒羊肉

[@linafood]

佩服

[@feachen1318]

出锅前淋点醋会点睛

[@hju9857]

成 煮羊肉了 爆炒要這麼久嗎

[@liuliu9681]

有油漆的筷子不适合在油锅里用

[@user-dq3kt6sd2n]

這要是師父看了打槍

[@user-bc4hr9vd3p]

各位大家好!🙏 動物之間的母愛: 古代有一個學士叫做周玉佳，有一次他煮膳魚吃，煮完他打開鍋一看，驚奇地發現這只魚的頭跟尾都在水的下面被煮得爛爛的，但是它的肚子卻翹在水面上，死得非常奇特。於是他就把這只魚的肚子剖開來檢查，結果發現這只魚的肚子裡面滿滿的都是魚卵！ 這只膳魚竟然為了保護它的子女，寧可頭尾被煮被烹，至死都還不忘保護它的子女，這種偉大的母愛，令人聽了都鼻酸。 也許各位還不知道，動物的情感與我們並無二般。 小烏魚的母親在產下大量的小烏魚之後，因為耗盡了太多的元氣，它的雙眼就會失明。新生的小烏魚跟在母親身邊非常傷心，為了讓母親早日恢復，它們趁母親看不見的時候，一隻一隻游入了母親的嘴中，讓它們的母親會誤以為是其他的魚類而把它們吃掉。 當母烏魚因為獲得元氣的補充，兩眼漸漸復明的時候，它看到自己所吃的竟然是自己的親生子女，它便傷心欲絕而停止繼續吞食。它們的母子情深，真是令人感動！ 在動物的世界裡面，它們的母子情深跟人類完全是沒有兩樣的，難道我們還不能夠將心比心嗎？為什麼我們要為了口欲或是為了到處都有的營養素而造成動物朋友們的骨肉分離呢？ 並祝:各位大德能早日茹素~🙏

[@user-ly5fv5oj2o]

所以你覺得植物不會這樣動就沒生命？ 不要浪費才是尊重生命最大的重點。

[@remy1999]

我我喜歡吃牛排，也花了一些時間鑽研料理牛排的技術，除了傳統的煎、烤，專業一點地說：我有兩枝舒肥棒（用來同時處理不同熟度的牛排）、也有一支無線測溫針（用來偵測牛肉的中心溫度），家裡也有牛排專用的噴槍，以及戶外瓦斯烤爐（最近太忙還沒開箱）。最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做 72 小時舒肥牛小排，並且以每 12 小時投入一塊肉的方式，做出不同時間的對照研究。

[@remy1999]

多年來，我當然也試過各種牛排來源，包括網路、實體店家或朋友店裡的和牛。但我最常買的是好市多（Costco）的牛排，品質和價格都可以接受。買得最多的部位是沙朗或牛小排。如果買的是網路那種薄片比臉大的牛排，有時筋會有點多、料理的方法也不大相同。

[@remy1999]

接下來我們以最簡單，也是我最常用的大火快煎法，來煎一塊 Costco 標準 1 吋厚的沙朗牛排，說明在家煎好牛排的 8 個步驟。請記得以下的牛排份量是「一塊」，而且是已從冷藏室移出到室溫 1 小時的狀態。因為如果份量增加或牛排溫度改變，下述的時間也需要適當調整哦。