最简单的手工曲奇: 有手就能做~！THE Simplest butter cookies

今天的主角是有手就能做的黄油曲奇小饼干~！看我怎么把手工曲奇玩儿出橡皮泥的既视感，但是不要怕，美味才是衡量食物的终极标准！我用9种不同的糖做出了最好吃和最难吃的黄油小曲奇，来看看哪些糖最好不要用来做曲奇饼干吧~
完整的配方在这里这里 Recipe recipe:
原味曲奇 Original:
低筋或是中筋面粉 All-purpose flour: 110 (3/4 Cup)
无盐黄油 Unsalted butter: 84g (6 Tbsp)
糖粉 Powdered sugar: 36g (1/3 Cup)
可可曲奇 Chocolate flavor:
低筋或是中筋面粉 All-purpose flour: 95 (3/4 Cup)
无盐黄油 Unsalted butter: 84g (6 Tbsp)
糖粉 Powdered sugar: 36g (1/3 Cup)
可可粉Cocoa powder: 14g (2 1/3 Tbsp)
抹茶曲奇 Matcha flavor:
低筋或是中筋面粉 All-purpose flour: 106g (3/4 Cup)
无盐黄油 Unsalted butter: 84g (6 Tbsp)
糖粉 Powdered sugar: 36g (1/3 Cup)
抹茶粉Cocoa powder: 5g (1 Tbsp)
烤制温度Baking temperature: 350˚F (175˚C)
烤制时间Baking time: 12min
Music from: bensound.com

[@eagle93616]

我天，我看个做饼干的视频居然看到了参考文献！献上我的膝盖！

[@nammymoegan]

同跪

[@ngelaa6701]

+1

[@gigiyim3515]

+2

[@handsome_banana]

+3

[@伊勢海音寺]

+3+1

[@kikitime9568]

不同糖的实验效果，果断subscribe, 真的太细心了，不用我们自己一直烦恼，太赞了👍👍

[@ahni-m7s]

也太用心了吧！還自己去查資料，幫我們實驗各種糖做出來的結果，讚讚讚👏🏻👏🏻👏🏻要加油喔💪🏻

[@美美-t6w]

原來糖粉和砂糖有這種口感差別，本想用砂糖，影片裡實驗對比解答我心裡疑問💖 版主真細心👍

[@林嬿翔]

用糖粉會較好，吃不出糖顆粒感

[@sunnys894]

天呢，这么认真的视频，还幽默，哭吃哭吃，爱了爱了

[@thebigheadnow]

這個頻度講解得太好啦～堅持下去肯定火

[@Veronica-jf9wx]

我做好了，一共可以做5cm左右的10塊，後來直接用手弄成面麵糰就可以，一定要冷藏一下才可以弄模子，吹一下餅乾就變硬了

[@sayangchen9924]

今天做了一波 做模型时间掌握太关键了，皮放冰箱太久，太硬，一下子就断，手脚要快，一会又太软了，虽然没有你做的那么好看，但是味道太赞了，没想到简单的几样材料做出入口融化的香浓牛油曲奇。还开起了各种创意的排列组合 谢谢！

[@yifeihan7324]

就喜欢看这种特别有探究实验精神的博主做好吃的！！！

[@fairymmshi1081]

放在保鲜膜里面的，冷藏20分钟后还是很软，不能直接做。定型差而且放进烤箱都融化了。长方体的冷藏20分钟效果不错，定型好，放入烤箱也不会融化

[@Hadespride]

加上鐵板

[@winterbaby888]

好详细的讲解哦，正愁要去找什么是糖分，结果连带那么多糖的分析. 太棒了

[@ai609]

糖的測試讓我驚訝❤厲害，我跪👍

[@lousial9283]

看過，最用心最專業的解說

[@koreanature]

My best friend, It's always great. Your video is excellent quality. We liked and enjoyed to the end. Thanks

[@yun3919]

感謝！超好吃！！！ 但就是有一點點的油 但很讚😍 火候我覺得 190°12分鐘->140°5分鐘->65°5分鐘 出來超酥脆！

[@ritachang3012]

總共是烤22分鐘對嗎

[@amym6991]

哇up主做的好用心，赞一个！这里有个小小的建议：我看到你在低筋/中筋面粉下面写的是all purpose flour. 虽然说用all purpose做饼干可能也没什么问题但是国外很多all purpose的蛋白质含量都达到13%，所以其实已经可以当作高筋粉用了。你可以建议大家最好用低筋粉，实在没有低筋粉再用all purpose。注意一下成分表，如果蛋白质含量太高的话兑一点玉米淀粉可能会更好。:)

[@1124nai]

我的天啊 太用心的創作者了 果斷訂閱 有廣告絕對要把廣告看完

[@shirleyau6912]

但他好像已停更😢

[@1124nai]

@@shirleyau6912😟人還活著嗎…

[@leannashi]

臨時找的教學！超乎預期的好吃！

[@lavenderzig7129]

哇第一次看到這麼細心的分解每一種糖的做法，我支持你

[@Sharon-rq7sm]

我照著步驟做了 第一次做餅乾作法不難很成功 成品很好吃很酥 家人說可以拿去賣了 真的感謝你分享🥰🥰

[@鍾淑娟-f2p]

請問烤箱預熱幾度幾分然後要烤又是幾度幾分呢？

[@Sharon-rq7sm]

@@鍾淑娟-f2p 我是烤箱淨空，上下火預熱175° 10分鐘，餅乾放進去烤12～15分鐘，看餅乾上色程度決定何時取出😃

[@Noval-visitor-lewis]

这么好的频道为啥才700多订阅，难道美食节目竞争力也这么激烈了? 我果断subscribe了，加油哟

[@eunoia432]

直接被你的创意和科学严谨的态度圈粉！

[@martinama8914]

做得好细心啊！

[@sallyju9999]

看到你问没有糖粉怎么办的时候就知道这个视频不会让我失望了。太棒了🌟

[@抹茶奶霜-j9t]

太用心了吧⋯⋯沒有糖還能替換，訂閱了啦❤️

[@newland4506]

很棒的视频，谢谢分享。 好样的，能够把简单的事情做到极致，是能力和智慧的综合体现，不仅如此，视频本身做的也很棒。 做自己感兴趣的事是一种享受，不仅能给自己带来兴奋感也能发挥自己的潜力和创造力。

[@ruoyutan4282]

做了非常成功！两个我未来可以改进的地方，一个是对我来说有点过甜，所以不爱吃很甜的人可以考虑减糖；另一个是原味面团somehow比可可面团密度小于是体积大，如果想对齐棋盘格可可面团可能要稍微多一点；感谢分享recipe～

[@amyli6965]

贊同！解決了我們所有的疑問，而且視頻簡單扼要，我生命中的5分鐘值得了😂 （其他視頻讓我覺得浪費時間）

[@ritashih4474]

這比例真好 跟孩子一起做餅乾，簡單而美味！謝謝分享😊❤❤

[@SharonLin-ot5wy]

哇哇哇😮真厲害明天就試試看！！🎇

[@zxin_567]

好用心，特地做一個各種糖的實驗.ᐟ那個格子餅乾原來是這樣做的.ᐟ好酷

[@茶叶猫]

果断订阅！！特别爱有实验精神的甜点博主~

[@Photosheep]

不同實驗效果真的太棒了，原來細砂糖不夠細！

[@芳莹]

第一次嘗試這個，有成功，但視頻裡的糖粉分量太甜了

[@里維的第n個粉絲·阿卡]

好有實驗精神！！愛了

[@amandalam148]

很漂亮很有創意❤️

[@jumonyang7880]

我第一次做餅乾 成功了 我冰了一天 香香脆脆 好吃 ! 謝謝 !

[@chenrachel6143]

太有科學實驗精神 贊贊贊

[@頭頭子]

昨天試作可可口味，加了50克的美祿粉（沒有額外加糖），很成功！剛烤好的時候特別鬆軟，放進冰箱後更美味，但不太甜哦，不喜歡吃太甜的人可以試試看😍

[@bleubleu8032]

請問餅乾放冰箱有濕氣不會容易變軟嗎？

[@頭頭子]

@@bleubleu8032 前一兩天還好耶，本身不要放太久比較好~所以很快就吃完了，沒有放到變軟哦！

[@wanchen8755]

請問上下火要怎麼調整？都是175度嗎

[@頭頭子]

@@wanchen8755 是的~我是上下火都175度

[@你好啊-g4h]

請問一下這個餅乾用氣炸鍋可以做嗎？因為我本身家裡只有小烤箱沒辦法調溫度

[@ccyoutoo]

您實在太用心、太棒了， 根本是老師在學校教學！ ~訂閱~

[@小馮-r2l]

無敵細心，好喜歡

[@FatLadyMay]

嘩, 看得我好饞呀，我都好喜歡曲奇餅! 讚啦~👍95

[@菲謝爾__艾咪]

看完你的影片馬上訂閱了！

[@smk4154]

好用心。加油

[@htlee4207]

Wow. Great job! Hmm These cookies look delicious. It must be a happy day to have such a snack while resting at home. I enjoyed your video.Thank you for sharing.

[@amber3749]

沒有多餘的添加 超喜歡❤

[@jan517331]

強，超用心製作影片 感謝

[@lizliz2180]

哇，感謝仙女的實驗精神，很棒的解惑影片

[@temmie.k]

我做了很多，很有趣很好玩， 奶油太多了不好成團所以減到80g，或許可以再少點 還有我減糖了，改30g，餅乾還是好甜，或許20克就夠了……對於不那麼螞蟻人的我來說

[@姚盈竹-i2q]

驚喜的貼心

[@___yourneighbour6515]

awesome 我喜欢这么认真的你

[@is0728candy]

好專業也好體貼

[@dz50729]

不仅详细还有研究精神，超棒的，订阅了！！希望以后也是这样的！！

[@lynnwu7421]

還有各種版本的糖太神啦

[@ruei.163]

這講解得超清楚 給100分👍

[@IPIP09]

好好吃！做了牛油和可可的，大成功👍👍

[@hsiaohui89]

谢谢您的分享 。视频简洁、解释详细、对比了然。很棒很棒！

[@白紙A4]

哇！ 抹茶~~~❤️愛了愛了❤️

[@Themoonjun]

解说好用心好细致，做出来的饼干好漂亮，赞了♥

[@蔡宜均-j9w]

我的麵團一拿出來沒幾分鐘就軟掉 完全沒辦法塑型得那麼整齊漂亮QQ 但撇除外觀 做出來的口感真的很酥鬆好吃

[@fen86159]

看完第一個影片就訂閱了，好用心的視頻呀👍👍👍

[@梦露抖音名是露柒]

非常用心的一个视频啊，敬佩

[@cat325325]

按照配方做了一次, 酥脆好吃, 謝謝分享

[@dianzong9375]

超级成功🎉（手残党也可以做的）

[@yu0chen310]

太用心了 謝謝🥺

[@yafenchang5512]

我上次做的很成功，謝謝您的配方

[@CheukYS]

很美的曲奇

[@lollilolli4582]

看到第一分钟就订阅了，加油！很棒

[@easylife8486]

简单又仔细的食谱～ 谢谢分享 😉 看完👍支持

[@leeannysa6176]

新手入门，谢谢你的视频，真的手残也能做。

[@曉懿林]

我成功了，謝謝妳的影片

[@fongpf3114]

请问你烤的温度和时间是多少

[@ZK淇]

看到這個果斷訂閱 感謝你的教學❤️❤️

[@chienwii]

好細致的介紹，太精彩了 !

[@520520mavis]

太仔细了，我第一次看那么仔细的教学 谢谢你😍

[@zyt9598]

跟着做好好吃

[@cms._511]

家里沒有糖粉，改用了日本棉糖但滿好吃！谢谢~大成功鸭！❤️❤️

[@o6922682003]

怎麼會這麼晚發現你的視頻嘞？！🤔 太喜歡了😍立馬訂閱🥰

[@sinyuyeung7250]

太細心了吧!

[@vierilao9729]

太細心了

[@parachute1717]

哇 材料這麼簡單？！👍👍👍❤

[@jessiepoh8554]

你真的好用心教，谢谢你！

[@iwanatai2833]

剛剛有做您的作法，超讚的啦👍

[@avachung1]

你好棒 我都想試試看了

[@鄒小菁]

超棒的分享 感恩有你

[@ooiangelina240]

Tq sooo beautiful cookies,tq for yrs video,I hope it taste good,I will try🙏🙏🙏

[@magickyle]

我是用研磨机把白砂糖搞成糖粉

[@linazhou9231]

妈呀 这视频做的也太好了吧 马上订阅了

[@曾-p1m]

好用心👍👍

[@咖咖-d1g]

感謝分享！！

[@咖咖-d1g]

太讚了

[@warhorseofgrace4997]

Wonderful design colourful chocolate

[@已畢業張欣湉]

愛了愛了！

[@kobe8495]

好貼心啊😭😢謝謝你

[@uniyu1273]

👍喜歡！好棒影片

[@beartam8539]

超級簡單大成功了, 謝謝

[@maytee2423]

老师说的冰冻20分钟是放在结冰把我试过了，放在结冰很好操作。

[@但凡有一顆米]

天哪！！！太用心啦 果斷訂閱！！！

[@duduusparadise7134]

好有心思 好仔细

[@cissychu9338]

好漂亮，必须收藏

[@June.in.Canada]

喜欢💕