〈 職人吹水〉 薯仔係主角 咖哩雞Curry Chicken

點樣 煮 到 咖哩薯仔入味， 做個咖哩薯仔炆雞，同大家分享當中的竅門！ 快啲入嚟睇下 記得 儲存 和分享！

[@singsingkitchen]

200多條 講煮食烹飪基本技巧 旅遊自助餐踩單車 大家有時間就睇下kzbin.info/door/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ

[@ssb7373]

如意將影片分類，便於搜查參考就更好了。 [消閑見聞篇] [刀功鑊氣篇] [醬汁調味篇] [腌臘漬浸篇] [湯水滋補篇] [開胃涼拌篇] [蒸燜燉煮篇] [煎炸爆炒篇] [海鮮篇] [雞禽篇] [豆腐蛋素篇] 等等，等等。

[@peakleeCF]

你好呀~星星。 我姓李，成日都同你偷師，煮得好好!努力。

[@brendakwan2144]

職人吹水 z

[@choifanlam5597]

職人吹水 H

[@helenkwan6519]

職人吹水 love your video , saved already thanks

[@yukharchan3887]

早晨星星師傅，我今日煑咗咖啡雞，跟足你的方法，嘩，我老公讚口不絕，仲話好食过外出的餐廳，我非常之開心，你經常都講烹調要用心去做，你講得很對，我以後要多多跟你學習烹飪技巧，感謝你無私的分享，祝你和家人身體健康，平安愉快🙏😀

[@singsingkitchen]

🙏

[@Andillion]

尋晚即刻煮, 原來落埋芫荽係咁正! 味道昇華去另一層次~ 多謝星星師傅

[@singsingkitchen]

落芫茜係做咖哩雞嘅秘技 你真係好識食 多謝收睇

[@arthurfleck7502]

CLS...跟足步驟煮，煮完出嚟真係超級好味👍🏻最好笑係我煮嗰時印尼姐姐好似笑緊我:[我食咖喱多過你食飯]😂🙏🏻煮完出嚟佢講咗十次好好食，好似出面整嗰啲咁樣😂👍🏻師父加油，好波！！

[@singsingkitchen]

🙏🙏🤣👍😋

[@makching100]

食完有無執佢一劑

[@QueeN_zR]

5:53 , 請問要炸D咩酒入去? 紅酒? 紹興酒? 還是什麼

[@littlepingtang2144]

@@QueeN_zR 紹興酒

[@janegalella8743]

I always love curry chicken, thank you Star Chef for showing the correct way to cook it, excellent!

[@SaltyForever]

哇哇～星星你哩个咖喱鸡真系同我哋马来西亚嘅印度咖喱或马来咖喱传统做法完全颠覆啊～我哋个薯仔会先炸过，然后煮咖喱时D淀粉会释出，咖喱汁会收浓，薯仔亦都会外香内软，自然吸收咖喱汁味。而且鸡唔会用绍兴酒，会用香茅根，红葱头仔以及可能香港未必买到嘅印度香料，将咖喱粉同香料用油炒香，再落盐腌过拉油过嘅鸡同薯仔，加水焖煮后加鲜榨椰浆或椰浆粉开水，个中香味保证比酱料没齿难忘呢～

[@sewpincheah3831]

3

[@xinchen-i1f]

😄😄我现在用A1的咖喱酱包😄反正孩子喜欢就可以了😄我就是没能力煮那个酱。

[@SaltyForever]

@@xinchen-i1f A1哩度都有卖，味道唔错，你可以先爆香拍扁香茅根，同小红葱头(你哋好似叫干葱)，同埋加咖喱叶落A1酱包，可以更香更真咖喱味。

[@winniechilton3553]

谢谢师傅。这是一道我最喜欢吃的。

[@judypkleung]

星星師傅,我睇左你的咖哩雞幾年啦！终於今晚的起心肝學煮,竟然我老公同個女食到隻碟可以照鏡!佢哋話好好食,多謝指導!🙏🙏😘😘😋😋😋😋😋

[@singsingkitchen]

睇到你留言真係好開心

[@sandylee749]

多謝星師父！看了你的沙爹牛肉麵制作。學到了怎樣醃嫩滑的牛肉了！真是得益不少！萬分感謝！

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@lydiasitu7468]

多謝星星師傅的分享，今晚我學您煮，個個都好鍾意吃！真係好味😋👍

[@sandyli9169]

多謝教學，我從來都唔識煮咖哩，今日試了真係好好味，謝謝你

[@powahsung8672]

教煮食步驟很細微，好似跟師傅學煮一樣，多謝星星師傅。

[@tonychan5316]

星星師父 感激有你

[@jackychan6061]

唔明叮佢30分鐘是什麼意思,放入微波爐叮?

[@959B1B]

幾時教我地做港式奶茶？

[@gerald9113]

除左微波爐，有冇其他方法處理個薯仔？放入煲慢火煮係咪都一樣？

[@hyy1727]

原來你都睇嘢食片

[@liliguo3680]

簡潔明瞭 謝謝師傅。

[@fishli2821]

你好呀，星星師傅！第一次留言，我已經跟左你既方法煮左好多好味家人讚不絕口既菜式，特別吾叻煮咖哩，但家人又中意食，今日真係大成功！多謝你一直既煮食教學！學會好多👍🏽😍

[@singsingkitchen]

多謝留言

[@alyssaxiao6571]

请问如果用咖喱粉是不是一样做法？

[@hongkonger_addoil]

終於做咖哩喇, 正!!

[@singsingkitchen]

感謝 長期對我嘅支持 今晚試下做啦 薯仔好好食㗎

[@bakem9238]

師父確是良師，教學認真程度無人能及

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@kimlongx32]

薯仔叮30分鐘微波爐要開咩火？

[@Damian_3y]

叮半個鐘？

[@Nomel28]

學到嘢，原來薯仔要預先加咖哩整咗等入味，正 ! 多謝師傅教路 ! 😊

[@singsingkitchen]

薯仔要大隻 要預先煮到入味 話明薯仔好食個雞

[@joelao4721]

试了 叮薯仔成功 成品比好多车仔面的咖喱薯仔好 过 都有中伏位 可能星星讲漏咗 就係 叮薯仔时要落保鮮纸 唔系会彈四围到系

[@lhlhlhca]

多謝分享，土匪茄子叮蒜蓉都加，微波爐可能不會一直有味道，下次試試

[@princessmiu4241]

請問用咩溫度去叮？

[@leungben3190]

唔該晒‼️ 非常好味🙏

[@hoi.kaywu.1113]

星星師傅多謝分享閣下入廚秘方，但留意到閣下說話時比較氣速，請多保重，順祝安康。

[@Colour18Weddings]

Love to watch and really helpful

[@happy75bts]

煮了幾🔟年的咖哩🐔，平平🈚️奇。點知剛剛跟著你的步驟，竟然我👴先生吃了，大大聲說，從來未吃過這麼好味美喔！😃，叮薯仔...沙爹醬，變成茶餐廳的咖哩🐔🌟🌟👨‍🍳👍👏👏👏👏

[@singsingkitchen]

呢個 咖哩雞 係幾好食 重點係薯仔 入曬咖哩 執味道 我自己係好鍾意加芫茜

[@miapoon6572]

試咗用你既醃雞方法，好得👍👍👍

[@terrywebber2839]

睇星星師傅煮送係一個享受

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心聽日facebook職人吹水群組一齊吹水

[@mausingwhitecheung8626]

多謝星星師傅，家人非常鍾意吃這個餸

[@singsingkitchen]

🙏

[@mausingwhitecheung8626]

@@singsingkitchen 師父，請問 哪種薯仔 煮完不要那麼爛

[@waihanleung3562]

好味道呀 我都要試煮下先，謝謝你呀

[@singsingkitchen]

😋😋

[@TszWingLeung]

無沙爹醬落沙茶醬可以嗎?

[@ElvisLee07]

跟左星星方法煮，真係好好食，不過感覺上唔夠入味，其實係咪要炆多d呢？或者可能我轉左用豬肋肉，所以唔夠入味

[@janiceng1044]

星星師父，我想問下如果薯仔唔叮個話可以點整？屋企冇微波爐

[@singsingkitchen]

滾水灼十五分鐘

[@aquastyle]

如果唔想丁個薯仔，有沒有第二種方法？

[@ggyiyi7357]

唔駛諗，今晚就煮呢個✌

[@singsingkitchen]

今晚就煮啦 保證好食

[@willchu]

Can you remake this recipe please? Thanks!

[@waiyimhongwai]

咖哩薯仔蚊鷄係我至愛🙌🙌🙌🙌

[@singsingkitchen]

多謝收睇 你都整個試吓啦

[@marialee7288]

The

[@siusiulam6426]

星星師父，如果老人家食唔想太辣，比多啲湯可以嗎？😂

[@QueeN_zR]

對, 這個餸, 薯仔真的是主角

[@Shirley-we1op]

星星 師傅 👍😋👏 多謝

[@roseyam916]

一定要用正宗印度粉 做 己樽裝 咪醬汁現成？

[@helenkwan6519]

師攵麵咾怎樣做？我用search , 都找不到， 請教多謝你

[@zhuzhu5915]

請問細罐花奶整罐落曬嗎？

[@shirleyzhu5687]

我天天学向星星师傅学习煮餸😁😁

[@kevindejack]

可否 用咖哩粉示範，香好多！ 以前邊有乜醬物醬丫，阿媽都係去士多買咖哩粉做。

[@singsingkitchen]

可以

[@xinchen-i1f]

我也想学咖喱粉。😂😂😂

[@marcocheung222]

星师傅，我係广州人，我想问一下，你用嚟煮菜噶造绍酒，係乜牌子噶？我喺广州买噶係古越龙山，D味有D奇怪。

[@alanfan5776]

星星, 不如下次教炒咖哩膽啦.

[@singsingkitchen]

好呀 有時間同大家分享下

[@hyy2510]

想學x2

[@tigert1379]

想學×3

[@JOJO-jg1cp]

咩係咖哩膽

[@alanfan5776]

咖哩膽就係咖哩專門店的靈魂, 可以有千變萬化的風味, 而不是只有咖哩粉

[@libertyfish1114]

多謝星星師父！關於薯仔用微波爐嘅時間要睇個爐強弱，我覺得分開時段叮睇效果！我微波爐比較強，叮咗15分鐘，似有7、8成OK。但冇信心，就叮多15分鐘。叮完就乾做 2/3 水，薯仔有部份容埋。最後我加咗啲水，倒咖喱汁落去雞一齊煮，到最後幾分鐘先落埋啲薯仔。效果可能唔係好理想，但都有薯仔食，味道都唔錯。下次再試整！

[@singsingkitchen]

👍

[@chung5360]

我之前整薯仔炆雞翼 薯仔都係用叮叮 切得比佢細舊 但叮十分鐘 之後再炆 已經好淋 所以 大家叮果時要自己留意薯仔既軟硬度 始終唔同牌子微波爐火力唔一樣 星星師傅成日講 煮食唔可以一本通書睇到尾 最重要留意食物既形態 係無錯!

[@libertyfish1114]

@@chung5360 完全同意！我試咗第二次，叮咗8分鐘，出呢薯仔跟住做剛剛好！

[@chung5360]

@@libertyfish1114 所以d人問係咪30分鐘？係咪大火？係咪一定要用微波爐叮？ 呢啲全部自己協調就得 煲d水落咖喱煲d薯仔都得架 重點係用d咖喱湯煲淋d薯仔等佢入味之嘛

[@kingkong1616]

Hello may I make a suggestion? if you could write down the ingredients in the description that would be helpful, Thank you again, love your channel sir!

[@singsingkitchen]

😋😋

[@lamtommy1217]

師傅想問吓，咖喱醬同咖喱粉做法係咪一樣，如果係咖喱粉做，需要揾水開嗎？請指教🙏

[@singsingkitchen]

咖哩粉係唔需要搵水開嘅 煮法一樣

[@kwantaikwok1956]

如果無微波爐叮薯仔.可否用明火蒸？

[@shuenyingma2406]

@@kwantaikwok1956 我都想知？

[@JeffreyKLHo]

今晚试完。。。超好味！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

[@kathywong7045]

星星c f，屋企家貧無焗爐灯薯仔，可以用其它方法嗎？

[@kcccdn]

星星師父，如果唔用Mircowave 叮薯仔，有冇其他辦法呢?

[@singsingkitchen]

用明火煮十五分鐘 浸15分鐘就可以

[@dominiqueho7403]

1.

[@liuyang9249]

多谢！我也正好有这个困惑。

[@tonylee7714]

又是我至愛 yummy

[@christineho2838]

VERY GOOD Thx

[@H.K.Tang2023]

絕對星級大廚！

[@singsingkitchen]

🙏

[@tiffanychang1530]

Thanks for sharing 👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@judychan8368]

星星師父，跟足方法，阿媽話我叻叻女

[@singsingkitchen]

👍👍🤣😋

[@peterstang]

咖哩雞是我的至愛黎架, 因為常常會食雞, 而冰鮮貨無乜好既煮法, 咖哩似乎是最佳選擇, 多謝示範!

[@singsingkitchen]

冰鮮雞或急凍雞髀 最好整啲膠濃味嘅食物 咖哩雞係其中一樣

[@user-ie4uc3im7e]

星師傅非常專業👍

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@mruncleseven]

星星師父,咖哩薯仔蚊鷄,✌

[@singsingkitchen]

多謝收睇到支持

[@friedrice5292]

Hello 星星師父, 好正!! 你可唔可以下次教煮咖哩牛舌. 多謝!

[@simonleung6317]

未睇呢條片時整個幾次，包括用咖哩粉同埋要落香茅嘅青咖哩。終於喺上個禮拜我個女同我講：老豆，其實你係唔需要落咁多雞嘅,只要落多啲薯仔 同埋多啲汁就非常之好味㗎啦 。職人吹水，你啱。

[@singsingkitchen]

小朋友 係好鍾意食薯仔 希望你下次都試下

[@andrewchow5920]

恭喜師傅，就快4萬訂閱。：）

[@singsingkitchen]

感謝你對我長期嘅支持

[@CLMTUTITTARKINSIFU]

薯仔想佢夠腍，不如用紅皮嘅荷蘭薯，咪唔使又油炸又微波爐叮。

[@baobaosandy]

你好!星星師傅, 想請問一下叮薯仔微波爐應該用幾大火呢? 謝謝！🙏🙏🙏😃😃😃

[@singsingkitchen]

大火 水一定要浸過薯仔

[@baobaosandy]

@@singsingkitchen 收到, 多謝師傅!🙏😋👍

[@Chris-zv2vf]

师傅如果薯仔先煎熟味道会唔会更好的？

[@singsingkitchen]

薯仔煎過就較香口 今次呢個做法 薯仔會比較入味

[@larryumh7466]

做了很多次，全家都喜欢，多谢您师父星星

[@Rascalxx08]

星星師父,我剛看完你教薯仔炆雞翼,那些薯仔你先煎到金黄待用再煎雞翼,但这个咖哩雞薯仔做法,为何你不用先煎香薯仔,而是用水及咖哩先浸薯仔,有什麼分別呢?

[@singsingkitchen]

每樣菜式你跟我做一次你就會明白到 咖哩薯仔點解會咁好食

[@jenniferthai9026]

多謝🙏🏻老公話我煮得好好味

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心 加油

[@jenniferthai9026]

職人吹水 我想請問你可唔可以做一條短片點樣葉雞胸肉好似餐館咁滑又有彈牙

[@lisalo838]

嘩！睇到我流哂口水！☺☺

[@sandylee749]

請問醃牛肉和豬肉的步驟都是一樣呢？怎樣才能炒到嫩滑的牛肉呢？多謝指教！

[@singsingkitchen]

我上年做咗個視頻 想去google search職人吹水沙爹牛肉麵可以參考下點樣醃牛肉

[@meupraise9516]

好多香料，開胃又易做，送飯一流，看見口水流，很正呀！😍😍😍

[@singsingkitchen]

真係好好食好開胃 煮多少少 第二日食更加正

[@aquastyle]

i only counted 3 times that he put in the curry sauce (first time in the potatoes, 2 times when he was stir-frying but he said there's 4. Did I miss something?

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@johns9845]

I think he meant 4 tablespoons of sauces for the whole dish in general. It makes 4 if you include the 1 tablespoon of satay sauce too.

[@titosarmiento8333]

@@johns9845 where did he put satay sauce , is it on marination or stir frying?

[@johns9845]

@@titosarmiento8333 it’s in the marination for the chicken. For reference, it’s at 3:35 of the video. Hope this helps.

[@titosarmiento8333]

@@johns9845 thanks.i will use my remaining bull brand sate sauce instead.cantonese curry different from Indian curry whose method is sauteing slow until oil separate from the sauce.

[@patricktangggable]

你说薯仔要蒸30分鐘或用微波爐丁30分鐘，用那個方法處理？

[@singsingkitchen]

我今次係用微波爐叮30分鐘

[@bowenyw]

支持 ！

[@ayip1729]

I had a big dinner but watching this I want to go and cook it! 😋

[@singsingkitchen]

Thank you

[@JackJack-ud8sk]

我冇落黃薑粉，但係個味道做左出嚟似萄汁雞

[@robertyau7120]

🤗🤗 Looks yummy!!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@user-vb6ei5qr3u]

惹味，送飯一流😋

[@singsingkitchen]

係呀 送飯一流

[@anhtang3079]

送河粉也好好味😋

[@user-gj9vp5el2g]

星星老師如果是高档急凍肉是否需要浸淡盬水一

[@singsingkitchen]

只需要放在四度雪櫃解凍就可以

[@leeho144]

師傅，請問微波爐半句鐘是大火還是中火呢？

[@singsingkitchen]

大火

[@zidaneaudrewhuburn1905]

薯仔燜雞，睇左你段片，知道如何煑了，謝謝星星兄

[@singsingkitchen]

唔好客氣多謝收睇

[@tongchunpong9049]

正！！

[@henryheng9908]

好味又可口👍👍👍🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

多謝收睇同支持

[@milkovalite9000]

呢個餸捞飯一流，🍚🍚🍚三碗唔該😋

[@singsingkitchen]

咁要煮多啲飯啦

[@ritalo8352]

請問屋企冇微波爐, 薯仔用什麼代替處埋?

[@singsingkitchen]

滾水煮20分鐘

[@ritalo8352]

@@singsingkitchen 謝謝您!

[@charleschan4636]

好想知有咩香料放得落去, 平時最多放孜然粒

[@singsingkitchen]

放芫茜就已經好足夠

[@aquastyle]

are you a restaurant chef before?

[@itzmewill8007]

BR C yes he was, l guess he is retired now!

[@hongkonger_addoil]

請問下, 我屋企得樽冠益咖哩粉, 可唔可以跟你呢個做法, 用咖哩粉代替咖哩醬?

[@singsingkitchen]

可以 做法一樣 多謝收睇

[@hongkonger_addoil]

@@singsingkitchen 唔該晒星星😉

[@bbamy7422]

請問師傅，個薯仔用水加咖哩粉煮得唔得呢？

[@singsingkitchen]

可以 做法都係一樣

[@bbamy7422]

職人吹水 多謝師傅指教！！

[@kenken4761]

師父，講得無錯，薯仔配咖哩係一絕

[@singsingkitchen]

真係絕配

[@ivywu2885]

今日照師傅教嘅做，超正👍🏻😃

[@kevincheung0823]

師傅我耳殘，想問下係蒸薯仔30分鐘定叮薯仔30分鐘

[@singsingkitchen]

兩樣都可以 入微波爐一定要足夠水分

[@kevincheung0823]

薯仔真係好好食，同出面食一樣

[@moonmoon7331]

你好 我第一次接觸星星師傅嘅片 是浸發冬菇 (因為我只懂一些簡單烹調)該段片令我學會煑冬菇 及對烹飪多了興趣 現在這片我之前看過 有點失望 因為我想學最原始做咖喱方法 (我不用微波爐) 因之前我已看 所以今天未有看 可以教不用微波爐的做法嗎？

[@singsingkitchen]

👍

[@tonytin3303]

星星什麼不用咖哩粉，是否會香一點

[@singsingkitchen]

都係一樣

[@user-tf9xg8jk5l]

好正，一边睇一边吞口水。

[@singsingkitchen]

今日天使整個咖哩雞呀最好呀 今次 咖哩雞唔係太辣 小朋友都啱食

[@user-tf9xg8jk5l]

職人吹水 系吖，多谢晒分享。