【作る暮らし】まぜるだけ！和食の万能調味料「返し」づくり－美濃羽まゆみ

手づくり暮らし研究家、FU-KOこと美濃羽まゆみのyoutubeチャンネルです。
今回は和食の「返し」の作り方をご紹介します。
出汁とあわせて麺つゆに、水で割ってすきやきの割り下や佃煮づくりに、炒め物や煮物の味付けにと大活躍の万能調味料。
作り方はとっても簡単、量ってまぜるだけ。ちょっとしたひと手間で毎日の料理作りがぐんと楽になります。
返しの作り方に加え気軽に作れる保存食や調味料、そちらを使ったレシピなどは4／23発売予定の新刊(下記にて詳細有)で紹介予定です。
This is Mayumi Minowa's youtube channel. I live in a townhouse in Kyoto. Introducing how to take the all-purpose seasoning "Kaeshi" of Japanese food.If you mix soy sauce, mirin, and sugar, you can apply it to various Japanese foods. Please, try it.
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2021年4月23日に新刊『「めんどう」が楽しい衣食住のレシピノート（仮）』（主婦と生活社）が発売予定です。そちらの関連動画も随時アップ予定です。お楽しみにしていてください。
〇本のご予約は下記からおねがいします。Please make a reservation from this link.
amzn.to/321mVl8​
〇著者サイン入り（送料180円）
www.fu-ko-handm...
本の内容は、
◎暮らしの時間割
◎リピートして作っている7つの洋服の作り方、着こなし
◎愛用の台所道具、保存食の作り方、使い方など、台所を中心とした暮らしまわりのあれこれ。
◎働き方のヒントや家族のこと、子どものことについてのエッセイ
など、衣食住にまつわる内容を128ページに渡ってご紹介予定です。
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【プロフィール】
美濃羽まゆみ（みのわまゆみ）
手づくり暮らし研究家。京都の古い町家から「ものを作る、幸せのかたちを作る」をテーマに、手づくりのあるほんのりていねいな暮らしを提案します。家族4人、猫1匹と暮らしています。ソーイング本『FU-KO basics.毎日着たい、手づくり服』、『男の子にも女の子にも作ってあげたい服』（日本ヴォーグ社）などの著書も多数出しています。
Blog　FU-KO なまいにち　fukohm.exblog....
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[@foozhingzhern2424]

Delicious food Recommended thank you sharing good vlogs cooking 👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯🤗❤️😋

[@あや-i9j]

まゆみさん🙂✨ 穏やかな話し方、そしてヘアースタイルも素敵です🥺💓 お家の雰囲気も、とても好きです✨☀️ 猫ちゃん元気かな？🐱🐾

[@アップルジャム-i8k]

こちらの「返し」をつくるようになり、美味しくて便利でもう手放せません。 ちょうど美濃羽さんと同じ容器を持っていたのでバッチリです。

[@えいちゃん-r5f]

2回目です。登録させて頂きゆっくり見せて貰います。シンプルでとても美味しそう！万能調味料、早速作って置きたいです。 亡き夫も、息子（私を支えてくれて居る）も、佃煮を食べなかったので、殆ど作って居ませんが、最近妙に食べたくなりました。昆布の佃煮美味しそうでした。(^_^)

[@ramuchamaru3873]

美味しそう😊✨ 料理楽しいですね😊🎵

[@marksweets2706]

いつも…毎回素敵です✨✨わたしもさっそく返しを作らせていただきました♪♪今夜は鰤の照り焼きをこの返しで作らせていただきますね💖ありがとうございました🤗

[@WillowKang]

한국어 자막 있으면 너무 행복할 거 같아요😉 눈칫것 보고 따라 만들어 보겠습니당🥲 맛있을거같아요!🙌🏻

[@ctamami4497]

チャンネル登録したばかりの新参者です。 いきなり質問で恐縮なのですが、「返し」を保存するのに使ってる容器はどちらのですか？ 動画をみてから必死に探したんですけど見つけられず(;^_^A

[@FUKOHandmade]

ご質問ありがとうございます。こちらはタッパーウェア社のものです。ご参考になればうれしいです。

[@ctamami4497]

@@FUKOHandmade ありがとうございます！

[@ssjj8020]

~^^♡

[@山口幸恵-n9t]

初めまして( '꒳' )失礼します。 質問なんですが、昆布の佃煮を作っている時の片手鍋がちょうど良い大きさで目につきました。同じ物を使用したいなって思ってます。もしよろしければメーカーの名前を 教えて頂きたいです。(๑°ㅁ°๑)‼

[@FUKOHandmade]

こちらは無印良品の片手鍋ですが、１０年ほど前に購入したもので今はお取り扱いが無いようです。ご参考にならずすみません。

[@山口幸恵-n9t]

@@FUKOHandmade 返信ありがとうございます︎︎（◜𖥦◝ ） 参考になりました！ 本当にありがとうございます( ˶ ̇ᵕ​ ̇˶) 次回も楽しみにしてます。( ⋅֊⋅ ).ᐟ.ᐟ