【佐野ラーメン】新規出店へ 妻は不安⁉６人家族“和食料理人”の挑戦！『every.特集』

栃木県佐野市のご当地グルメといえば「佐野ラーメン」。市内にはおよそ150もの店があり、県外からも多くのファンが訪れる。
元和食料理人の佐藤義之さんは、そんなラーメンの激戦区で新たに店を出すことを決意。出汁ソムリエなどの資格を持つ和食のプロならではの味を目指し、「塩味ではなく、旨味で食べてもらう」と意気込む。店舗に選んだのは２年前まで居酒屋だった「居ぬき物件」。店内が広く、コロナ禍でも安心してラーメンを提供できると考えた。
実は佐藤さん、去年まで単身赴任をして東京の和食レストランで働いていた。しかしコロナの感染が拡大する中、家族が東京で働くことを心配し、地元の栃木に戻ることにしたのだ。
そんな時に知ったのが、佐野市が開設した「らーめん予備校」。ここでラーメンづくりのノウハウを学び、独立・開業を目指すことに。もう後がないチャレンジだ。
「年齢的にもかなりギリギリですよね。（生活費は）毎月ギリギリで貯金を切り崩してっていう状態なので」そう語る佐藤さんは妻と子ども４人の６人暮らし。ラーメン店をやるという夫の決断に、妻のあやさんは、「人様に出してお金をいただくので、ほんとに大丈夫って思います」と不安を隠せない様子。一方、この春高校生になる長女の遙さんは「パパならやると決めたことは、ずっとやり続けそうなイメージだから」と期待を込める。
オープンが２週間後に迫まったある日。完成したラーメンを友人らがを試食すると「何かが足りない…」という。妻のあやさんも「また食べに来ようとは思わないラーメンになってる気がする」と評価は芳しくない。さらに、関係者を招いての試食会でも厳しい指摘が相次いだ。オープンまでもう時間がない。深夜までラーメン作りを続ける佐藤さん。果たして理想のラーメンを完成させ、無事に開店を迎えられるのか…。
(2022年3月31日放送「news every.」より)
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[@user-ml7nx5lf5k]

娘さんの｢私,餃子なんだけど｣は笑ってしまった 一度行ってみたいと思います

[@user-sl5oy8gj6p]

素敵なご家族

[@user-kz1ok6yn3e]

地元民ですが応援します！ 必ず食べに行きます

[@user-wc7ge3xj4v]

いい家族やん

[@user-xp6cz2wg8k]

応援したいなー。食べてみたい。頑張って下さい

[@まんもと]

良い家族だな

[@jjwg5531]

佐野ラーメン大好き。頑張ってください！

[@user-fu6hb1kh5o]

五箇さんめっちゃ良い人やん

[@painext0]

あっ、この人ならやっていけそうという印象を受けました。

[@vivi-rz1vh]

店員さんがとても優しくていいお店だと思いました

[@user-pn9ul2sh1k]

凄い場所に店構えたよね。近隣には匠屋やおぐら屋があるから、本当郊外の激戦区になりつつあるね。

[@user-ub5sm2yf6u]

佐野ラーメン食べたことないから食べてみたいです🍜

[@user-qf6kj7di4t]

ラーメン&餃子美味しかったよ又行くよー

[@Tempest-fv9hu]

佐野ラーメン好きー　あの麺の質感が良きー　🍜🍥

[@satoshiyamamoto3478]

おー！佐野ラーメンくいたいぞー

[@ayumunakura7476]

貧乏脱出作戦みたいな、ズブのど素人に近い人が開業するんじゃなくて、ちゃんとした料理人が始めているから、味の問題点をすぐに調整されたり、見ていて感心させられました。 ラーメン店開業ドキュメントにありがちな、これが駄目だったら人生終わり！みたいな悲壮感もなく、前向きで楽しく見れました。都心から遠方なため直ぐには行けませんが、機会があれば是非足を運んでみたいです。

[@user-lp6vr8tb9d]

夜はこの動画効きます。食べたい泣

[@milkichigo6937]

うま味が足りないのは致命的で草

[@user-xr1cy9km5x]

素晴らしい家族だ

[@user-xh9te7nm9i]

実家帰った時に食べてみマース！

[@user-bp2qw3mz1m]

私は九州人だけれど豚骨は食べ飽きました。佐野ラーメン大好きデス。成功して下さい。心より祈ってマス。😊

[@ukb1707]

佐野ラーメンは基本的に量も多くて多加水麺なのでスープの塩味を抑えると薄く感じてしまうんだよね。 佐野ラーメンは美味しくて大好きなので頑張ってほしいです。

[@aokicc9]

自宅の近くに佐野ラーメン店が有るのだが青竹打ち麺に味噌は合わない。 スープは醤油か塩味にしてラーメンとチャーシューメンの２種類にした方が良い。

[@user-bk6hs3rk4l]

ナレーションが近藤さんだから安心感ある‼️ でも、介護はしてもされても終わりやで(-_-;)

[@user-qj9sy1ky3u]

🖐パパ頑張れ

[@morisaki945u]

言ったけど美味しかったよ。

[@konoyowokaetai.]

佐野ラーメンって、麺がちぢれだけどもっちりしていてこしがあるよね

[@oniuchi]

ちょっと難しいかな。豚骨入れずに鶏ガラと煮干しとかの組み合わせのほうが佐野では戦えるかも

[@user-xn6ed2qr7p]

7:11 長女 餃子ww

[@user-cx7qz4pe8x]

子ども無料にすると対象年齢じゃない子どもを年齢偽らせて無料で注文する親とか絶対いそうだな

[@user-um2ds2nu1l]

横浜系や二郎系嫌いな俺は、 会津ラーメン・喜多方ラーメン・米澤ラーメンに、 佐野ラーメン🍜って、 美味しいよなあ。

[@user-fs7hj4ju6r]

僕はどちらもたまらなく好きです😆

[@リボンズアルマーク-k8p]

奥さんが味の感想伝えた時に「なんやねんお前」は無い、身内であろうと意見を言ってくれる人なんだから真摯に向き合わないと

[@angeladaisuki]

そう言いながらもしっかり改良して美味いと言わせてる辺り、結構真摯に向き合ってると思うけどね。

[@satoshiyamamoto3478]

最初はイラっとしても、参考にしているのならいいんじゃね。 身内の意見は聞くけど、全く取り入れない料理人や社長って結構いるよ。

[@konoyowokaetai.]

やまといいよね

[@user-di8so5ug3q]

名古屋台湾ラーメン舘ひろし,札幌味噌ラーメン野口貞雄,横浜豚骨ラーメン池田努,東京ラーメン西沢健司

[@teru3380]

青竹じゃないと麺打てないの？

[@tos3790]

これが美味しいんですよね〜 近所に店がないので食べたくて仕方ない😭

[@konoyowokaetai.]

だしソムリエって

[@manekineko77]

子供の名前をラーメンのメニュー名にするのドン引きした。しかも税抜き価格表示。 ああ、こういうステレオタイプの人なのねと察した。 これじゃあ商売はうまくいかんでしょうね。

[@user-bq6go4kd9u]

仕事に家庭持ってきちゃ流れくは続かんな

[@toshikik1904]

師匠の味見に、薄いっすっか！マジか！って、教わる態度じゃねえだろ。 嫁も、介護福祉士の勉強って、店手伝わないんだね。

[@user-wz7zw7fs2l]

この人が言ってる師匠って… 確かに店には居るけど…ラーメン作って無いじゃんwww レジ付近にいて、パソコンイジってますけどwww

[@ジジ-g2e]

佐野ラーメンしばきながら フルスピードで走るのが俺の人生だった

[@konoyowokaetai.]

嫁、髪の毛縛ってから匂い嗅いで欲しいな 飲食店で髪の毛縛らないとか無理だな

[@user-fs7hj4ju6r]

いちいちクレーマーチックな言いがたいをネットでしないでよ、しかも匿名で。 恥ずかしい。

[@安部浩一郎]

どう見ても料理人には見えん

[@morisaki945u]

佐野ラーメンの特徴って縮れ麺とあっさりスープってだけだよな。 ただどこにでもありそうなラーメンだけど東京とかではない。だからちょっと珍しいってだけ。

[@norinori_happy]

佐野ラーメンって数日で微調整できちゃうラーメンなんだ やっぱり豚骨ラーメンに比べると比較的参入しやすいラーメンなのかな？

[@user-hn6bu9yv7k]

見るからに不味そう。インスタントレベルやん

[@user-hf9ec9fr8z]

絶対失敗するわ!