煮人的神器鐵鍋｜28公分神器炒鍋牛肉蛋炒飯不沾

凡熟鐵鍋，不論是哪一個品牌，只要是相同材質則使用的基本原理和步驟均相同，和新鍋與否無甚相關。同時就經驗來說使用越久的鐵鍋越是不沾，因為如前面所說吸附的油脂更足夠。
神器鐵鍋不論炒鍋或平底鍋使用的步驟都相同，同時因為它沒有塗層，一定都是簡單清水刷洗之後放到火上烘乾到鍋面沒水氣，就可以馬上下油潤開，然後即可開始料理，而用越久的鐵鍋吸附了油脂之後就能夠養成光滑的鍋面，進而在沒有化學塗層的情形下也可以有物理性的鍋面，用越久則越好用。
但也因為沒有化學塗層，所以神器鐵鍋是沒有辦法像是不沾鍋一樣什麼放下去都可以，它必須要學會正確的使用步驟，同時也是料理美味的要訣。如圖片中說明的，食材一定要退冰，沒退冰的食材一下鍋，就像是舌頭去舔冰一樣，因為溫度差馬上會黏住，而且鍋內溫度拉不起來；再來是下鍋後不要馬上翻動，要留給食材表面蛋白質凝固的時間。
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[@lilylee6884]

悉尼有卖这锅吗？