重成本！巨大『蚵仔』煎｜阿晋的巨大化料理【Ft.老爹.小豬】

[@AJin_Jin]

拍完在剪接時才發現 三原拍過了 不過我們的整體性不一樣吧？ 總之希望大家喜歡這次的影片

[@kumo3484]

難怪眼熟…

[@d4rkloh242]

我也是看完他的 才看到你的

[@蔡建隆-d3p]

金門這邊的做法不太一樣....再做一次?

[@twlove7509]

不一樣你們連蚵仔也巨大

[@呼勒樂豆奧]

不要怕，三原是很多蚵仔不是生蠔，本來想說他們巨大化是拿生蠔結果這裡才是啊~~

[@林昱丞-u2m]

蚵仔的水可以先濾掉~ 這樣再整個下就會比較方便 印象中夜市的作法是：油先下、蚵仔下去、粉漿下去、菜下去、蛋下去、翻面，熟了起鍋 蚵仔先煎熟再下去第二次，感覺會太老 但就結果來說~賣相其實還蠻不錯的XD 真的看起來有模有樣~

[@henry0828]

看到 9:10 秒 ，雖然我沒煎過蚵仔煎，但夜市人家的做法，我也看了好幾回了，因為我也蠻愛吃蚵仔煎的，我看人家外面的粉漿會丟一些些韭菜 1.蚵仔要先炒過，要熟沒錯，但也不用到全熟，破壞蚵仔口感，更何況阿晋用的是生蠔 2.一開始的油要夠多，你可以先用一點油炒熟蚵仔，另外拿出來，這沒意見，是可以。 也可以直接油多一些直接炒熟蚵仔，大概4-5分熟時，要下一次粉漿，大概你那碗裡的2/3 3.接下來要讓外表粉漿熟，大概外面開始凝固時，全蛋打散，也不用到炒蛋的那種，大概拌個3-4下，蛋白和蛋黃部份結合就好，下蛋液，再補小白菜或是豆芽菜，因為外面夜市的火夠大 家裡可以用鍋蓋蓋一下，悶個30秒，菜太早放，吃起來就爛爛的，要保有菜的清爽度。這時候把剩下的粉漿補進去，再蓋鍋熟一下 4.到這裡所有液體類的蛋液和粉漿應該約焦焦脆脆樣了，鍋鏟底部翻看看，若確定不沾鍋，就拿一個盤子向下蓋住蚵仔煎全本體，鍋子迅速翻過來，這樣就是簡易的翻面了，再把蚵仔煎 丟回鍋子裡煎一下，這期間都可以補油，要讓皮表煎到酥脆，才會好吃。 若一開始鍋鏟鏟底部有沾鍋情況，油要再補一些下去，確保不沾時再放盤子來翻面！ 5.兩面都煎的差不多就可以起鍋了。在上面淋上專用的蚵仔煎醬，就好吃啦！！

[@jeilolz0603]

小豬真是阿晉煮料理時的一盞明燈

[@心靜自然捲]

#我想要Line貼圖 原來是被水產優承認的辣個男人 還有希望這個能讓老爹早日生子www

[@user-linkaiya]

如果要用蚵仔煎，建議還是用在平底一點的鍋子，還有要用煎鏟才會比較好翻動，木製的還是太粗了。 還有夜市蚵仔煎的順序是先漿，蚵仔，雞蛋跟豆芽菜混在一起打散後淋上去，最後加葉菜，等熟一點再淋上最後的漿，等邊邊有點焦焦的翻面，最後再起鍋。

[@沒事魅侍日常]

4:25 阿晉 你可以直接 水 加入粉類 頂多再扣重 再一次歸零 再加入水 肉質攪拌就好了 少洗一點東西 還有 減少回收

[@娜-b3z]

我朋友家是早餐店🙋台中🙋 👇推我上去拜託

[@根根-z2b]

他說的是私訊....

[@Lee-d9x]

@@根根-z2b 因為是朋友家啊😂 猜測留言的這位應該沒辦法做主，所以沒辦法私訊

[@らん-r7w3n]

阿那也是你朋友家不是你家啊...你也不能做主要不要借 這樣推你有什麼用？？

[@syhpin8270]

干我屁事

[@娜-b3z]

@@らん-r7w3n 上次阿晉說要借冰箱 我朋友就說就算我家借他也行 但阿晉不看我私訊……

[@沒事魅侍日常]

7:15 這裡可以看 戈登主廚 陪他女兒 做漢堡的那一集 或者是 直白點 拿一個 盤子 蓋 鍋子 然後翻 然後 滑放下去

[@ts00a114]

我很佩服你，可以把做不好吃的東西，說成美食一樣。

[@kirkillkids]

過了蠻久才看到，這個感覺是好吃的欸

[@莊阿彰]

#我想要Line貼圖 麵粉水要加入鹽跟胡椒 還有一匙的油(加點細蔥末)，這樣麵皮在煎比較不會黏鍋也有味道，蚵仔可以加入一把麵粉搓揉後再水洗掉，可以去除黏液(因為你是從殼挖出)，蚵仔煎就是要滿滿的蚵仔，吃起來飽嘴就很爽～ 煎的順序沒有一定，多了解食材特性就會有好料理上桌！

[@陳彥嘉-t8q]

感覺超好吃

[@林育萱-m5d]

步驟是 1.油 2.蚵仔 3.粉漿 4蛋 5.过几秒翻面 6.菜先在另一個鍋子不加油是加水稍微软一点后在用剛剛的翻好的未成品蓋上去

[@hsu-fengyeh9599]

我記得那包蚵仔煎粉的後面有附蚵仔煎醬的作法 做出來和我自已在夜市吃到的挺像

[@楚伊文]

生蠔淋檸檬汁直接吃真的好吃

[@jackie80148]

讚，這完成度有100%

[@黃龍龍-k9i]

看起來很好吃

[@kellylee7779]

感覺很好吃誒

[@neocheng1983]

有一種電烤盤很大，大概55~75公分 不過要注意電壓瓦特數問題 我在蝦皮有買一大一小的可插110V 因為是大陸做， 所以有些電壓跟插頭要注意問賣家

[@chenhenry1276]

感覺好好吃啊！！！！

[@poka9118]

看起來很好吃XD 廚藝越來越好了 讚!!!! #我想要Line貼圖

[@姚-l6d]

感覺用烤的會比較好吃哈哈

[@劉權賢-u3b]

厲害！ 吃下去「嗯」一聲！ 中了！

[@faithdd701]

老爹加油

[@whales186]

今天背景很漂亮

[@liao8065]

這畫師我也有追 真沒想到會合作 畫的真棒以買暴 不用送我哩哈哈

[@鄧威順-s4e]

其實可以用水煎包，的容器但是你可以去尋找到二手廚具店可能便宜！

[@蘇沛淇-f3r]

#我想要Line貼圖 看完這部影片，我覺得那個巨大蚵仔煎很好吃，阿晉的廚藝很好👍👍👍，也希望老爹早生貴子喔！

[@cj86110017]

買一個電烤盤應該也可以吧，雖然沒到真的很「巨大」 但感覺之後其他料理也可以用

[@冷鱼-w3y]

生蚝那个大小还蛮正常的啊，我吃过差不多大小甚至大一点的生蚝啦虽然因为是大约一年前吃的，所以我忘了哪里买，不过好像是内地

[@冷鱼-w3y]

是烤生蚝

[@mohowlife]

醬也是精華啊啊 啊晉應該要做完整

[@youttwebe]

#我想要LIKE貼圖 蚵仔煎是我從小到大的童年美食，每次去夜市必吃的小吃，小白菜、豆芽菜、蛋、蚵仔，最重要的就是那個醬，吃完之後臉上滿滿幸福的感覺。

[@Andrew-lc4up]

好餓喔

[@謝和雲]

哇靠

[@阿們]

我要貼圖QAQ 持續支持繼續做巨大化料理喔~~

[@Milkpuding]

看得我好想吃

[@marenji547]

老爹晚上會乒乒乓乓

[@Wuailk]

不用緊張 一直都有賣蚵煎粉 全聯最近出了日本金獎的炸雞粉 要試試嗎 整隻雞裹炸雞粉 變成巨大炸雞塊（？）

[@tsukiyo7582]

甩郭很好用的，學學

[@sakai_209]

#我想要LINE貼圖 果然做料理有人在身旁提醒做的比較好（點頭 我想吃蚵仔煎了，可…可惡

[@宗益王]

下次可以試試巨大蝦仁煎

[@yi-tinghuang9546]

還好有小豬提醒 蛋很重要~~~~~

[@小智-i2h]

#我想要line貼圖 其實做的還不錯，但我覺得可以再繼續加油

[@tinaluo8501]

#我想要Line貼圖 這已經是巨大生蠔煎了👍👍👍 口水一直流

[@c.m.b9025]

#我想要Line貼圖 貼圖版的阿晋也太可愛了吧😂 話說巨大版的蚵仔煎怎麼沒有用鴕鳥蛋呢OuO

[@莫寶-o8s]

蛋要打散會比較好

[@sinanjuwong2842]

不好意思，我是剛剛才開始看你的視頻，只是想跟你說，你的煮意非常好，但是發現一個基本問題，有一點要改進一下，就是要把食材抹干，這點很重要啊，如果有抹干食材表面的水份，煮出來的味道肯定會更上一層樓！

[@瀚我一起看]

#我想要Line貼圖 蚵仔煎是從小到現在 是在夜市必吃的 不但是他的醬料或是高麗菜 都是一向很入味的👍👍

[@longhair6187]

不知道是我家在台中的問題我們都是加空心菜不是豆芽菜然後會加2種醬

[@政帥梁]

吃完晚上去洗香香

[@沒事魅侍日常]

1:43 我覺對是邪惡之人☻☻☻☻☻

[@柯怡成-d8g]

#我想要LINE貼圖 如果上粉之後下水燙熟成功率應該比較高？ 然後那樣洗手跟沒洗哪裡不一樣？

[@楊徵祥]

#我想要Line貼圖 阿晉大大的廚藝真的好好啊 真希望我也能和阿晉一樣 還有，即使已經吃飽了，但那個蚵仔煎看了還是口水淹房間 話說阿晉有沒有考慮要轉型為料理KZbinr？ 祝 早日百萬訂閱！

[@titan1127]

看完這一集，晚餐只好吃蚵仔煎了！

[@Rachelwong3]

我是一個香港人，我從來沒有吃過蚵仔煎，而且我本來就不喜歡吃海鮮，但我看到阿晋做的蚵仔煎後，我覺得我可以去嘗試吃海鮮（從小到大都不吃海鮮，我現在會願意去嘗試吃吃看！）（以上僅代表我個人的感想和想法，勿罵，謝謝） #我想要LINE貼圖

[@のり-z8c]

#我想要Line貼圖 完蛋了，看阿晉做巨大蚵仔煎不是我再說真的光看就有夠想吃的🤤，口水直接爆流，阿晉求下次做一個巨大車輪餅❤❤

[@thailim7987]

可惡明天我要去買ᕙ(☉⚇̭☉)ᕗ

[@顏廷育-v4n]

生蠔裡面的鋅其實不是最多的喔~生蠔裡面最多的是優質蛋白質喔~

[@ice_8733]

#我想要Line貼圖 這蚵仔看著好過癮！！ 可惜我對海鮮過敏qwp 我覺得好讚w 蚵仔煎粉第一次看.聽到 好稀奇！

[@朝雨冷風]

#我想要Line貼圖 看著生蠔口水都流了出來🤣 好想吃啊～

[@mamilin7323]

蝦仁煎巨大化嘻嘻

[@user-Meow_Ga_Fang]

第一次看到那麼焦的蚵仔🦪煎

[@moonkinght3]

#我想要Line貼圖 看了阿晉的這部影片，害我都餓了

[@TheS941313]

期待下個巨大化料理:d #我想要LINE貼圖

[@王月-s6v]

#我想要Line貼圖 到底哪來那麼大的蚵仔哈哈哈超酷

[@Minnie-0707]

看完這部 晚餐突然想吃蚵仔煎了🤣

[@包包-s4g]

40公分夠大嗎？上次在蝦皮有買到鐵板燒平底鍋子40公分的

[@李宏益-r7y]

比我還小 不行

[@MG-oh9mw]

應該幾好吃

[@熊憶涵-c2k]

有沒有巨大肉圓 我要阿晉貼圖❤️

[@原始基因]

油太少了，多點油可以潑油向上面

[@悠哉的夢]

這次看起來好像是最成功的一次

[@zong-hanli6454]

菜下次要先切或撕開啊

[@泡泡糖-c5b]

我最怕蚵仔，下次換蝦仁煎可以嗎！

[@chamber9520]

這是蔥抓餅🤣

[@愛是如此]

可以用盤子翻面

[@羽翼o]

來啦 基隆鐵板借你用

[@tingting2822]

想看巨大化洋蔥圈❤❤

[@29571335]

蛋最後放的嗎XD

[@暗夜-o4h]

這不是蚵仔煎，這是生蠔煎

[@依凌天]

#我想要Line貼圖 好像很好吃😍餓了😆

[@546是大帥逼]

說蚵仔煎不如說是包蚵仔的蔥油餅...😂🤣

[@christinat218]

老爹吃生蠔🤭 我還是去找角落君面壁一下

[@神奇海螺-h5m]

我也想吃啦啦啦！

[@大大大-h3g]

我想..... 應該去 找真正的蚵仔煎 攤 借道具 不但 有技術指導 還有免費醬料 可以使用 代價是 免費在影片幫攤位宣傳 話說.... 一份生蠔蚵仔煎 可以造出一個人嗎?

[@b9844030]

為何不自己做鐵板？

[@ruifeng0904]

我覺得巨大『蚵仔』煎真的浮誇 我要貼圖

[@李漩-g6s]

#我想要line貼圖 阿晋～原來我們是同樣的不喜歡生蠔啊哈哈，但你弄生蠔的時候感覺不是第一次欸🤔 你的菜怎麼沒切啊？😂 然後我有問過煎蚵仔煎的，他說是用樹薯粉太白粉還有玉米粉做的，給你參考一下嘿😂

[@LingLing21002]

#我想要LINE貼圖 嘿嘿 這個尺寸的蚵仔煎我也有煎過~ 吃起來很過癮~ 但蚵仔沒有這麼大顆😆 如果用甩鍋翻會比較好翻 而且自己用地瓜粉和太白粉……自己調 軟硬口感會不一樣喔～ 真的要用蚵仔煎的醬料才對味 不過比較麻煩要自己調XD 看了影片 好想吃蚵仔煎😁

[@Feng1007]

#我想要賴貼圖 那個生蠔看起來好好ㄘ哦

[@柚柚-i2g]

#我想要Line貼圖 感覺很好吃的感覺😂 營養價值爆表😂

[@火野タカト俊賢]

來幫老爹補一補

[@多綠微微-t6b]

#我想要line貼圖 生蠔好大 中秋節拿來烤肉應該蠔爽☺️🤣

[@lindalinda7681]

好像很好吃欸

[@吉泓瑋]

11:14 操策'V'~

[@汪單身]

有巨大化臭豆腐嗎？

[@Shinji-kun950]

老爹的頭超顯眼

[@cathysoh4656]

从以前看到现在，阿晋做料理越来越顺手了ヽ(´▽｀) 虽然偶尔还是会87一下呵呵 看起来好好吃哦，人在国外真的好想吃T_T

[@SyHui-k4m]

#我想要Line貼圖 我家正好相反，會用小的蠔仔。 會把一些蔥碎和蚵仔煎的粉混合，再把洗好的蠔仔加入並混合。會弄的香香脆脆的。 P.S. 我們會用生粉洗蠔仔哦! 這樣就不會有滑滑的啦! 阿晋 這樣弄令我好想弄弄看，試試另一個極端啊啊啊~~~

[@lovepie2007]

#我想要Line貼圖 小豬完全是救星阿XD