夜市已經找不到了？來做巨大炸牛奶！｜阿晋的巨大化料理【Ft.t.胡子.梅伯】

[@AJin_Jin]

我遠看像百頁豆腐 近看像蘿蔔糕。 我的天

[@yoyohuang7794]

話說不是切塊再炸嗎

[@kuan0810]

阿晋 細看像年糕

[@linginja]

阿晉是不是最近跑來台南

[@teresa820907]

旱溪夜市有喔！他跟菱角酥一起賣

[@LiangChengLiu]

墾丁大街還有賣

[@廖建政]

下去炸的時候，因為你沿著鍋邊下去，其實粉漿就刮掉了..... 要撈起來的話，建議可以買一個圓形漏勺（很像外面鹹酥雞在用的，一時間很難形容，只能大概描述）撈起來形狀比較完整一點 油溫真的不要讓他下降，東西容易吸油

[@WFG-Tk]

好像是叫網杓

[@TheRola1989]

低脂牛奶跟全脂牛奶味道其實差蠻多的，牛奶裡也可以加一些動物性鮮奶油味道會更好，我自己的做的話可能會在加一些自製的香草酒提味

[@芙莎]

希望阿晋能好好說話🤣 而且你貼著鍋邊下，麵衣都刮在鍋口上啦 如果會長久做料理系列的話，可以考慮投資一些有效率的工具～ 從以前看到現在，每集都少不了哀號，其實已經不覺得是笑點了

[@kurtisxu5928]

同意最後一段

[@SYkimberly]

@芙莎 非常認同

[@zetdou0912]

我聽阿晋說牛奶，一直聽成“流ㄌㄞˇ”😂😂😂 話說阿晋說他會怕，為什麼是梅伯在閃😅😅要閃的應該是阿晋吧😂😂

[@田姍妮]

我好像也聽成‘’流ㄌㄞˇ‘’

[@love_yuki0_078]

故意的

[@sofaishere]

他就是講流ㄌㄞˇ🤣

[@k22068876]

劉來+1

[@calebyao623]

很開心上次在臺南跟阿晋和優奈巧遇！ 臺南的大東夜市好像還有炸鮮奶喔，超愛買來吃，因為真好吃啊～～～

[@betty2162]

姚道明 我那天去花園夜市還有看到ㄚ

[@nintendo1471]

新永華夜市也有

[@naya7355]

士林夜市也還有

[@5e21losinlam4]

"我害怕""那我站遠一點"是怎麼回事🤣😂

[@xiangli0707]

可以加煉乳喔～香氣跟奶味會差很多

[@周晉宇-z3o]

蠻想吐槽一件事的 你量的牛奶是cc、ml 水的話才會剛好ml=g 其他的有密度問題所以會有些許差異

[@SHICHIKUKANGEN]

牛奶密度跟水差不多 而且量越少差異越不明顯

[@machiko5647]

重點是這說法會誤導人 像片中說裝滿瓶是7xx克 這時應該要說毫升 雖然比重接近1 但還是會差個幾克 而且容易讓部分人誤會 不管是什麼裝滿瓶都是7xx克 也能讓頻道更增加些專業感 阿晉加油啦

[@狐狸金]

看他的節目要習慣哈哈哈，話說這做法跟在做卡式達很像

[@夏月-f1i]

關於牛奶裝水壺量公克數這方面 用水壺量的話密度是1的才會剛好1 ml=1g 牛奶的話還好因為密度大概在1.03左右所以用毫升量差異不會太大 但以後如果使用其他液體建議是用跟麵粉那些一樣的方式量比較好

[@賴昱亘-y6y]

阿晉這個東西煮的時候加個糖放涼之後切開，再裹個椰子粉就是雪花糕囉！夏天冰冰的很好吃

[@婉宜-g2s]

晋

[@霓-g7o]

歡迎阿晋來士林夜市吃炸鮮奶，我記得裡面有兩家，一串好像20還30吧（不知道有沒有漲價就是了😅😅）

[@jxuxiang0810]

一開始看那個保鮮盒 還以為會做滿滿一盒牛奶 做超巨大化炸牛奶🤣🤣🤣🤣

[@IbukiYukiya]

炸牛奶.....還真完全沒吃過 =3=

[@蔡惠欣-t1d]

好吃哦，外酥內軟，但是剛炸好的時候裡外都超燙，新達港有在賣，然後夜市就要看運氣了，我跟我媽超愛吃💕

[@容容-o6q]

脆漿粉一定要加夠泡打粉才能夠蓬蓬的喔 而且太稀了掛不上牛奶 可以再加些麵粉 下去炸皮比較不會掉

[@fei._.168]

畢旅的時候我第一次吃，吃完後我就愛上了😂之後只要有去墾丁大街我都會買😂😂

[@JOYCE-nc9ul]

低脂牛奶奶味不濃 砂糖可以改用煉乳更好吃

[@peihua1997]

可以先裹一層麵粉 稍微甩掉多餘的粉在裹麵糊下去炸 應該就不會脫皮了

[@c9020013]

話是這樣講沒有錯，不過 卡比獸下鍋的時候，有刮到鍋子那時候麵糊都刮掉了www

[@狄莫喵]

其實要讓炸的東西不要脫皮的辦法是在裹完麵粉後放到冰箱

[@狄莫喵]

我記得啦

[@c9020013]

@@狄莫喵 ????，請指教為何要這樣做????

[@Skys3434]

這個是我最愛吃的美食之一，這在士林夜市門口的排隊雞排附近有在賣和淡水老街河堤旁的那一排攤販中也能找到!

[@easonfok7942]

用到牛奶的食譜最好是用全脂的 第一是香味差很多 第二是脂肪含量不一樣可能會水一點點

[@vito056]

其實自己在家炸東西的時候，如果怕粉皮掉了，先過一次乾的麵粉，再用你調好的粉漿，會比較不容易掉喔!!

[@田姍妮]

是這樣的喔！有關食物的都念炸ㄓㄚˊ，炸ㄓㄚˊ牛奶，炸ㄓㄚˋ適用在炸ㄓㄚˋ彈等等。

[@田姍妮]

老師教的

[@ciaoyunj5627]

做成凍之前加煉乳會更好吃!!

[@a23518413]

加點鮮奶油會更香喔--熱量也炸裂--

[@冷雪-e4s]

看完我只想請魚乾救救阿晉！！

[@yue_1106]

炸牛奶超好吃的~ 上次在夜市也都有買來吃~

[@yukilynx3526]

阿晋我想問問夜市的炸牛奶只有這個口味嗎？我明年要和朋友去台灣玩，想找來吃，可是我朋友不喜歡普通牛奶的味道>

[@kingshoo123t]

流奶～超級無敵香

[@__chee6819]

在準備材料的時候 一直撩頭髮不覺得很不衛生嗎😂😂 存粹問問

[@許妙慎]

超大根的冰棒，黃氏兄弟有做過類似的XD 順著鍋子下去，下面的麵皮都已經在鍋子上啦

[@潘佳威-v7q]

有間叫"雞金揚行"的在逢甲台逢宿舍的7-11旁邊 我記得好像有炸鮮奶 不在夜市範圍但是在附近

[@to5613ny]

我快被洗腦了www 炸流ㄌㄞˇ

[@Wewi9967]

做的炸牛奶加蜂蜜看看，口味會更好吃

[@艾米迦]

阿晋，旱溪夜市還有炸鮮奶呦!還不錯吃，我常去^_^

[@linzhengzhan]

牛奶混煉乳，可以讓料理的奶香更濃郁喔！

[@polarbear0803]

最後有吃完嗎 真的好大塊 xD 既然要做冰棒要不要做巨大珍奶冰棒～～感覺很讚

[@doradooora0110]

我發現！在裹粉之前把粉改成椰子粉就可以直接變成雪花膏耶！（餐飲科上身😂 阿晋可以做巨大雪花膏～

[@owob4823]

我問一下黑炸鮮奶的糖要幾克ouo..

[@aq427851]

加鮮奶油會比較有奶味?

[@Tony-jq5qq]

炸牛奶超好吃

[@王雲慶-j4h]

加煉乳不知道會不會比較像或者好吃

[@fox56889]

仔細想想，炸鮮奶好像就是炸雪花糕wwwwww 畢竟雪花糕的也是牛奶+玉米粉+糖，煮一煮冷藏出來切塊沾椰子粉就完成了wwwww

[@seethesky00]

松山的饒河好像有 在最底那邊 靠近全家那個入口

[@Casper-3312]

我第一次聽到跟胡子的想法差不多 完全沒吃過qwq

[@王子龍-j6e]

在樹林的興仁夜市有炸鮮奶

[@Ana_mehhh]

畢業旅行去墾丁大街的時候吃過1塊（其他被好同學幹光了XDD） 有點像牛奶口味的車輪餅(°∀°)

[@KTHo-wn2tp]

比較多油的應該是麵皮那邊吧XDD 怎麼把牛奶那邊放在下面吸油

[@心痕-y4f]

低脂跟高脂的動物性脂肪差別挺大的哦！而想要增加奶香的話下次可以買生乳動物性油脂會跟全脂差不多但是奶香味會比較濃厚哦！

[@judy731104]

台南花園夜市有賣唷

[@吳昱蓁-n5t]

高雄的瑞豐夜市還有喔♥

[@YaoJun0905]

用電鍋做巨大章魚燒（敲碗

[@卡卡楓]

流口水了🤤

[@可煊-r3h]

台南還有～～～～但沒有這麼大😆😆😆

[@mopackf27044]

尻著鍋邊下鍋麵衣當然不見 起鍋前應該是大火逼油不是轉小火

[@小狗庭]

炸牛奶好吃👏🏻👏🏻👏🏻

[@天生小孩-d9w]

旱溪的沒有了嘛?

[@芬芬-f8z]

沾椰子粉就變雪花膏😋

[@chenkevin1957]

饒河夜市還有喔，很好吃

[@pinyi2708]

不管做甚麼粉類最好都要過篩唷

[@麻糬-j1w]

其實只有做蛋糕才需要因為 蛋糕沒過篩的話烤出來還是看的到一顆一顆的

[@何書緯-o7r]

個人感覺梅伯好像比較捧場耶 XDD

[@Auris-99]

教你們一招簡單的 找紅豆餅老闆跟他說要買牛奶（奶油）口味的內餡，炸一炸就好了！

[@drippingsakura]

墾丁大街有賣喔，幾個禮拜前畢旅去那裡

[@綾曉此]

你回來路竹，我相信路竹夜市還是有的😂😂

[@qsiw]

炸流ㄌㄞˇ，炸起來

[@xinice461]

可以試試看巨大化QQ蛋(地瓜球)嗎?

[@catpurrito]

看到打蛋器吊牌没拆的😂 👇

[@黃微蓁]

今天才在夜市看到而已誒😂😂

[@angelachen5493]

旱溪夜市有啊

[@宣凱黃-x5z]

南部還有喔！

[@yiyi0330]

3:00 為什麼攪拌器的吊牌沒有拆？ 😂😂😂

[@miku6169]

搞不好二次炸會更脆喔~~

[@俞俞-r3q]

士林夜市的炸鮮奶 我超愛 嗚嗚 好想吃 台中真的找不到

[@forkosmanthus]

饒河街有！

[@kilonglin3382]

饒河夜市還有喔～

[@小橘-x2x]

淡水老街還有啊w一份蠻便宜的（？

[@smlline7233]

想要吃濃一點的炸牛奶就加奶粉進去，把奶味調濃

[@torch2036]

阿晉瘦了欸！！！

[@CayCoCo9420]

自己覺得，如果把糖替換成煉乳的話，香氣會比較有吧?(大概

[@nocrylovelaugh]

我記得士林好像有，不知道現在還有嗎？

[@楊政憲-s7c]

有勇者要算整集出現幾次「我們的」嗎

[@arnbbq]

有一點搞不懂@0@ 能不能直接用1000CC牛奶混玉米粉? 用240先攪拌跟直接月1000攪拌差別在哪裡??

[@吳昱承-j7z]

南部還有

[@Ryan-nk7yi]

炸東西還是買個漏勺會比較好喔 油瀝的也比較乾淨 你翻面也比較安全

[@a096810]

你去餐廳問他們有沒有大冷凍庫，是一整個房間都是冷凍庫的那種，有的話可不可以借你冰你的冰棒，可以借到的話，就能做出超大冰棒了

[@purin1250]

6:07菜桃貴???????wwww

[@reedlin6547]

胡子說的口感是"糕渣"嗎？

[@李琇鈴-s9n]

南雅夜市有😛

[@penny801]

沒吃過+1 但是味道淡淡的應該是因為也是的會再加奶粉，所以奶味比較重?(我亂猜的啦

[@ethan20021]

混奶粉下去應該可以增加奶香吧？^^

[@ゴシタツ]

大部分加奶粉都是這樣的功能ㄅ

[@lokyin5358]

是的船長

[@太子長琴-e7n]

北部的夜市一直都還有喔～

[@鋒-z5n]

中壢某個夜市有

[@YuanLi8375]

饒河街還有在賣

[@黑川-x5z]

麵糊感覺有點太稀了，可以再稠一點，附著性會更加

[@love810130]

鳳凰酥有辦法巨大化嗎？

[@bellen46752]

台南和雲林的夜市還有賣

[@白銘達]

原來是蘿蔔糕的部分啊！👏我以為炸鮮奶呢！？XD🤦😁😅🤣😂🙃

[@chenanna1017]

士林夜市還有啦

[@bulittle75]

我怎麼從來沒在夜市看過炸牛奶這道小吃?是北部都沒有嗎🤔

[@林俞均-w4k]

應該要沾麵包康吧 才會有脆脆的外皮