〈 職人吹水〉 粵式麻婆豆腐，家常便飯簡單易做！附 中文字幕

豆腐是一個好有營養食材 ，麻婆豆腐， 都有好幾個不同的版本 ！例如有川菜 版麻婆豆腐 ，上海版麻婆豆腐， 都係各有特色， 這次主要向大家分享粵菜版本麻婆豆腐， 用一個家常健 少油烹調方式向大家分享！

[@shellywidney5940]

多謝師傅，好好食呀，你每一個菜式我都跟住做，屋企人吾知，覺得我好勁😅

[@aronwong8928]

今天試過做粤式麻婆豆腐好好味，簡單易做，唔洗有麻椒都做到咁好味，好多食譜都經過改良後更方便更好，多謝星星師傅指點

[@didicheung5355]

睇落巧嘢味呀 …… 原來中式麻婆豆腐係咁樣整， 我大開眼界 ，辛苦星爺為我哋拍片 ，多謝你🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒

[@kasioz82]

來自2021年的我多謝師傅的分享，祝師傅繼續身體健康

[@Cathaysia5000]

师傅好，我是广东梅州人，看了你拍的影片教学一段时间了，我不是厨师，只是有兴趣闲时自己整点吃的。今天看你做的这道麻婆豆腐。我觉得很好。我在四川当地吃过所谓正宗川牌麻婆豆腐。都有请教过当地厨师关于这一道菜。今天在此和大家分享交流一下。在广东这种喜欢清淡饮食的地方，在不用郫县豆瓣酱的情况下，用阳江豆豉（用刀再整碎一点）、十来个香菇（切片）、生抽、胡椒粉、淀粉、紫金椒酱（不吃辣的朋友可不放，但这椒酱放小小量的情况下并不辣）做调料即可，制作方法大家可参照职人师傅做法。

[@singsingkitchen]

你好呀！ 國內嘅同胞！ 好高興睇到你個留言， 分享你地道 麻婆豆腐嘅做法 ，等我哋有廚藝上嘅交流， 感謝 你個分享！同收睇我嘅頻道。

[@Cathaysia5000]

職人吹水 嗯，感谢师傅回复，从你的影片教学，学会了不少东西。非常感谢。以后定多来学习交流。

[@xiaojuantan6228]

堯頭

[@connietam8555]

今天咁熱！唔好 諗咁多，一於煮呢款，冇得輸！😂😂👍👍👍🙏🙏🙏

[@manyeecheung2823]

我今晚就是做了這個麻婆豆腐，我家人大讚好好味，好有滿足感，多謝星星師父教學🙏

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@pinkiepinkie5795]

Hi🙋,🌟🌟,呢個餸真係👉少少辣、多多趣,啱哂悶熱嘅天氣🌞😎,好味、好味、好好味……👍👍👍

[@singsingkitchen]

你好呀你以上個論述係全部中曬 大人細路都啱食好好餸飯

[@choongfoong9088]

Quick and easy recipe , thank you Master Sing Sing.

[@singsingkitchen]

Thank you

[@ngaihalau5019]

星師傳,多謝隨時小心提點手藝及安全

[@singsingkitchen]

喺幾十年做職業廚師裏面 真係受傷無數 我而家每日喺廚房裏面 都會提醒同事 做嘢要小心同細心 安全係最重要

[@Shadow-dk7ve]

星星師傅我見你切豆腐,真係嚇死我啦😰😰😰,我試過切到手掌,以後唔敢唔用砧板。

[@aronwong8928]

茶記簡易版麻婆豆腐好正，材料簡單易做，調味料家裏常用，做法簡單又好味，能就地取材最好，讚。

[@singsingkitchen]

🙏

[@raymondlam2053]

No fancy lighting and stage, just pure simple but yet great recipe. Thanks Sing Sing for sharing your cooking techniques and secrets. 👍

[@singsingkitchen]

Thank you

[@helenkwan6519]

I like singsing師父的recipes, easy and simple that I can follow, thanks a lot 師父!!!!!

[@phoenixzheng7035]

Love your dishes. Simple, clear and a little humor as you talk to us. You can have a cooking show on TV. Really enjoy watching your videos. So glad to find you here. Thanks again!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@windoyle4627]

師傅麻婆豆腐的粵菜特色都OK啦😻👍🙏不過我都係鍾意🈶️多滴汁送飯好吃好多架😋😂🙋‍♀️多謝師傅分享👍👍👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@helenleung3524]

師傅，我是煮餸初哥，睇完後面有時吾記得前段材料，最好在最后段用中文字幕重複一次用料。 我跟你所示跟煮豆腐，家人話：都几好食。 你的方法簡單 ，到位。

[@singsingkitchen]

你好呀好多謝你嘅意見

[@helenkwan6519]

I second that 👍

[@maggieleung4545]

日日學星星師傅的菜譜 廚藝都進步不少

[@張美玲-j4p]

餸飯一流👍

[@peterstang]

好吖! 呢個餸十分適合這炎夏天氣, 大家都無胃口食飯, 呢個多汁液的制作就啱哂.

[@singsingkitchen]

豆腐係好有營養嘅食材再加上健康嘅做法 好味又好餸飯

[@nenylei1422]

Oh my this looks incredible delish!! + the preserved Cha - choi vegetable , definitely going to my tonight dinner, DIVINE!! Thank you Mr. 🌟have a wonderful weekend 😍🌤🌈🚴‍♂️

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@doremi8665]

唔該哂，簡單做法 好味道呀👍👍

[@lydiasitu7468]

第一次整好好味！餸飯好正😋

[@wansumsiu9258]

多謝分享！呢個餸營養豐富，非常好，唔錯，唔錯！😊

[@meupraise9516]

一道好餸 ，易入口餸飯 ，多謝分享 。

[@singsingkitchen]

呢個港式麻婆豆腐 我以前做茶餐廳每日都買好多 好像我以前係茶餐廳嘅做法同大家分享 健康好味好餸飯

[@eriemiawang7179]

Thanks for the recipes, I just cook it today . My husband liked it . Tasted good !

[@aliceyip896]

超級好味，謝謝星星師傅！

[@cclrk6291]

星師父想你教理下整甜豉油，食豬腸粉燒賣點哪種，市面好多都較得5好味，希望你教下我們如何整。謝謝你

[@lhlhlhca]

最近教咗👍😍🙂

[@adang1688]

色香味俱全, 多謝聲聲師傅.

[@singsingkitchen]

豆腐係一樣好健康好有營養嘅食材我全程都係 用好少油去烹調 有機會試下我保證好食

[@JA-pp6fx]

易做、好味😋！

[@yungviv]

I just cooked this tonight. It tasted sensational! So delicious! Thank you Sing Sing sifu!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@2klatte]

買相夠晒正！

[@singsingkitchen]

仲係好好餸飯有營養

[@janegalella8743]

always love this tofu dish, thank you Star Chef for sharing!!!

[@singsingkitchen]

🙏

[@linchoi4634]

好味…謝分享😋

[@iceyleeil]

我超鐘意麻婆豆腐，好開胃。多謝師傅分享

[@singsingkitchen]

豆腐真係一樣好好嘅食材 跟我做一次 我保證你食多一碗飯

[@puiyeewong4533]

多謝SingSing 分享! 無多餘的油出來，賣相好好！👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@tiffanywu511]

聽日試試做呢個🤗

[@happy75bts]

這個菜最佳打伙頭，袋入私已💰哈哈😄！但出外吃只有多豆腐，一味死辡！少到👀不見肉碎，green onion？炸菜? 妙想天開. 話明港式，原來㊙️是柱侯醬, 紅羅白 健康又令食物無咁辡！👌味! 以前我只是亂來😂😱，👏👏👏👨‍🍳🌟👍👍👍

[@singsingkitchen]

呢個係 廣東家庭式麻婆豆腐比較健康的

[@winnielau362]

好正呀👍🏼你嘅片我會重溫同 mark 低重點架🤣

[@singsingkitchen]

烹調整體流程同細節位係好重要 可以同大家講 烹調基本功同細節位 可以係話 煮食嘅皇道 我同大家一樣都係會記錄低

[@yilee3565]

非常好食謝謝

[@bbkbbk3280]

正，豆腐係我最愛菜式之一，經常煮到爛曬，係咪因為少左浸盬水？

[@singsingkitchen]

將豆腐浸鹽水有兩個再用 第一 將豆腐嘅豆青味去除 仲可以令豆腐煮起上嚟冇咁易 爛

[@Shadow-dk7ve]

早晨星星師傅!好靚,好味,好送飯,我至愛!

[@singsingkitchen]

你好呀 豆腐係好有營養嘅食材 跟我做一次 我係保證 好食

[@choisuian7570]

謝謝師傅！

[@chlau6601]

非常好👍

[@tfwong5018]

多謝分享👍

[@MsMs-oy2iq]

今晚整着尼個餸。好好味、正、食多半碗飯添、多謝師傅！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@anson8525]

👏👏👏多謝師傅！ 我最愛嘅餸😍😍😍 👍👍👍👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

好感謝你收睇我嘅頻道 呢個都係一個好餸飯有嘢味嘅餸菜 係值得同大家分享

[@cfssunny]

多謝分享

[@phillipchan8056]

星星，多谢大師

[@linjoanne4155]

Thanks chef...love your videos amazing and fantastic ...I hope

[@singsingkitchen]

Thank you so much

[@muitaumuitau828]

又詳細又有竅門，讚呀！

[@singsingkitchen]

感謝收睇

[@winso4079]

星星點解麻婆豆腐冇食譜架

[@friedchickenbunnystar1031]

Very yummy I👍⭐️⭐️⭐️⭐️

[@阿朱媽]

好多料好冶味呀，送飯一流😋

[@singsingkitchen]

有時間試下新年快樂

[@阿朱媽]

@@singsingkitchen 一定，多謝星星師傅😊

[@lindak5606]

I am going to make it tomorrow. Thanks for sharing...

[@singsingkitchen]

Thank you

[@mayratay7001]

I love your Cooking!!! Are you a professional chief?

[@ryannt]

Yea, he is a chef. His Cantonese dish recipes are probably the best here on KZbin

[@丽莉-i6y]

一早起身，又有野學，多謝星星

[@singsingkitchen]

一早起身 睇完我先適合頻道就去買餸 今晚咪有好嘢食啦

[@黃小姐-r9i]

整佐小朋友好喜歡食

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@paultham8746]

师父、感谢分享！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@Wymin111]

工多艺熟,说得好啊

[@靚女六十後靚女]

早晨星星師傅👋！上堂啦！

[@singsingkitchen]

靚女上堂啦！今晚食豆腐，我推介.

[@靚女六十後靚女]

職人吹水 買齊材料啦！👍👍👍

[@yangfrank4656]

Thank you very much!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@TheWYChung]

平時煮野食都見到話加少少酒，係指紹興酒，米酒，白酒定邊種酒？

[@MARKINAU8]

紹興酒

[@ceciliac2225]

I am so cooking this one.

[@shirleyho2533]

星星師父，我今晚想食麻豆腐

[@tonylee7714]

好味呀師付 , 要泥送飯一流

[@singsingkitchen]

仲係好有營養

[@dannyleung2796]

我不嬲都係用星星嘅方法切豆腐，亦冇專人訓練，最緊要係上下直切，唔好拖刀。

[@chanmh20]

完美

[@singsingkitchen]

感謝

[@SitiFatimah-zh6ok]

Good

[@chungyanyeung6053]

請問落酒係落紹興花雕酒嗎？😱😱

[@litszying4632]

我想問下落酒係咩酒？唔該😆😆

[@邵家豪-d9i]

师傅诸多视频噶手法都好纯熟，是我一直想寻找的教学视频。

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@symlam]

1:59 thanks for sharing the way to cut diced carrot

[@singsingkitchen]

thank you

[@chingmunho4311]

請問唔落柱侯醬可以嗎？

[@julietmah5800]

买不到柱侯酱是否可以用其他酱取代呢？

[@manlly9664]

呢个粤式最岩我！

[@lindak5606]

All the time I cooked the ground pork the wrong way.. .thanks for sharing the tips.

[@aac5516]

色香味齐全，正啊!

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@rividizd]

正!

[@singsingkitchen]

😋

[@文秀玲]

好野味，送飯一流。

[@singsingkitchen]

仲係送幾碗添

[@yungviv]

Sing Sing Sifu, greetings from Australia. I have a silly question, but can you tell me what I should put in for marinating the minced pork? And the proportion as well? Thank you so much in advance!!!!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@fw5144]

Star Chef, Thanks for sharing.

[@singsingkitchen]

Thank you

[@hungyeehealth]

我煮雞翅膀時，落多咗老醬油，而完成了，顏色很黑的呢～?

[@kevindejack]

炸菜 最好用 辦館、街市 冇包裝的 才是上品！ 但已買少見少…（無言）

[@singsingkitchen]

街市買原隻榨菜都有分開兩種！ 轉咗個視頻同大家分享下

[@fai69tse83]

星星師傅，你會教大家整咸肉粽嗎？☺

[@singsingkitchen]

今年應該唔會分享包粽啦， 近期工作實在太忙 ，煮啲夏天啱食嘅餸菜同大家分享下希望繼續支持！

[@happy75bts]

如果正式的㕑師，不會做點心廚傅的部分，正如西餐廚師👨‍🍳不同麵包蛋糕部門

[@cyw10]

師傅，如果唔落榨菜可以嘛？有無其他可以代替？

[@singsingkitchen]

冇榨菜可以唔用

[@colmlam]

👍

[@singsingkitchen]

😋🙏

[@robertyau7120]

love it...

[@singsingkitchen]

Thank you

[@minniemouse5619]

腌肉碎的豆粉是什麽樣的？是黃豆粉嗎？

[@pollenayeung5815]

廣東又稱生粉。外省人叫土豆澱粉，改用粟粉(玉米粉)也可。

[@hungyeehealth]

有沒有素的麻婆豆腐的呢？

[@singsingkitchen]

豬肉 轉咗做 素肉就可以

[@cheewingau3299]

星星師傅， 麻婆豆腐就係麻婆豆腐呀，唔好畫蛇添足加甘筍粒落去

[@singsingkitchen]

落甘筍只係個人喜好 隨你喜歡多謝收睇

[@baztheman]

轉牛肉或雞肉可以嗎? 有差嗎？

[@singsingkitchen]

牛肉雞肉都可以 用豬肉最適合

[@baztheman]

@@singsingkitchenthank you for the videos. 我從前都煮飯的。在外国吃不到香港的味道. 非常多謝你的工作。可不可以做港式大排當的蠔油牛肉?ginger沖龍蝦?我當然可以看其他人的片. 但我比較喜歡你茶餐的味道. 香港加油!

[@lenaayoub8588]

Hello. Can you list the ingredients in both Chinese and English please? Thank you!!

[@singsingkitchen]

🙏

[@lenaayoub8588]

你用了哪三种调味汁？

[@hwan4727]

@@lenaayoub8588 Soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, and little touch of sesame oil at the end

[@bensontam]

麻婆豆腐要落花椒哦。

[@singsingkitchen]

川菜板 麻婆豆腐 麻辣 上海版 麻婆豆腐 濃油赤醬香辣 我呢個係廣東版麻婆豆腐 多謝收睇

[@beautysue6]

正呀喂😂😂

[@singsingkitchen]

加強版麻婆豆腐 有營養好餸飯 最重要就係少 油 有時間就試下

[@Wymin111]

你个铲是胶的还是铁的呀!

[@stephenlee2440]

👍👍👍

[@ddsgds3]

一睇就知好食

[@singsingkitchen]

唔單止好味仲係好好餸飯 又有營養呀 自己整可以少啲油

[@vivianlee5053]

你個鑊鏟在那買的?

[@pollenayeung5815]

可以搜職人吹水教開鑊，有提及。

[@desireepierre9305]

我曾經食過有草菇的版本

[@rolandbush4472]

👍👍👍👏

[@qlthappy8399]

👌👏👍✌️