〈 職人吹水〉 懷舊美食 童年回憶 冰花 蛋花 大菜糕 菜糕/夏日之選 Egg Flakes Agar Agar Blocks

[@SimonChurchGood]

冰花蛋花 大菜糕 懷舊小食 滋味好 童年回憶 此中尋 雞蛋多多 營養高

[@singsingkitchen]

感謝

[@user497-w4f]

童年及依家依然最愛❤⋯⋯仲係街市買來食😊

[@meisze62]

太怀念。我細時比你還要窮因為我媽連雞蛋也不舍得落因我有十兄弟姊妹。有時開一包薯粉十糖十水又是一份好味的甜品。沒有要求但總覺得好好味。

[@singsingkitchen]

早晨

[@skc6520]

~ 妳細個有冇食過 麵包皮 糖水？ 我細路果陣，外婆冇錢，佢去路邊大排檔問人攞D枕頭包飛邊唔要嘅包皮，用片糖落D羗去煑糖水畀我食。 薯粉糖水我兒時食過唔少，有時中間一舊舊D粉團最正。舊薯粉係寶，滑大腸，能醫肚風引起的肚痛。

[@TheSingbird123]

多謝星星師傅。聽到大菜糕 真是很開心 。都是童年回憶。識做大菜糕 的都晤係到。 現在只好跟你學習了! Thank you again!

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@sengchio2315]

囬憶起當時我在八十年代初自己亲手做平靚正的甜品，好開心，多谢星星師傅！👍👍👍😍😍😍

[@singsingkitchen]

母親 烹調 味道係最懷念

[@anthonycarpio1211]

我終於知道大菜糕係點樣嘅 製作方法 多謝曬師傅終於解開我咁多年大菜糕怎樣做的呢 我年青的時候 在某間有名氣的小食店 買個飯盒 加 一杯大菜糕 做餐 多謝分享

[@singsingkitchen]

😋😋

[@peterstang]

十分美麗, 小時候家中沒有雪柜, 用大菜糕解暑是唯一的好味途徑.

[@singsingkitchen]

大菜糕唔使入雪櫃都會 可以

[@didicheung5355]

回到童年時 🤔💃 蛋菜糕整得考靚👏 望見都透💖涼 😋👍⛤⛤多謝你呀😍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@WongWingWing]

我以前成日食架！我自己就唔識得做，每逢節日表姐都做比我一家人食好懷念

[@michellemeunis9377]

以前屋企開小士多，兼賣啫喱、大菜糕等食品，家人整大菜糕時會加入"雙妹嘜"品牌的香焦油，大菜糕的香氣及味道提升不少，唔知大家有冇食過呢？😋😋😋

[@sukmuilai454]

有啊好香味

[@barbaraluong1830]

How much water? Thank you so much

[@winnielau362]

早晨師傅🌸真係童年回憶番晒嚟🤣一定整, 原來要加些豆粉，謝謝👌🏻

[@leepo301]

之前老是做得不好，今次看了已有信心，下次相信會成功！😉

[@yuchuentong9596]

上次食大菜糕係澳門官也街，呢D懷舊食品香港冇乜人做啦，謝謝師傅分享。

[@singsingkitchen]

🙏

[@erica9304]

嘩！童年回憶👧小时候扭旦🐣大菜糕1蚊三個😂

[@faitang2920]

早晨師傅，我做的沒加疍花，但落淡奶及少許杏仁露，看似好像豆腐花，有時還加什果。

[@singsingkitchen]

下次做😋👍

[@nytso6393]

師傅教學好好，廚理靠技巧同經驗初煮唔好做多幾次就自己掌握到了，謝謝師傅👍🙇‍♂️🙇‍♂️

[@skc6520]

我煑一煲五碗份量大菜糕，有時會留两碗做冇蛋花， 加花奶同椰漿（女兒喜歡），效果似馬豆糕。

[@MAY-hj4xl]

點解過夜會出水㗎。

[@pokingliu172]

星星師傅，跟住你做，成功左，加左生粉水蛋花做得好靚，今晚我哋有飯後甜品，多謝哂你

[@singsingkitchen]

做滑蛋推蛋花 做得靚 係一個好高嘅巧

[@pokingliu172]

@@singsingkitchen 昨晚個個讚我，蛋花做得好靚，口感好，真心多謝星星師傳，

[@dannyleung2796]

可以加香蕉油或雲呢拿油，又可以加入果汁，朱古力，咖啡或綠茶。

[@singsingkitchen]

未到就悉隨尊便 我自己都係較為喜歡最傳統

[@soSO-jf8tx]

落旦花，必关火至落，先滑，水糖冲冼安心，食得

[@hychan1589]

80s年代我食的第一次中式甜品，比較有營養，好襟食。家家户户都識整。我媽好衰話啲大菜糕係燕窩好貴哚，等我細路信以為真而食多啲，唔好食淨嘥嘢，快高長大喎。,

[@simcity223]

大菜花份量四隻手指位? What size hand is yours?

[@1022cc]

請問放淡奶代替生粉水可以嗎？

[@nytso6393]

我細個放學學校門口有叔叔擺檔賣雞蛋模型的大菜糕疍花好好味，佢用冰浸住雞蛋模的大菜糕，5毫子1粒蛋即食冰涼好好食，勾起童年回憶👍👏👏

[@singsingkitchen]

🤣🤣😋

[@samchu2068]

究竟點樣放入去🤭

[@itamtam5617]

星星師傅，你做大菜糕做得好靚呀！好耐無食啦！懷念回憶！

[@CaCa-cu3ny]

果然係大師傅！原來多加蛋，成碗大菜糕好食咁多！剛剛做2/3 份量，2隻蛋，700ml 水，真好味！

[@yeungkinkin]

多谢分享！星星老師！我兒時回憶返哂嚟！😍😋😋👍

[@kevindejack]

雪凍左Ｄ甜味會減少，所以要加多些少糖。 蛋其實半隻可以透明Ｄ，再買些膠模蛋杯，小朋友食落更加開心！

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@andywong3220]

整咗咁多年大菜糕原來蛋花落豆粉唔怪得賣相冇咁靚“ 終於學到嘢多謝師傅😅

[@singsingkitchen]

烹調係有好多技巧

[@朱飛天-c5n]

唔睇真係唔識👍👍👍

[@朱飛天-c5n]

@@singsingkitchen 師傅烹調果然有秘技⭐⭐🧑‍🍳👍💪💯👏

[@samchan6035]

好正嘅回憶! 多謝星哥👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@sofongcheung9249]

約三數十年前，當時社會環境沒那麼繁榮，一般家庭都屬貧窮的，畢竟有錢人還是少數。不過貧窮家庭長大的人反為無形中緞練出克苦耐勞的性格來，故遇到困難或逆境都能堅持沒那麼容易放棄! 童年時的窮困並不是可羞的，反而是使人更硬淨/奮鬥力強! (共勉) ☺️

[@singsingkitchen]

👍🙏

[@skc6520]

繼多拉A夢 '誠實豆沙包'， 星星師傅又一鉅獻 '勤奮大菜糕'

[@Shirley-we1op]

大菜糕做得好靚👍👍🤗🤗

[@tianxunliu7479]

沒吃過大菜糕已久, 謝謝星爺重新提起!

[@chuishanlau771]

放入雪櫃不用保鮮紙？

[@leoleung7113]

呢樣野真係細個去泳池游完水o係門口必食, 個口o係游水時比d氯氣池水沖到無晒味覺, 一食o個種刺激真係無野可以代替. lol

[@singsingkitchen]

感謝分享

[@amywong7950]

謝謝你分享大菜糕

[@aHin12345]

多謝星師傅教整蛋花大菜糕, 細個時候個個星期嫲嫲都會整我食, 而家只能夠自己整黎回憶, 但我相信味道已經不再

[@singsingkitchen]

老人家傳統有味道真係好值得 懷念

[@chowhowyu3403]

大菜是否即系洋菜

[@kmvoong719]

any chance you will upload 1981流民皇帝 - 鄭少秋?

[@Rrrrrrr-r2k]

多謝師傅分享🌹市面大菜絲既包裝形狀都唔同，4隻手指即係幾多g？😅謝謝🙏🏼

[@singsingkitchen]

2g大約咁上下就可以 第一次整加多少少 第二次做 就去掌握更加好

[@Rrrrrrr-r2k]

多謝師傅回覆

[@tobymo5192]

好靚啊……謝謝分享！記得2年前在澳門手信街食都要$14，而且細杯D……仲冇你甘多蛋花潻，真係越食越貴

[@singsingkitchen]

😋😋

[@buckbooo]

請問用大菜粉不用大菜條的話用多少呀？

[@peteryik6738]

童年樂趣，總是回味無窮

[@singsingkitchen]

😋

[@幸雨-j4f]

我地南洋煮大菜糕用斑兰叶(香味)同鸡蛋，椰糖。斑兰叶能够避鸡蛋腥味

[@singsingkitchen]

感謝分享

[@skc6520]

其實我都覺得有少少腥味，所以有時加D花奶食。 斑蘭葉（煑水？份量多少？）值得参考。

[@hunglafung2948]

星老師教我做砵仔糕，好嗎？

[@陳麗晶-k5h]

睇完想即時買大菜翻屋企煮嚟食。謝謝！😊

[@singsingkitchen]

🙏

[@jenwong8154]

很久沒有做了，看到🌟🌟師傅 做，真想做一次，天氣熱，吃了涼浸浸，爽👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@ccdd2024]

@@singsingkitchen ｜

[@yingchan3607]

星师傅请问不用全蛋只要蛋白也是一樣做法吗？🙏🙏🙏

[@nicholaslam2501]

香港那里可買到大菜？

[@lipk8787]

真係造福人群啊！清涼清甜既味道，謝謝你

[@singsingkitchen]

🙏

[@loykay2010]

師傅請問出面啲大菜糕加了咩香油？

[@shumshum5358]

星哥，有機會可否教煑爙凌魚肉點煑及染料及做法呢？

[@singsingkitchen]

👍

[@8monkey691]

做了吃，美味可口，我的童年回憶回來了、謝謝你👍👍

[@好熱-r1k]

哇, D蛋好正............我下次我滖湯都用你呢個方法整蛋花........謝謝你星星師父

[@spfok5648]

呢啲真係手勢嘅問題, 啲蛋花真係 推得好靚

[@tiffanychang1530]

多謝分享 感恩你的童年回憶👍👍👍👍👍🙏🙏🙏❤️👨🌺

[@klx118]

在街市買有大有細,請問你大約幾重,謝謝

[@yuhj381]

我細時有大菜糕旦。使用飲管黎食

[@skc6520]

我間中都有整大菜糕，份量都係好求其，有時做到硬掘掘。 尼集師傅教路，溝左生粉推蛋花做到好靚仔👍 謝 星星師傅！

[@mingyip5097]

星師傳，其實大菜糕做好之後，不方入雪樻會否變回水。

[@singsingkitchen]

唔會變水

[@fifimo888]

Long time memories. Thank you.

[@singsingkitchen]

Thank you

[@thunderbolt2407]

好正呀師傅！童年回憶至愛

[@singsingkitchen]

😋👍

[@gracejew8880]

自從離開香港，就無食過大菜糕，有五十多年。祖母在夏天便做一些大菜糕，因當時無雪櫃，一天便要食完，也無放蛋，在士多铺賣就有雞蛋賣一毫子一件，無蛋斗零一件。看到影片便想起童年。

[@maggieleung4545]

正👍 即整 全家人的至愛 🙏

[@poyeelai9425]

蛋花真喺做得好靚,多謝你教的竅門.

[@fungkeifu]

加生粉水，學到嘢👍

[@riddiewong911]

師傅見到你㬵翦我家也有一把但忘記在那裏買可否告知因為很好用

[@aquabellablack789]

以前細個見到有人食呢樣甜品, 好似係手搓住一個雞蛋形既東西黎食! 請問星星師傅, 蛋花大菜糕可唔可以加果汁去整?

[@singsingkitchen]

唔需要加果汁

[@aquabellablack789]

@@singsingkitchen 唔該晒！

[@petaabay3984]

大菜榚，蛋花大菜榚，大菜。不是蛋菜、旦菜、蛋菜，是大菜絲、魚膠片／粉。

[@dullhk]

以前街外買的蛋花大菜糕，蛋花起碼少60%

[@spfok5648]

蛋花真係推得好靚！ 係老一輩甜品( 會加幾滴香蕉油增加香味 ), 以前冇雪櫃係用"座冰法" 令啲大菜糕"埋瓊" , 懷舊甜品

[@singsingkitchen]

😋😋

[@呀力奇]

師傅，請問我想喺大菜糕內加入水果粒唔想水果粒下沉到底應該點做好?

[@singsingkitchen]

🙏

[@ernestng3889]

童年回憶，現在知道點解做唔到旦花

[@kit1653]

好靚👍🏻 星🌟師傅

[@singsingkitchen]

🙏

[@nellyson]

One of my favorites from my childhood, thanks for sharing!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@siukinghong7098]

真是童年的回憶 我已經忘記了點煮 現在星星師傅再提起 搵日要煮飯呀🤔😋

[@Yin641]

你好,星星哥. 請問以前啲婆婆點樣放到啲水汪汪嘅蛋菜糕入隻膠雞蛋殼裏. 每次婆婆打開隻膠蛋殼拿出蛋菜糕時,我覺得好神奇.

[@singsingkitchen]

大菜糕 仲未凝固 將整個 塑膠雞蛋殼 放入 蓋好 再雪凍就可以

[@Yin641]

多謝星星哥解開謎底👍！原來如此.

[@carolpun28]

師傅可否教整桂花糕呀🤔

[@carolpun28]

@Vivien Duckie 都係賣飛拂🤤

[@akinalam5041]

大菜絲用量是多少 g？因為我買的包裝不同，所以四個手指的用量不是很準確。謝謝！

[@singsingkitchen]

3g

[@akinalam5041]

@@singsingkitchen Thanks.....明天即刻學做，太懷念小時候的回憶，謝謝。

[@朱飛天-c5n]

蛋花似芙蓉

[@puikeichan7168]

蛋花很美

[@singsingkitchen]

🥰😋😋

[@mabellit863]

做得好專業,好味道

[@kitlai1972]

我最爱大菜糕！我整親成日都係旦花浮哂係面。

[@singsingkitchen]

😋👍

[@jennieyeung8506]

係好靚❤

[@Albert-nc1jw]

嘩！呢個大菜榚真係我讀小學時嘅至愛，一個星期最少食四次，下星期一定要試整

[@singsingkitchen]

講得冇錯 尤其係讀書時代😋

[@DCfirstlove]

六／七十年代香港未必戶戶🈶️冰箱，大菜糕是毋須冷凍也凝固的🍧🍮

[@singsingkitchen]

呢個就係大菜嘅特質 多謝分享

[@ikengchoi3098]

好靚，好正，可惜我未食到，不過我學整

[@mmk3311]

細個時泳池門口一定有大菜糕賣😀

[@singsingkitchen]

每次游完水都會喺泳池門口買嘢食

[@chichoima8099]

看到你的大菜羔 就想到童年 你有很我們童年的回憶食物 多謝🙏 還有我初次看你用鲍汁 現在看是用蠔油 是不是蠔油味道好些謝謝🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@CaCa-cu3ny]

💕童年致愛

[@hitamie]

謝謝分享！好細個時整過，而家睇到又想整了😋

[@riverlam3326]

請問菠蘿大菜糕是否也是冷至室溫才加菠蘿呢？

[@singsingkitchen]

溫度約50度落菠蘿

[@肥邦邦]

如果係大菜蛋就更加充滿童年回憶喇☺🤗

[@singsingkitchen]

😋

[@mick9462]

⛩️ 北京朝廷供品糕點🧀， 萬歲萬歲萬萬歲🙇🙇🙇,🌟 庶民都想吃😋😋😋

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@waitang6881]

不必多禮，平身------

[@bonniechow7317]

多謝分亨👍

[@willy1231232006]

整第二次lu 唔洗記材料 陣係記菜式名 之後搵返條片😈攪掂

[@selinawang6532]

嘩！原來有呢仲美食！星星師傅的童年回憶，我居然未食過！真係年代不一樣了。。。 一定要試下自己整先得！多謝師傅！

[@文學禮]

細路仔係用雞蛋膠做

[@kakinlam22]

我一直好想做，但不知份量现在真的完心願，謝謝你！

[@singsingkitchen]

唔好客氣

[@annieyeung5163]

懷舊美食！😁得閒整黎食下先！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@myleung1205]

thanks for sharing

[@tiffanychang1530]

謝謝星星老師👍👍👍🙏🙏🙏❤️🌺