Tu,come me. Io adoro il pasticcere Montersino e in certe preparazioni sembra proprio di seguire i suoi consigli

👍👍👍🤣

Hahahah

1️⃣ Una volta pronta, non fate riposare la frolla in frigo sotto forma di panetto ma stendetela subito tra due fogli di carta forno, così dopo il riposo sarà più rigida e facile da maneggiare. I tempi di riposo ovviamente dipendono dalla ricetta che decidete di seguire; ad ogni modo, in estate vi consiglio di farla riposare almeno 3 ore in frigorifero. 2️⃣ Se dovete rivestire un anello microforato, dividetela subito in due porzioni e tiratele fuori dal frigorifero una alla volta, prima quella per coppare la base e poi quella per rivestire i bordi o viceversa, in base al vostro metodo preferito. Questo consentirà alla seconda porzione di non scaldarsi mentre utilizzate la prima. 3️⃣ Se mentre la maneggiate, vedete che inizia a sfaldarsi scandandosi troppo, ricopritela e riponetela di nuovo in frigorifero. Altrimenti, per ridurre i tempi, vi basteranno pochi minuti in congelatore e potrete riutilizzarla dopo poco senza fatica. 4️⃣ Prima di infornare, fate riposare lo stampo rivestito da crudo mezz’ora in congelatore o due ore in frigorifero, e accendete il forno solo durante la fine di questo riposo. Così non scalderete per troppo tempo la casa e il forno non rimarrà acceso più dello stretto necessario. 5️⃣ In generale, scegliete una crostata da cuocere senza ripieno e da farcire successivamente con preparazioni fresche, cosi il vostro forno complessivamente non dovrà stare acceso per più di mezz’ora! Ovviamente questa è una tempistica indicativa e che dipende da quanto tempo impiega il vostro forno a scaldarsi. Io ho considerato che il mio impiega un 10 min per scaldarsi e che un fondo di frolla solitamente nel mio forno cuoce in 17/18 min massimo. ‼️CONSIGLIO BONUS: Se avete una teglia in acciaio che entra nel vostro congelatore, fatela raffreddare mentre la frolla stesa riposa in frigorifero e poi tenetela sotto la pasta mentre la maneggiate sul vostro piano di lavoro. Tenderà a scaldarsi molto meno. Questo coniglio lo devo al corso che ho seguito alla Pastry Academy di Valerio Barralis ❤️

Che meravigliosa idea 😊. Bellissima festa ❤

Comunque sei bravissima complimenti

Dovresti essere una pasticcera❤

Ma sei bravissima 👏👏👏

Ricetta grazie

È bellissimo

io da piccola mi mangiavo le formiche ...😅

Stupenda sei bravissima...posso chiederti che cm è la teglia?

Non impirta.....la prossima okta il successo è assicurato....

Buonissima la farò subito

Brava❤

Buonissima e bellissima... Complimenti...❤

Bravissima❤

Ciao! Vorrei replicare la ricetta per un biscuit bianco. Cosa faccio, sostituisco la parte del cacao con uguale farina? Grazie e complimenti, è una torta bellissima!

I miei sono peggio,infatti quelle poche volte che li faccio i miei figli, e mio marito, mi chiedono se sono commestibili😂😂

Ciao, mi piace molto il tuo canale, lo seguo con piacere sia perché è raro trovare pasticceria moderna sia perché si vede che c'è curiosità e passione. Non importa quanto e quando pubblichi, gestisci il tempo come preferisci, la vita è una sola, è tua e scegli tu cosa è meglio per te! Chi ti apprezza ti segue anche con pubblicazioni sporadiche! Meglio tenere il lavoro e le passioni separate... così da fare cose diverse e avere stimoli nuovi! Buon proseguimento 🌷

Ho svolto questo corso (non professionale ma per amatoriali) presso la Pastry Academy di Valerio Barralis. Le torte non erano in vendita (il laboratorio era attrezzato professionalmente, ma viene utilizzato esclusivamente per impartire corsi e non per la vendita di prodotti alimentari) e ognuno portava a casa con sé quella che aveva riprodotto. Lo consiglio fortemente a chiunque volesse approcciare alla pasticceria moderna ❤️

Va bhe il gusto sarà buonissimo 😘😘😘

Quello che conta è la buona volontà e l'amore con cui si fanno le cose auguri ❤

Ciao,io vorrei fare non solo la crema al mascarpone bianca ma anche qualche ciuffetto scura cln il cioccolato scuro. Ci sono delle dosi precise da seguire? Devo dividere la panna in due ciotole con cioccolato diversi?

Che pazienza complimenti ❤

Ma un tiramisù no?

Bellissima ❤

Nooooooooo che sfortuna 😢

Ma ha noi cosa......😂😂😂😂😂😂😂😂😂

X una torta tutto sto.casino!

Auguri

Auguri

Sono la figlia di Nicola e ti adoro 💓💕❤

Io mi riterrei molto più che soddisfatta

Ciao complimenti per il blog. Ti posso chiedere per le glasse a specchio che cioccolato bianco usi?

Buona… potresti fare una Cheesecake giapponese? Grazie

Io

E’ successo ieri anche a me 🤦‍♀️si rimedia alla meno peggio 👏👏👏

Sei stata bravissimaaaaaaaaaaa complimenti❤❤❤

Quanti anni fa ???

Bravissima invece 😮i miei anni

Favolosa torta 🍰 … ma le arachidi sono un nome al femminile come le nocciole 😊

Brava 👏🏻 Finalmente qualcuno che usa gli aromi giusti: acqua di millefiori, acqua di fiori d’arancio e un pizzico di cannella… oltre ovviamente ad una immensità di scorze di arancia e limone ❤

azz!❤

Wowowowow wow

Ciao, ti seguo da poco, volevo chiederti la crema di cioccolato e panna posso prepararlo il giorno prima?

Grazie a dio ma che a cielo? Questo cielo è inanimato, Credi in Dio che ha creato i cieli e la terra. Comunque è bellissima la torta bravaaa👏🌷

Troppo zucchero

ho sentito il profumo di questa torta fin dove sono io! ❤

Ma è 23 o 32???