Zu Tisch in Andalusien - Olivenöl der Spitzenklasse

Das Olivenöl ist das Gold Andalusiens. So bezeichnen jedenfalls die Andalusier den goldenen, grünlich schimmernden Saft ihrer Oliven, die sie jedes Jahr zwischen November und Januar ernten. Manolo fährt mit seinen Landarbeitern zu dieser Zeit regelmäßig ins Tal, um Oliven zu ernten. Seine Frau Rosa kocht in der Zwischenzeit eine „Frità“: in einer Tonschale wird Kaninchenfleisch mit Paprika, Tomaten, Pilzen, Zwiebeln, Mandeln, Knoblauch und - selbstverständlich - jeder Menge Olivenöl gebraten. Während der kalten Jahreszeit bevorzugen sie deftige Gerichte als Energiespender.
Viele der andalusischen Rezepte, die Rosa gerne kocht, sind maurischen Ursprungs - bedingt durch die Eroberung Spaniens durch die Araber im 8. Jahrhundert. Die Speisen sind vielfach süß oder gewürzt mit Zimt, Kreuzkümmel, Mandeln, Anis und Minze.
„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.
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Eine Produktion von fernsehbüro
in Zusammenarbeit mit ARTE & ZDF Enterprises
im Auftrag des ZDF

[@MultiMgMt]

Ich habe mal aufn Bauernhof draußen im Wald auf’n Boden wie die Leute ausm Video gefrühstückt. Den Geschmack kann kein Luxus Sterne Koch etc. übertreffen.

[@aleddinozer]

Ich liebe ländliche Gebiete und deren einfacher und leckere Essen

[@facetime9495]

Toller Berichtich liebe es über kulturelle Streifzüge zu gehen, und zu wissen wie die Menschen leben und was sie essen in ihren Ländern

[@KhaJani16]

So schöne Doku! Hab jetzt Hunger 🙃

[@katharinadudey1159]

War wieder ein feiner Bericht, ganz ursprünglich ohne Geschwätzigkeit, so wie ich es als Kind und Jugendliche erlebt habe. Wehmut macht sich bei mir breit........

[@anilbayir]

Greetings from Turkey 🇹🇷 to Espana ☺️☺️☺️

[@Buntspecht85]

15:17 Das ist doch Hector Salamanca, der da die Oliven presst. Ich wette in den Ölfassern sind überall blaue Kristalle versteckt 😂😉

[@klausgutmann8644]

Ohh wie lecker, da könnte ich mich reinlegen....

[@naybisleyva7220]

Que bellas familias y que lugar tàn bello😍la comida y las tapas se vèn espectaculares wuaooooo

[@salaamschalom9325]

Wow sehr lecker, wäre gerne auch mal in Andalusien

[@marcusmeier9678]

oh , was gäbe ich darum GENAU DIESES zu probieren oder gar essen zu dürfen . hach

[@kaiulrich6185]

Ich war mal 10 Tage da, meine Patentante hatte damals dort eine Finca....leider im Winter.... mit Schnee... brrr.

[@andalusienrolfito3382]

ja, schöner beitrag, genau so ist das hier in andalusien...👋

[@sebastianlink7133]

Es ist schön zu sehen das es noch Orte auf der Welt gibt, wo noch nicht dieser künstliche Stress herrscht.

[@jurgenschmidt4480]

Spanien hat unendlich viel mehr zu bieten als Costa Brava und Mallorca

[@Valentino-ek5vc]

Ich denke jedes Land hat mehr zu bieten als touristische hot spots.

[@gmsmartphonesicherung5581]

Einfaches jedoch sehr gutes Leben

[@robertkacala]

that was time travel...amazing food and people.

[@monaweiler7830]

Robstar where is this taking place

[@Englishsmile]

Kennt jemand die wunderbare Musik?

[@michaelplesch]

How about english sub titles as these short films seem very good but I don't understand. Oh Paprika! ha

[@richardnice3837]

Michael Plesch germany tv.

[@KeepsPTW]

gut ich bin nicht der einzige der diesen gedanken hatte :D

[@nalomelimaia]

This is a French-German TV program. Why should there be English subtitles? If you can speak French you can watch the French version.

[@Shaman1]

Danke fürs hochladen, kennt jemand den song bei 6:20 oder bei 15.50?

[@MagicAlonso]

Nr. 1 Axudádeme A Cantar

[@MagicAlonso]

Nr.2 Canto De Nadal - Leilia

[@damil9924]

Schöne Video, aber als Koch und Italiener nur Ital. Olivenöl

[@miskogwanredfeather5135]

Adblocker hilft

[@uweschuster5809]

Montag

[@facetime9495]

Ja ist jede Woche 😊🤗

[@niuniukol8818]

Gewässern mit entsalzenes Wasser.. da kann die Qualität nicht so gut sein

[@daniellippmann7973]

Nur Olivenöl aus Kroatien 🇭🇷 👍🏼 Beschde

[@wolfbue7912]

Jede Zutat wird separat angebraten - die Pinienkerne und Mandelkerne waren aber in einem Topf ! !

[@lbj9851]

20:40 Sadam Husein als Pilzsammler :-D

[@francosimone4423]

Beste olivenöl kommt schlichtweg aus Italien

[@hansottmann5493]

🤷‍♂️ Meine Italiener in München sogar die Restaurants sind ganz wild mit meinem Öl

[@facetime9495]

Oder aus Andalusien

[@jpgrumbach8562]

Kommt aus italien und bleibt auch da. Viel zu schade für fremde, die schon zufrieden sind, wenn nur auf der flasche steht: allererste pressung ua...

[@ladynightblain91]

jajajajaj nein, beide Olivenöle sind super gut. Mann kann sie einfach nicht vergleichen, da beide super gut und unterschiedlich sind. Mann müsste einfach beide geniessen :)

[@jeanjacquesrousseau1955]

Überall wo Oliven wachsen gibt es sehr gutes Olivenöl, bspw. auch in Marokko. Unser Supermarkt Olivenöl ist halt meisten ziemlich zusammen gepanscht aus Oliven Resten aus ganz Europa. Das schmeckt dann halt nicht im Vergleich zum lokal hergestellten und angebauten Olivenöl.

[@anadominguez2614]

Diese Familie mag sich in Andalusien angesiedelt haben...Sind aber nicht von da....keine Spur von andalusischem Akzent..und auch vom Typus her eher Leute vom Norden....

[@ladynightblain91]

Ja und nein Du kannst es ja nicht wissen. So wie manche deutsche ein oder viele Dialekte, eine Redensart und Hochdeutsch sprechen können, können es die Spanier auch. Natürlich können die von Andalusien kommen und sie reden einfach vielleicht zuhause einfach Spanisch ohne die Andalusische Redensart oder irgend ein Dialekt. Das aussehen muss ja nicht unbedingt heissen, dass sie vom Norden kommen. Ps: ich weiss worüber ich rede

[@MariaMarimaMartinez364]

...oh man und ob sie andalusischen sprechen Je nach Ortschaft/Region ist der Dialekt ausgeprägter oder schwächer Der Landkreis Málaga und Granada sind Nachbarn und obwohl die Hauptstädte Málaga und Granada um die 75km entfernt sind, tut man sich schon in der Verständigung schwer, nicht bei der Jugend, bei der alteingesessenen älteren, um so mehr. Bei den nicht Städter ist es viel ausgeprägter

[@mariaregueiro4059]

Die Familie am Anfang der Doku ist definitiv nicht aus Andalusien, das sehe ich auch so. Nach dem Akzent, der ist nicht "andaluz" Genau wie ein Teil der Musik in der Doku nicht typisch Andalusien ist, sondern aus Galizien, in der Sprache gesungen.

[@jotwe3298]

Olivenöl ist halt nicht mal gesund…:D Und in den Mengen schon gar nicht…

[@wolfbue7912]

Hab´ wirklich nix gegen rustikales Essen - aber diese Fresserei aus einem Topf - würg ! !

[@MariaMarimaMartinez364]

Das muss auch gelernt sein Da gibt es Regeln Außerdem kennt man sich und isst. Der Mensch isst Ausser du bist aus Bayern, denn da sauft und frisst alles...dialekttechnisch 😂😂😂