竹の子掘りの後に行う３つの作業【出てくる竹の子の処分・干し竹の子の作り方】

今回は、竹の子掘りの後に行う３つの作業の２番目
出てくる竹の子の処分と干し竹の子の作り方を動画にしました。
竹の子は出荷が終わっても５月くらいまでは後から後から出てきます。
今回はそんな竹の子の処分の仕方を動画にしました。
掘らないけど干し竹の子作りたい方は是非ご覧ください。

[@ja6luj]

ありがとぅ。作り方勉強になりました。よろしければ、 保存と食べ方料理教えて下さい。千葉在72才大分出男です。

[@magasann]

我が家では昔からある、保存用のガンガン（鉄製の入れ物・茶筒を何倍も大きくしたような感じ）に乾燥剤と一緒に保存しております。食べ方は水でもどして、食べやすい大きさにカットして、魚介系の乾物を出汁にして、甘辛く煮込みます。家族が集まる時に母が時間を掛けて作っております。結構親戚一同大好きです。

[@user-xx4yv7zb3i]

👍でした。

[@user-gl4xy4tc3x]

干し筍 造るぞ〜 ありがとうございます😊

[@user-ih5gz4es3e]

干したタケノコ、煮物に最高ですよね。

[@magasann]

自分は、断然掘ったすぐのが良いですが、 人によっては干しタケノコの方が良いと言われる方もいますね。

[@kcc7832]

こんな風に竹を有効に使いたいなあ

[@japinoybettajapan]

Nice

[@user-js5ez1dm8e]

干し筍初めて見ましたが　どうやって食べますか？　シナチク？　ザーサイ？みたいに？

[@magasann]

我が家では水でもどして、煮物にしております。出汁が良く出る、スルメを母は入れて長時間似ております。

[@okayudaisuke]

干しタケノコ食感いいですよね。おばあちゃんちの煮しめの具材では一番人気ですぐになくなります

[@user-es7mo2qk9c]

筍は繁殖力が強いので筍の収穫という点では良いが逆に厄介さも生じるんですね。

[@user-cs5fq7kl1w]

破竹は私のお気に入り、私は持ち帰り半切りで茹で皮をむきます、簡単皮むき出来る。

[@magasann]

うちの母も破竹が好きで、わざわざ取りに行きます。自分は専ら孟宗派ですが。

[@user-cs5fq7kl1w]

宇都宮より、今年初挑戦します、因みにこの辺はほぼ真竹、99.9パーセント皆さん美味しが分かりません。河川敷に大量に真竹あります。

[@tototx]

釜が凄い！！！

[@user-tu5tq4nv5q]

干したけのこは どのように 食べるんですか？

[@magasann]

ご参考までに、母がやっているのは まず水で戻します。（1日くらいつけてます多分） 戻ったら１口サイズに切ります。 そして煮物を作るように煮ます。 よく入っているのが、 干したら（鱈）、スルメイカ、隠し味は裂きイカ だったと思います。 出汁がよくしみるまで煮たら完成です。 結構時間かけてます。

[@user-uv7nn2yk2p]

初歩の質問で申し訳ないですが、メンマやシナチクとは違うのでしょうか？

[@magasann]

ご視聴ありがとうございます。 干し竹の子料理の画像がないのでお伝えしずらいですが、 全然別物です（原材料に使っている竹の種類も違います） 母が今度干し竹の子料理する時は記録してお伝え出来ればと思います。

[@user-uv7nn2yk2p]

@@magasann 不勉強でした。 返答ありがとうございます。

[@user-kg8sx9pg4z]

参考になりました 私も毎年干しタケノコを作るのですが、まったくの我流で作ってました 確かにこの形の干しタケノコ売ってますね、ノウハウがあったんですね👌

[@magasann]

色んな形の干し竹の子売ってありますよね。 先っぽ使ってないのもよく見ます。 作り方も色々ありそうですね。

[@user-qs4th6mk4s]

刀で斬ってます。

[@masayanishiyama5335]

とてもタイムリーな動画ですね。 昨日、お墓参りに行ったら周囲の竹藪からビヨーンと延びた筍が生えてまして、あれって業者の人はどう処理するんだろう？と思いながら手を合わせておりました。 既にコメントで出てますが、自分も干し筍の食べ方が知りたいです。そのままかじるのでしょうか？

[@magasann]

ご参考までに、母がやっているのは まず水で戻します。（1日くらいつけてます多分） 戻ったら１口サイズに切ります。 そして煮物を作るように煮ます。 よく入っているのが、 干したら（鱈）、スルメイカ、隠し味は裂きイカ だったと思います。 出汁がよくしみるまで煮たら完成です。 結構時間かけてます。

[@rasiraka305]

干しタケノコ、熊本で初めて見ました。 アクが無いならこの時期に取って煮ておけば便利。耐熱ポリ袋に入れ空気抜き密閉して翌日と翌々日袋ごと煮れば缶詰と同じように日持ちしますよ。天候を気にする必用ありません。

[@user-zw7re4dm9e]

干し筍ですね？初めて知りました。 穂先タケノコをするのですね。 たしかにアクが無いから茹でるだけですよね。 ただ時期的に飽き飽きしてますから そこまでした事はありません。 ただ穂先タケノコはカッターナイフだけで 収穫してバラしてます。 包丁より早く軽くですからカッターナイフです。

[@magasann]

カッターナイフの方が皮ささりそうですね。 今度機会があれば試してみます。

[@user-lj3fg9on8e]

为什么日本也有毛竹,和中国一样.

[@user-zc1bb1jr8w]

タケノコは採ってそのまま食べれるの？

[@magasann]

穂先部分は加工用として出荷出来ますので、先の方は普通に食べれます。 根元に近い部分は竹と同じなので食べない方が良いです。

[@Gunmen47]

むしろ竹になるたけのこはいつ出てくるんですか？

[@magasann]

いつもありがとうございます。 竹になるやつですが、すでに３ｍくらいの竹になっております。 今日別の動画でどのくらいになっているか分かると思いますので もし良ければご確認ください。