做成拉麵都可以！"世界最強"木炭...紀州備長炭｜克里斯丁聊料理

木炭的選擇百百種，但只有一種木炭能夠站在木炭界的頂端！那就是日本紀州出品的 #備長炭 ，這種特別難燃燒，一但燒起來就可以燒至少4-6小時，火力均勻、輻射熱能量強力，是幾乎所有餐廳最喜歡的直火火源。什麼都很好，就是貴了點XDXD，但是一定值得。
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[@Zeus-ly6od]

備長炭很贵（根据等级不同是一般木炭的5到10倍价格甚至更高），很干净（基本没黑烟和飞灰），能烧很久（我买了1kg在日式BBQ炉上用，用了快10次，每次半小时）。但点燃所需要的时间也很长（超过半小时），烟熏low and slow温度也不好控制。家用最适合一家人围炉一边吃一边明火烤。

[@littlecan45]

很喜歡這類介紹料理小知識系列～❤讓人能明白料理世界中堅持與美好

[@szupoyu5472]

看到備長炭，第一個想到的是一部很老的同名動漫，是關於一個頭頂木炭的女孩的瘟腥故事

[@RingandMikulovers]

進城還有給鳥抓

[@xiang_feng_Li]

小小備長炭

[@ibn5100_sg]

我也是想到這個 應該說每次看到備長炭就想到這個 可以說是現代艦娘馬娘的擬人化大前輩？

[@Saints2538]

想起來就胃痛

[@ber517num4]

赞，祈祷新开个系列专门讲解一些料理材料。

[@user-ct9ff8ii2n]

感謝介紹 ^^ 受益良多

[@liuyepin9825]

以前打造katana必须用备长碳，普通炭里有微量硫磷，打出来的刀刃会脆

[@xiang_feng_Li]

碳烤店跟中秋節烤肉必備神物👍

[@singzie36]

備長炭第一次認識是在 將太的壽司 純白的備長炭才是真正的備長炭

[@Eclipse0119]

我有買過用過，雖然輻射熱很豐富而且可以燒很久但是 超級難起火~我還是得用一般木炭把她埋在裡面才燒得起來= = 所以烤肉要用這個的話要三思~前面先用一般木炭烤牡蠣香腸等一般食材~順便烤備長炭 後面等燒起來了再用來烤香魚牛肉等高級食材

[@fujishimakosuke9862]

我以為最後會說，如果有想買備長炭有以下連結…之類的，看來沒有xd

[@Evan_26]

那个请问最近世界50大餐厅第一名的秘鲁餐厅Central可以做一期讲解吗，谢谢！

[@JarryLu]

感覺還算蠻物有所值的 雖然比較貴 但是使用的時間也長很多 而且優點也很多

[@user-ts3fw2fm1d]

備長炭真的很好用

[@Lily0317]

那麼~要哪裡才買的到呢?

[@sinlux79]

看完電影惡女來參觀用法的，長知識了

[@ronald922]

製碳是不是跟煉油廠蒸餾發有點像。製碳缺氧下燃燒，只有沸點低的碳氫化合物被燒掉。剩下的木質碳化

[@user-sr4ug7wd4z]

幾年前有問過，一件備長炭要價新台幣6000 ，根本沒人用的起，正常營業店家一天燒掉一萬很正常

[@user-re5nc1sv5l]

請克里斯丁 我去吃壽司 店家會把備長炭直接接觸魚皮 燒炙 這樣應該不會什麼問題吧？ 是不是跟直接吃備長炭粉的意思一樣？

[@TingsBistro]

不會的，這技法很讚喔👍

[@user-yh3fd7pq7d]

備長炭容易爆炭 升它需要一點勇氣

[@user-sf2el8tr9k]

價格5倍，燃燒時間超過5倍，應該不算貴吧

[@nakak3n]

很棒的影片👍 小訂正：和歌山縣，非和歌縣。

[@TingsBistro]

謝謝指正

[@yensing1984]

所以把炭做成食物吃下肚子有甚麼好處嗎

[@plasmogamy]

植物碳會吸收食物分解時產生的油鹽糖，加入食品的意思就是讓你減少吸收到食物中這些成分，特別是在吃不健康的食物時。

[@user-fq8gl3hd3v]

備長炭有啥吃的好處

[@bi-hoo]

據說服用活性碳可以幫助身體消除一些毒素 ・ 只是效果應該微乎其微啦！

[@wassup996]

木炭都可以卷起来。。。

[@bon_come]

當你有跟別人不一樣的特性時 就可以這樣搞

[@ibn5100_sg]

日本不就是和德國並肩，全世界最捲的國家嗎？

[@user-pb3bs2rc8e]

還以為末尾會有正宗的紀州備長炭的在台銷售管道之類的，激動了一下，就像褲子都脫了那樣，原來是我想太多了。

[@TingsBistro]

不是業配請自己搜尋

[@user-pb3bs2rc8e]

@@TingsBistro 標榜備長炭是很多，但基本沒看過灰白的現貨，就很訝異竟然有人這麼敢說。當然個人沒有任何要繼續難為的意思，這固中沒有業配簡單。

[@a0931688355]

都比肉貴了，怎麼捨得用

[@user-fq8gl3hd3v]

說是味噌湯 到底多重要阿

[@albertwu96]

鬼滅之刃

[@jy9915]

要亲自造谣，好容易误解。😄

[@SharkYu9906]

亲自造谣？

[@user-ho4th5fi2r]

製造杯具

[@user-fc6em8ry8z]

淪陷區跑出來謝氏正？