KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
中式麵食加工丙~糕漿皮類4:鳳梨酥
9:49
中式麵食加工丙級:糕漿皮類:2台式豆沙月餅
21:44
乔的审判,精灵应该上天堂还是下地狱?#shorts #Fairy#fairytales
00:58
Леон киллер и Оля Полякова 😹
00:42
Chain Game Strong ⛓️
00:21
Пилот обманул смерть ракета пролетела рядом с ним #shorts
00:10
中式麵食加工丙級:糕漿皮類:1廣式月餅
Рет қаралды 14,332
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 13 М.
apple chang
Күн бұрын
Пікірлер: 22
@咩咩-d6u
2 ай бұрын
請問 鹼水比例多少
@applechang
29 күн бұрын
比例和做法都放在「說明」裡了。也重新再上CC字幕,希望對大家有更大的幫助
@咩咩-d6u
29 күн бұрын
@@applechang好哦,謝謝老師
@宋秋玉-h6c
7 ай бұрын
老師餡多皮薄.好難包哦
@applechang
6 ай бұрын
一開始練是有難度,因為不習慣,但建議還是要用這樣的方法練習,久了習慣了,您就會覺得什麼都不難了
@游珠碧-l6t
Жыл бұрын
請問老師,我家裡沒有轉化糖漿,有沒有其他都東西能取代
@applechang
Жыл бұрын
有人說蜂蜜可以取代,但我覺得效果還是不一樣,建議還是去買一下,有小缶的啦!不貴喔!
@游珠碧-l6t
Жыл бұрын
好的,謝謝你
@陳保羅-x5n
Жыл бұрын
請問老師抽到與廣式一起到題組那部分要先做呢
@applechang
Жыл бұрын
還是建議先打酥皮再打糕皮,二種穿插完成,會鬆弛的比較好
@vannvann1632
Жыл бұрын
请问老师如果鹼水放3克可以吗?我按照你说的说法来做放在袋里面放7-8天左右皮都软软的容易破坏的那种
@applechang
Жыл бұрын
抱歉!我不了解您想表達的重點是什麼?可以再說明白些嗎?
@titili6613
2 жыл бұрын
老師,我自己每次做這個,會被深深打擊 糖漿自己做的 然後成品是,皮甜餡也甜……能吃嗎?😑😑😔😔這是正常嗎?還是因為我的糖漿比較甜?
@applechang
2 жыл бұрын
確實紅豆餡通常都是甜的,吃多了會膩,建議你內餡可以換自己喜歡吃的口味來練習,這樣每次可以吃到不同的口味會比較開心一點,辛苦了
@titili6613
2 жыл бұрын
@@applechang 太感謝您
@高小國-y5b
2 жыл бұрын
謝謝分享 做筆記 低粉202克 花生油61克 轉化糖漿132克 鹼水6克。 請問考試機器操作都是固定的嗎?
@applechang
2 жыл бұрын
對
@高小國-y5b
2 жыл бұрын
@@applechang 謝謝
@titili6613
2 жыл бұрын
老師,您是在變魔術尼!太厲害了 我皮20克,餡50克 包起來,皮居然是透明的……看到紅豆餡……😭😭😭 救命啊~
@applechang
2 жыл бұрын
正確的手法是像影片中的方法,不急著把皮壓薄,用內餡慢慢推,皮才會均勻,你成功一半了,所以是透明的,沒破都可以,記得一開始皮不要太薄,要一樣厚,推出來才會均勻,加油,多練
@titili6613
2 жыл бұрын
@@applechang 謝謝老師 烤過後,麵皮有膨脹。 原來很多物理,真的很神奇。 早安,祝福您早晨愉快。
@titili6613
2 жыл бұрын
@@applechang 親自做過,才知道老師很不簡單。🥰🤗❤太厲害了
9:49
中式麵食加工丙~糕漿皮類4:鳳梨酥
apple chang
Рет қаралды 11 М.
21:44
中式麵食加工丙級:糕漿皮類:2台式豆沙月餅
apple chang
Рет қаралды 19 М.
00:58
乔的审判,精灵应该上天堂还是下地狱?#shorts #Fairy#fairytales
精灵少女
Рет қаралды 9 МЛН
00:42
Леон киллер и Оля Полякова 😹
Канал Смеха
Рет қаралды 4,7 МЛН
00:21
Chain Game Strong ⛓️
Anwar Jibawi
Рет қаралды 41 МЛН
00:10
Пилот обманул смерть ракета пролетела рядом с ним #shorts
ТАЙНА НЛО
Рет қаралды 5 МЛН
8:24
Must-Learn Secrets of Cantonese Mooncakes: Syrup Magic That 90% of People Don't Know @beanpandacook
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary
Рет қаралды 67 М.
14:05
Mooncake colletcion | Guangzhou style, Suzhou style, Egg crust mooncakes, all here!
老爸的食光
Рет қаралды 112 М.
8:17
東張西望| 中秋節月餅食嘅不止係味道 仲有一份情懷人情味! | 走入舊式餅店了解金華火腿五仁月餅同雞油月餅手工製作過程 | TVBUSA
TVB USA Official
Рет қаралды 28 М.
25:28
中式麵食加工丙級:酥油皮1菊花酥
apple chang
Рет қаралды 23 М.
10:34
Black Sesame Salt and Pepper Mooncake 2
培仁蔬食MAMA
Рет қаралды 47 М.
1:02:20
呂昇達老師的烘焙直播🎬:【港式奶皇月餅🥮依思尼海鹽焦糖奶皇酥🎉】 #依思尼海鹽焦糖丁同步開團🥁 #三段烘烤技術🤗
呂昇達的烘焙市集
Рет қаралды 17 М.
10:27
棗泥酥皮月餅,內餡香甜不膩口原來要這樣配!
培仁蔬食MAMA
Рет қаралды 30 М.
16:37
台式3Q月饼食谱Taiwanese 3QMooncake Recipe|自制麻薯月饼,酥皮月饼Homemade Mochi Mooncake, Crispy Mooncake
iwen baking
Рет қаралды 165 М.
13:59
中式麵食加工丙級:酥油皮類:4.蘇式豆沙月餅
apple chang
Рет қаралды 9 М.
19:46
Lunar Bliss: Crafting Golden Moon Pastries for Mid-Autumn Delights
廚娘好食光
Рет қаралды 62 М.
00:58
乔的审判,精灵应该上天堂还是下地狱?#shorts #Fairy#fairytales
精灵少女
Рет қаралды 9 МЛН