Zsír és tepertő készítése házilag , how to make fat and crackling at home

Mari mama konyhája ételeinek bemutatása
Zsír és tepertő házilag ahogy én készítem
Első lépés az elhatározás - akarom vagy nem akarom-miért ne akarnám hisz zsírra mindig szükség van egy háztartásban és ha valaki szereti a friss tepertőt nincs is kérdés vágjunk bele!
Leírás:
Kb 2kg felkockázott szalonnazsír - lehetőleg hasalja - mert az omlósabb , lehet egyben is vásárolni és otthoni körülmények között ízlés szerint feldaraboljuk. Nagy áruházakban lehet kapni….
A jól bejáratott edénybe egy kis vizet öntök és beleteszem a szalonnát,
majd lassú lángon kb. 1 órát sütöm közben többször keverek rajta hogy ne égjen oda.
Amikor már kezdi engedni a zsírt leveszem a fedőt vigyázat a szalonna pattog így kifröccsenhet a forró zsír, ellene is lehet védekezni, lehet kapni dróthálót ami bármilyen sütésnél hasznos és hagyom addig amíg szépen megpirul.
Amikor már nem pezseg annyira akkor kell a fakanállal a tetején finoman végig húzni ép hogy érje a tepertők tetejét és ha kopogós - érezzük, hogy megkeményedett akkor sült meg igazán.
Fontos hogy ne égessük meg a zsírt nem szabad füstölnie!!! A következő fázisban a tepertőt készítjük el , ha van békebeli fém krumplinyomónk azzal kinyomkodjuk a maradék zsírt - no nem teljesen -valaki nem nyomja ki mert ő így szereti.
Egy fém fazékba merjük ki a zsiradékot szitán keresztül, majd félre teszem, hogy melegre hűljön ezután átöntöm egy műanyag vödörbe, hogy a végső helyén dermedjen meg.
Akkor szép az eredmény ha fehér a zsír!
Hosszú távon eláll, ha hűtőben tároljuk.

Köszi...

[@ferenchorvath9230]

😂jó az, én pl kissebb edénybe csináltam volna, mert úgy nehezebb.

[@bertaeusterholz1431]

🤣🤣🤣

[@viragk]

Én is köszi 👋🏻 .... USÁból 😊

[@lillumination5388]

Nyugdijas letemre eloszor probalkoztam disznozsirt kesziteni, koszi a videoert. Sajnos, nem sikerult, mert lebarnult a salonna s vegulis puha lett belole, nem tudtam kipreselni belole a zsirt es olyan nyalkas, belul nedves lett. Keves lett belole a zsir. Vajon hol hibaztam? Ki tudja? Udvozlet Kaliforniabol.

[@sziesztashorts350]

ÜDV! Amint a videóban is látszik addig kell sütni a saját zsírjában amíg a tetején finoman vég simítva nem érzi az ember hogy megkeményedett/vagyis kisült belőle a zsír/ha bebarnul a szalonna az a jó. A bizonytalanságot úgy lehet kiküszöbölni hogy egy próbanyomással leellenözi .....ha nyúlos TOVÁBB KELL SÜTNI! A LEGFONTOSSABB HOGY A ZSÍR NEM FÜSTÖLHET / akkor már a kisült zsír ég / MERT AKKOR NEM LESSZ SZÉP FEHÉR A ZSÍR ! DE AKKOR IS JÓ HA EGY KICSIT BARNÁBB Lesz a szine ! ...a leírásban is le van írva. SOK SIKERT !

[@mutika71]

Ha ezen videó szerint készítette, akkor ott hibázott. Ugyanis zsírt nem így sütünk. Nem kell víz alá, inkább egy kevés zsír, még jobb a háj. Nem szabad befedni. A bolti disznóból egyébként is nehéz jó tepertőt és jó zsírt sütni.

[@eztmostnemmondodkomolyan]

⁠@@mutika71így van, nagyon ritkán veszek boltban hájat, zsírt még lehet belőle csinálni, de igazi jó tepertőt nem, olyankor inkább ledarálom és lesz belőle tepertőkrém.

[@valkaibeatavalkaibeataandr7799]

Szia jól nézki én sütés elött femostam baj aszt szerettem volna megkérdezni baj e ha tuggya alaki köszi

[@sziesztamedia]

Szia! Amennyiben valamilyen szennyeződést látsz rajta akkor minden félekép tisztíni kell !Amennyiben bolti csomagolás az higéniailag nem igényli és azonnal fel lehet használni. Vigyázni kell a lejárati időre!!!

[@valkaibeatavalkaibeataandr7799]

@@sziesztamedia bolti penibö vettem csak be tettem a hütöbe masnap sütöttem meg de dobozábol ki vettem egy tálba csak fel mostam úgy tettem be pa hütöbe másnap sütötem meg attol baja lehet?? De nem volt büdös

[@sziesztamedia]

Szerintem nem lesz semmi baja mivel hamar fel lett dolgozva és nem volt büdös ez a kulcsszó!!!! Viszont a mosás felesleges ,akkor kell kibontani mielőtt felhasználja az ember. A húsnál más a helyzet azt megmossuk! A legfontosabb a lejárati idő betartása!@@valkaibeatavalkaibeataandr7799

[@valkaibeatavalkaibeataandr7799]

@@sziesztamedia köszi a kedveséged❤❤

[@johnsparrow4627]

Nice job.

[@inkmaisiezoetattoo]

Hány Liter / kg lett?

[@sziesztamedia]

KB. 1,6 liter , 2 kg anyagból!

[@Karen_Busch]

What is the fat used here called?

[@sziesztamedia]

Pig fat ! Here, the pigs are slaughtered with a weight of about 90 kg, and I made the fat from this bacon.

[@Karen_Busch]

@@sziesztamedia Oh, thank you for responding. Idk if they sell that in the US... maybe at a meat processing place. 🤷‍♀️ The little bits looked so crunchy when you pulled them from the oil.

[@sziesztamedia]

This is not fried in oil, but in its own fat!!!I don't know where they sell it in the US, but in Hungary, all meat shops and large shopping centers sell all parts of the pig separately and as half a pig, on my site there are several videos made from pigs!

[@Karen_Busch]

@@sziesztamedia yes, I knew it was fried in its own fat. I just wasn't sure what part was used. I save my bacon grease in a jar. It is healthier to cook in animal fat than in seed oils. 💯 Thank you for your help. 😊

[@kingadale8108]

In South Africa, they call it spek. Sometimes you have to still cut the skin away