終於擺脫沾鍋惡夢★如何把不銹鋼鍋變身成不沾鍋啦~

使用不銹鋼鍋一段時間了，每次用每次沾得亂七八糟，一度想回去使用不沾鍋~不服輸的我，決定耐心地研究許多有関不銹鋼鍋影片，終於把不銹鋼鍋用得很順手，再也不沾鍋~請看我是如何做到的！

[@yisiangwu7468]

給讚...很細膩的講解。結論：使用不鏽鋼鍋要有耐性慢慢來....哈！

[@nonie]

只有蛋白質食材才需熱鍋，炒青菜不用熱鍋，我覺得不鏽鋼很有鍋氣

[@CALee-iw2ue]

熱鍋3分半鐘，只為了花一分鐘煎個蛋？

[@hmhuang1079]

熱鍋可以用大火喔！重點是水下去要成為水珠才能下油！有油紋 轉小火 才能下食材！其實花不了多少時間！！！👍👍👍

[@nonie]

對啊！熱鍋花不了多少時間

[@amandacheung5146]

超級詳細的講解，終於學會了

[@isabellalin9993]

因為熱鍋太耗時，所以到後來我不管是雞鴨魚肉、蔬菜，都是直接做烤箱料理，設定好溫度與時間，根本不用顧火，還更好清理。

[@nonie]

中式菜比較沒辦法用烤箱烹煮，畢竟料理方式不同

[@user-uv6ky7vn3e]

謝謝分享 不能太急。

[@user-kh4ge1hx6y]

好棒的分享

[@melinglai557]

急性子真不適合這鍋😂

[@jmimi24]

鐵鍋也是個好選擇，方法一樣喔

[@nonie]

鐵鍋如果不常煮，容易生鏽，需要塗油防氧化，我是不太喜歡鍋子油膩膩。

[@Amy-cf5vd]

不鏽鋼鍋真的很讚🎉。期待分享洗鍋❤。

[@nonie]

今天我的粉專有分享了

[@user-gv7yr9wd3u]

感謝分享❤

[@keleven2002]

謝謝老師的分享

[@nonie]

目前仍在努力學習中

[@a0973100421]

很棒的教學 謝謝妳的分享

[@nonie]

謝謝

[@user-di3oq7fb7i]

謝謝老師

[@bearPush24hr]

其實就是鍋子要夠熱，油不能放太少(非不沾鍋都需要這2點)，如果做不到這2點，沾到吐血 🤣(要用非不沾鍋做菜的，建議買測溫槍搭配使用)

[@nonie]

有買喔！但是其實使用鍋子一段時間，就大概知道何時是不𥅽沾的時機點了

[@user-li8vk1rt9u]

煎一個蛋要五分鐘......

[@leonmo9491]

初期要達到足夠溫度會比較慢，用久了就會快很多，習慣了跟一般的鍋分別不大。

[@asirasir4932]

謝謝仔細分享！

[@user-hb2fc7yo4y]

請問老師為什麼要小火熱油？且用鐵鏟會不會造成鋼鍋有刮傷？ 賜教

[@nonie]

因為鍋子夠熱後，有冒煙就要轉小火，是爲了不讓溫度持續上升，不宜超過油的冒煙點，易產生劣化。 使用鐵鏟是ok的，小刮傷是ok的，不影響使用，但不宜用鋼刷刷

[@asirasir4932]

想請問您有試過用不鏽鋼鍋煎鮭魚嗎？ 很多人說鮭魚很油免加油😅, 但不曉得是否只限塗層鍋🤔

[@nonie]

不鏽鋼鍋不管煎什麼都要油

[@euyoyolin]

冷油煎蛋不會沾鍋 會煎出完美的蛋

[@user-qu2jf8mc5b]

但不好吃，老

[@user-cy1mu6db6w]

我家四口人，煎四顆蛋太耗時！豆腐也要更多，現在上班族也沒時間退溫升高冷藏品，你還沒說洗刷的困擾呢！😂

[@nonie]

那我覺得你可能比較適合不鏽鋼平底鍋，下很多蛋或煎東西比較方便。我這個大炒鍋一次也可以煎多量食材，平常我也是一次煎很多！另外洗刷，用軟性菜瓜布輕刷就可以了，就和洗碗一樣輕鬆！

[@xva]

煎到魚先王道.

[@nonie]

有煎過了

[@YuetPingSee]

🐮头牌教学冷鍋熱油。

[@nonie]

冷鍋冷油對我來說~比較難掌控鍋子和油的熱度夠不夠~後來改成這樣的方法才成功~

[@user-uo1rs8ml2x]

想請問鍋子怎麼清潔才能跟你的一樣亮晶晶...

[@nonie]

之後會再拍影片分享

[@lisay6439]

用 soft scrub

[@user-kn7oz5ww7c]

新鍋

[@nonie]

@@user-kn7oz5ww7c 影片中的鍋子買了三年囉~

[@athien0357]

這不鏽鋼鍋 哪裡買的

[@nonie]

百貨公司專櫃

[@tinjubyify]

請問這鍋子什麼牌子？

[@nonie]

牛頭牌

[@gracewang6752]

我也用這牌子

[@kitchingau1735]

長痛不如短痛，咁費時又浪費燃燒氣，換鍋算吧

[@nonie]

花不了什麼時間和瓦斯的！

[@frankc3363]

这样做一道菜太费劲了

[@nonie]

只等90秒熱鍋~還好吧~

[@winniechuang7889]

很浪費時間，我是開火即放油也不沾鍋啊

[@wailee1207]

家裏一隻不銹鋼鑊煮一餐三道餸豈不是要煮半天， 剛食完午餐又要開火煮晚餐。

[@nonie]

因為鍋子剛用過必須降溫才洗，所以我家有二支鍋輪流交替煮。只是熱鍋90秒不花什麼時間

[@user-me7jj9ik4o]

煮完早餐可能要開始準備煮中餐了

[@nonie]

只又多個90秒熱鍋時間~還好吧

[@user-me7jj9ik4o]

@@nonie 這樣煮不累嗎～會黏鍋的食材很多，而且我想知道你家瓦斯費都是多少？

[@nonie]

黏鍋食材是很多，但以我的技術是完全不會沾鍋！每道菜只有熱鍋90秒，瓦斯費並不多啊！ 很多料理需要燉煮時間長一點（如牛腱），這熱鍋時間根本不箅什麼。

[@nonie]

我家瓦斯才200！

[@vehapv]

@@user-me7jj9ik4o 會想用不鏽鋼鍋、鐵鍋都是為了健康 所有有塗層的鍋幾乎都有疑慮，國外很多其實都修法禁止販售了 你不在意的話就繼續用不沾鍋就好 這個問題就像是環保&便利 每個人的觀點不同

[@leonmo9491]

易潔鍋只適合用來煎蛋

[@ming090208]

不吃塗料，但也吃到高溫油！健康嗎？

[@nonie]

烹煮時都是小火~

[@jmimi24]

用燃點高的好油，為了健康多花一點錢和時間很值得的

[@lisay6439]

用avocado oil

[@nonie]

橄欖油、酪梨油、苦茶都是油高溫時，可以穩定的油。

[@user-vt2cy2bh6l]

​@@nonie請問玄米油適合高溫嗎😊