Жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
3 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
Пікірлер
@ЕлизаветаГригорьева-д7в 9 күн бұрын
Спасибо большое вам за рецепт сыра ,прямо влюбилась в ваш сыр и рецепт,так все подробно рассказываете и показываете,очень приятно.
@АлексейСемененко-ъ5м 18 күн бұрын
А томатку то что не добавили и майонезный соус
@МаринаБердникова-б6у 20 күн бұрын
Звук плохой, слышно плохо. Записывайте нормально
@Amina1234ASIM Ай бұрын
Его нужно ножиком отколоть кусочек и есть
@Nata13711 2 ай бұрын
Спасибо за ролик. Сливки снимали или нет?
@АлександрШитов-б5г 3 ай бұрын
Добрый день! У вам прекрасный канал, и вы прекрасный автор. Могли бы вы сделать роллик о необходимом оборудовании, ингридиентах и литературе, для приготовления Горгонзолы? Или, если можно, пришлите мне на почту.
@LydmilaGuts-ml5by 3 ай бұрын
спасибо. Давайте вашу почту. Напишу
@Мимхон 4 ай бұрын
Сколько тушит то ?
@wild_swarm 4 ай бұрын
НА ПАРМЕЗАН СГУСТОК И НЕ ДОЛЖЕН БЫТЬ ПЛОТНЫМ,А НА ПРОТИВ КАК ЙОГУРТ БОЛЕЕ ПОЛУ ЧАСА ДЕРЖАТЬ НЕ СТОИТ ,КАК ПО РЕЦЕПТУРЕ
@НатальяЗеленкова-ц7х 4 ай бұрын
Здравствуйте. А как этот сыр вызревает? Сколько самопрессование? И нужно ли дальше прессовать? Спасибо.
@ЕлизаветаГригорьева-д7в 5 ай бұрын
Все вы хорошо рассказываете а как нам понять, например болгарка а где нам его искать где содержится болг. палочка,..., пожалуйста пишите названия заквасок, ферментов, на пачках же есть названия, мы не сыровары и нам не понять, а научиться хотим, извините пожалуйста, спасибо за ваше видео и ваш труд, помощнице тоже🎉🎉🎉
@ЕлизаветаГригорьева-д7в 5 ай бұрын
Крутить не надо, оставить и все
@ЕлизаветаГригорьева-д7в 6 ай бұрын
Милая хозяйка и помощница,все хорошо выложено,но мы хотим точные названия закваски,там же в пакете было написано,и фермент какой жидкий или сух,чье производство,это тоже имеет большое значение,спасибо за ролик,с уважение я🎉🎉🎉
@LydmilaGuts-ml5by 6 ай бұрын
Я сейчас редко варю, а снимать вообще нет возможности. Sacco мне нравится и биочем культуры, рецепт на сыром доме есть, а фермент у меня жидкий, не помню сейчас какой, сейчас все варю на сухом вегетарианском.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 6 ай бұрын
Канестрато по структуре вообще не похож, это больше похоже на качотту)
@DOMiK_OlgaSerdyuk 6 ай бұрын
Ошибок очень много. Надеюсь, Вы уже и сама их знаете. Даже рассол неправильный - 1кг. соли идет на 4 л. воды, а не на 2.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 6 ай бұрын
Людмила, пропионки такой разбег литража по той причине, что чем меньше размер головки, тем больше кладется дозировка пропионок. У меня угличьские пропионки не сработали на глазки - только аромат придали.
@Nata13711 24 күн бұрын
Тоже не плохо...🥰
@DOMiK_OlgaSerdyuk 6 ай бұрын
Люда, я смешивала обрат с молоком и сварила качотту обезжиренную. Она превзошла все мои ожидания! Получилась твердая, как камень, но пластичная и очень вкусная. Попробуйте сделать.
@LydmilaGuts-ml5by 6 ай бұрын
Большое спасибо. Я сейчас так редко варю) а когда хочу, могут молоко не привезти. Буду пробовать по возможности
@DOMiK_OlgaSerdyuk 6 ай бұрын
Я прямо зависла наблюдать, как Вы его режете) Я тоже варю сыры. Залюбовалась Вашим пармезаном - на вид результат отличный! Подписалась)
@MirabellaLuchiya 6 ай бұрын
Добрый день! Подскажите пожалуйста, Вы говорите, что будете перемешивать не спеша шумовкой и нагревать до 38°С, то есть возвращаете кострюлю на огонь?
@LydmilaGuts-ml5by 6 ай бұрын
А я и не снимаю обычно.
@nasibanasirova1655 7 ай бұрын
Здравствуйте сделайте видео и рецепты пожалуйста на все сыры
@LydmilaGuts-ml5by 7 ай бұрын
Я бы с удовольствием) но с моим четвертым ребенком это пока невозможно 😊
@НадеждаАстанина-с9м 7 ай бұрын
Это жесть! Люди, не варите сыр, не снимайте видео, когда работает дрель!.. Это недопустимо!
@LydmilaGuts-ml5by 7 ай бұрын
О чем вы?
@Добрый-ч1в 7 ай бұрын
Людмила, Здравствуйте ! Скажите, пожалуйста, этот Пармезан по первому способу ?
@LydmilaGuts-ml5by 7 ай бұрын
Да. По первому
@БисултанДышеков 7 ай бұрын
ну и где твой конечный результат на сыр Ярлсберг?или не получился?
@zzzxxx777LLL 8 ай бұрын
Здравствуйте! А точнее, пожалуйста напишите, какое масло: настоящее оливковое или магазинное без запаха. Очень жду ответ.
@LydmilaGuts-ml5by 8 ай бұрын
Добрый день. Совсем не помню, честно. Скорее всего Олейна.
@zzzxxx777LLL 8 ай бұрын
@@LydmilaGuts-ml5by Спасибо 😊
@mariyaignatieva8419 8 ай бұрын
Не слышно. Очень тихо.
@nasibanasirova1655 8 ай бұрын
Здравствуйте а вы у кого учились скажите пожалуйста
@Salo-meya 8 ай бұрын
Ну так режь
@ИринаБелоусова-щ7ж 9 ай бұрын
Добрый день, а можно узнать какие и сколько заквасок вы добавили,внесли в сыр.
@Огород_07 Жыл бұрын
Я так рада что вы вернулись, можно вы снимите ламбер
@nataljadanilva9125 Жыл бұрын
Класс🎉🎉🎉
@ТатьянаКира-н8г Жыл бұрын
Да нафиг её без конца крутить,положила и как минимум 15 минут...
@Алина-ж4ь4с Жыл бұрын
Ничего не понятно что Вы там добавляете
@ОльгаБутченко-д5ж Жыл бұрын
Здравствуйте, с возвращением! На днях сварила италику по вашему рецепту но добавила пропиошки, теперь буду ждать что получится
@Kotelnikovy Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста рецепт Рикотты
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Добрый день. Сыворотку нагоеваю до 90-95, вношу на 5 литров 3 столовые ложки уксуса и пол чайной ложки лимонной кислоты, не перемешиваю. Выулючаю нагрев и даю минут 5-10 и снимаю рикотту
@ВладимирМакалов-х6м Жыл бұрын
Неделю будет стикать а потом порозовеет
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Творог уже готов, мы его съедим быстро. Не видела ещё розового творога.
@ЕвгенияКаурова-т2о Жыл бұрын
Очень рады вашему возвращению 🎉
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Спасибо, я тоже очень рада! Ребенок растет и мне немного проще)!
@НатальяЛукашева-г9к Жыл бұрын
Пармизан,как и грано падано на режут ровно,а колят специалиальными сырными ножами.
@ОксанаКалугина-э7ж Жыл бұрын
Людмила , подскажите пожалуйста как вы такую влажность поддерживаете в холодильнике? Я купила себе без морозилки , влажность постоянная 35% . Ставила тазик с водой ,не особо повысилась. Сейчас в контейнер открытый😊 убираю сыр
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Добрый день. Ну у меня по умолчанию в этом холодильнике влажность 50 легко была, с влажным полотенцем держу и всё отлично. Сейчас у меня 75 влажность
@ОксанаКалугина-э7ж Жыл бұрын
@@LydmilaGuts-ml5by спасибо, попробую ещё влажное полотенце)))
@НатальяСоловьева-м3е Жыл бұрын
Доброго Сыр выглядит у вас супер!!! Подскажите как вы поддерживаете влажность в своем холодильнике?
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Добрый день. Вешаю влажное полотенце.
@АлёнкаизВарениковки Жыл бұрын
Такое желтое молоко, это от джерсейских коровушек наверное?
@ВаримнатуральныйсырсЛюдмилойиК Жыл бұрын
да! от них!
@АлёнкаизВарениковки Жыл бұрын
@@ВаримнатуральныйсырсЛюдмилойиК я так и поняла. Я тоже Джерсиков держу. Их молоко самое лучшее🥰
@АлёнкаизВарениковки Жыл бұрын
Людочка, я много рецептов тед де муана перепробовала, номваш самый вкусный. Спасибки вам за рецептик.
@ДедменяНаучит Жыл бұрын
С возвращением! Покажите как делать творог из обрата, спасибо.
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Спасибо. Покажу , когда получится лучше, чем в этот раз. Я забыла внести хлористый кальций)))
@Lowe-ru.kz2wk3mu4g Жыл бұрын
Умничка! Спасибо за видео. Где же вы потерялись?! Возврашайтесь, пжл🙏 🙋🏻♀️❣
@ВаримнатуральныйсырсЛюдмилойиК Жыл бұрын
вернусь! обязательно!
@ОляУфа Жыл бұрын
Очень просто, очень быстро и очень вкусно! Благодарю!❤
@Алла-ф5ш5ч Жыл бұрын
Вас совсем не слышно !!!!
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Да, Добрый вечер. Мой поставщик молока больше не продает физическим лицам. Я нашла нового, но пока не понятно как и что. Голову сыра выбросила, горький . Пока пауза. Варю очень очень редко, так как сами любим, снимать нет времени) все с малышом на руках.
@ninaartemenko7383 Жыл бұрын
А напиши дозировку, сколько вы внесли заквасок
@СкромнаяЖизнь Жыл бұрын
*А можно не использовать закваску, а обойтись одним сычужным ферментом при приготовлении такого сыра пармезан ?*
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Культура(закваска) даёт вкус и аромат
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Вообще, можно всё, но будет другой сыр)
@СкромнаяЖизнь Жыл бұрын
@@LydmilaGuts-ml5by *Понял, короче говоря выдержанный твёрдый сыр получится* *но без дополнительного вкуса и аромата*
@ОльгаБутченко-г9ц Жыл бұрын
Людмила, подскажите пожалуйста, сколько грамм в вашей мерной ложечке?
@tatianasokol3764 Жыл бұрын
Какой срок созревания этих сыночков?
@VJ-iq2oh Жыл бұрын
Здравствуйте и Христос Воскрес, Скажите пожалуйста а у Вас просто кастрюля или есть водяной рубашки? Спасибо
@LydmilaGuts-ml5by Жыл бұрын
Добрый вечер. У меня просто кастрюля.
@АлёнкаизВарениковки Жыл бұрын
❤❤❤❤