Zo maak je pizzadeeg met een keukenmachine 🍕

[@rolandberendonck3900]

Allemachtig wat een vakkennis! Ik kende je kanaal niet en heb meteen geabonneerd. Nu nog even kijken wat je nog meer voor goeie video's hebt. Eet smakelijk!

[@clemensnetherlands7331]

Ik heb gewerkt met de Kitchenaid machines en ze zijn geweldig. MAAR er zijn een paar modellen die je Echt beter, naar mijn mening en ervaringen en om meerdere redenen over kunt slaan. Dat zijn, nieuwere modellen zoals de de Mini, de Artisan en de "Professional" Hoe deze modellen zijn gebouwd laat naar mijn mening echt te wensen over. Technisch motorisch zijn ze minder goed gebouwd dan de andere modellen, en constructief vind ik ze ook minder sterk. Daar in tegen zijn de Classic 5K45SSE en de Heavy Duty 5KPM5E wel goed gebouwd. Zeker die laatste is naar mij mening een van de beste modellen ooit gemaakt door Kitchenaid. De kop zit echt Heel goed vast en is zeer stevig en er gaat ook na langdurig en veelvuldig gebruik geen beweging in zitten. De motor is sterker dan die van de nieuwere modellen en hij heeft geen probleem met 2 kg deeg. De classic heeft genoeg aan 1200 gram deeg en de kop gaat op den duur wat los zitten maar ook die is krachtiger en duurzamer dan welk ander model dan ook in de Artisan of "professional" serie. De kitchaid Classic en Heavy Duty zijn fantastische en ontzettend veelzijdige keukenmachines met een groot scala aan optionele producten. Voor de hobby koker en bakker kun je met die 2 modelen geen miskoop doen. Wel even een andere kneedhaak aanschaffen want het orgineel is nabij waardeloos. Maar er is meer, haha, grapje. Mocht je nou een serieuze hobby broodbakker zijn die zich vooral of alleen daar op toe legt is er binnen de "planetaire" deeg kneedmachines. Dan wil ik je vragen om eens goed te kijken naar de Maxima Planeetmenger MPM 7L. Deze machine is een verademing voor elke serieuze hobby broodbakker. Ik ben nog geen machine tegen gekomen die zo stil is als deze en het kneed resultaat is optimaal. Het is een kwaliteitsmachine voor de thuisbakker maar het is niet echt een zwaar professioneel apparaat zoals andere modellen van het zelfde merk maar daar is de prijs ook naar. Voor mij als planetaire kneed machines (er zijn ook nog spiraalkneders) staat de Maxima MPM 7L op 1 en de Kitchenaid Heavy Duty op 2 en de Kitchenaid Classic op 3. Er is ook nog een Ankarsrum maar die is naar mijn mening te hoog geprijsd en ik heb er niks mee maar hij schijnt ZEER goed te zijn maar ik heb er nooit mee gewerkt. Ook heb ik een probleem met de plastic wat gebruikt word bij bv de schaper en het ding in het midden haha. Succes met de keuzes.

[@Saaihead]

Oh man ik zat me gisteren nog kapot te irriteren omdat mijn deeg steeds omhoog kroop. Goed om te weten dat er alternatieve haken bestaan.

[@clemensnetherlands7331]

Ik had het zelfde idd!! Raar dat de fabrikanten er waardeloze haken bij leveren waarvan ze weten dat het waardeloos is haha

[@D4RKNlGHT]

hmm heb nu een aantal keer voor 4 bollen gemaakt. Ook ongeveer 200gram per bol en dan heb ik net geen 600 gram bloem. Mijn classic draait dat prima tot een goed deeg. Kneed het vaak met de hand nog wel even na. Maar heb dan perfect pizza deeg. Moet nog wel wat oefenen met de bodem echt mooi dun maken. Maar aan de hand van je tutorials kom ik een eind.

[@marcel6880]

tip, zet in je video omschrijving linkjes naar de producten die je gebruikt. Als je het niet zelf verkoppt dan affiliate link naar bol.

[@Patrick_AV]

Wat een interessante video. Als je glutevrij deeg gebruikt, moet je dan ook opbollen?

[@SonjavanRijswijk]

Misschien een idee om te werken met een Maxima planeetmenger. Beste keukenmachine ooit voor deeg, geen probleem met de stand. Deze tip komt van een gebruiker :)

[@rolandberendonck3900]

Ik heb dat ding eens goed bekeken. Prachtig apparaat inderdaad en vooral heel stil; iets wat in mijn situatie belangrijk is. Ik heb zelf een paar oude Kenwoods en die dingen maken te veel lawaai voor mij.

[@richardborg8196]

Hoe zouden de verhoudingen zijn voor een kortere rijstijd?

[@sjoerd6785]

Zojuist precies dit recept nagemaakt, mét die speciale haak, maar kitcyenaid artisan (half jaar oud) begon letterlijk te roken... Ben met de hand verder gegaan 🤞

[@dussie920]

Ik heb dat vaker gehoord met die alternatieve haak.

[@geertvanderboon541]

Dank je wel voor je goede video! Jammer genoeg kan ik geen gluten eten. Wat zou het toch leuk zijn om een serie video's te zien met de caputo fioreglut glutenvrije bloem. Het proces van begin tot einde! 🎉 ik verlang naar een goede pizza die ik wel kan eten.❤ met bijvoorbeeld uitleg of je je deeg kan bewaren voor langere tijd in de vriezer. 🥰

[@sander1068]

Is deze haak anders dan de standaardhaak die bij de artisan zit?

[@pizzastoreNL]

Ja, dit is een spiraalhaak. Standaard zit er een C-haak bij. Daarbij kruipt je deeg omhoog de haak op. Bij deze niet.

[@sander1068]

@@pizzastoreNL top. Benieuwd of deze wel werkt voor m'n artisan 4,78 liter. Is het trouwens een probleem om de poolish na 1u al in de koelkast te zetten? Ik heb hem gisteren wat te vroeg weggezet en hoop nu niet dat ik het verpest heb voordat het bij het hoofddeeg gaat