KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
The BEST Dinner Rolls & How to Knead Dough Techniques, With Minimal Efforts
14:38
隔夜中種法vs低溫發酵法 製作免揉牛奶吐司 誰比較厲害呢?
13:09
АЗАРТНИК 4 |СЕЗОН 2 Серия
31:45
Сбежать от Granny : Nuggets Gegagedigedagedago пытается удрать от страшной бабульки !
00:32
Oh No! My Doll Fell In The Dirt🤧💩
00:17
Throwing Swords From My Blue Cybertruck
00:32
『中種法』大蒜手撕包【如何做出細緻的麵包】
Рет қаралды 4,554
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 7 М.
古民家麵包
Күн бұрын
Пікірлер: 23
@shanshin9214
Жыл бұрын
老師 很想聽清楚你說的每句話 但是你的音量太小 太柔了 請製作時將. 音量 音軌道 調高 謝謝你 奉獻 分享
@cwjh24
Жыл бұрын
下次我會把音量調高一點,謝謝妳的回覆。
@user-pr7ri6ru9f
Жыл бұрын
期待新影片
@cwjh24
Жыл бұрын
上星期產品不理想、所以沒上傳。這個禮拜天會上傳,謝謝觀看
@user-pr7ri6ru9f
Жыл бұрын
今天做了中種麵糰 總共做三碗,其中兩碗很濕 請問原因是?就感覺很像湯種的感覺
@juiyingliu4539
10 ай бұрын
老師:今天看了你的教學真的好仔細,還有一個問題是家用烤箱沒有上下火分開的一般烤26兩土司2條,我都用200度烤45分,出爐底部都會有沈積也試過調高溫度顏色卻過深,不知該用多少?希望能看到更多的烘焙影片,如台式酥皮肉鬆麵包等!
@cwjh24
10 ай бұрын
謝謝觀看,通常家裡製作沉積原因,都是攪拌不夠的造成的。 水量跟砂糖太多的話,對家用攪拌機很吃力。 所以建議把配方po給我看看
@ritacheng8260
2 ай бұрын
請問中種可以放冷藏發酵嗎?如果可以的話要冷藏多久?
@cwjh24
2 ай бұрын
可以,室溫先發30分,冷藏6-12小時,謝謝觀看
@user-ec3fv7mf1u
11 ай бұрын
老師您好,請可以建議我旋風烤箱的溫度與時間嗎,我自己用德國商用 RATIONAL 萬能蒸烤箱200度風速2,8分鐘烤出來有點乾,放涼後更是明顯的乾,麵團有打到完全擴展,也拉的出絲狀麵包纖維,但就是太乾
@cwjh24
11 ай бұрын
我自己很少用旋風烤箱,烤麵包,所以無法給您正確的答案。 建議溫度調低試看看,謝謝觀看
@lindalee5634
Жыл бұрын
老師我想請問你旁邊寫百分比是計算?我是個本學生有公式計算公式嗎?能教一下嗎?
@cwjh24
Жыл бұрын
假如需要【50公克麵包】【8顆】算法如下
@cwjh24
Жыл бұрын
【50麵包重量】*【8麵包數量】/【(1-5%)烤培損耗】/【194配方百分比總重】=2.17係數
@cwjh24
Жыл бұрын
例如麵粉30%糖10%鮮奶18%、全部乘係數=高粉65g糖21.7g鮮奶39g
@lindalee5634
Жыл бұрын
想請問一下我想用7吋蛋糕模做手撕麵包但不知道要放多少麵糰?
@cwjh24
Жыл бұрын
如果不知道烤模放多少麵團、分享一個方法
@cwjh24
Жыл бұрын
把烤模用水裝滿、抓【水的總重】25~30%就是麵團重量
@cwjh24
Жыл бұрын
我的方形烤模可以裝2000升的水【公式2000*30%=600麵團種重】 7吋烤模可以裝1400的水【1400*30%=420麵團種重】建議50g麵團8顆
@lindalee5634
Жыл бұрын
@@cwjh24 謝謝老師
@chungcorrine9823
Жыл бұрын
老師,如果這麵糰要做巧克力口味的話,可可粉要加多少?減少高粉還是增加水量呢?
@cwjh24
Жыл бұрын
可可粉加5%、水也多5%、其餘不變、謝謝觀看
@chungcorrine9823
Жыл бұрын
@@cwjh24 謝謝老師😃
14:38
The BEST Dinner Rolls & How to Knead Dough Techniques, With Minimal Efforts
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 1,1 МЛН
13:09
隔夜中種法vs低溫發酵法 製作免揉牛奶吐司 誰比較厲害呢?
Les Delices de Mr. Ours-熊家的廚房
Рет қаралды 96 М.
31:45
АЗАРТНИК 4 |СЕЗОН 2 Серия
Inter Production
Рет қаралды 866 М.
00:32
Сбежать от Granny : Nuggets Gegagedigedagedago пытается удрать от страшной бабульки !
Фани Хани
Рет қаралды 4,1 МЛН
00:17
Oh No! My Doll Fell In The Dirt🤧💩
ToolTastic
Рет қаралды 13 МЛН
00:32
Throwing Swords From My Blue Cybertruck
Mini Katana
Рет қаралды 11 МЛН
11:19
5 tips for fluffy and stringy, no-knead garlic butter dinner rolls, extra garlicky!!
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 139 М.
13:00
自己做的面包不如蛋糕店柔软?教你用天然柔软剂,每个家庭都有【西点师翔龙】
西点师翔龙
Рет қаралды 588 М.
4:13
bagel,bagels
Football Legends Lounge
Рет қаралды 10 М.
11:20
麵包鬆軟的秘訣 麵團一定要打出薄膜/手套膜嗎?試驗給你看 The secret of fluffy bread
辣媽Shania
Рет қаралды 159 М.
10:59
中種法帕瑪森火腿起司麵包
辣媽Shania
Рет қаралды 14 М.
14:11
港式「雞尾包」超鬆軟{中種法}#雞尾包 #港式麵包 #中種法
鮮甜煮意 Umami & Sweet Kitchen
Рет қаралды 205 М.
5:55
DELICIOUS Puff Pastry Butter Bread Roll ❗ Try out this no-fail recipe💯 Lisa's Kitchen
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 142 М.
8:15
一次弄懂中种、液种、老面、汤种的区别,让你做出更好吃的面包
First Words In The Wheat Field
Рет қаралды 43 М.
6:37
Soft and Fluffy! 40% Whole Wheat Hamburger Bun, Dinner Bun - Pre-Ferment
All Cooking Stuff
Рет қаралды 29 М.
10:04
在職麵包師教您【手桿可頌】冬天製作成功率比較高
古民家麵包
Рет қаралды 7 М.
31:45
АЗАРТНИК 4 |СЕЗОН 2 Серия
Inter Production
Рет қаралды 866 М.