中国風【しゃぶしゃぶ】昆布水と練りごまのコク旨スープで無限に野菜が食べられます

#練りごま #フリルレタス #脇屋友詞
子供から大人まで家族で楽しめる絶品鍋をご紹介します。オイルをたっぷり使っていますが、意外にも油っこくなく、しかも具材とのからみが良いスープです。ポイントは昆布水。出汁やスープを取らなくても昆布を水に一晩つけておくだけで、うま味のあるベースができます。多めに準備しておけば、だんだん煮詰まってきたスープを割るのにも便利！あとは練りごま、醤油、酢、オイルをレシピどおりに合わせるだけ。肉や野菜はお好みのものをお好きなだけご用意ください。温かいドレッシングでしゃぶしゃぶするイメージ、野菜がいくらでも食べられます。シメには和えそば風の麺もぜひ。
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昆布と練りごまが決め手！中国風しゃぶしゃぶ
《材料》
牛肉 適宜
青ねぎ 適宜
レタス 適宜
昆布 　　20g
■薬味
唐辛子
花椒
生姜
にんにく
ねぎ
※みじん切り
《調味料》
練りごま 大3
醤油 大5
酢 　　大3
太白ごま油 100~120cc
《作り方》
１．水500ccに対して20gの昆布を一晩つけておく。
２．練りごまに昆布水を少しとって入れ、よく混ぜて溶く。
醤油、酢も順に入れて混ぜ合わせる。
昆布水のボウルに入れて全体をあわせる。
３．太白ごま油を加えて混ぜる。
鍋にスープを入れて時々かき混ぜながら沸かし、グツグツしてきたら火を弱め、肉、野菜をしゃぶしゃぶする。
シメはゆでた中華麺、ご飯などお好みで。

[@user-io4ut6rh4b]

脇屋シェフがKZbinチャンネルされてるのを今まで存じませんでしたが、おすすめに出てきたので拝見させていただきました。 また一つ楽しみが増えて嬉しいです。

[@a0riika]

ずっと作ってみたくて、昨夜初めてチャレンジしました。 すごくおいしかった！ 想像以上に簡単なのに、豪華な感じもするし、温まるし、お酒も進むし、我が家の定番になりそうです。 いつも素晴らしいお料理をご紹介くださって、本当に感謝しています。

[@xoz2011]

9:14 自分で、しゃぶしゃぶって言ってるの可愛いですね！ほっこり。

[@hiromorita6485]

脇屋さん、美味しそうに食べるのも上手いですね😄 観てるだけでお腹が減ります！

[@WakiyaYujiYUJICHANNEL]

美味しい物を食べるとついつい顔に出てしまいます😃

[@naokunch1051]

ペットボトル昆布水は便利そう

[@user-bm9ec8es3h]

めちゃくちゃ美味しそう。 やってみます。

[@loveisblined1953]

急に気温が下がリお昼はラーメン🍜食べたとこ〜なんだか鍋が恋しい季節が直ぐきそう、これなら簡単❗️牛は高いので豚デモ代用出来ますね昆布水いいですね色々使えますね。

[@user-cb9iq8pq5q]

香港在住です。 その昔脇屋シェフのネギ油の作り方をテレビで拝見し，ずっと料理に使っています。 先日主人のお客様を我が家にお招きし夕食をご一緒しました。 これはうまいねとお褒めいただき，何処で習ったの？と聞かれ，脇屋シェフのチャンネルのお話をし，ネギ油を使うことをお教えしました。 後日お返しにとお宅でご馳走になる機会がありましたが，その方はなんと定年退職するまでホテルの中国料理のシェフだったのです。 主人も知らなかったそうですが，脇屋シェフのおかげで私も株が上がりました。 ありがとうございました。 どうぞお身体大切にこれからもご活躍ください。 拡散して応援させていただきます。

[@WakiyaYujiYUJICHANNEL]

嬉しいお話ありがとうございます！シェフのお墨付きというのはすごいですね。シェフのお料理もさぞ美味しかったでしょうね。羨ましいです！

[@asahituki5370]

いつも楽しく美味しく作っています！ コロナが落ち着いたら脇屋シェフのお店に必ずいきます！！

[@WakiyaYujiYUJICHANNEL]

いつもありがとうございます。お店でお会いできるのを楽しみにしています！

[@user-vx7sr5sj9g]

いつも、楽しく拝見してますよ❗

[@WakiyaYujiYUJICHANNEL]

ありがとうございます！

[@masa_831]

すき焼きをやろうと思っていましたが、日高昆布、冷蔵庫入れてきます！！

[@アキノリオオタニ]

今夜作ってみます！　新着お知らせが届くと真っ先に観てます！

[@WakiyaYujiYUJICHANNEL]

嬉しいです！急に涼しくなったのでピッタリですね。

[@bonnbabonnba1152]

ナスのトロトロのやつ作りました。口の中がとろとろになりましたしね、泡の出る麦茶がね進みましたよWWW　このしゃぶしゃぶの後、麺食べて最後雑炊して食べたいですWWW　とコメントしてたらシェフも同じ事をWWW　食いしん坊ですね🥰

[@WakiyaYujiYUJICHANNEL]

麺とご飯、どちらも捨てがたいですよね。なので両方食べます！

[@user-wj3er6dz1g]

つけダレを作ってるかと思ったらスープだったんですね。油を入れるという発想は今までなかったです。

[@hotty-k]

芝麻醬が余っていて何に使おうか悩んでいたので、これに使いたいと思います！ 締めの麺は絶対美味しいですよね！ やってみます！！

[@WakiyaYujiYUJICHANNEL]

シメの麺は間違いありません。でもご飯を入れてリゾット風も捨てがたいです。両方やってみてくださいね。

[@user-pd3tj1bt7e]

一番作りたくなる料理チャンスです コロナが落ち着いたらお店にも行ってみたいです！

[@WakiyaYujiYUJICHANNEL]

赤坂でお待ちしております。それまではぜひYuji Channelを活用してくださいね。

[@user-fg1mu8tt9r]

シメが担々麺みたいなの、よくよく考えたら担々麺の材料だいたい揃ってますもんね。 何れ脇屋本気の担々麺を見てみたいものです。

[@WakiyaYujiYUJICHANNEL]

担々麺もいつかやりたいですね。でもうちの担々麺を食べに来ていただきたい気持ちもあります😂

[@user-fg1mu8tt9r]

@@WakiyaYujiYUJICHANNEL (会食が厳しいので一人で予約無しのランチでサクッとお邪魔したいんですが3店舗の内どれが正解ですか?)