5 ай бұрын
6 ай бұрын
8 ай бұрын
10 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@心姵王 22 күн бұрын
請問冷凍的保存期限可以放多久呢？
@wuchiayun1982 Ай бұрын
很好吃 感謝分享 看了好幾篇食譜都說要鮮奶油 看來...這個成本不便宜阿XDDD
@石強洪 Ай бұрын
老师❤您好， 请问食材表的9颗蛋配方,如果要用成業界那樣的深盤去製作的話,量要乘與幾倍呢?
@ЛюдаБурцева-й7с 5 ай бұрын
Спасибо, Шеф! Очень красивое печень и главное, Вкусное .!👍谢谢您，酋长！非常漂亮的肝脏，最重要的是，美味！👍👍
@i-luntsai1282 6 ай бұрын
請問烤箱有什麼推薦的嗎?謝謝~
@RubycCooking 6 ай бұрын
烤箱的話我沒有特別研究欸，但是很多人推薦unox 的烤箱，說都可以一次烤四盤。但是也有聽說可麗露不一定全部都成功喔😂烤箱選擇主要還是看你的需求是什麼再來決定的喔！
@ЛюдаБурцева-й7с 7 ай бұрын
Жалко, нет рецепта! Такие, вкусненькие! Шеф!👍抱歉，没有食谱！太好吃了！首席！👍
@-pursuer 7 ай бұрын
需要細心耐心 費工的蛋糕🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@limjojo690 7 ай бұрын
😋😋👍👍
@CeliaLaukitchen 8 ай бұрын
漂亮又好吃 ❤謝謝分享❤
@ЛюдаБурцева-й7с 8 ай бұрын
У Вас красивая подача рецепта, Супер! Смотришь и есть хочешь! Спасибо Вам , за рецепт !👍👍你對食譜的介紹很漂亮，超級！你看著就想吃！謝謝你的食譜！👍👍
@小Tina 9 ай бұрын
看不清楚畫面帶太快😂
@ЛюдаБурцева-й7с 10 ай бұрын
Булочки Как пух...Очень нежные..! Супер........!❤Buns Like fluff ... Very tender ..! Super........!❤❤包子像絨毛一樣...很嫩..！極好的........！❤
@ЛюдаБурцева-й7с 10 ай бұрын
Увидела только что Ваш бисквит, Очень захотелось приготовить! Подскажите пожалуйста вес или номер одного яйца в рецепте! У нас разные яйца продаются ! Пожалуйста ! 🙏🙏🙏👍我剛剛看到你的餅乾，真的很想做！請告訴我食譜中一個雞蛋的重量或數量！我們賣不同的雞蛋！請 ！🙏🙏🙏👍
@RubycCooking 10 ай бұрын
雞蛋重量一顆約55g左右喔！謝謝你的留言🥰
@ЛюдаБурцева-й7с 10 ай бұрын
@@RubycCooking Спасибо большое за Ваш ответ! Очень хочу приготовить!❤🙏🙏非常感谢您的回答！我真的很想做饭！
@charliechen3705 11 ай бұрын
我蛋糕出爐後都會縮小ㄧ點，變皺皺的。有什麼方法改善嗎？
@RubycCooking 11 ай бұрын
你好喔!如果是縮小的話原因有可能是蛋白消泡了，或是沒有拌均勻都有可能，不知道你是一次製作三個嗎?因為一次做三個比較會有消泡的可能，可以單獨做一個試試看。然後表面變皺的話可能是烘烤時間不夠，水浴法烘烤時間要很長喔~可以看情況是否再延長烘烤時間的
@justjudykimo Жыл бұрын
謝謝您的分享❤教得好仔細 週末再來做做
@RubycCooking Жыл бұрын
哇感謝你的讚美，很開心你喜歡🥰
@gigilin5197 Жыл бұрын
請問這內餡做好能冷凍保存嗎？成品會太軟嗎？
@RubycCooking Жыл бұрын
成品不會太軟喔，冷凍也可以喔！
@kingchee5059 Жыл бұрын
老师❤您好， 请问食材表的9颗蛋配方，是使用17x17x的模具吗？模具会否太小，会影响面糊的膨胀度吗🌹？
@RubycCooking Жыл бұрын
哇不好意思😂我資訊欄打錯了😢（已修正）我模具是使用12*12*7.5的大小才對，我影片中說明的尺寸才是正確的😂 如果只做一個蛋糕的話，是3顆蛋剛好喔！如果選17*17模具，自然麵糊會比較低，但是用什麼模具都沒關係，不影響膨脹度，烤出來一樣好吃，模具高度不要選太低的，烤出來才會比較漂亮喔！
@Людмила-ч3й3ч Жыл бұрын
Спасибо ❤
@pengshihung1171 Жыл бұрын
您好~我烤完整個黏在模具上敲都敲不下來(是模具奶油塗太少嗎?) 用湯匙挖了很久好不容易挖下來整個像軟軟的布丁蛋糕 完全沒有硬脆的感覺🤣 請問是哪邊出了問題呢 我的模具不是可麗露專用的鋼模，是杯子蛋糕的，一個75g 烤箱我用旋風加熱不是用燈管 < 我猜是這個問題?
@RubycCooking Жыл бұрын
嗨你好喔，最近我有發現一個問題，就是不沾模具使用一陣子後，對於烤可麗露這件事會沾黏的很嚴重，塗奶油也沒有效果😂我試了很多次都會沾黏，然後就會白頭失敗了。本來我以為模具沒救了，就姑且試一下蜂蠟，其實我一開始也蠻抗拒用蜂蠟，覺得真的很麻煩，不過用過之後真的效果蠻好的，而且比用奶油的外殼更脆，可以試試看喔！或是有聽說使用烤盤油，這個我還沒試過，等有機會試再來分享🤣
@pengshihung1171 Жыл бұрын
感謝~下次試試
@MrW30701 9 ай бұрын
@@RubycCooking 請問用蜂蠟是有加奶油嗎? 也是用刷塗的方式嗎? 我照你的方式做 後面幾次用蜂蠟+奶油 1:1 進行刷塗 都會出現 厚度不均白頭問題,改用回奶油刷塗 就可以順利成功 想請教您使用 蜂蠟刷塗 不沾模具的經驗~
@RubycCooking 9 ай бұрын
@@MrW30701 你好喔，蜂蠟的話是跟奶油1:1融化，蜂蠟我不是用刷的，我用倒入的方式，蜂蠟刷的話可能會造成不均勻，所以建議用倒的，而蜂蠟冷卻硬化的速度非常快，尤其天氣冷的時候，我是煮一鍋滾水，把蜂蠟奶油架在上面隔水加熱融化，然後可麗露模具放入烤箱烤約70-80溫度左右，手溫勉強可以接受的程度，戴手套操作比較安全喔，我是使用棉手套，沒有辦法耐很高溫，但是可以拿70度左右模具還是沒問題的，因為倒蜂蠟時候很容易流到手套上，手套會沾滿蜂蠟，所以我都用這種簡單的棉手套就好，一次拿出一個模具，倒入蜂蠟後讓模具滾一圈，立刻再倒回蜂蠟容器，模具倒扣放著，蜂蠟如果硬了就直接放回鍋上繼續融化，蜂蠟其實真的麻煩很多，但是成功率幾乎100%，而且烤箱溫度比較不均勻的，也是可以烤到全脆殼，所以就算麻煩我後來還是使用蜂蠟。然後不沾模具的話，我覺得新模具剛開始真的都很好用，如果沒有沾黏問題，用奶油我覺得就可以，但是使用比較久的模具，出現沾黏問題，那烤出來就一定會失敗，我之前就是遇到這個問題，才決定用蜂蠟試試看。蜂蠟使用方式網路上也有教學，我之後如果有空我再拍個操作方式😆也感謝你的留言🥰
@MrW30701 9 ай бұрын
@@RubycCooking 期待你的蜂蠟示範教學影片～
@沙謙莉 Жыл бұрын
無印的矽膠黑匙，感覺手柄若能略長些，就100分了，目前這個長度，烹飪時鍋具的產生的熱氣，會都點燙燙的😅
@RubycCooking Жыл бұрын
有欸我也這麼覺得，美中不足的地方，不然其實外型很可愛🤣湯匙部份我也覺得蠻好用的
@酱米娜 Жыл бұрын
前奏太慢了磨磨叽叽
@RubycCooking Жыл бұрын
之前舊的影片有做了一個片頭，我也是覺得太長了，後面影片就剪掉了，感謝你的建議，也很高興你來到我的頻道喔🥰
@josephineshia7459 Жыл бұрын
请问如何使糯米皮保持隔天不变硬？ 谢谢🙏
@RubycCooking Жыл бұрын
我這個材料配方是比較基本款的，不過我自己做完隔天還不至於變硬，大約第三天左右，冷藏的話要用保鮮膜包好防止水份流失，比較能延緩變硬的狀態。我有上網研究一下，配方可能要加入水麥芽還有澄粉之類的，材料比較麻煩也複雜，比較偏向於冰皮月餅的做法，保存效果應該會比較好喔！以上說法若有錯誤還請多包涵了😂也謝謝你來到我的頻道🥰
@elinahe397 Жыл бұрын
非常完美❤
@RubycCooking Жыл бұрын
謝謝你的讚美❤
@michaelmichael6061 Жыл бұрын
用心製作，成品好高質呀～❤ 請教模具塗油之後，還要灑麵粉嗎？
@RubycCooking Жыл бұрын
謝謝你的讚美🥰 我一開始做的時候有灑麵粉，但是我覺得如果模具是不沾的，加上蛋糕有烤熟，那其實有沒有灑麵粉我覺得影響不大喔！感謝你來到我的頻道😍
@Juba1718 Жыл бұрын
你好👋Rube 想請問一下，迷你的模具，也可以使用不沾連在一起的模具嗎？謝謝你😊 還有糖的部分也可以使用細砂糖嗎？
@RubycCooking Жыл бұрын
您好喔!使用12連不沾模具也是可以喔~只是要注意一下你烤箱溫度是否均勻，因為我的烤箱是左半部溫度比較高，所以我使用12連那種模具還要轉方向比較麻煩，所以我才用分開的，方便調換一下位子。砂糖部份可以用細砂糖喔~二砂跟三溫糖主要是風味而已~如果烤的好，顏色影響不大喔!也感謝你來到我的頻道🥰
@Juba1718 Жыл бұрын
謝謝你的回覆 ♡
@alexchao9750 Жыл бұрын
擀
@RubycCooking Жыл бұрын
我自己習慣用桿這個字😂我查了一下，應該兩個字都可以使用，也感謝您的建議❤
@依璇-d2t Жыл бұрын
老師為什麼打蛋白要加鹽
@RubycCooking Жыл бұрын
老師真的不敢當😂我只是喜歡烘培而已，分享我製作的甜點😅。 加鹽巴跟檸檬汁還有塔塔粉都是穩定蛋白的材料，達克瓦ㄗ跟馬卡龍這類蛋白打發真的很重要，不然消泡會塌掉的，很容易失敗，以上三項可以選一加入讓蛋白霜穩定。 我也是對烘培有興趣，目前也還在努力學習更多烘培知識，如果有誤也多包涵了🙏謝謝你來到我的頻道❤
@依璇-d2t Жыл бұрын
@@RubycCooking 謝謝你❤️
@Juba1718 Жыл бұрын
你好，想請問一下迷你可麗露大小尺寸，非常謝謝你😅
@RubycCooking Жыл бұрын
是高4.6，寬5.3喔
@spacepope69 Жыл бұрын
Thanks for this
@Jessyha129 Жыл бұрын
想吃😋
@黃虹華-t6i Жыл бұрын
您好，請問迷你版本的吃起來會跟一般版本的一樣嗎？我自己之前買矽膠膜的版本烤出來很不好吃😢😢，我覺得口感很差後來不敢嘗試第二次，但我不知道是不是模具的關係超容易白頭
@RubycCooking Жыл бұрын
矽膠膜我本身沒有使用過，但是我當初看了很多版本，有聽說矽膠膜烤出來會容易白頭，而且也不脆，因為可麗露需要快速高溫讓麵糊滾，矽膠模具導熱速度不夠好，因為可麗露對於烤溫真的非常的要求，使用不沾模效果也可以很好喔!所以我是不建議使用矽膠模具的。 然後我做的迷你版本外皮是非常脆的喔!跟一般大小比起來，迷你版的比較脆，但是相對內餡層變少了，就是看每個人追求喜好不同~
@yunachen7392 Жыл бұрын
您好，想請問您的烤溫為什麼不用兩段式呢？通常見到的烤溫好像都是第一階段高溫~第二階段降溫，不知道是因為食譜設計的關係還是烤箱的關係？先謝謝您的解惑^^
@RubycCooking Жыл бұрын
我有看到蠻多其他製作可麗露確實都是兩段烤溫，一開始製作時候我也試過，但是降溫的話，我的可麗露烤不出來深褐色，我的烤箱需要全程高溫，所以應該是我烤箱關係😂
@yunachen7392 Жыл бұрын
@@RubycCooking 原來如此~謝謝Ruby的回覆！
@RubycCooking Жыл бұрын
@@yunachen7392 不客氣呦，謝謝你來到我的頻道❤️
@janetlee8973 Жыл бұрын
👏👍🙏🏼👏👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@janetlee8973 Жыл бұрын
👏👍🙏🏼
@janetlee8973 Жыл бұрын
👍👏👍🙏🏼
@RubycCooking Жыл бұрын
自製煉乳完整影片 kzbin.info/www/bejne/jmPOgYJnZ7N6bM0
@瓊慧黃-k4r Жыл бұрын
❤❤❤
@evonechen6572 Жыл бұрын
請問蛋糕表面黏手是哪個階段沒做好呢？
@RubycCooking Жыл бұрын
如果會黏手的話，烤的時間不夠喔！每個人烤箱溫度差異，可以再加5-7分鐘看看喔！
@janere51 Жыл бұрын
Super vos recettes
@janetlee8973 Жыл бұрын
👏👍🙏🏼
@fangli-ya3129 Жыл бұрын
迷你可麗露的蜂巢好成功啊
@RubycCooking Жыл бұрын
小顆的可能因為受熱速度快，所以形成蜂巢比較多，我自己做了幾次也都是小顆的很成功喔！
@julia_in_Taiwan Жыл бұрын
因為剩下很多蛋白，所以上網來找天使蛋糕的食譜! 感謝您的分享! 影片很棒，我已訂閱囉! 請繼續加油~^^
@RubycCooking Жыл бұрын
感謝你喜歡我的影片❤
@李穎俐-l7x Жыл бұрын
你好 想請問迷你可麗露的模具是什麼牌子 謝謝你～
@RubycCooking Жыл бұрын
你好喔，我是淘寶購買的，迷你的模具應該是沒有牌子的😢當初也是誤打誤撞買錯了😅收到時候想說怎麼這麼小，不過我覺得很好用完全不沾，也不貴喔！有需要我再給你購買連結，感謝你的留言❤
@李穎俐-l7x Жыл бұрын
想知道連結 再麻煩您謝謝～～
@RubycCooking Жыл бұрын
我把購買連結放在資訊欄下方了喔！喜歡我的影片多多幫我分享訂閱喔！謝謝你🥰
@李穎俐-l7x Жыл бұрын
好的 謝謝你～