姆士流台灣味|台式鹹粥!台灣的古早味好味道,在家一鍋到底就能做[詹姆士/姆士流]

  Рет қаралды 397,032

詹姆士姆士流官方專屬頻道

詹姆士姆士流官方專屬頻道

Күн бұрын

Пікірлер: 175
@zelion79715
@zelion79715 Жыл бұрын
喜歡最後一句話,每個人的家裡都有一鍋屬於自己家裡味道的粥
@陳姿婷-o8r
@陳姿婷-o8r Жыл бұрын
我家阿嬤都還會放芹菜 增加脆脆的口感 超愛吃阿嬤牌鹹粥~
@user-line5948
@user-line5948 Жыл бұрын
還會有股清香~
@WANG84629
@WANG84629 Жыл бұрын
我家的也會加芹菜+1
@norae1823
@norae1823 Жыл бұрын
好主意
@謝柚子-f8g
@謝柚子-f8g Жыл бұрын
帶點芹菜的清香,咬到時會還會有芹菜的清甜🤤超讚
@翔-y9n2p
@翔-y9n2p Жыл бұрын
完美
@edwinac431
@edwinac431 Жыл бұрын
很有趣,台灣粥跟廣東粥,煮的次序是相反的,台灣先炒料後加米,廣東先煮粥底後加料,台灣粥料跟味道都很豐富,廣東粥一般都偏清淡,同樣是粥,但完全不同風格
@fung8547
@fung8547 Жыл бұрын
在煮虱目魚粥時我都會順便磨點薑泥下去,不僅去腥增香,天氣冷時一碗下肚全身都暖起來了
@audenwu8562
@audenwu8562 Жыл бұрын
自己家煮粥如果會加海鮮還是習慣切點薑絲進去,就跟煮魚湯的概念一樣。 如果單純肉粥不加海鮮改加芋頭粒也不錯,增加一個香味。
@CollesLin
@CollesLin Жыл бұрын
我就是喜歡高麗菜煮到糊爛入味的! 小時候我媽常煮虱目魚粥作假日早餐,她是垂直魚刺方向切很薄的薄片,這樣就幾乎吃不出魚刺。
@30678SB
@30678SB Жыл бұрын
應該在拍個幕後花絮3分鐘,大家吃粥的模樣
@高語辰-e9q
@高語辰-e9q 11 ай бұрын
照著煮真的很好吃,用生米炒過再煮,能讓米粒味道與香氣十足,跟我以前用白飯煮差別很大!感謝分享!
@楊從主
@楊從主 5 ай бұрын
很喜歡老師說的,有一種幸福感。真的,吃台灣鹹粥會有一種幸福感。
@snakiec
@snakiec Жыл бұрын
虱目魚肚買超市現成的呀,不必擔心其他部位怎麼辦吧,那是前端食品業者會處理的,也會有其他用途的
@ZYH
@ZYH Жыл бұрын
我記得小時候吃,還有鮮筍絲,加點蚵仔味道也很鮮美
@ianyeh1081
@ianyeh1081 Жыл бұрын
油條 芹菜 感覺也很搭😍
@mavislin8511
@mavislin8511 Жыл бұрын
蝦米水跟香菇水,應該是漏拍了 久煮香味會不見,先用水煮得差不多再放
@jimli1350
@jimli1350 Жыл бұрын
身為白胡椒信徒,看姆士加這麼多很療癒,另外香菇水跟蝦米水是中間煨煮25分鐘時加入嗎?
@李韋成-d9f
@李韋成-d9f Жыл бұрын
我也在想香菇水跟蝦米水是哪時候放的0.0
@黃政義-v6y
@黃政義-v6y Жыл бұрын
白胡椒粉確定是詹姆士最喜歡的酌料😊
@エージェント猫ちゃん
@エージェント猫ちゃん Жыл бұрын
快變主食了
@pei9365
@pei9365 Жыл бұрын
白胡椒王不是叫假的xD跟Fred的松露、速水茂虎道的橄欖油一樣!不但要加,還要加的多!
@黃政義-v6y
@黃政義-v6y Жыл бұрын
@@lhrutc8865 🤣
@relive8888
@relive8888 Жыл бұрын
@@エージェント猫ちゃん 我認為是主食XD
@windring227
@windring227 Жыл бұрын
老詹已經快變成白胡椒的代名詞了ww
@Chingpoyun
@Chingpoyun Жыл бұрын
我們家是蚵乾+香菇+豬絞肉+芹菜~
@陳彥綸-b1i
@陳彥綸-b1i Жыл бұрын
最近天冷做鹹粥,突發奇想炒了青椒肉絲加進去,暴淦好吃
@周真儀-m3c
@周真儀-m3c Жыл бұрын
我都流口水了,太豐富的鹹粥,好好吃哦😋
@謝柚子-f8g
@謝柚子-f8g Жыл бұрын
起鍋前加點芹菜也很讚🤤🤤
@daiskykimo
@daiskykimo Жыл бұрын
小提醒:油蔥酥要自己煸,不要買現成的。 加進粥裡的油蔥酥先倒一半就好,剩下的拿來最後盛裝開吃前灑在粥上面。
@綠西龜-g5i
@綠西龜-g5i Жыл бұрын
感謝姆士拯救我的確診隔離生活,終於不用吃白飯淋醬油了…
@pei9365
@pei9365 Жыл бұрын
每當想吃消夜時,鹹粥就是一個很好的選擇,白胡椒加爆就對了xD
@simonetu4209
@simonetu4209 11 ай бұрын
謝謝您把料理變簡單!🎉👍躍躍欲試啦!😊💖
@采采-s1j
@采采-s1j Жыл бұрын
喜歡虱目魚先煎過再放進粥裡,超香超好吃
@fatshingn1
@fatshingn1 Жыл бұрын
怎麼覺得今天詹姆士的刀子不夠鋒利,切東西卡卡的...
@rogeryao5191
@rogeryao5191 Жыл бұрын
盡情享受美食,喜歡就好。
@張伊萍-z5e
@張伊萍-z5e Жыл бұрын
虱目魚柳煮成粥也很讚 無刺
@zilennling6205
@zilennling6205 6 ай бұрын
媽媽會加竹筍很清甜,我自己喜歡再加一些鹹蛋
@鄭朝太
@鄭朝太 Жыл бұрын
這個味道應該可以媲美台南某奢侈鹹粥吧
@stevenhu6212
@stevenhu6212 Жыл бұрын
印象中的鹹粥要加蛋花和葱花,讚
@三重吉娃娃
@三重吉娃娃 Жыл бұрын
102萬訂閱了耶 好快 記得是從2萬開始看的
@yamaneliu7382
@yamaneliu7382 Жыл бұрын
香菇水跟蝦米水 是不是就是那個“如果水不夠可以再加水”的時候放進去了? 因為那兩個碗在煮粥25分後消失了
@Senn0030
@Senn0030 Жыл бұрын
Step8的時候下
@sakura623840
@sakura623840 Жыл бұрын
錄6集=吃了6餐,好飽喔XD 雖然都是美食,可是一但吃飽就感受不到美味了www超撐的
@cftcvbc2468
@cftcvbc2468 Жыл бұрын
簡單就是好
@chen94131
@chen94131 Жыл бұрын
攝影師os: 你們不懂我的苦😩 觀眾os: 可惡...真羨慕攝影師!😆
@Banbi-ru1uc
@Banbi-ru1uc Жыл бұрын
香菇水跟蝦米水呢?不是說要留著?洗抹布嗎?
@大肥龍-i8k
@大肥龍-i8k Жыл бұрын
調味的部分,加柴魚粉感覺也是很搭
@EvelynRoseBCN
@EvelynRoseBCN Жыл бұрын
背景音樂選得很好 才吃飽但看詹姆士煮粥我都餓了😂
@peggy5629
@peggy5629 Жыл бұрын
哈哈,這集有趣
@BobbyDou
@BobbyDou Жыл бұрын
又學到了😊
@censoredyoutube4902
@censoredyoutube4902 Жыл бұрын
臺灣的味道:蝦米、香菇、油蔥酥!!! 經典!
@PatsyLin
@PatsyLin Жыл бұрын
看起來太棒了!
@DIO.Passenger
@DIO.Passenger Жыл бұрын
髪型很好看。😆
@Bbtboy1491
@Bbtboy1491 Жыл бұрын
我今晚就來煮這個
@a052355643
@a052355643 Жыл бұрын
7:00 精華
@sashalin8888
@sashalin8888 Жыл бұрын
工作人員怎麼會愁眉苦臉咧?煮完現吃,很幸福啊!😋
@Dami_Lee
@Dami_Lee Жыл бұрын
8個小時連續吃六餐XDD,是一種超負擔
@sashalin8888
@sashalin8888 Жыл бұрын
@@Dami_Lee 一群人分一道,嘗個氣味而已吧?😁
@eve4218
@eve4218 Жыл бұрын
加蛤蜊就對味了!
@momnoi9296
@momnoi9296 Жыл бұрын
请问詹姆士粥可以 留隔夜吗?谢谢你
@mv7637
@mv7637 Жыл бұрын
台灣以外地方買不到虱目魚,可以用三文魚代替嗎?還需要用鹽和米酒抓抓?
@韭菜玻璃碎滿地
@韭菜玻璃碎滿地 Жыл бұрын
任何食材都一樣 魚 和肉類 鹽是提前 先醃入味 魚本身的味道 會更鮮, 再來 可以軟化魚肉 的效果 什麼魚其實都沒問題 只不過通常 拿來煮粥的魚都偏像白肉的居多 , 比較 跟粥搭配起來 會比較鮮甜 紅肉的魚 味道會比較重 煮粥 可能就要少放一點 米酒 就除腥味 肉類也是一樣
@蹦蹦蹦-z9e
@蹦蹦蹦-z9e Жыл бұрын
可以有素食的粥嗎🙇‍♀️
@jessicachang7743
@jessicachang7743 Жыл бұрын
想請問詹老師的鍋子是哪個牌子的呢?想買不沾鍋,不知如何下手,感謝!
@chiweiwei5031
@chiweiwei5031 Жыл бұрын
沒有蔥薑蒜那魚蝦不會腥嗎?
@曾建超-i6y
@曾建超-i6y Жыл бұрын
老闆再給我一根油條!!(不知道為什麼我想加油條XD
@TINA10000
@TINA10000 Жыл бұрын
白胡椒罐一下少了1/4 😂
@ycyc298
@ycyc298 Жыл бұрын
想問米跟水的比例大概是多少?也是1:8或1:10嗎
@mildseven7star
@mildseven7star Жыл бұрын
虱目魚換成老船長薑汁魚腹(罐頭)也不錯吃!!
@aissabrina
@aissabrina Жыл бұрын
能煮黑豬鹹粥嗎
@daniellain1936
@daniellain1936 Жыл бұрын
來一點爆量胡椒粉😅
@leobobby2666
@leobobby2666 Жыл бұрын
学到了!
@MrLinChangYu
@MrLinChangYu Жыл бұрын
老詹這個髮型,在燈光下反而讓髮際線有點明顯,要不要跟造型師再調整一下?
@AsdAsd-hd9tc
@AsdAsd-hd9tc Жыл бұрын
蛤蜊怎樣處理才不會有沙,或是怎麼挑才不會有死蛤蜊
@chef_jamestw
@chef_jamestw Жыл бұрын
要敲,下次做一集分享
@aocacclin888
@aocacclin888 Жыл бұрын
蝦米.香菇.油蔥酥台菜3寶
@賴利得
@賴利得 Жыл бұрын
詹姆士你的鍋子是什麼品牌的, 哪裡可以買得到?
@debby_1996
@debby_1996 Жыл бұрын
想知道+1
@james-sr3pc
@james-sr3pc Жыл бұрын
咦?香菇水蝦米水沒用到?還是我漏看? 我家的鹹粥,豬絞肉,香菇,竹筍絲,長豆,調味會加淡醬油,配料炒過的蘿蔔乾,老油條
@yating928
@yating928 Жыл бұрын
對 我也在想說香菇水蝦米水留下來 留下來是要做別道料理嗎? 還是加水那個步驟加下去 但那水看起來不像
@aznpikachu215
@aznpikachu215 Жыл бұрын
Always love using white pepper.
@kartikasari8672
@kartikasari8672 Жыл бұрын
Chief, i'm your fans
@妃月mm
@妃月mm Жыл бұрын
小時候的味道~
@a0183168
@a0183168 Жыл бұрын
很想詢問一個問題,痛風的人不吃蝦米香菇,請問是否有其他辦法可以提升鹹粥的香氣,但又不會高普林呢?
@kineie
@kineie Жыл бұрын
我不是很了解痛風,並且每人的狀況不一樣,以下的你可以酌情參考。香氣一般靠的是油脂,不使用動物油的話,芝麻油/蔥油/花椒油等等以植物油為基底煉製的風味油應該可以有效的提升香氣。但通常食物寡淡是缺少鮮味物質(umami),高鮮味物質的食物卻又幾乎=高普林,有點死局,或許可以嘗試一些富含鮮味物質的蔬菜(番茄、日曬番茄乾這兩個是蔬菜裡面鮮味物質的榜一大佬了)與洋蔥/筍子/紅蘿蔔/花椰菜/白菜/馬鈴薯/玉米/蓮藕等等。另外可以請教醫生是否攝取味噌,挑那種沒有魚/香菇調味,純釀造的味噌,日本的研究認為味噌/昆布、海藻昆布等對痛風是OK的,倘若可以的話,用昆布高湯打底就能取代大部分的高普林鮮味物質
@qewr86118
@qewr86118 Жыл бұрын
阿所以香菇 蝦米水?
@joycelu2471
@joycelu2471 Жыл бұрын
好想知道詹姆士用的鍋子⋯⋯😭
@debby_1996
@debby_1996 Жыл бұрын
@mingwei4484
@mingwei4484 Жыл бұрын
香菇水跟蝦米水不見了ㄇ
@Kutarbear
@Kutarbear 11 ай бұрын
虱目魚殼很便宜
@alchemistjeff
@alchemistjeff Жыл бұрын
跟閩南的咸飯有什麼分別?
@peterwang9947
@peterwang9947 Жыл бұрын
再叫午餐啊!
@emersonchou9098
@emersonchou9098 Жыл бұрын
剛剛留下來的香菇水、蝦米水沒用到???
@神秘胖豬
@神秘胖豬 Жыл бұрын
如果再講究些 用大骨湯熬粥更棒
@mertyang
@mertyang 11 ай бұрын
再叫午餐啊 🤣🤣🤣
@老攻不見
@老攻不見 Жыл бұрын
下次做烤魷魚
@mije6536
@mije6536 Жыл бұрын
靈魂: 胡椒粉
@Nina-nw6oe
@Nina-nw6oe Жыл бұрын
👍👍👍
@seanho55
@seanho55 Жыл бұрын
請問詹姆士用哪個牌子的白胡椒?
@pei9365
@pei9365 Жыл бұрын
記得老詹滿推老公仔標這個牌子的
@dazWalking
@dazWalking Жыл бұрын
我想推薦“馥聚”的 超香
@yardleychan1007
@yardleychan1007 Жыл бұрын
胡椒王有被呛到就不可思议,哈哈😄
@yu-tingxiao1721
@yu-tingxiao1721 Жыл бұрын
精髓 白胡椒
@natalietseng9696
@natalietseng9696 Жыл бұрын
許願教學台南的飯湯
@mmj7296
@mmj7296 Жыл бұрын
加母湯😂!流涎了
@UpPeakWoo
@UpPeakWoo Жыл бұрын
還是喜歡看詹姆士單純煮飯教學,其他業配感太重,假假的
@jimli1350
@jimli1350 Жыл бұрын
人總是要賺錢的,不可能只用愛發電
@Adi-lb3ns
@Adi-lb3ns Жыл бұрын
業配還是單獨拍一集比較好 像上次的滿漢大餐 FT.滿漢大餐我懂 但那是一口定江山系列 一半時間都放在滿漢上 其他牛肉麵變得像是陪襯的...
@n2jackyf4
@n2jackyf4 Жыл бұрын
要感謝乾爹爸爸讓我們有其他影片看阿😊
@UpPeakWoo
@UpPeakWoo Жыл бұрын
我同意需要業配,直接開宗明義說這是業配,我會願意去看一下這產品好在哪。比如詹粉的介紹。 比如:滿漢大餐那集,拿泡麵和牛肉麵比,感覺是拿兩個不同檔次的東西比又要包裝的不像業配,就會覺得假假的
@陳彥綸-b1i
@陳彥綸-b1i Жыл бұрын
可以看看MASA老師的,沒什麼業配感🤔
@徐佩蓉-c8z
@徐佩蓉-c8z Жыл бұрын
詹姆士請問一個問題,不愛油蔥酥,可以用什麼代替?謝謝😃
@yasu0321
@yasu0321 Жыл бұрын
我們家還會加蒜酥,你可以接受的話也可以試試看 畢竟料理不一樣要看著食譜做,拿掉油蔥酥相信你會更喜歡
@MrQ486
@MrQ486 Жыл бұрын
紅蔥頭試試看
@林大帥-r9b
@林大帥-r9b Жыл бұрын
@@MrQ486 油蔥酥就是炸過的紅蔥頭,他應該是不喜歡那味道
@d7223520
@d7223520 11 ай бұрын
所以說 蝦子水跟香菇水哪裡去了🥲
@wildroofarms
@wildroofarms 6 ай бұрын
上次用虱目魚做很好吃,但好難切喔(刀功爛 刀也爛),今天改用鮭魚幫大家試試味道👅
@timing3620
@timing3620 Жыл бұрын
这是泡饭!
@lraychee
@lraychee Жыл бұрын
連吃6集🤣🤣🤣
@tingyu3785
@tingyu3785 Жыл бұрын
鹹蛋~~~
@b15860062
@b15860062 Жыл бұрын
炒完香菇蝦米就是要加三色、四色豆啊,阿還有便當剩下的辣菜餔,不愛三色豆的小孩,通常已經吃不出來了🙃
@賴利得
@賴利得 Жыл бұрын
他是黑鐵鍋嗎?
@kadio9922
@kadio9922 Жыл бұрын
請問還有缺人嗎?
@Pig0823
@Pig0823 Жыл бұрын
胡椒粥😂
@洪詩涵-m1p
@洪詩涵-m1p Жыл бұрын
也想看排骨蘆筍粥,從白米煮的,不要電鍋版本
@luc313022
@luc313022 Жыл бұрын
筍絲
@makijackal
@makijackal Жыл бұрын
鹹粥 有白胡椒 才對味
@劉易璁
@劉易璁 Жыл бұрын
虱目魚....台南...鹹還是甜......老師 解惑也
都市傳說|泡麵的特殊吃法!有些傳說,就讓他真的是傳說吧...[詹姆士/姆士流]
14:36
簡易版西班牙海鮮燉飯|快速上手異國料理·超簡單零失誤
13:23
詹姆士姆士流官方專屬頻道
Рет қаралды 1,3 МЛН
СОБАКА И  ТРИ ТАБАЛАПКИ Ч.2 #shorts
00:33
INNA SERG
Рет қаралды 893 М.
When mom gets home, but you're in rollerblades.
00:40
Daniel LaBelle
Рет қаралды 110 МЛН
Colorful Pasta Painting for Fun Times! 🍝 🎨
00:29
La La Learn
Рет қаралды 308 МЛН
Will A Basketball Boat Hold My Weight?
00:30
MrBeast
Рет қаралды 131 МЛН
小套房料理|我家的擔擔麵,就是好吃沒別的![詹姆士/姆士流]
14:32
詹姆士姆士流官方專屬頻道
Рет қаралды 31 М.
5分鐘學會芋頭鹹粥,不挑鍋挑戰一鍋三餐!
6:40
瑄瑄大雜燴Hsuan TV
Рет қаралды 292 М.
古早味米粉湯|最重要的湯頭其實很簡單,在家也能輕鬆做![詹姆士/姆士流]
11:37
無澱粉早餐|極嫩雞胸只需要2步驟![詹姆士/姆士流]
10:03
詹姆士姆士流官方專屬頻道
Рет қаралды 1,1 МЛН
СОБАКА И  ТРИ ТАБАЛАПКИ Ч.2 #shorts
00:33
INNA SERG
Рет қаралды 893 М.