鉄人シェフ１８名の【カルボナーラ編】日髙良実シェフ登場！食材の組み合わせが想像を超える

[@yyy000]

料理人がどんどんKZbin進出してくれたおかげでちょっとお金出してでも本物を食べてみようって人が増えた気がする コスパ重視の大衆店にはない良さを知って料理人って職業の地位が少しでも上がるといいな

[@ChefRopia]

大衆店の良さ、高級店の良さ、それぞれにシーン毎で楽しめることがもっと広がると良いですね^^

[@-rtyu5792]

やっぱ日高シェフとの絡みが一番好き！

[@jacky827]

うぉ…懐かしのスマイルしゃもじ… そして、良い使い込みの味… 本当に仲がよろしいのが伝わり素敵です！

[@ChefRopia]

日髙シェフには今も非常にお世話になっておりまして。 イタリア行の件も現地の方と繋げて下さったり、ｌｉｎｅグループでいつでも相談できる環境を作って下さったりお世話になりっぱなしです💦

[@おが-f1d]

日高シェフのサービス精神いつもありがたい！ 巨匠が2レシピも教えてくれるなんていいし時代や！

[@ChefRopia]

本当に良い時代ですね^^　１８年程昔、長野に日髙シェフが料理講習でやってきて下さった時は１００名近い料理人がその技を勉強するために集まりました。 そう考えると自宅にいながらトップシェフのアイディアを知れるってのは時代が進みましたよね！

[@eureka07_yk]

日高シェフとのコラボはやっぱりテンション上がるw

[@ChefRopia]

ありがとうございます^^　僕も日髙シェフと撮影をするとなんか色々邪念を捨ててリセットできますｗ

[@takupapa2463]

日高シェフシリーズではオイルサーディンが１番パンチ効いてて感動ましたね〜🐣

[@higamo5351]

ロピアさんの日高シェフの動画を見て、料理を始めました。 4年間、週5で料理をするようになり、お世辞やと思うますが、嫁からもお店の味とまで言ってもらえるようになりました。 得意料理はもちろん、アクアパッツァです！

[@ChefRopia]

４年間週５で料理はもはや仕事と同じレベルですね！日髙シェフもこのコメントをお読みになったら喜ぶと思います^^

[@monkzappa922]

田中さんは余裕が出て貫禄すら出てきましたね😊

[@ChefRopia]

余裕と貫禄、めっちゃ出てますね！年齢聞いて２７に逆にびっくりでしたｗ

[@Mimiky_1028]

基本ver.が美味しいのはもちろんですが、アレンジver.の卵とトマトの酸味、乳製品（動物性の旨みと油脂分）玉ねぎ（エシャロット）の組み合わせは、フランス料理のクラシックなソースショロン（卵黄、トマトペースト、ブールクラリフェ、エシャロット、ビネガー）と似たものを感じますね🙂‍↕️🙂‍↕️

[@ChefRopia]

確かにイタリア料理の枠の中だけで考えると無い組み合わせも国を変えると正統派だったりしますよね。

[@AM-mq7iv]

今回もシェフのラインナップが銀河系集団で楽しみすぎます！！

[@ChefRopia]

早々たるシェフ達が集まって下さったので今後の動画にご期待ください^^

[@sytimsg9640]

まじで勉強になるし楽しい😃😃😃

[@ChefRopia]

来週の鈴木シェフも相当に変態レシピを教えて下さるので是非ご期待下さい♪

[@Qc812]

オレカルボ！これは買いたい。

[@とんでもお猿]

知識と発想がすごすぎ 脱帽！

[@ChefRopia]

底知れぬ発想力ですよね！お話をする度にアレとアレも多分合う・・・みたいな話を聞いてるだけで勉強になります。

[@elitetrainerken7972]

田中さんが動画慣れしてて素敵です！ そして次回予告のBGMがイイ！

[@ChefRopia]

次回予告のBGM久々に引っ張り出しましたｗ 田中さん、こんなに面白かったのかと今回の撮影で知りました^^

[@PP-qd6xd]

ブラッドオレンジのシフォンケーキ、思い出してしまった🙈🙈🙈💞💞

[@ChefRopia]

ほのかな苦みがおいしいブラッドオレンジもこのレシピに会いそうですね♪

[@sn5rw057]

日高シェフのロッソ（赤）カルボナーラ、真紅のカルボナーラ、スカーレットカルボ（勝手に命名） めっちゃ食べたいです。😃

[@ChefRopia]

ネーミングセンス抜群ですね👍めっちゃ美味しかったです♪

[@sn5rw057]

@@ChefRopia ありがとうございます😄 赤いカルボナーラなんて想像もしていませんで驚きです。 さすがはマエストロの日高シェフです。

[@ssuyaa5036]

パンチェッタやグアンチャーレは日本食にない素晴らしい食材加工ですよね！ 豚トロを初めて焼肉で食べた友人がこんな美味い肉あんのかって言ってたのを思いだした

[@ChefRopia]

食材の保存方法もその土地の気候によって変わるので湿度の高い日本ではパンチェッタなどの保存方法は向かなかったんでしょうね。 旨みもグッと増えますし、発明してくれたイタリア人に感謝ですね^^

[@epicrock]

日高シェフほどのレジェンドが、なんちゃってカルボナーラといって庶民でも作れる手軽なレシピを紹介し、しかも実は独創性ハンパないとか神すぎる

[@ChefRopia]

日髙シェフは昔から様々な食材をイタリア料理と合わせる事に長けていらっしゃるので独創性が鍛え上げられていますよね

[@captainwat9601]

まさかオレンジジュース！ 美味そう😳 レシピ本買うのはいいけれど、読むだけなのはあかんですね…

[@ChefRopia]

いえいえ読むだけでも読み物として面白いと思います^^　まぁwatさんなら色々作ってくれるでしょうｗ

[@いな-p4h]

俺のカルボナーラｷﾀｰ　日高シェフのニンニクたっぷりのペペロンチーノもちょくちょくつくってます！

[@ChefRopia]

ニンニクたっぷりぺぺ、作って下さっているのですね！カルボナーラ編も相当おもしろいので来週もご期待下さい♪

[@ズッキーニ-j1y]

ペペロンチーノ→カルボナーラ→次はナポリタンが見たい

[@はせがわひろあき-x4m]

アラビアータ派です🖐️

[@ChefRopia]

第三弾がもしあるとしたらトマト系になるかと思います^^

[@air-888]

サイゼリヤですが、メニューが変わってから品質が変わってしまったと話題になってますね。夏頃から。それでも値段の割には頑張っていますが。

[@ChefRopia]

僕はその夏ごろに人生２度目のサイゼリヤだったので、変わる前に行ってみたかったです！ 現在も値段を考えると驚くほどハイパフォーマンスだとは思います^^

[@ストロング義男-i9x]

夜中にみちゃったよう・・・

[@ChefRopia]

飯テロ成功しちゃってごめんなさい( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

[@mbk1743]

カルボナーラ自体がローマではなく別の街でアメリカ人が適当に作ったのが元なので完全に観光客向けレシピで嫌がるシェフも多いとかなんとか。 アレンジ版はカルボナーラじゃなくてツォッツォーナですね。卵にトマトは有りえないそうで完全にジャンク扱いのパスタ。 にしてもオレンジジュースかぁ、、、凄い発想だ

[@ChefRopia]

意外とカルボナーラの歴史は浅いですし、仰る通りアメリカ人が考えた説が有力かなと僕も考えています。

[@suugakuhakase902]

左右でウインクしたかな？ｗ

[@rops0881]

スパム・玉ねぎ・フルーツジュース入りのカルボナーラって、構成要素から想像するにパスタで作るアメリカン(ハワイアン)ピザって感じかな？パインとか乗ってるやつ イタリア人が怒るってあたりも…

[@ChefRopia]

食材の組み合わせとしては間違いなくおいしかったので、イタリア人がどう考えるのかは渡伊した際に絶対試してみたいです^^

[@これってスポーツ狩りじゃん]

イタリアのカルボナーラはマジで塩辛くて食べられない😢

[@user-heisaku]

俺らの常識にないカルボナーラ。豚肉、卵、チーズ、黒コショウ。だけじゃないのが日高シェフ。 その引き出しの多さに、ただただ、…自分の語彙力がない。

[@ChefRopia]

日髙シェフは昔から日本の食材を巧みに取り入れる天才ですが、本当に味の組み立て方が凄すぎます（語彙力

[@user-pj2sl7ti9j]

１７名じゃ駄目でしたか

[@pink_maomao]

ロピアさん修行いくって言ってた話ってどうなったんですか？有識者の方教えて下さい😢

[@ChefRopia]

今年の春先辺りでお店を締めて夏頃に渡伊予定で現在調整しております^^