竹筍鹹粥懷念濃醇的好味道 教你這做法煮出筍甜鹹香滑溜綿密口感的古早味 / 莊師傅的廚房

這次要來分享的是鹹粥做法 這是一道香氣濃郁的家常主食菜名叫做竹筍鹹粥 要如何煮出筍甜鹹香綿密滑口現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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竹筍鹹粥2-3人份
食材 :
白米1杯
豬五花肉100g
麻竹筍300g
泡軟香菇2朵
蝦米10g
紅蔥頭20g
香菜末10g
芹菜末10g
豬油2大匙
香油1小匙
調味 :
雞骨高湯1600cc
白胡椒粉1/2小匙
鹽1.5小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
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[@user-qu9gv2ne3q]

讚！讚！讚！白米快速煮成滑溜綿密的口感，加上當季便宜又好吃的麻竹筍我喜歡，莊老師謝謝您🤤💯👏👏👏👍👍👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-fd1po1xt2p]

古早味的竹筍鹹粥，用當季麻竹筍煮成粥，家人大小都喜歡，莊老師無私分享謝謝您😍💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-jg8cj1uf7d]

師父好，好吃的竹筍鹹粥，營養美味，老少咸宜，想起孩童時，村子的生活，媽媽的味道，真是懷念，讚！讚！讚！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@shigaho1415]

莊老師： 您切菜的手法俐落，而且很乾淨，教學又帶點親和力，我很喜歡！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-pb3bg2cc8f]

莊師父你好 我很喜歡你的做菜 頻道 有空 會把你所教的菜寫下來 還有一些做菜的技巧與如何處理清海鮮的方式寫下來 今天在家 煮了 這道竹筍鹹粥 非常好吃 湯頭真的很棒 還有 我的廚藝看了你的教學 頻道有所提升 謝謝

[@Master-Zhuang]

你好棒，我們一起加油喔， 請幫忙分享謝謝你。

[@user-gs6rn4jt2e]

把冰箱的剩菜剩飯來煮粥也挺不錯的！😄😄😄

[@Master-Zhuang]

好點子。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@DanceWendy]

莊師傅好,現在是竹筍旺季,用它煮鹹粥一定好吃我會收藏及轉傳,謝謝分享,感恩!😘💙👋

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@DanceWendy]

@@Master-Zhuang 🥰

[@howardsu7113]

莊老師： 秋天到了如何做出好喝的蓮藕排骨湯

[@Master-Zhuang]

目前還末有蓮藕排骨湯教學影片，請先參考這支影片喔。 kzbin.info/www/bejne/q56WqWB7g7iokM0si=P3Hd2PXtNuK8OtsK

[@axiantian8922]

It looks very delicious. Thank you for shearing.

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@user-ps6iz1gn7m]

竹筍季節又到了🤤

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@jungjungchanelchang1688]

不知道吃什麼的狀況下，我就會找莊師傅視頻食譜 ，翻到竹筍鹹粥，嘿嘿！！就你啦～米粒冷凍來不及，就改現成隔夜冷藏白飯啦～備菜去～

[@Master-Zhuang]

你好棒喔，我們一起加油。請幫忙分享謝謝你。

[@user-uu8nq8mb2t]

起鍋前加些沾粉鮮蚵也不錯!😎

[@Master-Zhuang]

可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@chiuwei7362]

師傅您好，觀看您的頻道很久了，都有跟您學煮菜，一直覺得您的菜刀好特別，可以拍一集介紹您的菜刀嗎？還有要如何磨刀的技巧，感謝您

[@Master-Zhuang]

蔬菜刀又稱切菜刀，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@user-hi2yu8zv8f]

👍👍👍💯

[@user-gu5qr1eu2i]

❤👍

[@what201eric]

莊師傅~抱歉~請問你的米是用哪種米!?牌子是什麼!?然後白米浸泡需多久時間?!需泡多少水!?米跟水的比例又是多少!?當米飯煮得像你所說的一樣會不會繼續吸收水份!?請問你雞骨高湯有加什麼東西調味嘛!?米酒一大匙!?請多是調味匙嗎!?所用的匙都是調味匙嘛!?

[@Master-Zhuang]

一般白米。 米跟水的比例，米1:水10。 雞骨高湯請參考這支影片kzbin.info/www/bejne/gXqudZmYe5qDoNE 請參考標準量匙kzbin.infoUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm

[@bysubysu]

師傅您好： 請問米與高湯的比例約是1:8 ?謝謝

[@Master-Zhuang]

1:8或1:10都可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-hschenin]

您好：竹筍要先川燙嗎？

[@Master-Zhuang]

不用先川燙。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@milk790129]

沒有豬油 用一般橄欖油可以嗎

[@Master-Zhuang]

可以喔。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@user-ud2bv6cg3n]

沒有豬油，可以用沙拉油嗎？

[@Master-Zhuang]

可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-ud2bv6cg3n]

@@Master-Zhuang 謝謝您🥰

[@user-ip2ro7kt6u]

老師不敢吃五花肉可改里肌肉嗎

[@Master-Zhuang]

建議 豬梅花肉口感較好。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-ip2ro7kt6u]

@@Master-Zhuang 因老師因為我要煮媽媽吃老人家不敢吃肥肉

[@Master-Zhuang]

@@user-ip2ro7kt6u 試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@Fjdhcusg]

雞骨高湯下去豈不是竹筍原味都沒了？

[@Master-Zhuang]

雞骨高湯味道較淡，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@user-bf7fk5ob5c]

請問如何挑竹筍，好幾次都買到苦的。 綠竹筍要挑大或小支的，謝謝你

[@Master-Zhuang]

買綠竹筍的時候要注意筍尖，絕對不能出青，只要有綠色的筍尖，吃起來就會有苦味。

[@user-bf7fk5ob5c]

@@Master-Zhuang 感謝你

[@final19851008]

割雙眼皮不好看

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。