最強生煎包？上海必吃美食~3家名店大比拚 II Shanghai上海

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店家資訊：
大壺春
東泰祥
小楊生煎

[@ginny_1210]

好用心的视频！我也是上海人，我喜欢发酵的生煎，就小时候吃得都是厚厚的啦，小杨那种真的不喜欢~哈哈！

[@virgilqiu1996]

先立个Flag，大壺春是我們上海人心目當中最最正宗的生煎饅頭，小楊生煎是外來物種！ 连续看了你们几个视频，感觉你们非常用心在拍而且拍摄前都是做过功课的，超喜欢，已订阅。

[@-3-197]

virgil qiu 生煎本来就是外来物种，大壶春民国时候叫大壸春，是江苏丹阳人开的

[@edsun3465]

上海人都是外乡人吧，还是你有标准，五十年？一百年？才能算本土？

[@feilila1227]

并没有，我其实喜欢半发酵的，以前就喜欢吃丰裕的。大壶春虽然也蛮好吃的，但是实在不是我的菜。相对来说，大壶春容易饱，小杨容易腻，刚出锅的时候都还蛮好吃的。

[@zhangrobin7912]

作为上海人其实感觉小时候80年代，90年代是像大壶春之类的国营生煎没汤皮厚为主，最早一两四个只要2角钱，好便宜，从90年代开始外地人做生煎开始变多了，都是有汤的那种，至于那种正宗，这个也难说，因为上海本来就是移民城市，所有小吃几乎都是外来的，个人喜好，没汤吃厌了换口味有汤都有可能。

[@maxsunma7941]

zhang robin 生煎饅頭從有開始就有兩種，一種有湯收口在下面，大壺春屬於是沒有湯水的清水生煎收口在上面……，生煎饅頭一角兩分1客四隻一兩糧票

[@scarlettli3913]

80年代多的是有汤的，小时候吃的都是带汤的，没汤的我是不喜欢的。

[@jackking5631]

小杨最早在吴江路的时候其实还可以，就是觉得太大了，后来连锁了就真完蛋了。大壶春这2年也走下坡，唯一还行的就是堂吃的小锅生煎。

[@fl6778]

上海土著表示脸魏真是看到现在介绍上海美食最细致的频道，长期追了，下次回国列表充实多了。

[@jamestang1265]

看到魏魏回复，谢谢。很喜欢看《臉和魏魏》vlog，两位的鉴尝和评论很客观公允，做vlog又认真和用功，连我这个native上海人都每期都看。本人一生前廿年在上海生活读书，后卅多年在美国留学和工作，对两位在上海的生活很有兴趣。两位又是我复旦的学弟学妹，更觉亲切。喜欢你们。

[@cjhuang6435]

作为一个土生土长的上海人，我都没了解过生煎有分三种。惭愧惭愧。以后回国要跟着你们吃了

[@christianwillden]

从小就吃大壶春的， 20年前的小杨不错的，现在太多店了，谢谢分享， 下次去试东泰祥

[@ZColorfulLife]

在美国的上海人表示你们频道解乡愁

[@Ryan-eo6hp]

大壺春是我們上海人心目當中最最正宗的生煎饅頭，小楊生煎總感覺是外來物種

[@judalaquents766]

曾经我还在上中学的时候，小杨生煎还是吴江路上一个小店铺，那时候的小杨生煎真的真的很好吃。后来吴江路拆迁改造，小杨生煎也拿到了投资，开了很多很多很多店。在那之后的小杨生煎的点越铺越多，也越来越没有以前好吃了，再之后我就再也不去吃小杨了。

[@jackliu9453]

其实上海最好的生煎 是那些年街尾巷弄那些不知名的小店

[@fengchow4297]

Jack Liu 长沙的口味虾臭豆腐，好吃也是那种街头巷尾的小店，老大伯大妈开的

[@fengchow4297]

Jack Liu 火宫殿的反而很一般，就是比较精致

[@yuet4277]

上海越剭

[@xingxingleng7855]

在哪里呢

[@jlin26ut]

n年前老去吃华师大后门一个在街边边煎边卖的生煎，太好吃了。还有凉面也是非常好吃。那个生煎应该是没发酵的，现在在美国吃的是发酵的，个大确实更像馒头

[@michaeld728]

我刚吃过台北永康街高记的上海水煎包，感觉上也许最接近我童年在上海吃过的生煎包。上海街头小吃因为价格竞争和成本原因，基本都是偷工减料。加上现在有大量外地人，所谓的上海餐馆也是不伦不类的，品质和口味还不如大洋对岸很多海外的上海餐馆水平。比如我在苹果公司总部附近吃过的蟹粉狮子头，温哥华metro town附近吃到的生煎包。

[@remytang7408]

好喜欢你们的解说。把三种生煎包介绍的好详细。加油期待你们之后的视屏

[@kevinw4711]

非常喜欢你们的视频！很有生活气息，推荐的馆子也都很棒！3家店就吃过大壶春，确实比以前在路边摊要好吃许多，小杨生煎连锁的，虽然听过，但没试过。有机会要试试剩下两家

[@吱娜终国]

你们居然知道生煎有三种发酵程度哦，我上海人从小吃到大我也是这两年刚刚知道这件事

[@raki0013]

上海原来有一家叫丰裕生煎的连锁店开的街头巷尾到处都是，现在又突然销声匿迹了。其实我们小时候大多时候吃的都是丰裕生煎。

[@Face_jkm]

叶栋 拍片時在丰裕和東泰祥之間抉擇很久XD

[@vickymayj]

丰裕现在好落魄

[@nagisaindaegu784]

丰裕少了但我记得还有吧 就比较少 他们这吃不配血糖或者牛肉粉丝汤也不完整啊hhh

[@thomaschiang406]

個人還是喜歡小楊生煎，因為非發麵的麵皮在煎的時候面皮不會吸入太多油分，吃起來皮脆脆韌韌的，發麵的皮在煎的過程中，面吸了太多油分，吃起來皮會膩，特別是底部，非發麵的一般一次可以吃6-8顆，發麵的最多吃超不過5個，純屬個人想法

[@德国东]

能不能做一期锅贴的对比，一般老上海早点店都是既有生煎也有锅贴的，后来曾几何时你们台湾的四海游龙来了，包括味千拉面那种日系的锅贴，其实差别还挺大的，但都叫锅贴。还有，夏天记得去吃上海冷面和冷馄饨啦~

[@jackliu9453]

啸东 荠菜冷混沌叫一个赞

[@yinrongr]

他们的频道已经成为海外上海人的聚集点了，哈哈哈哈

[@meienwilson8512]

上海话都不讲沒味道！

[@王亮杰-z7b]

想说搜国内美食呀啥的视频看看，就搜到了这个。好棒好棒 满满干货👍，去上海那么多次只吃过小杨，下次回国直奔半发酵！！

[@nancylan9283]

真的很认真的在做影片 超棒！！从小吃到大的生煎我还从来没有去了解过呢。希望在路上偶遇你们！想把魏魏抱起来转圈圈…

[@姚鸣奇]

大壶春是本地的生煎 我们上海人小时候基本吃的都是大壶春这种没有汤水的生煎 没错，即使街头弄堂里的小店的生煎也是大壶春这种没有汤水的 现在的大壶春已经口感做过改良了 从前是一点汤水都没有的，大概是2000年左右 小杨生煎开始在上海流行起来 所以现在上海基本流行的是一咬都是汤水的生煎 我个人觉得 小杨应该是把做小笼包的做法用来做生煎了，各有千秋 看个人喜欢哪种

[@thomaschiang406]

有機會去青島吃一下當地的爐包，和生煎類似，也是發麵，但是底部不會油而且會有脆“冰花”，豬肉不是肉糜而是較大顆粒狀的，韭菜豬肉最好吃😁

[@rtgtx]

Topman Jiang 生煎是煎的，必须要有一点油啊，但如果做到好也不会过分油腻的

[@yiqunwang2450]

你们真的很用心诶，我也是上海人，很久没回国了，好想大壶春，南翔小笼包，四川北路附近的汤圆店，还有爸妈经常带我去吃的那些店顺丰，新开元什么的。

[@larayang199]

东泰祥最好吃啦，上次回国吃了好几次，恨不得带走。小杨现在已经变化得十分难吃，因为要工厂化所以用料和以前不一样咯

[@maxsunma7941]

有沒有人記得四十年前盧灣區靜安區交界處進賢路陝西北路一家沒有店名的飲食店，是在進賢路上的就是造在上街沿上的那家……，生煎絕對好吃，就是有湯收口朝下的那種👍👍👍

[@port-ep7hx]

这个小杨生煎好像是在春天百货负一层的店啊。。一楼就有卖一点点奶茶

[@maxsunma7941]

@臉與巍巍--特別的想與你還有你太太說明一下，不要被評論裏的很多評論帶節奏，阿拉上海的生煎饅頭從最初開始就有兩種（沒湯全發酵，有湯半發酵），大壺春確實是老上海生煎饅頭的一種，但是絕不是唯一的一種，這樣與你講盧灣區淮海中路靠近陝西北路有一家叫做“江夏”的點心店（馬路對面是六一兒童用品商店與公泰水果店），這家店除了豆皮在上海最出名外，生煎饅頭也是非常非常不錯的就是半發酵收口朝下有很多湯的那種，還有老上海額生煎饅頭肉餡子是不放一丁點醬油的，另外小楊生煎的老闆老闆娘也是上海人（是插隊落戶的上海知青），至少第一家剛剛開始時也是上海人自己親自在做的，衹是後面連鎖店越來越多才招聘了很多外省人來做，據我所知，小楊生煎的麵皮也不屬於完全不發酵的那種……，併非是爲小楊生煎打廣告，而是實事求是的去了說明來龍去脈，現在的小楊生煎確實不好吃，又貴，紐約的更加貴……

[@lingfengli2097]

点评的部分不错诶，脸和魏魏什么工作的呀，是不是本职工作也要经常做介绍？感觉口条不错

[@susanhe4618]

好吃的生煎在丰裕，在淮海路和瑞金路交叉口，非常好吃。

[@yiningli892]

有机会去吃下阿德生煎，上海从前只有大壶春，哪里来小杨生煎的

[@heimatitsumo3449]

我是上海人，我记得我几年前平时吃小杨生煎的时候，觉得汤汁一点不油腻，又鲜又清爽。可能台湾口味偏清淡，也有可能是我浓油赤酱吃多了。哈哈~

[@loa6647]

蛮怀念改造前吴江路的小杨生煎，小小的店面挤满了慕名而来的饕客，还有早期的丰裕生煎，都是令人怀念的好滋味！ 现在的小杨，实在不敢恭维，愧对这个品牌

[@jessieli7540]

喜欢大壶春就对了。大壶春才是真正的上海生煎馒头。

[@界三]

当然是吃半发酵的啦，小样那种皮冻汤多的很不健康哦

[@edwardlou9967]

你们下次去吃生煎时和服务员讲明要吃热的，冷的不要送来。

[@watanabaI110]

Edward Lou 可是谁要吃冷的…

[@grankenhugo3072]

在上海吃过四五家的生煎吧，大壶春最适合我的口味

[@kira4434]

上海人跟着魏脸吃吃吃，哈哈哈哈

[@minghan7683]

东太祥真的是我小时候的味道，以前在自忠路菜场有家生煎摊，大家都是带着锅子去买的，经常和爸爸去半斤半斤的买。后来拆迁了，摊子也没了，长大后再也没吃到过，直到吃到东太祥。他家小馄饨和冷面也是小时候的味道。小杨是我最不爱吃的，在我心里小杨不是上海的生煎。

[@wy5001]

记得小时候上海有家炒饭超级好吃，可惜再也找不到了。上海的小吃最好的是小店每家都有特色。现在越来越标准化都没了之前的惊艳。

[@陈文辉-u5z]

emmmmm，我上次去杭州的时候，也看到很多生煎包店，大多数都是传统的全发酵生煎包，传统之所以能流传几百年到现在，是有它的独到之处的。

[@gugu2417]

作为一个上海人，我都不知道有半发酵的生煎，他们应该好好宣传一下了。我们小时候吃的只有不发酵和全发酵两种。大壶春历史是最久的，现在吃的人最多的小杨其实是很后面才有的。

[@kiwifruit3410]

大壶春好吃。老上海的情怀

[@davidchen9881]

以前最早上海生煎分为两派，一派就是以大壶春为代表的没有汤汁的。一派就是有汤汁的，鼻祖就是罗春阁。罗春阁现在上海应该没有了。小时候家附近有一家罗春阁，味道至今难忘也再吃不到那么好吃的生煎了。

[@mingliu1016]

我第一次吃大壶春是路过，后来就爱上了，每次去上海都要吃

[@勇游]

小楊生煎上次去上海吃過了還不錯，但在台灣生煎最好吃的好像是菜肉的，上海好像沒有菜肉的？有菜比較不會那麼膩，而且煎完菜還是清脆更好吃……

[@jjobw123]

兩位講的真的蠻專業！

[@liangchen1996]

上海的生煎是煎的时候油多水少，北方的多数叫水煎包，煎的时候水多油少，皮全发酵，很不一样，你们可以在上海搜一搜水煎包再比较一下。

[@rokeishoku3381]

poortaiwanese 不是同一种东西，北方没生煎，那是水煎包

[@楊咩咩-m7m]

台灣人表示台灣好吃的煎包也不少 可是生煎包&水煎包完全傻傻分不清楚

[@sayhitomz]

其实是一个东西吧，只不过地方做法可能稍微有些不一样。

[@姚猛-s9v]

caballero1 不是一种东西吧。。

[@jlin26ut]

下次去上海前准备来温习一遍有什么好吃的，你们太牛了

[@JoeXie99]

之前吃小楊生煎，經常遇到張信哲，估計他也是住在中山公園龍之夢附近😂

[@christineding9822]

良心啊！ 尤其是看了隔壁北京一个剧野蛮的美食po（虽然很好玩，但大多太粗糙了），露珠还是很实在的

[@wx2184]

最早都是全发酵厚皮褶皱向上的，大壶春为代表，少汤汁，因为外皮发酵松软，放汤汁也会被吸收。大概90年代小杨生煎这种不发酵以飙汤汁为卖点的开始盛行。但是回过头再来品味，汤汁过多抢了肉馅的戏，长时间浸泡导致内核肉馅像汤汁煮的肉丸子，所以必须做得比较咸，反而没有大壶春的鲜美。上海老饕是不屑小杨生煎的。

[@TangDylan]

以前小杨生煎算是弯道超车，小时侯因为吃大壶春吃腻了，突然出来一个那么多汤水，皮又那么薄的生煎包，那时候我们都觉得很新鲜，再加上电视里美食节目的宣传，小杨生煎就一下子起来了。

[@pengyigu7164]

作为一个上海人只想说佩服佩服！以后回上海找吃的就去你们推荐的！

[@imimq670]

我讲真 莉莲蛋挞真的是最好吃的蛋挞！！！！！！！！还有两天回上海啦！！！！

[@Face_jkm]

imim Q 回來怒吃十個！(但要抱怨一下又漲價了😂

[@nagisaindaegu784]

好多年没怎么见到过原来淮海路一直看到

[@xpo722]

它的广告词就是: ...可能是上海最好吃的蛋挞

[@四十路小爷叔]

确实，海外上海拧看视频感觉伐一样，想念曹家渡东泰祥生煎馒头帮鲜肉汤团。

[@vickeyyen5429]

兩位的口條愈來愈好!說的真好.而且魏魏不像剛拍影片時那麼酷.很可愛!

[@kobeli3465]

可能不畅的部分会被剪掉哈哈

[@davidzhang4964]

上海小笼汤包也可以评一下，锅贴也是非常不错

[@ineisun7525]

请问你们用哪一个VPN？近期会去上海一定要个VPN

[@吱娜终国]

我也是上海人跟着你们走啊，因为你们的评论很中肯，不好的地方不会藏着不说，上海电视台里面那些美食介绍节目假的要死，反正吃一百家每家都说好吃，那我还要看你们节目评价干什么啊我自己一家家去试就行了啊

[@gemao6581]

看了这么多吃播，就服你们俩！长知识XDD

[@adone807]

魔都人来了~，说到生煎的话 大壶春 丰裕 东泰祥 都是时间比较悠久的 而小杨是后面出现的..顺便你们这次去的大壶春门店我之前刚去过 就坐你们隔壁那桌2:01 阿姨坐的这个位置 哈哈

[@monkey04ddd]

边吃大壶春边看你们视频 哈哈哈哈

[@eulic3399]

上海人表示小杨生煎是给游客吃的😁 推荐大家去尝尝上海人从小吃大的大壶春，国营老店哦 ❤️

[@jackliu9453]

eu ra 还有家国营的怎么都想不起名字 老记得在里面看见老鼠

[@peterpeter8964]

大壺春老頭老太吃的情懷

[@eulic3399]

@ Jack Liu 没事引战有意思么。。。

[@eulic3399]

@ peter peter 作为90后，每次回国只吃大壶春，毕竟是最熟悉的味道。口味和习惯的问题啦，喜欢的人喜欢，不喜欢也没关系。

[@jackliu9453]

eu ra 你想太多了 这只是我记忆里面的片段 即使看见老鼠 那也是我常吃的店 想起来了 是丰裕 哈哈 倒是这几年回国不大看见到它了 希望还在

[@seeyouspencer481]

很专业耶 虽然作为上海人还是一直吃小杨生煎XD常来大陆玩喔～

[@smellacat]

我也吃到大壺春冷了的生煎，沒有特別印象，但是對於大壺春的鮮肉蛋黃月餅有驚艷到

[@birdyashiro1226]

我喜欢半发酵

[@goodlife3420]

作为一名土生土长的上海徐汇人，上海好吃好玩的地方都是跟着脸魏走的，惊不惊喜？意不意外？XDDD

[@Face_jkm]

jd c 不敢當不敢當😂

[@MeMeowverse]

徐汇人＋1

[@MrLe6o]

徐汇人 + 2

[@peaceinner4553]

jd c 祖上肯定不是上海！

[@kingskill]

同徐汇～～～╮(╯▽╰)╭ 话说可以来田林路附近，这里是传说中的小南京路。。。

[@mutuenzo6808]

大壶春才是正宗上海生煎那。

[@quakeleee]

不论那种类型的生煎，都是在煎锅边上刚捡出来的最好吃！ 另外推荐你们试试北方吃包子的习惯，沾点醋吃，会让口渴的感觉稍微好点

[@熊小楓-u5m]

好喜歡魏和臉臉分享在上海的生活點滴噢⋯⋯👍⋯⋯

[@piaopiaoxian7370]

大壶春超赞

[@raki0013]

呃，我一个上海人，竟然第一次知道生煎有三种......不过这三家我都吃过，看了你们的视频我才恍然大悟原来三家是有区别的.....

[@rtgtx]

叶栋 因为上海生煎其实只有一种

[@dx777k8]

就算跟上海無緣 也一直很喜歡你們的影片 今天的主題好有趣~

[@Face_jkm]

chen shuan 來上海玩就有緣啦😆

[@bhabe264]

小杨生煎我最爱的。。。😍😋

[@tedl922]

現在開始考古你們以前的視頻，感覺真的比那些幾百萬流量的網紅頻道實在多了。接地氣！

[@有德常樂-金陵]

二位帥哥美女，功課做到好足，第一次了解生煎還分三種不同的發酵面皮，收益良多。立馬訂閱。

[@nicolasma657]

因爲將於下月跟女朋友到上海旅行而看你們的頻道，愈看愈想繼續看，但看完了你們所有的上海vlog 後，就不禁有點空虛感... 待會早上六點就要起床上班，但看完你們的影片，現在已經三點半了😂

[@Face_jkm]

Nicolas Ma 哈哈哈太真愛了👍👍 祝你來玩的愉快喔~

[@bridgewater2917]

你们的视频拍的很棒 赞一下

[@bridgewater2917]

你们的视频拍的很棒 赞👍

[@zlatanl2767]

对于食物的评价部分越来越专业了

[@每乐滔]

还是最爱大壶春

[@dianyeh8633]

臉跟魏魏講口感的口條怎么如此厲害 真心佩服

[@michaelzhang9761]

你们的频道改名吧 脸与魏魏还有嘴。 你们的嘴尝遍各种美食，而且评介也越来越专业，很有诚意。

[@PoliteHuang]

作为一个上海人，我都没这么吃过，只是想到什么吃什么😂不过最爱大壶春

[@angelawong3236]

求地址

[@marryme2298]

台湾也和上海一样 什么都那么甜吗 尤其是那些肉类的馅料

[@John-po5vp]

Marry Me 不會，到上海吃小籠包覺得真的好甜，和想象中的很不一樣

[@DJ-gc3ep]

试一下几家上海的弄堂餐厅，便宜又好吃，充满上海味

[@ericzxl]

东泰祥还没吃过，过两天去

[@touzhele]

魏有点像伊能静喔。太想生煎了，你们分析得很好啊。

[@ashgantang3978]

大壶春才是正宗的上海生煎...什么小杨生煎这种都是YP生煎

[@小宝胡-o7w]

越来越专业了，我以前一直以为小杨生煎是半发酵 ，原来是不发酵啊~~

[@DirJi]

老字号要去小弄堂里去吃. 生煎和锅贴. 小馄饨

[@jiaminzhu406]

记得去吃吃看人民广场的蔡记生煎菜饭，在广西北路上，超级好吃！（有一点点童年回忆的成分啦）

[@Face_jkm]

Jiamin Zhu 吃過!!!

[@jiaminzhu406]

臉與魏魏 哈哈 我就在旁邊格致讀書，晚上要上課的話就去買！

[@Dylan-xs2bv]

广东路@广西路 开始叫舒蔡记 我小学同学家开的 十几年前非常好吃 后来我同学爸爸天天去搓麻将无心开店 就把店承包出去改收租了 味道直线下降 牛肉汤只有咖喱味 没有牛肉味

[@jimmyzhou5272]

大壶春是最正宗的

[@ggshi894]

小杨生煎是近10年出来的，小杨生煎不是上海生煎的味道，本人吃了几十年生煎，现在最喜欢是丰裕生煎，还是有原来的味道，大壶春和20多年前的味道相差很远，冷的生煎退回去， 生煎还是要吃烫的。

[@sylvanaswindrunner9459]

个人喜欢小杨，皮薄，汁多。魏魏的衣服是复旦大学固定资产？

[@Face_jkm]

Sylvanas Windrunner 我們兩個都是😂

[@timetime8832]

生煎的灵魂是 甩油！！芯料的工序。。。。小杨生煎是个独立的物种。。。不叫生煎也可以，和铁锅甩出来的生煎 差了三个档次，要吃正宗的 去周家牌路

[@luke-xd8zb]

健完身回来 看你们的频道 有点煎熬