【中種法とストレート法の比較】たった３０分でパンの製法が理解できる動画を作ってみた。

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材料
ストレート法
強力粉　１５０g
水　１００g
イースト　２g
砂糖　９g
スキムミルク　３g
塩　３g
バター　９g
50％中種法
（中種）
強力粉　75g
水　５０g
イースト　１g
（本こね生地）
強力粉　75g
水　50g
イースト　１g
砂糖　９g
塩　３g
スキムミルク　３g
バター　９g
中種100％
（中種）
強力粉　150g
水　100g
イースト　１g
（本こね生地）
砂糖　９g
イースト　１g
塩　３g
スキムミルク　３g
バター　９g
動画の編集後記などはこちら↓
完全感覚ベイカーのＨＰ
myhomebread.com
BGM：魔王魂