【昭和食堂】板前さんの作る、肉汁たっぷり！ふっくらハンバーグの作り方

[@auliett]

プロの板前が作る庶民的動画にただただ感動してます。素人でもやれそうな気にさせるのがホント素晴らしいです！

[@hiyodori2]

まかないさんのおかげで料理する事が楽しくなりました。ありがとうございます😊

[@user-ov8shattar]

パスタでも丼でも目玉焼き乗ってるだけでテンション爆上がりするオイラは安上がり🤣

[@山﨑やまさきことみことみ]

しかも、野菜も合わせて補充してれば、健康的なチョイボリューミーなお料理出来上がり！！

[@まちゃるいち]

師匠、いつも楽しく丁寧な説明をして下さりありがとうございます。 休日のお父さん昼ご飯に、 下町ハンバーグを作らせていたました。 いつも家内が使っているメーカー品の調味料味付けをせずに、 とても美味しく出来上がり、子供達もとても喜んで食べる事が出来ました。 単身赴任先でも、大将のトンテキやチキンテリヤキのページをいつも見直し頑張れております。 いつも有り難うございます♪

[@旧チャンネル-w9i]

結婚記念日に作ったら妻が大喜び。妻と「ハンバーグ美味しいね」って言いながらいただきました。いつも美味しいレシピ動画ありがとうございます😊

[@sachikotsukada9169]

美味しそう〜。お腹空いた〜。今日の私の夕食はオムライスだから今週中に作ろうっと。私が作るハンバーグソースほぼほぼ材料同じだけど牛乳入れるのは目からウロコでした。確かにトゲトゲしてた。ハンバーグ作る時は牛乳を入れるのとソースを網で漉してやってみます。

[@kazuhide_ishikawa]

お袋様が作ってくれたハンバーグも生玉ねぎのみじん切りが入っていたものでした。もう何十年も食べてないなぁ。本当、大将の言う通り食べたいなら自分で作るしかないんだよねぇ。

[@v_v.yukichi]

私の母が作ってくれてたハンバーグも生玉ねぎを使ったハンバーグでした😊本当に大好きです😊　　母の作ってくれてる料理の中でトップ３に入ります😊 ちなみに１位は茶碗蒸し　２位がハンバーグ　3位は串カツか⁉︎唐揚げか⁉︎って迷ってる感じです😅

[@tedhattori5072]

やっぱり、日本のハンバーグ・ステーキって最高でよね！このレシピを使って(そして目玉焼き乗っけて)作って見たいと思います。アメリカ生活約40年で、時々日本の「昭和時代」の味がする洋食が食べたくなると、このハンバーグを作ります。アメリカのハンバーガーまずくって…やっぱり大将がやっているようにパン粉や牛乳等を入れたものが一番美味いですね！そしてケチャップ、ウスターソースが入ったつけ添えのタレも！

[@たらふり]

バーグは夜空。玉子は星。大将は宇宙。

[@山﨑やまさきことみことみ]

コスモ！ホットステーショ～～ん？ショ～～ン？🐑？違うなぁ？うまそ～なのは、旨いので、美味しく食べる事が出来るって、オンナジ食べても、血となり肉となる可能性もタッカーーィ！

[@イタリアンカプチーノ]

初期の動画は緊張マックスだったけど今はめっちゃ可愛さ増し増しで大好きやで！大将のまかないは本当に嘘がないんだよね！いつも美味しい動画ありがとうございます！

[@たらふり]

@@山﨑やまさきことみことみ 美味しく食べるって大事。そんなキミは大将のコスモを感じ取れる人だね👍

[@たらふり]

@@イタリアンカプチーノ 今年チャンネル登録した者です。気になって過去の動画見てみたら演出全然違った💦でも、賄いは今と同じでめちゃ旨そうでした＾＾

[@nyatky2006]

いい事言うよね😂

[@nana-qr1rv]

食べ方が豪快で見てて気持ちいい😂 なんで漬物だけ手で食べるのか気になる

[@本家マスタースパーク]

ハンバーグのソース　ケチャップとウスターソースの組み合わせが結局王道なんだ😊

[@そやで]

ホンマいつも旨そうに食うなぁ～。 見てるだけで幸せな気分になるわ。

[@ブラック-m8g]

ハンバーグと目玉焼きのコラボは最高ですね😋是非作ってみます。

[@AMA-pu5tn]

ハンバーグ作るの苦手でしたが、まかないチャレンジのおかげで家族に食べさせるのが惜しいくらいのハンバーグ作れるようになりました！！毎週作ってます！ありがとうございます！

[@さかたちゃり]

15:41 いい言葉 何度も聞きたくなるようなセンスを感じる 目玉焼きを食べるためにハンバーグを作ってみたい

[@bcabcacao3000]

家族に作ったら絶賛！ソースが最高です♪感謝です！！

[@おりょう-s3x]

さっそく今日の晩ごはんに作りました！ 今までのハンバーグソースの中で1番好きでした😌 大変参考になりました。 ありがとうございました！

[@あい-e4d2q]

作ってみたよ。子供の頃、栄養士の母親が作ってくれた味と同じで、涙が出ちまったよ。。。

[@かっさん-t6l]

おかわりしなくても、しっかり丼飯の大将さん好き😀

[@谷山景]

ハンバーグがふわふわで美味しそう! 目玉焼きとハンバーグの相性抜群ですよね!作ってみよう!

[@mainichi_egao_sugoshitai]

サムネのタイトルがステキすぎる😂

[@山﨑やまさきことみことみ]

んだんだ。

[@ジュンコ-f2f]

大将の繊細な感じの料理🍳最高😊ですね‼️

[@村瀬容子-k8y]

プロの板前さんが、作るハンバーグ　美味しいに決まっています。

[@TAKA-l8j]

めちゃくちゃ美味しそう！ ソースに牛乳入れるとマイルドに なる…勉強になります！ 早速作ってみます😊

[@kriemhilt8174]

この動画をこんな時間に見ちまっても、もう今晩のメニューの変更ができねぇ

[@ヒラカツ-b8w]

師匠！オイラの世界一の好物ハンバーグやっと見れました。最高です。またまた勉強になりました。ありがとうごぜ〜やす。

[@原田真子-v9e]

大将のトータル的知識技量がいいのだと思います。喜ばれるように勉強されてるのが伝わってきて。 あ、私史上初の梅干し作りをしてます。PK外した◯◯になるかもしれんけど、試してみてみんことには始まらんから。 大将、たくさんの勇気を有難うございます❤☺️😆😊

[@佳子-y3e]

生のままの形でも、美味しそうなの分かる大将の料理は。

[@youtube8902]

ハンバーグ大好き人間です😅これは必見！是非やってみたいと思いまーす😋

[@yasukomatsubara]

わたしもハンバーグ作る時には同じような作り方ですが中身にエノキ茸入れています。 ソースに牛乳はしていなかったので今度作る時に入れてみます。 いつもありがとうございます♪

[@user-hiroshi0358]

大将　最高だぜ〜👍 いや〜、ハンバーグ😄　全然食べて無いわ～😂　食べてぇ～⤴️👍

[@桜-m3s]

目玉焼きをのっけたハンバーグ超おいしそう～❤ 某ファミレスにも、目玉焼きをのっけたハンバーグがあるけど。 ファミレス顔負けのメニューです❗️

[@kazuya0622]

ハンバーグに目玉焼き！！最高ですね！！贅沢が許されるなら、赤ウィンナーも添えたい🤩

[@若葉大麦-t7j]

牛乳まで入れてましたが醤油入れることで和風に仕上がりますね。今晩ハンバーグにします。ソースに醤油も加えてみます。大将いいね🩷

[@hiloco313]

大将のハンバーグ🤤✨ふっくらジューシーで美味しそう‼️ハンバーグソースに牛乳入れると良いんですね✨確かにケチャップとソースの尖った酸味ありますもんね😃💡わたしも玉ねぎ🧅は生のままで作ってます☺️玉子が手に入らなくて最近目玉焼き🍳食べてない～😭

[@むぎめし-h6z]

うまうまソース！！真似してみます！良い食いっぷりだなあ…腹減る～

[@キリン-y4f]

見ていて、いつも思うのですが、、、料理人って凄いですねぇ。 何に何を入れると、どうなるのか？を予想出来るって本当に凄いと思います。

[@笠間恵]

母親が作るハンバーグが子供の頃から好きでした。色々な作り方があるものでしょうから大将の作り方やってみたいです。

[@みさき-s7x5z]

ど定番きましたね😊今日はこの動画と茂来林道の動画見ながら一杯やります🍻

[@nori-san.0724]

肉汁➕ケチャップ➕中濃ソース（ウスターソース）の組み合わせって、やっぱり家庭のハンバーグの王道なんだよな…子供の頃に母が作ったハンバーグを、私の妻が超えられない理由がそこに。ハインツのデミグラスソースか、大根おろしにポン酢だもんな…

[@にこっと-l1c]

わーっ😊💖 おいしいそうな ハンバーグ😍 早速作らなきゃ😋 ソースもいい感じ〰️🎵

[@kazuhisa5257]

今回も判りやすく、簡単に作れそうなハンバーグは下手な洋食屋より旨そうです。 目玉焼き、今回はなかったマヨ、紅生、たくあん、味噌汁等好物が同じで嬉しく思います。店主、美味しいので食べ過ぎには注意して、是非お袋さま分を取分け下さいませ。 ありがとうございます。

[@美代子長谷川-r7h]

いつも楽しく見てますわかりやすく食べてるところも 最後までみてしまいます 沢庵の食べ方😮最高

[@石松玲子]

楽しい個性的メリハリバッチリ毎日みてる❤宜しく😊

[@魔神野崎]

ソースが洋食屋さんみたいでした🍀👍 ザルで濾す一手間でクオリティー上がりますね😋👍🍽

[@watarutakahashi5222]

大将のまかないチャレンジ最高😃⤴⤴

[@土井幸子-w3d]

すごく美味しそう👏👏👏😀❗ 焼きそばと豚汁レシピを教えて頂きながら 大将のハンバーグの作り方を教えて頂きたいなぁ❗と心お待ちしていました。 ユウチュウブを開くと偶然にもハンバーグの作り方の動画に目が止まりメモ書きを取りながら勉強させて頂きました。感謝です。ありがとうございました。🙇⤵️💐

[@なおきち-h7e]

本当に美味しそうだし、観ていてほっこりします😊。

[@seiguikan]

完璧な完食は観ていて清々しいですね。清々しい🤔否、豪快だね。😄😁😆

[@yking1982]

うますぎわろた

[@東雲のそら]

目玉焼きの無いハンバーグの例えが、クスッときました😊

[@アセロラ-p8y]

自分でいつもハンバーグソースを作ってるのですが尖ったソースになってしまい、なるほど、牛乳を入れればいいのかと勉強になりました。

[@山﨑やまさきことみことみ]

モ～～ッと濃厚にしたいときには、生クリームっちゅう、特別品あんだよ～～。しかも、生乳ひゃくぱーせんと、ソ～かもネ～～。植物性も善いですよ、アレルギーあるとねぇ。あ～、バターもチびぃっといれちゃいますかぁ？？

[@アセロラ-p8y]

@@山﨑やまさきことみことみ たしかに、決め手のソースは豪華にした方がいいと思いました。 ご丁寧に教えて下さりありがとうございました。さっそく実践してみたいと思います。😊👍

[@hiroshiogawa8196]

焼き上がってから少しは時間が経ってるでしょうに、箸で割った時の切れ目で脂や肉汁がプチプチしてるのがもうなんとも。中濃ソースに醤油、牛乳のこのソースも美しい。マネして作ります！

[@garyu-channel-max]

こんばんは。 晩御飯にいただきました‼️ 最高に旨くできました👍️👍️👍️ 自分が作るのとあまり変わらないな？と思いながら作りましたが、何故か旨かった💦 自分は牛脂を適量忍ばせます。 ソースは好みで味醂を加え砂糖少し増しで気持ち甘めに仕上げました。 ソースは網？でこすと確かにワンランク⤴️した感じで仕上がりました😁👍️ ジャガイモ、ニンジン、アスパラも炒めて添えて気分はギャラクシアン・エクスプロージョン👍️👍️👍️でしたw

[@sho5592]

ソースに牛乳は新しい発見でした！チャレンジします！

[@クマのプーさん]

確かに今まで大将の動画を見てると、ハンバーグはなかった気がします😲 ミートボールはスパゲテー回でやってましたよね🙆‍♀️✨ 大将の作るハンバーグ、食べてみたいですね😋✨

[@山﨑やまさきことみことみ]

大将のお店に行くことが出来る人、も、イツモのお客様に認定して貰ってから、特別メニューになるのかなぁ？あ～、無理やりな圧力ダメなんだよ～～。

[@seiguikan]

大将いつも美味しい料理づくりありがとうございます。美味そう～🤤🤤🤤❤️❤️❤️

[@わりばしチャンネル]

昼間に見て夕飯に作るべき参考動画。夜中に見るとホントお腹減って寝れなくなる（笑）

[@uncle-monk]

この様に小振りな姿に造ったハンバーグは好きですよ。 50年も前、僕が大学生だった頃の街の軽食屋では、 いま師匠が作ったのと同じくらいの食材を なるたけ広く=適度に薄く=栄えだけ大盛ぽく。 その様な技 (?)が蔓延してましてね。 そんなことを思い出しました。

[@ひろ-m6u6p]

今日の晩御飯のおかずはハンバーグだったのでまさにタイムリーでした。

[@mochimugi171]

ハンバーグソースの牛乳と砂糖は入れた事なかったのでやってみます。早速今夜の夕食はハンバーグで決まり👍

[@酒井結衣-p3y]

ハンバーグって結果ソースだと思う！作ってみます！

[@cindyyim1000]

l love your hamburger and your sauce. The sauce is really taste wonderful as well the burger sauce taste very classic and similar to western way and l am sure most the peoples. Were love your burger 🍔😋😋🙇‍♂️🙇‍♂️

[@mackoi5132]

ハンバーグに目玉焼きって、 マジ反則レベル😂😂😂

[@roseprincess0118]

ハンバーグと目玉焼き🍳食べたくなったァ〜‼️

[@kou5048ify]

大将　嬉しそうな顔して食べていますね。

[@mfmff096]

美味そうだなぁ。作るしかない。

[@康孝岸田]

今夜試しました！ めちゃうまでした！！！ ソースに醤油と牛乳と砂糖って言われた時は、牛乳？！ってなりましたが。。。笑 ありがとうございます！

[@tsukamasa8532]

ハンバーグは暫く作ってないなぁ 生玉葱を使うのなら、フライドオニオンを少し混ぜた方が美味しい気がする（自分はレンチンするけど） ハンバーグは普通のパン粉ではなく、生パン粉で作った方が食感は好みかなぁ ソースは、簡易ドミグラスか、和風おろし、赤ワインソースなんかを作ります 後、ソース作りように小さいフライパンがあると便利ですよ 生焼きが怖かったら、煮込みハンバーグという手もありますからねぇ

[@山﨑やまさきことみことみ]

お～～。生パン粉と、ソレはかなりのコダワリですなぁ。いや～、米の飯じゃあ、ないヒトタチどと、食パンの旨いヤツアンジャネ？な、ソレナ。牛乳にしばし、浸しておいて、だな、まぁ～加減はお好みってか、チャレンジャーでそのお好み加減を発見だな！！旨いんだぞ～。

[@hamagawa64]

大将〜〜🎉🎉ハンバーグ大好きです❤❤ソースが美味しそうなので、これは是非試してみます😊😊😊ありがとうございます😁👍👍

[@upup5762]

メチャクチャ美味しそう、このハンバーグ＆ソースは絶対に作ります😋

[@aqours8466]

大将さんこんばんは🎵 肉汁たっぷりなハンバーグ更に目玉焼きと一緒に食べるのは超たまらないでしょうね😊✨ これはハンバーグ大好きなAqoursの曜ちゃんも大喜び間違いなし❗ですよ〜(笑)

[@miyukichin724]

メーーーッチャ美味しそう✨ 暫くハンバーグ作ってなかったので、明日の夕飯は、このレシピで決まり‼️ いつもありがとうございます(｡-人-｡)

[@oosakabakuhu]

生の状態で自分で焼いて調理するハンバーグを家で焼くのですが、いつも中心部になかなか火が通らないｗ。大将の動画観て勉強になりました。

[@尿蛋白-w5s]

ウチは肉の方に豆乳を入れてますね 肉も柔らかくなるので

[@mamapapa-nv6mf]

食べ専なので自分では作らないがトッピングにジャガイモ、人参の素揚げを添えて欲しかったねぇ😁半分はとろけるチーズを乗っけたらさらにバージョンアップだよね😋👍 作りもしないヤツが横から変な注文付けるんじゃねーよと言われそうだけど,一瞬閃いたのでのたまってみました🤣勘弁ね🙏誰かさんはもう作って喰ってんだろうな🤔😁 最初から英字幕を付けてアップすれば外人さんのファンも増えるかと愚考致す！！

[@再再再]

たまには自分で作って食べましょうねpapaさん😊

[@shinji7127]

ハンバーグ中まで火を通すには 水を少し入れて蒸し焼きすると 中間で火が通るんではないかな？

[@神田稔枝]

大将のバーグが旨いのは当たり前過ぎ✨ ところで 最近「ってこと〰️」が無いから寂しいのは私だけ🤔

[@半澤剛-p4k]

こりゃ〜大将😊👍最高だ。肉汁もソースもこたえらんねぇ〜！うん！うん！うん！イェーイ👍早速作ってみます！ありがとうございました♪

[@松田充-o7b]

ちなみに我が家の本日のディナーは、天ぷらです! ハンバーグ食べたい😭

[@なしなし-s8p]

誰もが大好きハンバーグ、タレが難しいから、凄くヒントになる、東京は何と言っても、天丼、タレが美味しいよね、50年前渋谷東急の天ぷら屋の天松にバイトで、働いてたが、凄い人、人で酸欠になった、天丼も、鰻も食べた事ない、店主の、まかないで、ウィンドーショッピングみたいに、見て食べたつもりに、脳で食べる、マトリックスやね。

[@motohisatakahashi]

はじめまして！いつも参考にさせて頂いてます。是非和風ハンバーグのレシピもお願いします★

[@ギャル小僧]

美味しいそうですね！パン粉は入れた方が良いですか？作ってみます！

[@kof3594]

無ければ肉々しい漢字に仕上がるし有ればふっくらするよ ナツメグがアレな感じするけど肉料理や牛乳使う料理何かに有ると良い感じになるので使う方がいいです

[@大介岸上]

美味しそうで是非、私もチャレンジします。師匠これからも宜しく‼️

[@まちゃるいち]

師匠１つご指導下さい。 玉ねぎを切る時に、大将の技術だからか、とても美しい繊維を潰さない包丁さばきでスライスされていますが、私が切ると玉ねぎ等がいつも包丁に引っ張られてしまい、まな板から動いてしまいます。 やはり技術なのでしょうか？

[@TachanMabolo]

5:57 ケチャップはハラを押すんじゃなく、わき腹を押すと、、アラ不思議‼️👍

[@おおたなおこ-v7o]

大将こんばんは🙂 ハンバーグのソースに牛乳入れるんだ‼️ 知らなかった… こんどやってみます♪

[@シルク-h1d]

今日はハンバーグに決まりました😆

[@marilyn5573]

中まで火が入らないのが怖くて、フライパン後にオーブンで焼いてるのでいつもパサパサ。 こんどは、このやり方で肉汁ジュワーのハンバーグ作ります。

[@山﨑やまさきことみことみ]

あれだよ、パサついてたら、煮込みハンバーグ、煮込みハンバーグカレーとか、も、ますます喜ばれるよ！

[@鈴木一司-o5i]

生玉生きてるねえー。最近なぜか「学研のおばさん」の歌が脳内でガンガン聴こえてきてて波長が合いそうなので登録しますよ♡

[@69皇子]

ボヤッキー好きなんですねー！ ポチッとな！笑 ハンバーグ見てたら、唾が出る〜

[@takkman2263]

ハンバーグ2個＆目玉焼きに対してよくそのライス量で我慢できましたね💦 オレなら2合はいっちゃいますｗ

[@安斉弘文]

沢庵が一番旨そうだ‼️

[@山﨑やまさきことみことみ]

ソレナ。ソコ、じゅーよー。

[@あさかはじめ]

マスター､お疲れ様です､今晩は､最近は暑くなりましたね～､突然ですが､今日の料理は、和食屋さんが作るハンバーグですね～､😅🤔🥰😁🍒💓😆🧏😚🌸🌌👨‍👨‍👧💞💞💞💞💞､🌈😊❤で、マスター､私は､以前には、ハンバーグを作りましたね～､まあ、豚カツよりは、簡単ですね～､😅🤔で､マスター､私は､料理が好きですから､以前には、大福餅や、柏餅を作りましたかね～で､ケーキ🎂は、まだまだ、作ったことがないですね～後､🍩もないですかね?マスター、ハンバーグは、空気を抜かないとね～😅🤔私は､ソースと、ケチャップとか､好きですからね～､後は、アメリカンドッグとかは、揚げたことがないですかね。で､マスター、ハンバーグ上手に上がりましたね～では、此の辺で失礼致します。又、マスター､毎週最新の情報を有り難う御座います。令和５年､５月、２０日、😅🤔💓🎉👯🍒🙃👼🌈😁🌴🧙👨‍👨‍👧🥰😻🍍🌌🎊🏔️🥳🌸💐🍉😚🌼🛹🧏🌺☘️🌹😆🍀🏵️✌️🙋😊❤

[@a-teru4903]

ハンバーグ1キロくらいはイケる🍽だって美味いもん！

[@kurokuroneko3196]

肉、ソース、目玉焼き 三位一体！

[@yogi2128]

お新香が・・・・美味そう！！（メインもいいけど）

[@すがはる-j3b]

呑んだ後に観てしまった…😢 腹減った〜❗️www

[@G5B3]

今日焼売の予定だったけどハンバーグにするかね…

[@kof3594]

パティ薄めにして強火１分、返して5中火分位、2分火を止めてでいいかんじになると思う

[@noripii888888]

ハンバーグに目玉焼きの黄身を付けて食べて欲しかったよぉ・・・

[@HIRO-l7t9h]

美味しそうですね