“真正”傳統意大利千層麵｜肉醬加白汁才是精髓｜5重口感完勝｜太好味必試食譜｜The BEST of the BEST -Authentic Italian Lasagna you should try

“真正”傳統意大利千層麵｜肉醬加白汁才是精髓｜5重口感完勝｜太好味必試食譜｜The BEST of the BEST -Authentic Italian Lasagna you should try
英倫🇬🇧煮乜好--“真正”傳統意大利千層麵無得輸
這個千層麵食譜實在太好味一定要和你們分享❤️。肉醬加白汁才是精粹千萬不要 Skip。
我今次不搓皮專注跟你們做好兩個汁： 肉醬和白汁。我看見坊間有一些做法會跳過不做其中一種汁。
Oh No！ 實在太過份了！
我們要每一口都有麵糰的煙韌軟滑、有肉醬的香濃、加上白汁的奶滑再加上芝士的拉絲和香口，起碼要四五重口感和味道層次才是真正傳統的千層麵，skip 了就無左個神緒了！
快點做啦！包你地個個都歡喜！
“真係正”意大利千層麵
材料：
乾千層麵 14-16塊
巴馬臣芝士 Parmesan (parmigiano) cheese 100克
Mozzarella cheese 250-300克
肉醬材料：
洋蔥 1個
甘荀 2條
蒜 3粒
意大利煙肉 Pancetta 200克
牛肉 （可牛肉豬肉各半）500克
牛肉湯/雞湯 400克
茄膏 142克
紅酒 250-300毫升
牛油 25克
油 2-3湯匙
鹽少許
白汁 Bechamel sauce材料：
牛奶 700毫升
麵粉 40克
牛油 40克
巴馬臣芝士 Parmesan (parmigiano) cheese 100克
The BEST of the BEST Authentic Italian Lasagna you should try
I really want to share with you such great recipe- The BEST Authentic Italian Lasagna EVER
I don't make pasta dough this time but focus on making 2 sauces: ragu and bechemal sauce.
It is totally unacceptable for those people those skip the béchamel sauce. Oh NO! It is totally acceptable!
We should have the chewy texture of the pasta, the richness of ragu, the creamy texture of white sauce and the thick layer of melt cheese to form 4-5 levels and sense of tastes for each bites of lasagna.
Please follow my recipe, I am sure you will love it too.
The BEST of the BEST : Authentic Italian Lasagna
Ingredients:
14-16 dried Lasagna
100g Parmesan (parmigiano) cheese
250-300g Mozzarella cheese
Meat sauce (Ragu)
1 onion
2 carrot
3 cloves garlic
200g Pancetta
500g beef
400g beef broth/ chicken broth
142g tomato paste
250-300ml red wine
25g butter
2-3tbsp oil
A pitch of salt
Bechamel sauce ingredients:
700ml milk
40g flour
40g butter
100g Parmesan (parmigiano) cheese
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[@YingWaiWong]

自從睇過加菲貓電影，一見到千層麵就學得好邪惡🤣。不過好味同邪惡係好朋友😉無計

[@thomaswai770]

以前有睇你啲片，但總係見到你好似做示範同演戲咁，成段片係無感情，所以停睇。最近再睇，知道咗原因，而且從你嘅說話，表情，及動態，見到有好嘅變化，令整段片有靈魂。祝新生活快樂，事業有好發展。

[@yourKitMak]

我並不苟同。每條片都很用心製作💔，花的心機和時間並不少於這種型式的片。食譜的準成度同樣準確、寫稿配音配樂同樣用心演繹。以前的片每一個鏡頭，食物的造型，lighting 都花盡時間和心思。如果能從食物造型的美感來看，每個鏡頭都是一幅靚相，每一件作品，都充斥着當中的生命力和靈魂，也是我多年來的其中一個重要角色，責任和老本行-食物造型師。謝謝你了解。

[@TheMrALGROUP]

Thank you kit. 聖誕節可以試下整比家人食~

[@brianlai168]

謝謝Kit的教學及分享 這個四重口感的意大利千層麵，看見都吸引，未吃都知十分美味

[@airwalkleo]

你煮食片好有用, 希望你可以拍多D,

[@marshinnilee3487]

终於揭曉, 原來係意大利千層麵, Yummy, 多謝分享^.^

[@shangor612]

邪惡！

[@annali1775]

呢頭話時不時會想到想再整妳的千層麵，可惜已找不回食譜，嗰頭就見到這條片。絕對有失而復得，願望成真的感覺。(聽起來好似好誇張，但有以前跟着整過妳千層麵食譜的朋友，相信會明白.....真的好好好味!!) Thank you Kit!!

[@yourKitMak]

我遲d 會整番蠔肉那個俾你架😘

[@annali1775]

好呀！多謝先。有呢個頂住個為食引😋，已經超開心😁。

[@depechemo4821]

Liked

[@hi_jc]

請問牛肉湯和茄膏用邊隻牌子？我用緊隻茄膏唔夠濃和稠，另外，本身唔飲紅酒，唔知應該買邊隻適合煮食用，謝。

[@yourKitMak]

如是茄膏(tomato paste )的話，甚麼牌子都可，不會不夠濃的；牛肉湯我會選Waitrose or Baxters . 紅酒用最平價的就可。

[@DIO.Passenger]

外國茄膏平，狂用。 香港茄膏勁貴，我無奈要多用茄汁。🤣🤣

[@amyleung959]

之前我整有煮過千層麵，今日睇咗你條片原來吾洗煮。又學到野啦！謝謝

[@yourKitMak]

有d要煮，睇下你做咩汁和咩材料

[@hohugo1655]

Miss u kit😍😍😍 睇到流晒口水

[@qh2122hk]

睇妳煮食嘅片最開心都係睇妳開餐個PART🤣🤣

[@jessiewang6486]

請問汁可否加磨菇，同用焗爐焗可以嗎？

[@mksho80]

真係好離譜呀，下次晚飯時間先出片啦，睇見都肚餓

[@yourKitMak]

🤣

[@elvolad]

呢一條片我睇咗四五次，每次我覺得肚餓都撳出嚟睇下，多謝你嘅分享

[@yourKitMak]

😂😂

[@winnieleung6630]

Thanks for sharing ❤❤❤❤

[@yahushuahong9350]

嘩！嘩！嘩！好彩食完晚飯無耐啫！個肚仲頂得住，無嚮銨！咁食法，好快變技安。

[@yourKitMak]

食呢個，變技安都值得🤣

[@pla-v.scalemodel]

正到爆呀！😍😍😍

[@threericed]

How about 紅洒繪牛肉?

[@nelsonfung3778]

How do you make the parmesan cheese no Lap Lap when you cook them with milk and butter ?

[@suisseolive6677]

Kit 多謝妳示範如此美味千層麵，我好鐘意決定要整，因而發現M&S超市有齊材料，惟一係M&S麵皮sodium 較高，我改用其他零鈉牌子，祝妳天天幸福！

[@wingchrist3900]

Hi Kit Mak,請問呢份Lasagna 係幾多人份量？因為想整俾同事食😂想預分量

[@yourKitMak]

@@wingchrist3900 4-5

[@wingchrist3900]

@@yourKitMak 🤩 thank you ，跟你食譜整個A La King好好食啊，不過同事問落薯仔🥔同蘿蔔係咪會夾啲？

[@libecky5088]

昨天試煮咗 當係聖誕節餐 好好味 剩下的醬汁配飯吃 白汁加粟米粒做咗粟米湯 謝謝分享 你的片好正 背景好溫馨👍🏼👍🏼👍🏼

[@SetphenWong]

想整红酒煮牛面

[@waitungfong9414]

想知間餐廳起leamington spa邊度🙏

[@fatty9651]

好想食呀

[@larryyang8077]

可惜聼不懂啦～

[@meilancheong694]

Thx so much. Can learn from you and make me more interest on cooking. The meat sause can make more for future use. How to keep it? Thx🥰

[@fishlam8662]

吾見你响香港做節目嘅，我都認整啦千層麵，😋

[@meilancheong694]

Make the Meat sauce (Ragu) can keep how long or can keep in the freeze for later use? Thx

[@hongkonghacker]

我都係煮個出前一丁算了😅

[@yourKitMak]

😂

[@jazzfdy]

幸福的味道！感謝分享😊

[@willchan9221]

期待你的影片

[@bonniechan7962]

肚餓千祈唔好睇, 睇到我系咁吞口水, 好想食呀

[@rikefox1]

Thx!! Kit😀

[@icylau0615]

即學即整 ，屋企人讚不絕口，仲清哂添！😋

[@kamfung5364]

好呀，見到都想食，放假即刻煮。 多謝分享😊

[@yukiwong2878]

多謝你嘅食譜呀，我今晚煮左，好好味 😍

[@zeeiho5596]

Tried. & Delicious. subscribed too

[@fatgrouch]

Nice video, a video under 9 minutes of how to make Authentic Italian Lasagna is superb.

[@jessiecheng6072]

Kit 可唔可以影罐牛肉湯比我睇下😃thanks 因我已買錯了😓

[@yourKitMak]

Baxter or Waitrose are good.

[@MrHelloBacon]

除咗mozzarella我好多時會加埋更邪惡嘅gorgonzola 😋

[@yourKitMak]

Gorgonzola…………😮😍😍😍😍😍😍 That is my love 你這邪惡的魔鬼😈

[@kerrykwong7567]

真係好好食🤤😌👍🏼多謝分享

[@waisunchan3510]

請問的焗盤是金屬定玻璃？

[@junkyt6109]

Love your choice of music too.

[@jackpepeentertainment]

白頭髮多咗

[@hi_jc]

請問呢個係幾人份量？

[@annyip458]

勁

[@lofiman3942]

parmigiano reggiano

[@yourKitMak]

Please forgive my Italian 😜

[@juniusleung4859]

想問片中是否半份嘅份量？

[@terencechan2592]

請問Chef Kit你上面個Recipe 系Serve幾多人㗎， 同埋可唔可以早上整定，然後夜晚再reheat and serve (會唔會too dry)? Thank you

[@yourKitMak]

大食的話，4-5人份量。點解要reheat and serve? 大可以將醬汁早上整好，再保存。在晚上時才整合lasagna 再焗,不過是40分鐘內的事。無需要焗定晒，如果天氣熱，更加易變，到時白費工夫

[@terencechan2592]

@@yourKitMak 多謝你回覆，因為呢我餐飯仲有幾樣要焗 又想同時間 serve幾款食物所以睇下可唔可以縮短每樣食物用焗爐時間，我唔系大焗爐呀 x.x, 不過諗諗下都系 fresh bake最好食嘅。再次多謝你意見 👍😁

[@yourKitMak]

@@terencechan2592 明白，加油

[@ritatang1332]

勁正❤ 即學做比孫女孫仔食。

[@yourKitMak]

咁後生就有孫仔孫女真係有福啦

[@nate151482]

食唔食得晒

[@yourKitMak]

這是4人份量

[@ritasam7516]

Tried this recipe today, turns out delicious 😋 Thank you Kit! And looking forward to more videos.

[@yourKitMak]

Merry Christmas 🎄

[@ahsuk2275]

多謝你分享！正

[@einnocho5209]

👍

[@kongwaifu8967]

Thanks!👍👍👍

[@kamdonshek5748]

睇落應該可以跟住照做！希望唔好失手！

[@yourKitMak]

一定得🫶🏻

[@cyshiu2216]

Hi Kit 女大㕑可否教教怎樣用中式穫整鹽焗雞(通常都是在supermarket買這種雞)的肉質怎樣可以滑的肉,因我整鹽焗雞的肉好硬,等你請教

[@yourKitMak]

收到

[@cyshiu2216]

Thanks

[@mandyyung9384]

請問茄膏你用邊隻，有沒有相睇吓🙏🏻

[@yourKitMak]

邊隻平買邊隻，我今次用Tesco