滿足！一鍋咖哩兩種吃法【蔬菜咖哩雞】只要加這味！讓雞胸肉絕不柴｜阿慶師

[@OldGod2023]

天啊!!!又是一道色香味俱全、蔬菜滿滿的過年菜單料理，感謝阿慶老師，干燒糖醋魚真的很好吃!!!

[@張寶寶-t3l]

人在澳洲的異鄉遊子靠著阿慶師的影片跟著做料理 懷念台灣味❤

[@黃-may]

支持阿慶師就對了！廚藝一流認真負責帥氣的好男人👍

[@黃秀英-s8s]

阿慶師教學實在務實很清楚又明白喜歡。哦

[@achingchef]

謝謝您的支持~

[@孫邱雅稚]

天啊，好多油。沒想到可以加番茄醬，改天來試試。

[@aska6985]

謝謝老師總是講解得如此仔細清楚!😍

[@李梅花-s2g]

太讚了教得很好很清楚謝謝

[@achingchef]

謝謝支持!

[@jasonwhitemin]

咖哩控+1~~感謝阿慶師分享一些眉角@@！番茄醬與冰糖下次我也要來試看看！！ 是說想問阿慶師因為咖哩塊普遍都偏油...但事前的炒料也要加油，每次事後洗碗都覺得好像有點不太健康😅請問有沒有什麼撇步可以分享一下？

[@likemusic520]

咖哩塊畢竟是加工食品 鈉含量也高 要健康的話只能說 少吃 偶而吃

[@jasonwhitemin]

@@likemusic520 好唷😂感謝回覆

[@孫邱雅稚]

​@@likemusic520沒錯，我今天第一次煮咖哩，好鹹，日式咖哩塊要比包裝上的建議量再減半。

[@wutnay8446]

很特別的作法，我也學著做做看

[@achingchef]

祝您製作成功👍

[@彭振-u1p]

感恩阿慶師

[@achingchef]

不客氣~❤️😊

[@蘇淑瓔]

超喜歡吃咖哩

[@dgm223]

哇～看起來好讚 下次來試試看！

[@黃美華-t4v]

讚👍 色香味俱全😋

[@Ying_An]

看起來好讚

[@juiliang4509]

超想試試做+蕃茄醬的滋味……因為從沒這樣做過的咖哩料理。

[@onicaonica7657]

謝謝阿慶ㄕ 讚

[@仔漢堡]

請教一下，如果我將咖哩塊換成小磨坊那種咖哩粉，調味要做什麼調整嗎？謝謝！

[@achingchef]

您好，調味料部分會建議以食譜裡的比例為基底，再依個人口味做適量的增加； 若不嫌麻煩的話建議洋蔥的份量再多一倍風味會更佳。

[@仔漢堡]

@@achingchef 謝謝

[@米菲-k1n]

喜歡看阿慶師煮菜😊

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@pi-chihhuang5028]

師父可以在教一次台灣釣蝦場的蝦子怎麼煮：這邊沒有釣蝦場！但很多蝦子：有食材但不會煮：謝謝！

[@achingchef]

您好，有機會再來安排蝦子料理

[@funk.6980]

阿慶師，想請問煮蘿蔔湯的時候沒有冰糖的話，加一般的二砂也可以去除腥味嗎？

[@achingchef]

可以喔

[@funk.6980]

@@achingchef 謝謝阿慶師！！

[@石金松]

讃、好吃

[@柳耀翔]

如果要讓咖哩有辣味 用什麼樣的香料增加辣味好呢 之前試過加辣椒炒 感覺那個辣不太搭 很像分開的味道

[@achingchef]

您好，用市售的辣椒粉就可以嘍，不要用新鮮的辣椒

[@張秀玉-k7g]

很下飯!看起來好吃!謝謝阿慶師分享!

[@vic6060-b2p]

感謝阿慶師分享 我個人喜歡煮起來顏色再黑一點 所以我會加巧克力

[@孤挺花]

加點黑咖啡呢？

[@vic6060-b2p]

我沒加過 你可以試試

[@林嬿翔]

阿慶師您好 請教您個問題，在影片的5:58秒您說的小里肌那個，那個白色筋膜不需去除嘛？ 我一直都以為那白色筋膜需去除耶😅。 因平日很少吃雞胸肉與小里肌，但工作時偶爾會有需要處那個小里肌，一直都以為那白色筋膜是需去除的。 若不去除那白色筋膜，在吃時不會影響口感嘛？

[@achingchef]

您好，那白色小筋膜不會影響口感，它煮熟後吃起來是微Q的口感，並不會難咬或難咀嚼喔！

[@achingchef]

您好，一般家庭料理簡單就好不需要去除，若是營業要販賣的還是去除比較好哦

[@林嬿翔]

@@achingchef 喔～原來如此 謝謝阿慶師幫忙解惑🙇‍♀️

[@林嬿翔]

@@achingchef 瞭解 是一般的家庭料理，不是販售的。

[@deepred119]

謝謝阿慶師分享，就如阿慶師所說可以塔配自己喜歡，像我忘了哪聽來的，洋菇對結石不好，所以就換杏包菇，也不錯，最近就多加了椰奶，感覺就有東南亞風味^^

[@achingchef]

洋菇我好像也有聽說過；不過加椰奶光想就食欲大開了👍。

[@deepred119]

@@achingchef 可以先加一點，看個人喜好，我也加過南瓜，結果南瓜太軟爛，變成濃湯^^llll

[@林嬿翔]

​@@deepred119 因為南瓜稍微煮一下就很軟了，不適合跟咖哩一起煮

[@deepred119]

@@林嬿翔 也可以啦，咖喱濃湯😅

[@林嬿翔]

@@deepred119 你喜歡的當然可以啦～ 我是不愛喝濃湯，也不愛吃沒口感的食物，所以我不會用不耐煮的澱粉質食物來煮咖哩。

[@FrankieCheah-fk8um]

Thank u Master Chef.. Kheng.. Next Video ,Kita akan madak.. Rendang Ayam Champion 7 Kali Di Asia Chef.. Ok. Well Done, Gd Job.. Master Kheng. See u Again. !

[@tsiam359]

看阿慶師做覺得好簡單，自己做好難 😁

[@achingchef]

照我比例跟時間下去做，一定可以成功的

[@v65297]

請問如果隔夜要加熱的話~除了隔水加熱還有甚麼辦法呢?鍋子太大沒辦法隔水加熱，直接瓦斯爐加熱又怕燒焦

[@achingchef]

可以用電鍋還是微波爐都可以哦

[@劉瑞雲-u2h]

老師可以介紹你的炒鍋在那裡購買的嗎？

[@achingchef]

您好，這個鐵炒鍋是我從日本帶回來的喔！

[@FrankieCheah-fk8um]

Master chef.. Kheng Kita kongsikan Recipi Curry Ayam Asia Style,.. Kayu manis 1 Pc, Bunga rawang 2 Pcs ,Bunga Chinkey 3 Kuntum, Jintan manis 1.tea spoon ,Cabai kisar 3 Spoon, Belachen goreng 2 Spoon,, Semua tunis bagi harum, Wanggu dan Pecah minyak.. Serbuk Cutty Ayan 25 Gm Sebunkus, Kujid 1.tea spoon ,Gula Melaka 1.spoon ,Garam dan Chicken Stoch 1 tea spoon ( 4 Paha ayam untuk 400 gm Santan Segar ,Daging Ayam jangan Rebus dahulu, Masak mentah ,Bawang besar 4 biji,, Halia 3.keping ,Bawang putih 6.biji., Serai 2.batang ,Sebatang untuk tumis dan Se batang untuk kisar sekali dengan Bawang besar campur bumbu yg harum.. Ingat nya 4 paha Ayam, Santan Segar 400 gm.. Curry Ayam tifak boleh bibih. Gula Batu.. Ingat nya ok thank u!

[@中安妮]

謝謝🙏

[@FrankieCheah-fk8um]

Guna Serbuk Curry Ayam Cap Babas, Du kedai Asia Rempah Afa Jual.. Belachen goreng paling mustahak di Recipi ini. Serbuk Cabai Cap Babas 1 tea spoon, Bagi kuah Curry lebih Cantik dan harum.., Curry Ayam tidak boleh bubuh. Beras Samsu. ,ini Recipi.. Asia Chef!

[@范宛貞]

明天馬上要煮

[@Grace-ij1oh]

可以用咖哩粉吧！？

[@achingchef]

可以哦

[@黃文祥-o9m]

再介紹一下早餐的料理謝謝

[@cherrywu5014]

咖哩烏龍麵真~的讚👍！！！！！ 感謝阿慶師傾囊相授🎉🎉

[@achingchef]

不客氣哦

[@rosalindqua9757]

Can I add coconut milk ?

[@achingchef]

可以喔！

[@FrankieCheah-fk8um]

Kita akan Kongsikan.. Chilli Crab Sweet Source Dengan Telur Masin Kuning sahaja. ! ( Penang .Malaysia Champion. ).

[@ograffitti]

想請問除了食譜內的蔬菜，還可以換其他種蔬菜嗎? 可以加皇帝豆嗎?^^

[@achingchef]

也可以喔～❤

[@FrankieCheah-fk8um]

Ubi kentang 1.Biji potong 4 belah. Ok.

[@周菊-g8h]

請問阿慶師 如果用雞腿排，也需要先抓醃嗎

[@likemusic520]

雞腿排的話 可以先下鍋煎至兩面焦香金黃 起鍋切塊備用（不用太熟，因為還會下鍋燉煮） 再用剛剛煎雞腿時所逼出的雞油來炒蔬菜料，後加水燉煮時就把雞肉也一起加入燉煮，至所有食材熟透加入咖哩塊再繼續燉煮一會，雞肉就會入味又軟嫩又香呦 因為雞胸肉會越煮越老，雞腿肉會越燉越嫩

[@achingchef]

用雞腿排的話要醃或不不醃兩種做法都可以，因為雞腿肉本身比較軟嫩易入味，所以影響不會很大。

[@周菊-g8h]

@@achingchef謝謝阿慶師 👍

[@黄家欣-s2r]

用泰式咖哩粉 或印度咖哩粉做 需要什麼改變嗎

[@achingchef]

您好，洋蔥的部分會建議多一倍的份量，且盡量炒到焦糖化甚至黏稠，調味的部分鹽跟糖會建議在增加一些。

[@blossom5576]

我建議買”印度咖哩醬”加”印度咖哩粉”。日式咖哩塊大部分是澱粉，吃起來太假了。

[@孫邱雅稚]

請問哪裡買？在全聯買的到嗎？

[@jasminechen2763]

@@孫邱雅稚蝦皮可購買到！

[@吳美茹-o3w]

沒錯,只用市售咖哩塊,味道不夠,要再去雜貨鋪買粉狀的咖哩粉😊

[@陳彩鳳]

❤

[@陳彩鳳]

​❤❤@@孫邱雅稚

[@FrankieCheah-fk8um]

Bubuh Ubi Ketang 3 biji lebih Sesuai.. Carrot merah Untuk masak Di Restaurant Besar atau Di Hotel Besar. Ok.

[@邱美慧-l1g]

想請問鍋子那裡買的到？價錢？

[@achingchef]

目前鍋子還沒開放團購喔～如有開放會在臉書和👉阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r

[@g2571020]

這個鍋子的資訊?

[@achingchef]

您好，目前那款鍋子已停售，我們近期有在測試新款炒鍋，確定要販售的時候會在粉絲專頁或官方Line公布開團，謝謝您的支持❤️ 也歡迎您加入阿慶師官方Line，有什麼樣的產品消息或客服問題都可以在Line上面留言喔！ 阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r

[@chenchen6261]

讚

[@penny3881]

爆香的哪有蔥，是薑末吧

[@丞-s7v]

師傅你這個鍋是用多大的，才能煮出這麼一大鍋咖哩

[@achingchef]

這鍋子30公分的哦

[@FrankieCheah-fk8um]

Jangan bubuh. Gula batu dan Samsu beras.. Ini akan merosakan Recipi.. Curry Ayam ( Gunakan Gula Melaka Atau Gula Putih. Ok.

[@FrankieCheah-fk8um]

Tidak boleh Gula Batu. Guna Gula melaka atau Gula putih.. Curry Ayam tifak boleh Bubuh Chilli SOS. Boleh Bubuh 1.KFC Spoon 1 Spoon.! Ayam Masak Merah, Baru boleh bibuh Chilli SoS fan Tomato SiS.. Ingat Nya. !

[@FrankieCheah-fk8um]

Di baiki.. 1 kFC Spoon, Kujid 1 Spoon.

[@tomcheng1589]

它的中辣不辣，這個牌子的大辣也不怎麼辣。

[@ZZ-yr8ht]

🥰❤🙏💯🎉👍👍👍

[@long594314]

👍

[@施侑均-n5h]

加白蘿波還好 ~~可惜

[@marysmith6950]

talk too much.

[@booo7996]

讲得太仔细了

[@可麗果]

讚