這樣做咖哩太廢了！！有夠簡單、有夠好吃～～不試試怎可以。無水咖哩雞 加碼冬瓜蛤蜊湯

[@angelachang2709]

放入小番茄是很聰明的做法~ 我母親從不買牛番茄，但市售多是牛番茄（因果形漂亮/肉厚/不易被枝梗戳傷且易保存），根本無番茄應有的酸香甜味。 建議在臺灣~可以買尾端突出的壽桃形番茄（好像只有宜蘭種植）或南部產的黑柿種番茄，酸香甜可口-可直接當水果吃，用以入菜當然更可口。 做咖喱時如正好沒番茄，也可在最後加入一匙番茄醬代替。

[@李品蓁-j3y]

ㄣㄣ

[@meiteichou]

看您做菜，很療癒；這些各式炊具也全都很新穎、很漂亮，謝謝分享！讚！

[@wendysu5168]

正想吃咖哩雞,妳就出現了,在美國仍然是隔離期間,有妳的影片相伴真好,塔塔真棒!謝謝妳!

[@thfin]

看起來很好吃，and 每次看每次都覺得那把刀切的好順

[@芳全曾]

您的料理，總讓人感覺到溫馨幸福❤

[@MS-md8rn]

虽然不露脸，也能看出你是个追求完美的人。人很恬淡，活得很精致👍

[@哇抵]

她有露臉過，很有氣質很漂亮

[@kyo5207]

這一陣子吃了幾次，可能自己也習慣吃傳統咖喱的滑順，拌飯後更有米香的味道。這吃起來就像一道咖喱燉菜。無法跟米飯攪和，搭配就是乾～不順口又太濃郁～

[@JK12345-z]

今天照着食谱做了，非常成功。第一次做无水咖喱，打开盖子看到满满汤汁的瞬间觉得无比惊艳！太喜欢了，谢谢罗洁塔的分享！

[@lingcecilia6073]

粉红色的碗碟很漂亮，搭配塔塔煮的咖喱鸡，看得我口水直流😍😍

[@tinyauntie150]

我突然發現，這裡的背景音樂都很適合睡前聽，聽完都一夜好眠👍🤣🤣🤣

[@blue0deep0sea]

背景音樂很適合睡前聽，但.....內容不適合睡前看🤤🤤

[@stevehsu6140]

非常棒的无水咖喱做法，可以享受真正蔬果原味。給塔塔按赞👍加油＾０＾~

[@Vivian-nz5dt]

看了下面留言，試問酸業配的人點進來之後都沒有受惠這個食譜分享嗎？🙄 都花時間留言了多些讚美或感謝很難嗎？

[@pufferfish-9427]

VC 牠們只是酸自己買不起漂亮又好用的鍋具

[@淳粹楊雅媖]

其實是三道，連白米飯用鍋子煮的方式也教了^^，沒電鍋的人，可以多學一招

[@Vickychuan1991]

那些喊業配的酸民真奇怪 這就是塔塔平時在用的鍋具 她需要用鍋具烹煮食物啊（啊不然是要怎麼煮）就算是業配 也是塔塔應得的工作 真不懂在酸什麼 你這樣的留言只會讓人覺得你連鍋子都買不起而已

[@RosalinaKitchen]

抱抱

[@michellewong2081]

每個人都可以自由發表自己的想法 , 帶攻擊污辱文字只會使你急於保護的做菜網站變骯髒 , 不會再回應也取消再看 Rosalina's Kitchen.

[@huang6428]

老師? 這年頭老師真多

[@yooho2009]

Michelle Wong 取關就取關還要大聲說出來是欠缺關注嗎😂 然後原po哪裡攻擊污辱啊 真心覺得你們這種人才奇怪 不想要業配又想要學人家技術 這種心態真的是不得了耶🥰

[@huang6428]

只是一個"名稱"而已? 聽您這麼說我就放心了

[@FrankieCheah-fk8um]

Top Chef.. Recipi bagus dan Mantap. Tetepi Bahan dan Bumbu yg Miss Out, .Kayu manis, Buah Pelaga ,Bunga Chinkey, Bunga Raeang ,Serai 2 Batang.. 1 Batang untuk Di Kisar.. Jintan Manis 1 tea Spoon.. 4 Paha Ayam, Santan Segar 400 Gm. Kamu Akan Jadi.. Aisa Master Chef.. Well Done, Gd Job. !

[@fayefayetv6543]

太好啦，正好家里有买咖喱想试试咖喱鸡呢。有了塔塔的配方，我就放心去做啦。大家可以看看我做的好不好吃啊。我想肯定会很好吃的啦。

[@favorlove]

請問塔塔，您常用鑄鐵鍋，是因為夠厚實、適合大部分料理嗎？煮、炒皆可？而且煮出來的味道真的跟一般不鏽鋼鍋具不一樣嗎？（我家有安麗鍋，但沒有鑄鐵鍋。有聽過朋友說鑄鐵鍋煮出來的白飯也特別好吃？）

[@Ss-re8us]

今天用的三個都是鑄鐵鍋。我做菜經驗20多年，非常喜歡烹飪，這半年買了鑄鐵鍋才驚為天人，原來好的鍋具，煮出來的食物，居然會這麼美味呀！我以前居然都不知道。蔬菜會變得更甜，海鮮鮮味更突出，麵粉會變得更香。不知道 塔塔及其他的使用者有這種感覺嗎？

[@Ss-re8us]

不過鑄鐵鍋也有缺點，真的好重，清潔也比較困難。但是為了食物好吃，只好忍耐。😅

[@Apr33.6]

Love S 請問清潔為何會困難？沒用過想了解😅

[@RosalinaKitchen]

我鑄鐵鍋用10年了，除了重以外 一切都好

[@Ss-re8us]

@@Apr33.6 我用的是白色琺瑯鑄鐵鍋，我又很愛煎東西，它常常會留一些淡淡的痕跡在上面。我每週必須要用小蘇打加熱，才能洗乾淨。我也有碰過小蘇打也洗不乾淨的時候，只好出動力氣很大的壯丁，才能刷乾淨。但是我想如果用的是黑色琺琅鑄鐵鍋來煎東西，應該就比較好。白色的比較適合燉煮。

[@huang6428]

用了鑄鐵鍋後真的會愛上~ 除了重，沒什麼缺點 黑底比白底好用，耐用

[@Aa1013-fun]

鍋子都好可愛哦~馬卡龍的顏色好療癒☺️☺️☺️

[@mylunch9844]

切菜我還是喜歡用刀，用機器就失去了做菜的樂趣了。。💪💪

[@玩偶寶寶]

如果沒有這種鍋子應該會沾鍋吧，因為馬鈴薯跟紅蘿蔔如果不經常攪拌容易鍋底焦掉被，，但是還是想做做看，謝謝分享^^

[@yunxuanzhang9822]

留学的时候第一次看到塔塔的视频，现在回国再看一下子就把我带回了那时安静读书，认真煮菜的时光了~❤️塔塔

[@羅秋霞]

請問我煮的時候為什麼水會一直流出來呢？

[@黃柏凱-s2t]

哈囉，塔塔想詢問可煮湯可炒的鍋子是什麼鍋呢？ 看平價的～小資族😅 謝謝🙏

[@thankful8]

今天試了 超級好吃的！感謝你的食譜

[@abbyzhang8842]

你用的是什么橄榄油啊？是初榨橄榄油吗？还是light橄榄油？我一直困惑，希望解答，谢谢！

[@slowlypleasebeny8406]

有誠意的 好方法~家人自己吃 就是要這樣

[@瑞納張]

請問塔塔這粉色鍋是多大的？（18或20）？

[@姚惠真]

可以請問塔塔～ 你用的咖喱粉 胡椒粉和香料是什麼牌子的？

[@wangsam]

看塔塔做菜真的超療育的 讚讚讚~

[@joeychan948]

我人在國外家中沒有鑄鐵鍋，可用電子慢煮鍋(slow cooker/crockpot) 做這個料理嗎？

[@kctan3690]

愛心煮美食給家人享用...贊👍

[@郭素梅-l6n]

塔塔 請問一下這樣一份大概是幾人份的呢？

[@handelhan7264]

看起来不错，没有高温油炸，色香味俱佳简单方便，很健康。

[@chenchiach2595]

這是我自己煮咖哩覺得好吃的，超讚，濃~

[@noemi3018]

We love your recipes, thanks for adding English subtitles option. Know we are able to understand what are ingredients & measurements for meals presented.

[@pennywith6479]

鍋子好漂亮

[@haiwei1821]

不仅锅漂亮，放锅盖的架子也好特别，从未见过呢！ 真不知塔塔哪里买来的这么多好美的厨房用品，每一件每一样。

[@MrEddie1016]

哇～～ 好棒😊 👍🏻， 想來試試看了！ 請問出這麼多水是因為洋蔥🧅？ 所以我要多點洋蔥？ （怕我的食材比不上塔塔的，然後水太少⋯ 🙁）

[@a97265]

番茄也會出很多水，塔塔放了很多番茄

[@dadatai7676]

請問放優格的目的是什麼呢?軟化肉質嗎?

[@rachel2felix]

鑄鐵鍋還有內蓋？ 好特別...

[@Oneo-n3o]

我也對那個鍋很有興趣 不曉得什麼牌子哪裡買 竟然有內蓋 容量也很大

[@joeychan948]

@@Oneo-n3o 那是LC牌煮飯用的鑄鐵鍋。

[@Oneo-n3o]

@@joeychan948 LC ?

[@tinshen4960]

好奇只能用鑄鐵鍋嗎 一般不鏽鋼鍋也可以無水嗎>

[@frankyguo]

一般無水料理都會使用比較密閉，保水效果好的鍋子。 有特別的無水鍋，也有用鑄鐵鍋，塔吉鍋也是同樣的道理的東西。 一般不鏽鋼鍋... 如果密閉效果好，水分不會散失太嚴重應該也可以吧。

[@final19851008]

業配吼……

[@eyesman100]

@@final19851008 業配不是亂喊(誣)的 定義中至少要有 "提到/指定/特寫" 某品牌 給觀眾才算吧

[@玲琇陳]

@@eyesman100 她有團購

[@milleryachiang7451]

想請問塔塔 我的無水 最後水好少 很像用燉的 最後只好加一些水 是因為我的鑄鐵鍋比較直徑寬嗎 還是我沒有加小番茄？😂 啊哈哈 其他食材都跟塔塔一樣

[@羅秋霞]

我的也是

[@林耿弘-k1d]

感謝食譜，想請問我都用L牌的媽媽鍋，但每次做完這道鍋底都會燒焦 (我都用中小火) 該如何改善呢，謝謝。

[@RosalinaKitchen]

家中的瓦斯爐可能爐心火太大，不適合使用鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋是法國人的的東西，歐洲的瓦斯爐火力都只有一圈火，都不大，但是台灣的瓦斯爐有兩圈火力，都是適合大火爆炒。 除非換新式的瓦斯爐，不強調大火爆炒

[@玩偶寶寶]

請問 香料要去哪裡買？網路上也找不到

[@菱-j9c]

你好 想請問塔塔 洗米的濾網和磨薑的陶瓷器是哪個牌子的呢？ 陶瓷器的尺寸？

[@孫慧靜-h8r]

請問今天用的有內鍋的鍋子哪裡買? 還 有壓力鍋?

[@omga2183]

已經兩年了，這個無水咖哩鷄仍然是我們全家最愛吃！太好吃了😋

[@ting3180]

用大同電鍋也可以做嗎？

[@rorolocute]

請問塔塔您磨蒜頭薑末的器皿哪裡買謝謝

[@maggietsai723]

五金行都有賣

[@張倩宜]

請問醃肉一定加優格嗎？家裡剛好沒有？

[@claireclaire6446]

請問 我是用鑄鐵鍋 但不是雙層 洋蔥也是舖在最下面 可是煮到整個鍋底都燒焦了😔😔

[@RosalinaKitchen]

你火太大，鑄鐵鍋的導熱很好，蓋上蓋子溫度很高 只要最小的火烹調

[@blessedfate0588]

看你的視頻.真是享受.環境清潔.厨具精美.食物吸引。👏👍喜歡你的切板.在那裡可買到？🙏

[@RosalinaKitchen]

長谷川

[@rongw6550]

請問菜刀是哪一牌的？謝謝

[@呂倩怡]

請問塔塔 不用有內蓋的鑄鐵鍋也能完成這道料理嗎？

[@RosalinaKitchen]

可以的

[@moon-moonshu8011]

看完蘿潔塔影片，總是讓我主婦魂上身，超愛看您的影片的

[@DanceWendy]

我學會了自己做‘真好吃.謝謝塔塔👍😘

[@RosalinaKitchen]

哈

[@domingojee4542]

过段时间就试试，牛肉也是用这种腌法吗

[@zoehuang4376]

看塔塔做饭太治愈了！这些漂亮的厨具也特别养眼！

[@Emidabytch]

請問塔塔用的Le creuset Cocotte every 是18還是20喔？

[@RosalinaKitchen]

20

[@carollee4411]

想請問塔塔，我和您用的料都一樣，也是用鑄鐵鍋，只是我只用一顆洋蔥、沒有馬鈴薯也沒加小番茄，請問為什麼煮不出那麼多的水，而且底部還黏鍋燒焦😥

[@許育銘-n2o]

番茄的水分含量最多了

[@Woshi777]

我感兴趣的是 请问你的刀具 锅具 案板 和煤气炉都是什么牌子的 可以在网上订购吗？

[@小鴨-u9s]

塔塔家都是塔塔在做菜，在我家都是我在下廚的😭😭 我也喜歡用鑄鐵鍋，不過我收集的是Staub

[@ukima0310]

好好吃的樣子！ 請問塔塔用哪家咖哩粉跟咖哩磚呢？

[@RosalinaKitchen]

我比較喜歡S&B

[@ukima0310]

@@RosalinaKitchen 謝謝回覆 :)

[@陳相于]

請問可以借紹影片中咖喱香料品牌，那裏有賣

[@baobeisun151]

营养丰富啊，好赞哦

[@mrd2010]

真咖哩控看到塔塔最後撒上蔥花, 玻璃心直接碎一地.

[@涂俐雪]

真的，她很愛蔥。

[@samzheng9578]

@@涂俐雪 还有盐。

[@eyesman100]

白胡椒

[@Du_Fu]

蔥好吃啊

[@chenxi4804]

我一般也都给葱花。。不给葱花都感觉少点什么

[@yuehchunlin2761]

請問裝蛤白鐵容器那裡買

[@lauragreen86]

好喜欢你的节目，请问塔塔，粉色那只铸铁锅是18cm还是20cm的呢，我这边只买到18cm的，担心会有点小。

[@RosalinaKitchen]

18有點小

[@lauragreen86]

@@RosalinaKitchen 是的，谢谢你哦。我还是等20的吧

[@juliachang4967]

其他的香料粉份量多少呢？

[@ypf7717]

我刚刚买了铸铁珐琅锅。希望以后可以看到多一点用珐琅锅的食谱。谢谢。

[@sheirrlin8216]

請問是用什麼咖哩粉和紅椒粉呀

[@jeanlin2341]

請問肉可以改成豬/牛嗎？ 還是說無水只適合用雞肉呀？

[@RosalinaKitchen]

我有做過牛肉，時間大概要煮1小時20分鐘左右，不要切太大塊

[@judytong1513]

前面放的香料说得太快， 没听清楚。 请问放了Curry powder and chilly powder, 然后呢?

[@emilyni8898]

請問 塔塔,妳說的兩種香料 一種是 Cumin 另一種呢？ 我們這裡一定要英文名稱 在超市 才找得到 ^^ 再請問 妳的粉紅色 Le Creuset 高體狀的鍋子 是幾個 quart 容量? 是今年的新產品嗎？ 我們這裡 ( Boston ) 還沒看到過呢？ 謝謝妳!! ^^

[@RosalinaKitchen]

Le Creuset的窈窕鍋好像只有亞洲國家有賣。香料的部分一個是 Cumin 一個是Coriander 還有Garam Masala 也是必備！

[@emilyni8898]

@@RosalinaKitchen 謝謝妳呦！^^

[@kamijohnson1235]

口 另外一種香料是 paprika

[@lamwaimei112499]

餐具很漂亮

[@joycekao6649]

請問，只有咖哩塊，沒有咖哩粉的話，這樣可以做出無水咖哩嗎？

[@TFB74]

可以，因為水不是從咖哩來的，是蔬菜

[@金賢-g1h]

請問加優格的用意是什麼呢？可以用其他鍋具嗎？謝謝妳

[@RosalinaKitchen]

加入優格是軟化肉質，口感滑順，咖哩加優格也是蠻常見的。其實有些厚底的不鏽鋼鍋也是可以的，但是每一種鍋具材質燉煮出來的味道都不同，鑄鐵鍋跟陶鍋味道都很棒

[@lesleychen9917]

請問塔塔家裡比較厚的鍋子只有不鏽鋼鍋和一個陶瓷鍋（不太確定實際材質，是別人送的），可以煮無水料理嗎？

[@RosalinaKitchen]

其實有些厚底的不鏽鋼鍋也是可以的，但是每一種鍋具材質燉煮出來的味道都不同，鑄鐵鍋跟陶鍋味道都很棒

[@lesleychen9917]

了解。謝謝塔塔回覆，改天來試試

[@lesleychen9917]

我也想試試不同鍋子的味道，但是沒有$$和空間 買太多廚具會被唸🤣🤣

[@cathyyu1407]

如果沒有鑄鐵鍋, 用一般的鍋子應該也可以嗎 !?

[@RosalinaKitchen]

可

[@Ss-re8us]

真的嗎？因為我印象中鑄鐵鍋就是標綁可以做無水料理的鍋子，我以為其他的鍋子不行。

[@favorlove]

@@Ss-re8us 我用過安麗鍋做無水料理，很好吃。塔塔有說過，用厚的鍋子即可

[@nick036100]

好美味！ 好幸福！ 有空也來試試無水烹調 不過…我好像沒鑄鐵鍋@@

[@cozycatevo]

一般鍋子也OK嗎

[@RosalinaKitchen]

可

[@frankyguo]

請問，最後加咖哩塊的地方，也有加巧克力或是即溶咖啡粉的作法，不知道您推薦這樣的方式嗎？

[@RosalinaKitchen]

都是隱味的一種。看自己喜歡。我牛肉才會加黑巧克力，雞肉會加味噌。不喜歡加咖啡粉 會睡不著

[@frankyguo]

@@RosalinaKitchen 喔喔喔!!! 大感謝!

[@weimingyu4253]

优格系起什么作用的？

[@paulsun439]

燉物就該讓鑄鐵鍋上場，讚

[@peichiwang1345]

你好👋我想請問塔塔，鑄鐵鍋裡的內蓋是幫助蒸汽循環嗎？如果不是用這種鍋具能不能直接蓋鍋蓋代替呢？還是用電鍋蒸比較好？

[@kellytseng1530]

請問我照做卻焦了鍋子，為什麼呢？

[@RosalinaKitchen]

火太大了

[@美綺蘇-m9d]

如果真的很懶 可以用咖哩塊切碎下去煮嗎？

[@RosalinaKitchen]

可以，但是就是最後放

[@賴鈺琳-z6r]

請問妳的卡式爐最大可放多少公分的鍋具？

[@RosalinaKitchen]

有放過22公分

[@leavies886]

請問塔塔，玻璃盆搭配的矽膠上蓋是哪裡買的？謝謝妳。 (我想擺脫使用保鮮膜)

[@chiuanyouga]

網路上很容易找到呀~

[@favorlove]

如果必須要用保鮮膜，你可以買PE材質的

[@余惠娟-m9e]

鑄鐵鍋看起來賞心悅目又好用，請問鑄鐵鍋的品牌？

[@RosalinaKitchen]

LC

[@applechen1593]

請問這個咖哩適合小小孩嗎？ 不會吃辣的。

[@RosalinaKitchen]

不會辣

[@sheng-sianwang5662]

可以酸味平衡掉辣味，例如蘋果（🍏+🍎）或鳳梨🍍磨成泥最後加入即可，小朋友會喜歡呦💕

[@applechen1593]

@@sheng-sianwang5662 感謝塔塔的回复哦！晚安哦

[@suyori9179]

温柔贤妻 声音好听

[@潘孝瑋]

妳好，請問可以用雞胸肉嗎？

[@maxtang6522]

6. 37真的拌下就那么多水吗？

[@RosalinaKitchen]

對。可以試試

[@Oneo-n3o]

對那粉紅色鑄鐵湯鍋很有興趣欸

[@nickliu5907]

想知道如果不是像影片那種用咖哩粉的話，丟咖哩塊下去是否可以？

[@RosalinaKitchen]

最後加即可

[@SoNg-vt7ct]

锅子好漂亮🤩🤩🤩请问可以拍一支介绍锅子的影片吗？（用法,需不需要保养,适合的炉子之类的）我家用的是induction ，不知道适不适合使用。

[@jazz4jess]

曾經有拍過了。 kzbin.info/www/bejne/fHiTq2ywbqqLpNU

[@中華一劉料理]

谢谢分享👍喜欢你的料理

[@fayefayetv6543]

想问一下塔塔为什么要加希腊优格呢？很少见加酸奶的咖喱鸡呢。

[@RosalinaKitchen]

優格軟化肉質，印度咖喱很常加優格

[@fayefayetv6543]

@@RosalinaKitchen 有道理。好像加牛奶也有使肉质变嫩的功能？

[@Rebecca-df6oo]

鐵鑄鍋真好用

[@ivyvy4227]

請問這是幾人份的～

[@RosalinaKitchen]

3～4