Zwiebel Schichtfleisch - das beste Rezept! - Westmünsterland BBQ

Dieses Zwiebel Schichtfleisch ist tatsächlich das beste der Art, was ich je gegessen habe. Mit zartem Fleisch, dickem Speck und toller Soße. Unbedingt testen!
Hier aufklappen 👇👇👇👇👇👇👇👇👇
Zutaten für ca. 10 Personen, wenn Beilagen dabei sind:
2,5 kg Schweinenacken
4 Knoblauchzehen
1 kg Gemüsezwiebeln
2 rote Zwiebeln
600 geräucherter Speck am Stück
etwas Rub (Gewürzmischung) nach belieben
400 ml Rinderfond
je 3 EL Tomaten- und Paprikamark
BBQ Sauce
Werbung:
www.lio-natura... mein Olivenöl
www.bb-wagyu-v.... Hier gibt's mein Wagyu Fleisch!
www.bbq-toro.d... Hier geht's zu meinen Dutch Ovens
royal-spice.de.... Hier gibt's meine Gewürze
nützliches Grillzubehör:
X Salz- und Pfeffermühle aus dem Video: amzn.to/3ofeX1S
X Nicer Dicer Chef: amzn.to/3Dd11w9
X Tefal Opti Grill: amzn.to/3c86vfH
X Broil King Grillbesteck: amzn.to/3kydwLc
X Broil King Pizzaschieber: amzn.to/3D7W9IB
X IKEA Koncis Ofenform: amzn.to/3kAJbM6
X BBQ Toro Gusspfannenset: amzn.to/3kux3fx
X BBQ Toro Dutch Oven: amzn.to/3kyVg4y
X Inkbird Grillthermometer IBT-4XS: amzn.to/3HlgAUQ
X Moesta Turnado - elektr. Spießdreher: amzn.to/3ndsZm0
X Vakuumierer Caso VC 100: amzn.to/3c5QdDV
X Dr. Becher Grill Rein: amzn.to/3nbFazJ
Mein Videoequipment:
X Canon EOS 90d: amzn.to/3HeORp3
X Canon EOS M6: amzn.to/2YKE3NW
X Sony Alpha 7 II: amzn.to/3CafffR
X Mikrofon: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/3ndtI6I
Links, an denen ein ''X'' steht, sind sogenannte Affiliate-Links. Kommt über diesen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer kleinen Provision beteiligt. Für Euch entstehen dabei selbstverständlich keine Mehrkosten. Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich Euch überlassen. :)
Danke für eure Unterstützung!
Holzbretter: www.holzdesign....
#schichtfleisch#dutchoven#rezepte
Hier kannst Du meinen KZbin Kanal abonnieren und verpasst so keine Folge mehr: / else1172. .
Folge mir hier auf Instagram:
/ westmuenster.... .
Folge mir auf Facebook:
/ westm%c3%bcn.... .
Mein Fleisch bekomme ich hier:
www.fleischere....
Grills:
www.broilkingb....
Messer:
Japan-Shop Morita: www.japan-shop...
Danke, dass Du meinen Kanal abonnierst. Das freut mich sehr! Solltest Du Anregungen, Fragen oder Ähnliches haben, kommentiere dies bitte unter meinem Video. Ich werde schnellstmöglich antworten.

[@andreklein5222]

So, habe heute wie gesagt, deine Variante nachgemacht. Der Hammer. Besser als die 2 Rezepte von Klaus, die ich vorher gemacht habe. Also beim zwiebelfleisch hast du das bessere Rezept. Meine Frau ist so begeistert. Das Rezept kommt nun definitiv in mein Grillbuch.👍👍👍👍👍👍👍

[@WestmuensterlandBBQ]

Das freut mich sehr! Vielen Dank!

[@hilmarsknopper]

Grillbuch, das ist das Stichwort. Ich habe die Rezepte auf dem PC und drucke immer aus, vielleicht sollte ich einfach mal ein Register anlegen 😉

[@ralfburkowski1846]

Fleisch, Speck und Zwiebeln. Was kann da schief gehen? Nichts! 👍👍👍

[@WestmuensterlandBBQ]

👍Abonniere meinen Kanal und aktiviere die Glocke, dann erfährst Du immer sofort, was es neues Leckeres gibt!👍 kzbin.info/door/6ZBEz3iU0P0h4pachXusDgkzbin.infogaming/emoji/7ff574f2/emoji_u1f44d.png

[@tobiask7710]

Hallo Rolf, das Rezept stand schon lange auf meiner Liste und heute endlich umgesetzt. Allerdings habe ich den Speck im Dopf angebraten, so hatte ich schön das Fett im Dopf dabei. Vielen Dank für das leckere Rezept und generell für deine Mühe, auch wenn ich eher wenig poste, bin ich doch ein treuer Zuschauer.

[@TheBBQBear01]

Auch ne richtig tolle Version,sah super aus 👍🏻 Den Speck vorher an zu grillen mega 💪🏻 Glg 🔥🐻

[@WestmuensterlandBBQ]

Danke Dir! Machte Geschmacklich einiges aus. 😀😀

[@Michael-ht8cy]

Moin Rolf, ich habe dieses Rezept vor einer Woche für eine Gartenparty gemacht. Zitat: "Das Fleisch ist echt der Hammer!" So die Resonanz der Gäste. Muss wohl gut gewesen sein. Ich habe es natürlich auch gegessen und muss sagen, dass die Gäste recht hatten. Also dieses Rezept kann ich absolut bedenkenlos weiterempfehlen. Ist wirklich "der Hammer!" Bitte mehr davon. Beste Grüße aus dem Münsterland.

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank. Das freut uns sehr 👍☺️

[@Michael-ht8cy]

@@WestmuensterlandBBQ Sehr gerne. Sag mal, bietet ihr eigentlich auch Grillkurse bzw. Kurse für den dutch oven an? Ich bin auf der Suche nach einem guten Seminar. Und ich glaube, dass ich noch was von euch lernen kann. Vielleicht kann man sich auch mal per Mail dahingehend austauschen. Beste Grüße aus dem Münsterland.

[@flyerbikerin5451]

Na, da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen 😋😋😋👍👍👍

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen lieben Dank 😃👍

[@thomasrothe1504]

Hallo Rolf! Habe den Ur-Topf zwar schon 2 Jahre aber endlich mal benutzt 😜 dein Rezept und der Topf beide der Hammer ! Am besten finde ich das er in die Spülmaschine darf ! Mache doch mal wieder ein Video damit ! Danke dir und deinem Team für die tolle Unterhaltung

[@danielawunderli6598]

Absolut genialstes Rezept ever-ich kanns kaum erwarten einkaufen zu gehen

[@bettinaschemmann3395]

Das sieht grandios aus! Gute Idee mit dem Speck.

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank 😀 Und es hat auch genauso geschmeckt.

[@anmi4369]

Na toll jetzt hab ich richtig Hunger bekommen. Wird an meinem nächsten freien Wochenende gemacht 👍👍👍

[@WestmuensterlandBBQ]

Ich hoffe, das ist nicht zu lange hin 😀

[@timcarstens2523]

Ich habe letzte Woche meinen ersten Dutch Oven bekommen. Da kommt das Rezept genau richtig.

[@WestmuensterlandBBQ]

Dann viel Spaß beim Einweihen. 🤘😀

[@manbach]

Spezialist! Kommt gut rüber! Rezept 1 A !

[@neighborhoodbbq3253]

Das ist ja wie gewohnt richtig gut geworden. 👍👍👍. Daumen hoch. Grüße von uns

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank 😀

[@petraflechsel7251]

Ich glaub, jetzt weiß ich was ich an Silvester mache ;-) LG

[@WestmuensterlandBBQ]

Dann wünsche ich Dir viel Spaß dabei und guten Hunger!

[@kerstinnowakowski5262]

Das sieht so gut aus werden wir si schnell wie möglich nachkochen.

[@StephanBader]

Sieht voll lecker aus und so schmeckt es bestimmt auch 👍🙌

[@WestmuensterlandBBQ]

Oh jaaaa 😀

[@bradspiel3576]

Das war die leckerste Vorfreude beim Kochen ..... und sie wurde nicht enttäuscht ☺.

[@WestmuensterlandBBQ]

Das freut uns ☺️

[@patkatvivi]

Sieht richtig lecker aus. Wird nachgemacht👍

[@studio1966]

Damit werde ich meine Familie demnächst verwöhnen. Danke

[@WestmuensterlandBBQ]

Gerne! Viel Spaß dabei!

[@martinlink9386]

Total super, tatsächlich ganz anderer Geschmack wie die üblichen Anleitungen. Türk. Bbq Gewürz genommen. Hammer und sowas von 😉 Gutes 🕯

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank und frohe Weihnachten! 😀🎄

[@milupaoutdoor]

Sehr sympathisches Video. Vielen Dank

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

bei dem Rezept kann einfach nix falsch laufen :-))..... lecker LG und GlückAuf!

[@WestmuensterlandBBQ]

Stimmt. Das konnte nur super werden. Grüße an Euch!

[@heikeobermann6026]

Tolles Rezept. Wird nachgeducht.

[@vicebering-kosjura318]

Alle Sonntage wieder ist der Abend gerettet 😊🍻👌🏼

[@Dampferzeuger19]

Super Rolf sieht voll lecker aus 👍🏻🤘🏻

[@rastamann222]

Sieht sooo geil aus Lg Mike

[@martinschulz4816]

Das sieht super aus und ich bin echt am überlegen ob es das nicht Heiligabend bei mir gibt. Danke für die tolle Idee.....

[@WestmuensterlandBBQ]

Alleine der tolle Duft überall... Mach es!

[@konaefahreruwe1227]

Das sieht wie immer mega lecker aus.

[@MinosCucina]

Super Version sieht richtig gut aus Daumen nach oben 👍🏾

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank 😀

[@mwschumi3]

Sieht sehr lecker aus und ist bestimmt auch was für Silvester.

[@WestmuensterlandBBQ]

Bestimmt. Hatten wir hier anschließend mit 10 Personen plus Beilagen gegessen. Alle waren echt happy.

[@markfaust7836]

Habe gerade mal meinen Dutch Oven damit gefüllt. Bin mal sehr gespannt ..berichte nach...

[@wogo5672]

Sieht wieder mal sehr gut aus 👍

[@HermanmWolff]

Sehr lecker kann mann nur empfehlen grüße aus Stadtlohn

[@ThoralfHooghoff]

Wie es der Zufall will, habe ich gerade etwas ganz ähnliches gemacht. Ebenfalls sehr zwiebellastig. Die Idee mit dem dick geschnittenen und gegrillten Speck ist super. Das wird ganz sicher einmal ausprobiert. Ich schneide noch gerne Backkartoffeln in dickere Streifen und stopfe die dazwischen. Dann ist auch gleich für die Beilage gesorgt 😉.

[@WestmuensterlandBBQ]

Klingt auch super!

[@herrxyz4502]

Sehr sympathischer Typ! ❤️❤️❤️

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank 😀

[@svengrill9305]

Wie immer Klasse 😀

[@uteb.9640]

Lecker auch schon im Kleinformat ausprobiert im Saucen dutchofen für 2 Personen 😉😂 saulecker ! Noch mehr dutchofen Ideen bitte 🙋🏽‍♀️

[@WestmuensterlandBBQ]

Da sollten noch einige kommen 😀✌

[@Mike-nt3pq]

Bei den 3 Zutaten kann nix schief gehen. Mega🤤🤤🤤🤤🤤

[@g.s.2009]

Das Video hätte schon nach 2.05 min für mich zu Ende sein können. Gegrillter Speck : MEGA !!!!

[@WestmuensterlandBBQ]

Ich habe auch zwischendurch daran gedacht es da zu beenden 😅

[@tanaicamp]

It's a nice video. It was fun.

[@WestmuensterlandBBQ]

Thanks a lot! 😀

[@beateauras9991]

Heute nachgemacht. Extrem gut geworden.

[@WestmuensterlandBBQ]

Freut mich 😊😊

[@hansemann6337]

Echt super, sieht richtig lecker aus, wird nächstes We nachgemacht, Macht weiter so Ihr beiden !

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Wird gemacht!

[@der-Troet]

das duftet und schmeckt sicherlich so gut wie es aussieht

[@WestmuensterlandBBQ]

Oooooh jaaaa. 😀😀🤘

[@paulkeeris7301]

Wie immer sehr lecker und tolles video. Mfg aus die Niederlande

[@WestmuensterlandBBQ]

Bedankt, Paul! 😀✌

[@frankylucas2196]

Rolf du bist der Hammer. Grüße aus Thailand 🙏🏻🍀 Wir ziehen uns alle deine Videos rein. Mach doch mal ein paar Eier Gerichte auf der Plancha 👍🏻 das perfekte Westmünster Spiegelei (am besten in allen Varianten wie Sunny Side up, pochiert oder Omelett) 😍 Würde uns hier mal interessieren wie du das so auf dem Grill zauberst 👍🏻😊 Schmorgerichte sind auch immer gerne gesehen. Wie Beef Short Ribs und Rinderbraten sämtlicher Variationen. Da wir gerade über pökeln sprechen, würde uns hier deine Meinung und Wissensschatz auch mal interessieren. Grüße aus Bangkok 🍀

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank und viele Grüße in die Ferne!

[@micsan1146]

Scheiße was hab ich da jetzt Lust drauf. 👍👍👍

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank 😀

[@jarenzarenz6831]

Hi Rolf, ich hab's heut Abend gedutched. Genial!!! Als BBQ Sauce habe ich die Original Bavarian BBQ Sauce, und als Rub den " Bärenschiss" vom BBQ BEAR genommen. Fleisch/ Zwiebel Verhältniss 1:1..Das ganze auf dem Gasgrill indirekt bei ca. 170 Grad für 2 1/2 Stunden. Ein Messer,warum ?🤣🤣 Richtig, Richtig genial und voll Kindertauglich. Danke fürs Rezept Josch aus Gierschnach

[@WestmuensterlandBBQ]

Das freut mich sehr! Vielen Dank und frohe Weihnachten! 😀🎄

[@DanielBTSgti]

Lieber Rolf, es heisst nicht brutscheln sondern brutzeln😂 Ansonsten wie immer tolles Rezept und man schaut gerne zu, weiter so👌🏻 Bester Koch-Kanal auf KZbin 🫶🏻

[@larsheidenreich3038]

cooles Video...mach ich mal nach. Gruß

[@karlstuck6772]

So ein geiles Fleisch grille ich ohne jedes Gewürz. Schmeckt auch Firlefanz.

[@aloisschloder943]

Sieht sehr lecker aus 😋👍 ist denn das Fett vom Nacken richtig schön weg geschmolzen ??

[@saschavonderbank8360]

Sieht wirklich richtig super lecker aus 😋🤤 Echt klasse Rezept 👍🏻 Hatte ich auch noch mal vor zu machen😉

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Dann los!

[@milkyblendersmoothie1305]

Hey geiles vid... Abo gemacht... LG aus Ungarn...

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank 🙏✌️

[@hardyhardy2129]

Super Rezept und schmeckt saugeil. Was das Grillen angeht: bei uns herrscht der (aber)glaube, wenn der Grillmeister keine offene Flasch Bier in der Hand hat, brennt der Grill nicht richtig

[@Kolomyzew]

Das werde ich demnächst mal nach machen👍🏻 hast du eigentlich auch ein Video von deiner Grillhütte? Das würde bestimmt auch einige interessieren 👍🏻

[@cookingsisters9247]

Mmmhh lecker 🤤

[@robertwalter1176]

Hallo Rolf, schmeckt mega legga. Was macht du eigentlich immer als Beilage dazu ?

[@WestmuensterlandBBQ]

Dazu passt alles was Dir gefällt. Pack es ins Brötchen oder iss es mit Reis. Das wären meine Favoriten.

[@Mo2hr2]

Tolles Rezept. Wir machen allerdings bei jedem Schichtfleisch unten auf den Boden eine Schicht "Opferzwiebeln."

[@WestmuensterlandBBQ]

Kann man natürlich auch machen.

[@mobabastelmitmarcofeiereisen]

hallo vor 2 Tagen habe ich mein erstes zwiebel schicht fleisch war mega lecker nur mache ich es nächste mal kürzer wie 3 stunden aber sonst mega

[@WestmuensterlandBBQ]

Das freut mich sehr!

[@andrewelzel3957]

moin moin! wieder mal ne auffrischung des klassikers. ist bei mir schon fast in vergessenheit geraten. leider! aber dieses video hat das eben geändert 😅 nebenher...gaaanz tolles geschirr! kannst du mir bitte zu hersteller, produktname... etc etc was sagen??? mach weiter so! cooler kanal! lg andre

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Die Teller sind aus PVC und sehen eigentlich nur gut aus 😅 Ich denke mal, dass meine Frau die vom "Action" hat.

[@andrewelzel3957]

@@WestmuensterlandBBQ ok danke dir! aber toll gefaked! 😄👍

[@michaelgenenger7043]

Welche Temperatur sollte ich nehmen, wenn ich das ganze auf dem Grill bzw. im Backofen zubereiten möchte?

[@tourist2.335]

Ich denke mal zwischen 150 und 170

[@sigridmueffeler9700]

Der Moment als der Deckel abgehoben wurde...ich konnte es förmlich riechen👍

[@l.bagusch1186]

Ohne Pausenbierchen geht gar nichts ! ;-D

[@WestmuensterlandBBQ]

Das stimmt! 😅

[@FaViper33]

Macht es Sinn auch das Fleisch anzugrillen ???

[@th.9837]

Moin. Bei dem Wetter ist wieder DO Zeit. Sehr gut gemacht, sieht gut aus. Habt ihr den Speck mit der Schwarte verarbeitet? Gruß aus Schleswig-Holstein.

[@WestmuensterlandBBQ]

Die Schwarte habe ich vorher abgeschnitten. Geht aber auch mit.

[@th.9837]

@@WestmuensterlandBBQ Moin. Das war in den Bildern so nicht zu erkennen. Danke für die Rückmeldung und einen schönen 4. Advent. Gruß aus Schleswig-Holstein.

[@rolandroth4479]

Es wird mal wieder Zeit für Schichtfleisch - und diese deine Variante ist garantiert als nächstes dran! Nacken, Wammerl, Zwiebeln - mehr brauchts ned zum Glücklichsein!

[@WestmuensterlandBBQ]

Sehe ich auch so. 😀

[@andreklein5222]

Haben nun 2 mal zwiebelfleisch vom klaus gemacht und nicht so unsere. Werde nun noch deine und vom bbq bear machen. Mal sehen, was der beste ist.

[@WestmuensterlandBBQ]

Lass es mich wissen 😀😀🤘

[@andreklein5222]

@@WestmuensterlandBBQ werde ich machen.

[@andreklein5222]

Welchen rub von Klaus hast du genommen?

[@andreklein5222]

So, werde am Dienstag dein Rezept am Dienstag machen. Gebe dir dann bescheid. Werde aber meine ehrliche Meinung sagen.

[@leschenk1134]

Wenn ich es auf dem Gasgrill machen möchte. Wie lange brauche ich bei welcher Temperatur?

[@nurmaguggen9971]

Brenner links und rechts an, DO in de Mitte. Temperatur so 200°, 150-180min und immermal nach der Flüssigkeit guggen. Klappt immer!

[@WestmuensterlandBBQ]

Stell die Temperatur so ein, dass es leicht köchelt. Hinhören ist da wichtig. Ggf. musst Du auch einen Brenner unter dem Dopf auf niedriger Stufe anmachen. Wenn es zu stark köcheln sollte, dann wieder aus.

[@martinhintze723]

Viele dieser Zwiebeln Fleisch Cola Fleisch videos in letzter Zeit. Eine Idee gibt es noch. Rahm oder Jäger Fleisch

[@alexniedermeier2291]

Servus, meinst du man kann das Fleisch schon am Vorabend würzen, über Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag Schichten?

[@WestmuensterlandBBQ]

Klar. Kein Problem 😀

[@bbqausdemsauerland]

Hallo Rolf, meinst du mit "Paprikamark" etwa "Ajvar"???🤔 Grüße Volker

[@mer156]

Es gibt Paprikamark in Tuben, wie Tomatenmark. Im Kaufland habe ich das schonmal gekauft.

[@WestmuensterlandBBQ]

Ajvar ist flüssiger und enthält ja meist noch Auberginen. Paprikamark ist wie Tomatenmark, nur eben aus Paprika.

[@alexanderluer1575]

Wird nachgemacht!! Geiler scheiss!!!

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank 😀 Dann viel Spaß dabei!

[@mulimuller2130]

Ich hab bisher das Fleisch über Nacht einziehen lassen... Macht das nen Unterschied? Lieber am Anfang bisschen weniger Kohlen, nachlegen kann man immer noch. Wenn es leicht blubbert isses gut!

[@WestmuensterlandBBQ]

Klar. Es zieht schon mal mehr ein. 👍😊

[@mulimuller2130]

@@WestmuensterlandBBQ 😂 Was ist das? Blaues Licht. Was macht es? Es leuchtet blau. Hat mich gerade daran erinnert.

[@jorgmeyer2119]

Ich mache das mit etwas weniger Zwiebeln. Dafür kommt noch rote Paprika mit rein. Das mit dem Speck wird getestet

[@HansWurst-ph3xg]

🤤👍

[@tfcombado7643]

Tolle Idee ... lecker aber gesundheitlich sehr bedenklich: Speck ohne Auffangvorrichtung für das geschmolzene Fett grillen und das Öl tropft auf die Glut bzw. die Brenner: Schwerer handwerklicher Fehler! Davon würde ich garantiert NICHTS essen aber guten Gewissens den "Feinden und Schlägern" (früher hießen die mal anders) anbieten!

[@anneli-marie6162]

Welches Rub hast du genommen?

[@anneli-marie6162]

Ich glaube da war ein Schnitt zu viel. Du hast das Fleisch mit Rub eingerieben und dann Tomatenmark und Paprikamark dazu?

[@lordhelmchen8573]

Irgendeinen von Klaus_grillt

[@anneli-marie6162]

@@lordhelmchen8573 Danke ♥️ Ich backe frisches Brot und dann gibts das zu Silvester. 🥳

[@steffentepper1986]

"Grunz" von Klaus Grillt. Die Tüte stand auf dem Brett mit den anderen Zutaten.

[@mastino7113]

Hatte er nicht mal ein eigenes Gewürz für Schweinefleisch ? Das war wohl was von Klaus....

[@klausgutmann8644]

👏👍👍👍

[@estherdann5850]

Deine Rezepte sind so 🥴🥴🥴🤪🤪🤪ober lecker zun rein legen LG bitte weiter sooooooo

[@christiandreler6214]

Ist der Speck nicht gepökelt?

[@olafgraupe7287]

#Zwiebelliebe

[@mr.x4210]

Endlich mal kein langes und nerviges Intro. 👍

[@klaus4133]

Super Rezept, aber Zwiebeln schneiden geht anders 🥴

[@WestmuensterlandBBQ]

Die Zwiebeln sind klein und ich habe noch alle Finger. Ergo: Alles gut 😅🤘

[@oskarmastalier2388]

Habe das Rezept probiert und exakt genau nach gekocht! Das Ergebnis war gut, aber nicht "das Beste" ! Ein ähnliches Rezept aber mit Paprika und Kartoffeln hatte einen viel besseren und intensiveren Geschmack!😒