〈職人吹水〉 北風起 打邊爐 火鍋 沙嗲湯底點樣做 /

[@teresatsang8065]

星星師傅,沙嗲湯底👋 鮮香馥郁,口感豐富👍 惹味奪目,吃的藝術😋 功力經驗,細嚼回味😁

[@singsingkitchen]

衷心感謝 Facebook職人吹水群組 淘大送出30分禮品 反應實在太熱烈不用 十分鐘已經冇曬

[@teresatsang8065]

@@singsingkitchen 事實勝過一切👍 大家🈶目共睹👋 讚譽成績驕人✌️ 百花齊放胸襟🙏

[@啤酒唔凍]

::三

[@syw9163]

Teresa Tsang 嗮

[@janet_umi]

醬膽： 沙茶醬 2湯匙 沙爹醬 1湯匙 蝦 醬 半茶匙 豆瓣醬 1茶匙 芝麻醬 1茶匙 花生醬 2湯匙 水、鷄湯 1:1 最後調味，鹽 半茶匙、生抽適量、老抽適量、黑椒碎適量。

[@singsingkitchen]

衷心感謝🙏食譜

[@vickywktong]

Thank you so much for writing this down !!!

[@sangusk45]

雞湯是多少ml？ 一盒946ml雞湯+1升水覺得好淡

[@janet_umi]

@@sangusk45 所以最後要鹽、生抽調味

[@marchwu2109]

雖然食物唔多但係師傅都係好開心好感恩咁in joy,一聽就知道師父係一個事事感恩嘅人, 祝師父每日都做個開心快活人,感恩節快樂.

[@hhhh997]

師父認真勁，睇得你多，得閒又買支，喼汁，行开行埋，又執支魚露，見到平又整個黑椒汁，睇完沙嗲牛，又買樽沙茶醬，搞到成屋都係醬，好彩現今腐乳貴到食唔起，你出咁多醬，&料頭，未計其他，都成卄文成本。故你話外邊街，边有在家煮好丫？

[@singsingkitchen]

出街食味精會比較多

[@jadetang4113]

星師傅你好這個沙嗲湯底真是唔簡單要運幾種醬料才做出色香味俱全看見都很想食食物就選擇自己喜歡的原來要這樣做的湯底明白了多謝分享👍👍👍👏👏👏

[@singsingkitchen]

沙嗲湯底食肥牛就一流

[@tracey3652]

係呀，星星以前特登俾錢出去學調制醬料，依家分享出來給我們，真係我哋嘅福氣😬😬所以都會跟着學，獲益良多了🤓

[@jin.1039]

星星老師，謝謝您無私的分享。請問視頻裡這款沙茶醬，是什麼品牌？謝謝。🙏

[@jin.1039]

還有，雞湯是怎樣的？😂 麻煩您。

[@WinWin-jd3gk]

師傅細心講解，對我d吾識野又想自己做一大幫助，食落就知有料到👍

[@xxng3354]

可以教怎樣做火鍋豉油嗎

[@stse9191]

多謝編好成套打邊爐。

[@angel030ify]

整左啦，好好吃啊！屋企都可以吃到正宗美味，多谢星星师傅分享！

[@keigoleung9150]

剛剛想聖誕節做火鍋。正

[@phuocduong3868]

可以教怎样做泰式火锅吗星师傅..谢谢您

[@phuocduong3868]

如果没有沙茶酱可以用什么来代替啊星师傅..请您指教..谢谢您...

[@nganna3438]

星星師傅，湯底好正，多謝細心講解真係學到野，師傅支持你。

[@eliselam726]

什錦鍋🍲 90年代都好興… 我喺九龍灣啟業邨大排檔食過😋 當時真係有分 大/中/小 任君選擇👍🏻 呢種風味,而家已買少見少~

[@singsingkitchen]

👍😋

[@阮俊維]

感謝🥹 教學

[@chunkitto6246]

師傅 幾時教整四川麻辣底

[@wenglou2962]

打邊爐正啊，大馬都進入雨季開始涼，啱嗮

[@singsingkitchen]

大馬網友您好

[@fathoz1]

廟街個什錦鍋上面有幾隻蝦架, 哈哈, 好懷念以前係廟街街邊炭爐打邊爐既日子

[@singsingkitchen]

幾隻蝦用竹籤拮住

[@飛-l6n]

師父您好 請問內地用哪個牌子的酒來煮菜會比較好？

[@mung0408]

星星師傅，想問吓點樣令到個沙爹湯底冇咁水，可以點做？謝🙇🏻‍♀️

[@LiKo-c3b]

星星師傅，想請教下你，平時打邊爐食既肥牛，係牛既乜野部位

[@singsingkitchen]

牛頸脊

[@LiKo-c3b]

@singsingkitchen 感謝師傅

[@don-109]

😭😭😭想學好耐喇！！！一直揾唔倒片，謝謝你啊！星星

[@singsingkitchen]

👍🍲

[@218-j6h]

剛剛整完，真係超級好食😭😭😭好耐無食沙爹火鍋啦😭😭

[@maggiejetson7904]

哇，仲可以用來煮沙爹麵！

[@lingmichael71]

可以落牛骨煲？

[@anakinluk38]

星星，請問紹菜用什麼煮先好會，野味。吃到有啲驚。

[@starwarz8479]

Thanks Sing Sing!

[@nenylei1422]

Just swap the video🙀🙀🙀 mind blowing!!! Can not wait to try it, everyone of your subscribers loves your recipes & this one is one of goodness 🤩 🤩🤩Yummy! Just in time for the Holidays & cold weather. Thanks for sharing 🧡🧡🌈

[@singsingkitchen]

🙏

[@clarayam2253]

星星師傅一級棒👍👍👍❤️❤️❤️

[@canlianfan1124]

要唔要落糖？

[@ayh408]

加香茅更香

[@飛-l6n]

星星師父您好 請問沙茶醬用台灣牛頭牌沙茶醬可以嗎？

[@choileung8026]

師傅好。

[@singsingkitchen]

北風起今晚就打邊爐啦🥇

[@鄧玉-t2b]

凍凍地打邊爐一流啦👍👍👍👍

[@thomasdeedee]

期待咗好耐

[@tracey3652]

星星你講得冇錯，我都好懷念你講嘅雜錦火鍋😋😋

[@singsingkitchen]

雜錦鍋有分大中細 我自己都好懷念

[@tracey3652]

@@singsingkitchen 哈哈係呀有分大中小，回想起來，已經是N世紀之前的事了，以前拍拖的時候最喜歡去一些街鋪吃飯，冬天坐在街邊打邊爐特別有風味，還非常懷念羊腩煲和煲仔飯😋😋 ，我比較懶，通常只係會用花生醬、沙嗲醬、乾蔥頭和蒜頭，下次我會試吓用你今次分享的做法。 還有還有，你上次教整咖喱魚蛋魷魚我真係超級開心，因為我好鍾意掃街，尤其鍾意食街邊嗰啲咖喱魚蛋魷魚牛柏葉，現在有你的食譜，我就可以自己做來吃，不用心思思了，因為外國根本吃唔到這些，只能靠自己做😋😋 真係衷心多謝你的分享，希望你好好享受你的退休生活，最緊要身體健康😃😃

[@appieng2168]

睇左你好多片，第一次留言，謝謝分享！

[@singsingkitchen]

多謝 留言

[@Skooz]

請問少了沙爹醬可不可以呢？我有沙茶，蝦醬，豆瓣醬，有點懶得去買沙爹醬……

[@simontkitchen]

一定好惹味😋 有成6隻醬去混合

[@douleo1881]

正好现在冻冻地开始打边炉了，谢谢师傅好介绍。

[@singsingkitchen]

今晚啱曬

[@agshoagsho7377]

可否寫食譜呀

[@lcy248]

呢個醬底係串燒沙嗲一樣用得？

[@Chriskowloon]

師傅，請問個醬膽可唔可以剷好放冰格？一次過做夠半個冬天用

[@meleylaw2957]

师傅，我们也想知道，D汤底可否放冰格？谢谢你

[@brendachan3238]

真係好懷念以前的什錦鍋，舊時味道現難尋，星星師傅🤗

[@singsingkitchen]

👍

[@lindachow7524]

好正，多謝師父!👍🙏

[@losaiho]

用潮州話讀沙茶，其實就即係沙爹，當然兩個醬係有所不同，但內中成分都好相似。

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@jackypocheung8466]

多謝星星師傅分享🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@jennytsang4631]

點解星星師傅乜都識？好勁👍🏻

[@MrHomeopathy]

加D花生碎仲正！

[@糖小小-t6f]

多謝

[@yylummy]

星星師傅，可以講下粥窩底嗎？

[@chanfelix8791]

正呀👍👍👍

[@viviansytsui]

星星師父，非常感謝你的教導🙏，讓我學到廚藝上很多知識，現在煮的餸菜比以前好吃很多。😋 請問紅椒絲是甚麼時候加入沙嗲湯底中？謝謝❣️😁

[@singsingkitchen]

同醬料一齊炒香就可以

[@viviansytsui]

謝謝你❣️😁

[@林生-r8g]

星星教程简单实用！

[@ballking275]

星星師傅 想問下 如果想個湯底「傑」身d 應該要點做？ 因為唔想個湯底咁多水🙇🏻‍♂️

[@singsingkitchen]

👍 我建議加茄膏 再加一罐罐頭蕃茄 你會食到超乎想像

[@puiyingtsuu3604]

thank you Sing Sing!!!!

[@johnyli4730]

我試過用星星師傅個方法但係我家覺得加少少椰奶香啲。小小意見。

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@lwhcody]

呢個真係幾乎失傳嘅湯底，感謝師傅

[@yukwingtang6372]

我以前唔記得係邊到食過一個好正既沙嗲鍋，一直念念不忘，搵日試下整你呢個會唔會有返果個初戀既感覺

[@singsingkitchen]

配牛肉食👍

[@bleach666]

一定係方榮記，80-90年代食完個個上晒癮。唔訂位繁忙時間肯定無位。最主要佢個湯底好濃郁仲要用炭爐簡直無敵

[@高高宇-y1k]

集锦锅。生锅。现在无晒了。呢种锅品种丰富。真是回味。

[@singsingkitchen]

雜錦鍋真係好有風味

[@raymenho6556]

紅椒去左邊？

[@calvinleaf2765]

一流呀😋😋😋

[@cieloyiu7336]

好好味

[@singsingkitchen]

😋😋

[@papagen00]

what kind of soup base is this? peanut butter?? I hope it tastes better than it looks.

[@maggiejetson7904]

Hong Kong style Satay hot pot soup base

[@paulnok]

No worries, Its superb

[@papagen00]

@@paulnok does it taste like peanut butter?

[@maggiejetson7904]

@@papagen00 It taste like Malaysian / Indonesian meat on a skewer called satay. If you haven't had it the closest thing I can think of is between Chili Colorado and Chicken Mole. It doesn't taste peanut butter or tahini that much, the other sauce has much stronger taste that covered it up.

[@paulnok]

@@papagen00 it doesnt, it taste like very thick satay soupbase for anything!

[@brontechan8213]

星星師傅, 我成日睇你D片, 片中既醬我已有齊, 係冇芝麻醬 出面見都未見過...整的話可能用芝麻代替算了

[@singsingkitchen]

一般雜貨舖有得賣 芝麻係代替唔到

[@smartlam]

星星師傅，調味唔使落糖？沙嗲湯底偏甜喎！？

[@tracey3652]

Hi Tony，我用李X記的沙嗲醬，它本身偏甜，所以我都冇落糖😋😋

[@smartlam]

@@tracey3652 Thx

[@tracey3652]

@@smartlam 不用客氣，大家在這個頻道相遇，都係喜歡吃的人😬😬

[@didicheung5355]

正呀打邊爐 沙嗲湯底 👍👻🙏

[@SteveTang777]

雜錦火鍋料（大、中、小）😬仲要有生雞蛋用來點下點下咁食🤭

[@fasa6027]

西環馬路邊打邊爐嘅沙爹湯底

[@mcdaddy1002]

好後悔我咁遲先睇到呢條片！

[@花花-q5x]

星星師傅 勁

[@singsingkitchen]

🙏

[@Hmsfnd-Mark]

的確 正👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋😋😋

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@王者王者-b1l]

沙嗲鴛鴦鍋加肥牛😋😋

[@rebeccat1041]

呢個正！多謝星星

[@taopalpal]

80年代真係最多嘢食,火鍋又平又多料又大碟,今時今日比2倍價錢都食唔到80-90年代火鍋嘅一半

[@singsingkitchen]

🙏

[@yukieleung7114]

就算人在異地都可以自己做出港式味道

[@AimeeandKimmi]

可唔可以教整臭豆腐嘅臭滷水, 臭豆腐唔係度度都有得食，同埋拍呢啲小食嘅影片應該會好高觀看. 同埋喺KZbin搜尋臭豆腐，我只係搵到一條影片係用鮮蝦醃製臭滷水。

[@852foodie]

以前八十年代去尚興打邊爐就一定沙嗲湯底

[@fifimo888]

Very yummy, thank you for sharing !

[@paulnok]

掛住九龍城華記

[@winterwinter13]

正呀 唔駛去方X記

[@dannyleung2796]

九龍城方榮記，由街坊價食到明星價，已經唔值得再去。

[@masahirogo3330]

每次看到香港話凍都覺得好好笑，你地冬天熱過我地夏天

[@godblessmegogogo]

你住哪?

[@tracey3652]

唔識點樣去解說，冬天溫度上香港可能沒有外國的氣溫低，但係香港嘅冬天真係比外國的冬天凍得辛苦，可能因為在外國，室內有中央暖氣，出門自己揸車的關係吧，我們身在戶外的時間很短，但係在香港的時候，冬天出門行到去搭車的地方已經需要一段時間，真的會感覺到好凍，如果當天大風就更加辛苦了，塊面係會被風吹到僵硬！！

[@masahirogo3330]

@@tracey3652 十幾度都凍？??!!

[@tracey3652]

@@masahirogo3330 你有冇試過冬天在香港？我在外國零下1，2度都唔覺得凍，但在香港雖然可能只有10幾度，但已經令你不好過了，有機會冬天你去香港體驗一下，可能你便能明白了😊

[@masahirogo3330]

@@tracey3652 我差不多年年冬天都返香港兩星期，你試下冬天0下40度，夏天10度先啦

[@HAHA-dm6jv]

👍👍👍👍👍👍

[@terencelo5882]

前日去方榮記買左$150沙爹湯..而家可以自己整

[@singsingkitchen]

😋😋

[@bandmtv317]

而家出面食得好少咁足料, 食通常都冇味

[@luohinwai]

沙嗲醬+滾水

[@limary3933]

ok

[@mingchaichen8457]

星星師父，你平日有咁多醬，請問點樣保存？係咪要放入雪櫃？

[@WineStoriesHK]

一般唔掂水嘅話可以唔放雪櫃都得，不過視乎咩醬

[@mingchaichen8457]

唔該晒師父🙏

[@jychanx1]

有蠶豆，完

[@susanzhong1988]

Always good.

[@iiddhk6224]

星師傳幾時教整醉雞窩啊？

[@singsingkitchen]

KZbin search職人吹水醉雞鍋 仲有十多款火鍋頻道可以參考下

[@iiddhk6224]

@@singsingkitchen 多謝師傳🙏

[@kingcheng1445]

👍👍👍

[@maggiewong7822]

👍👍

[@christinathouvenin9254]

Tasty delicious soup base for a fondu , all family get together to enjoy this Thanks good tip again , alway good👍👍🙏🙏

[@kcdussel6030]

生鍋加沙爹湯底加炭爐

[@LEO-ld4jk]

唔落蝦醬得唔得。覺得蝦醬好臭。

[@brianlau831]

哎也，擒晚開左爐打左，唔驚，學定，第晚再打過

[@singsingkitchen]

今晚食煲仔飯啦👍

[@ABC-hy4we]

土匪只識用飽魚汁做湯底😵😵😵 佢啲家庭式，只係識咁多😂😂😂😁😁😁

[@onchemisty3273]

佢買現成之後話唔好麻煩搞來搞去

[@matthewlai9892]

邊個？

[@yanfunlun9823]

.清汤羊