Alwin Berti

Пікірлер

@ML-gt5yf 5 күн бұрын

Schönes Video und gut das du wie ich auch nur den BM20 hast. Deutlich handlicher bei der Reinigung. Mein Pumpenrad braucht zum Reinigen immer Druckluft weil die kleinen Löcher oft verstopft und schmutzig sind und man es nicht anders frei bekommt. Karbonisierung mit Zucker in der Flasche braucht aber eigentlich um die 2 Wochen bei Zimmertemperatur. Da wundert es mich das du da auf 2 Tage gehst. Lass es dir schmecken und gut Sud 🍺

@Kanal65 4 күн бұрын

Hallo und vielen Dank fürs Feedback, in meinem Pumpenrad finden sich nur vereinzelt mal Spelzen. Zur Karbonisierung: Mein Flaschendruck lag nach drei Tagen bei 2 bar. Dann packte ich die Flaschen bei 5 Grad in den Kühlschrank. Dabei fiel der Druck auf 1,4 bar, aber während der Kaltreifung steigt er wieder auf 1,8 bis 2 bar. Ich hab heute zum Test eine Flasche nach zwei Tagen geöffnet. Kohlensäure war schön eingebunden, hervorragende, stabile Schaumbildung und geschmacklich schon wunderbar zwischen Flensburger und Jever. Passt für mich. Beste Grüße und ebenfalls stets Gut Sud

@ML-gt5yf 4 күн бұрын

@@Kanal65 ah okay, das klingt doch super. Bei mir dauert es immer etwas länger. Prost 🍻

@bjornbecker9054 21 күн бұрын

Hallo Alwin, habe deinen Kanal durch Zufall gefunden und gleich mal abonniert! Finde es schön dass es noch hobbybrauer gibt die nicht mit diesen englischen begriffen um sich werfen, vor allem deine Ruhe finde ich sehr angenehm. Gerne mehr solche Videos! Gruß von der Saar (ebenfalls hobbybrauer seit 2017).

@Kanal65 20 күн бұрын

Hallo und vielen Dank für dein Feedback. Der nächste Film ist in Mache und beschäftigt sich mit Randthemen beim Brauen eines Böhmischen Pils. Um die Feiertage wartet dann ein neues Projekt: Brauen eines Fasten-Doppelbocks analog Paulaner Salvator. Beste Grüße an die Saar.

@axelk.4273 Ай бұрын

Ich muss gestehen, ich bin überhaupt kein Fan dieser Hefe und ihres untergärigen Pendants. Klar, die Malzmischungen sind dadurch sehr günstig, aber eine simple S04 kostet auch nicht viel mehr. Ich gebe zu, das letzte Mal habe ich vor mehr als 15 Jahren damit gebraut, habe aber nicht den Eindruck, dass daran etwas Grundsätzliches verändert wurde. Und 7g *untergärig* etwa bei dem Pils-Braupaket ist auch ... mehr als grenzwertig, meiner persönlichen Meinung nach. Da sollten Brennecke und Braupartner (in deren Webshop sieht's ähnlich aus) dringend nachbessern ...

@Kanal65 Ай бұрын

Wie schon im Video erwähnt, bin ich der Hefe gegenüber auch skeptisch. In diesem Fall sah ich es als Experiment. Üblicherweise verwende ich, ja nach Bierstil, ganz andere Hefen. Beim nächsten Böhmischen Pils wieder die exzellente Wyeast Budvar 2000, aber auch andere wie 34/70, WLP 835 oder auch gestrippte Hefen.

@davidmuller1509 Ай бұрын

Schönes Video! Ist die Hopfengabe für 20L gerechnet? Dann würde es ein schön hopfiges Bier geben wenn es nur 15L geworden sind😊. Bin auf die Verkostung gespannt.

@Kanal65 Ай бұрын

Nach dem Läutern hatte ich 22 Liter Würze. So gesehen, ist die Hopfenmenge ziemlich nach Rezept. Während der Hauptgärung war in Geschmacksproben im Rahmen der Messungen keine zu starke Hopfennote wahrnehmbar. Wirklich Aufschluss wird tatsächlich erst die Verkostung bringen.

@ML-gt5yf Ай бұрын

Schönes video, beim Läuterbier haben wir hier durst bekommen

@Kanal65 Ай бұрын

Vielen Dank und dann mal „Prost“ 🍻

@OliverHoerold Ай бұрын

Hallo Alwin, wieder mal ein interessantes Video. Vielen Dank dafür. Ich konnte am letzten Samstag die Klosterbiere (Hell und Dunkel) des Klosters Maria Laach genießen. Die Biere werden von der lokalen Vulkan Brauerei gebraut. Jetzt habe ich auch Lust mal wieder zu brauen...

@Kanal65 Ай бұрын

Hallo Oliver, vielen Dank und Gruß in die Eifel.

@friede1622 Ай бұрын

Sehr schön gemacht. Vielen Dank für die Tips. Ich als Anfänger hoffe auf mehr Videos. Vielen Dank und Gruß nach Bayern

@Kanal65 Ай бұрын

Vielen Dank. Mein nächstes Video "Klosterbier" wird gerade geschnitten und das Bier wird heute abgefüllt. Der nächste Sud wird ein Böhmisches Pils.

@Strommast01 Ай бұрын

Hi Alwin brau wie Du meinst!! Mache ich auch. Ich messe und rechne wenig. Ok, habe vor zwei Wochen 20liter IPA wegschütten müssen. Fehler lag bei mir, mein größtes Desaster bis jetzt. Habe auch den Speidel. Trinke gerade mein Standardbier den dunklen Bock und meine beste Kundin, meine Frau, bekommt ein Helles regelmäßig gebraut. Draussen im Keller ist mein erstes London Pale. Darauf freue ich mich schon . Es gibt nichts schöneres als sein eigenes Bier zu trinken. Und darauf kommt es an. Meine Erfahrung mit Hefe obergärig dehydrieren untergärig braucht man nicht. Aber was weiß ich. Viele Grüße , Prost und weitere Brauabenteuer Alex

@Kanal65 Ай бұрын

Hallo Alex, vielen Dank für dein Feedback.

@madchem184 Ай бұрын

Ein Maẞ 14.50€? Ich mach's selber auf meine 2000€ Brauanlage 😂 wie lange braust du schon damit?

@Kanal65 Ай бұрын

Seit 2016.

@maikb2541 Ай бұрын

Sehr schönes Video 👍

@Kanal65 Ай бұрын

Dankeschön 👍

@norbertauer7367 Ай бұрын

Ohne der scheiss Musik wäre es ein gutes Video.

@Kanal65 Ай бұрын

war da Marschmusik liaba?

@wolf39596 2 ай бұрын

Guten Abend ,Danke für das Video, Einfach super , ruhig und sachlich erlärt. Da höre ich gerne zu

@Kanal65 2 ай бұрын

Vielen Dank fürs Feedback.

@OliverHoerold 2 ай бұрын

Vielen Dank fürs Video Alwin! Und auf deine Spüle bin ich ja etwas neidisch.

@Kanal65 2 ай бұрын

Hallo Oliver, vielen Dank für deine Nachricht. Ja, mit der Spüle bin ich auch ganz glücklich, denn da passt auch das Malzrohr quer rein, um es zu reinigen. In beide Becken passen auch 32 0,5-Liter Flaschen stehend rein. Das ist sehr vorteilhaft, wenn nach dem Abfüllen die Flaschen noch abgeduscht werden. Gruß Alwin

@OliverHoerold 2 ай бұрын

@@Kanal65 Das glaub ich gerne dass die Spüle sehr praktisch ist. Ich muss immer in der Dusche das Malzrohr reinigen. Ich freu mich schon auf dein nächstes Video.

@Kanal65 3 ай бұрын

Update 07.10.2024: Entgegen der im Rezept angegebenen Dauer der Hauptgärung von 2 - 3 Wochen, war bei mir die Hauptgärung nach 7 Tagen durch. 6,75 Brix, entsprechend 5% Alkohol. Heute habe ich 32 0,5l-Flaschen abgefüllt.

@Andreas-tk6tj 3 ай бұрын

Hallo, ich hab eine Frage, warum 23 Liter Hauptguss und 2,5 Liter Nachguss im Rezept vom Kellerbier steht doch 15 Liter Hauptguss und 15,5 Liter Nachguss. Möchte demnächst mit meinem Braumeister mein erstes Bier versuchen und möglichst wenig falsch nachen.😅

@Andreas-tk6tj 3 ай бұрын

Das wären ja 5 Liter Brauwasser weniger als im Gastro Brennecke Rezept?

@Kanal65 3 ай бұрын

Das Gastro Brennecke Rezept gilt nicht für den Speidel Braumeister 20, sondern für Einkocher und Co. Der Hauptguss im BM 20 muss immer zwischen 20 und 25 Litern liegen, je nach Rezept. Der Nachguss muss so bemessen werden, dass die Zielstammwürze erreicht wird. In dem Fall Kellerbier waren es die 2,5 Liter. Der Speidel Braumeister glänzt als Malzrohrlösung nicht gerade mit hoher Sudhausausbeute. Da lieg ich zwischen 50% und 60%, auf der anderen Seite arbeitet es sich sehr geschmeidig mit dem BM.

@Andreas-tk6tj 3 ай бұрын

Danke, jetzt hab ich es verstanden 👍

@diesesundjenes5439 3 ай бұрын

Hallo, das ist wieder mal ein gutes Video. Ich bin jetzt schon gespannt auf das nächste Video, wenn es das Bier von heute als Läuterbier gibt. In dem Forum bin ich eigentlich nur Mitleser, aber manche Beiträge kann man nach dem 3. Thread abbrechen zu lesen, da schon abzusehen ist wie der Beitrag endet. Grüße Und weiterhin gut Sud 😉

@Kanal65 3 ай бұрын

Vielen Dank fürs Lob. Aktuell bastle ich an einem Rezept für einen gehaltvollen "Fasten-Doppelbock". Aber erst mal muss das Kellerbier abgefüllt werden. Die Hauptgärung verlief überraschend schnell, wie es scheint, ist Sonntag Abfülltag. Beste Grüße und Gut Sud.

@DBrewing 3 ай бұрын

Super Video, sehr entschleunigter Brautag. In Foren, oder im Internet allgemein, wissen viele alles besser. Das ist ein Grund, weshalb ich mich aus solchen seit Jahren fern halte. Weiterhin gut Sud 👍🏻

@Kanal65 3 ай бұрын

Danke fürs Feedback! 🍻

@marcomandela76 3 ай бұрын

Schönes Video! Bei mir wird´s am Samstag ein Märzen nach Hanghofer

@Kanal65 3 ай бұрын

Vielen Dank und dir Gut Sud 🍻

@TheFrankonia83 3 ай бұрын

Wie immer ein tolles und informatives Video. Die in den Foren und FB-Gruppen selbsternannten "Alleswisser" sind mir auch aufgefallen. Vor allem wird alles immer mehr ein "Schwa**vergleich". Jeder kann alles besser, hat das teurere Equipment und hat die meisten Gramm Hopfen im Bier. Aber einfach weiterscrollen und gut ist. Was ist das denn genau für ein Gebläse bei dir? Da es jetzt kälter wird möchte ich dann auch im Keller brauen und gut lüften. Hatte es mal mit Ventilator gemacht, jedoch kühlt dieser die Würze doch ganz gut mit. Danke dir.

@Kanal65 3 ай бұрын

Erst mal vielen Dank. Das Gebläse ist ebenfalls ein Ventilator, den ich mal bei Aldi eigentlich zur Belüftung des Wohnmobils kaufte. Ich habe im Keller die Möglichkeit quer zu lüften und bringe mit dem Gebläse die feuchte Luft sehr schnell über den Kellerschacht nach draußen. Ich beobachte Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit mit einem Messgerät von Bresser und schalte das Gebläse nach Bedarf ein oder aus. Ich benutze es nur während der Hopfenkochens, die übrige Zeit entsteht sehr wenig Luftfeuchtigkeit. wenn alle Stricke reißen, schalte ich meinen Luftentfeuchter von Trotec ein, dann habe ich alles im Griff.

@axelk.4273 3 ай бұрын

Zum Thema "Trockehefe rehydrieren oder nicht": Fermentis und Lalemand haben in Vorträgen mittlerweile schon *mehrfach* betont, dass ein Rehydrieren ihrer aktuellen Hefen ganz und gar unnötig ist. Wer Spaß daran hat, kann es natürlich dennoch machen - es schadet nicht. Und aus den Hobbybrauerforen habe ich mich schon vor 15 Jahren zurückgezogen. Da geht es ja schlimmer zu als in Videospiel-Foren ... Und das will was heißen.

@Kanal65 3 ай бұрын

Danke für deinen Kommentar.

@phrep3271 3 ай бұрын

Tolles Video 👍🏻 Ein Kellerbier steht bei mir auch als nächstes im Programm. Prost 🍻

@Kanal65 3 ай бұрын

Vielen Dank und viel Erfolg mit deinem Kellerbier, wenn es so weit ist.

@klecksi 3 ай бұрын

Hi, sehr schönes Video. Du nimmst die Hektik, die manchmal entsteht, sehr schön raus beim brauen. Auch das mit dem Forum, ich habe es mit gelesen, muß ich dir voll und ganz zustimmen. Dadurch werden einige neue schon abgeschreckt, nach dem motto " ichmache es falsch ". Dabei gibt es nicht nur einen richtigen weg in der Brauerei ob Hobby oder Industrie.

@Kanal65 3 ай бұрын

Vielen Dank fürs Lob. Ja, das Forum ist manchmal anstrengend. Ich empfehle die Facebookgruppe "Hobbybrauer ohne Klugschwätzerei", da geht es sachlich zu.

@valliachmed6120 3 ай бұрын

Mega tolle Videos, bin leider erst gestern auf deinen Kanal gestossen. Unbedingt Qualität und Regelmässigkeit beibehalten!!

@Kanal65 3 ай бұрын

Vielen Dank. Nächste Woche braue ich ein Kellerbier. Dazu wird es wieder ein umfassendes Video geben.

@Anodius81 4 ай бұрын

Servus, wie viel Zucker verwendest du zur Karbonisierung im 5L Partyfass? Schaut super aus dei Festbier

@Kanal65 4 ай бұрын

Vielen Dank. Ich karbonisiere nicht mit Zucker, sondern Speise. In dem Fall ca. 1,5 Liter auf 18 Liter Jungbier.

@Qualitatsbeobachter-br6ps 4 ай бұрын

Danke für das Video. Schöne Tour. Hag mir auch eine 390er neben einer großen BMW geholt weil die leichten doch einfach mehr Spaß und Freude machen. GLG aus Kärnten.

@Kanal65 4 ай бұрын

Hab meine jetzt seit vier Jahren und bin nach wie vor absolut glücklich damit. Früher fuhr ich 1200 GS oder Ducati 999, dann geschah 2016 im Freundeskreis ein tödlicher Motorradunfall. Meine ganze Familie verkaufte ihre Motorräder (insgesamt sechs Stück), aber 2020 entdeckte ich die 390er und dann passierte es. Allzeit gute und unfallfreie Fahrt.

@ghogaringho6319 4 ай бұрын

Mich würde es interessieren wie weit die stürmische Gährung in die Höhe geht, beim Wein weiß ich das es je nach Zuckergrad extrem werden kann 🤔

@Kanal65 4 ай бұрын

Hallo, die Hefekräusen stiegen in diesem Fall (obergärig) ca. 5 bis 10 Zentimeter hoch. Deshalb fülle ich die Fässer auch nicht randvoll, sondern lasse ausreichend Luftraum nach oben. Da ich in der Vergangenheit auch als Hobbywinzer unterwegs war, kenn ich das Thema, wie stürmisch da eine Gärung verlaufen kann, besonders bei hohen Öchslewerten. Gruß Alwin

@claus-haraldguster-xi6dh 5 ай бұрын

Ein KG Malz schroten, 67° Maische, läutern, kochen ohne hopfen zum sterilisieren, gute Hefennährung und eine sinnvolle Investition wäre ein oder zwei Erlenmeyerkolben (Brauerlike😊). Dann steril so verfahren und du bekommst sehr schöne "Alwin"-Hefe .

@Kanal65 5 ай бұрын

Braucht es alles nicht, wenn es so auch klappt. Ich Strippe auch nur Hefe für mein Weißbier, für andere Biere gehe ich andere Wege.

@mariozeitelberger5081 5 ай бұрын

Muss es Öttinger Bleifrei sein oder kann es ein X-Beliebiges Bleifreies Bier sein ?

@Kanal65 5 ай бұрын

Letzte Mal nahm ich Karamalz. Die Community meint aber, Öttinger bleifrei wäre besser. Wahrscheinlich geht auch jedes andere Alkoholfreie.

@Hubbe1702 5 ай бұрын

Es sollte Alkoholfreies aus "gestoppter Gärung" sein. Im Internet gibt es glaube Listen dazu von Hobbybrauern welche Biere in Frage kommen.

@Kanal65 5 ай бұрын

Stimmt. Öttinger gehört dazu.

@johanschynski 5 ай бұрын

🍺

@Kanal65 5 ай бұрын

🍻

@DBrewing 5 ай бұрын

Hallo Alwin, bin durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen. Tolle Videos zum Brauen - hoffe es folgen weitere. Braue selbst und seit 2021 auf dem Braumeister 20 Plus und bin sehr zufrieden. Gastro-brennecke kann ich ebenfalls uneingeschränkt empfehlen, toller Laden, schneller Versand & Service. Prost! Dennis

@Kanal65 5 ай бұрын

Hallo Dennis, vielen Dank für dein Feedback und dir alle Zeit "Gut Sud". Gruß Alwin

@MK-hr5yv 6 ай бұрын

mit 13 Gramm Sauermalz erreichst du nichts

@Kanal65 5 ай бұрын

Wenn du genau hin siehst erkennst du, dass es 100 g Sauermalz waren. Die 13 g waren lediglich die Erhöhung gegenüber dem Originalrezept.

@davidmuller1509 6 ай бұрын

Ist so beruhigend dir beim Brauen zu zusehen😊. Weiter so! Bin auf das Endergebniss gespannt. Prost🍻

@Kanal65 6 ай бұрын

Vielen Dank. Das Endergebnis werde ich selbstverständlich dokumentieren. Allerdings ist da noch ein paar Tage hin. Soviel jetzt schon: Die WLP 835 Hefe arbeitet hervorragend. Die Geschmacksproben während der Gärphase waren sehr vielversprechend.

@Tobii_19 6 ай бұрын

Hallo Alwin, welchen apha-Wert hatte dein tettnanger?

@Kanal65 6 ай бұрын

Der in dem Film verwendete Tettnanger hatte 5,5 % Alpha

@Tobii_19 6 ай бұрын

@@Kanal65 vielen Dank :) kannst du eine bestimmte Hefe empfehlen, um an den Geschmack deiner Version ran zu kommen? Danke schon mal :)

@Kanal65 6 ай бұрын

@@Tobii_19 Am besten natürlich Schneider Hefe Strippen - ist kein Hexenwerk - dann bist du geschmacklich am nächsten beim Original. Ansonsten Bavarian Wheat von Wyeast oder White Labs als Flüssighefen.

@Tobii_19 6 ай бұрын

@@Kanal65 vielen herzlichen Dank 👍👍

@Kanal65 6 ай бұрын

@@Tobii_19 Jederzeit gern.

@willykusters4403 6 ай бұрын

was sind das denn für Schlangenlinien auf der Fahrbahn ,oder ist das eine optische Täuschung ?????

@Kanal65 6 ай бұрын

Die Linien werden am 1. Mai aufgemalt und führen zu zwei Verliebten, die ihre Beziehung vorher verheimlichten und nun damit öffentlich machen.

@Strommast01 6 ай бұрын

Hi Alwin, mache gerade Jungbiertest mit meinem Oktoberfestbier und sehe Deine Video. Prost und Danke Alex

@Kanal65 6 ай бұрын

Hallo Alex, mein Wiesnbier 2024 ist gerade im finalen Gärstadium. Denke, am WE wird abgefüllt.

@jaewolf.531 6 ай бұрын

Kupplungsnehmerzylinder!? Kostet ca 70 € , was war da jetzt wirklich defekt! Ich fahre Moldaustausee, da kannst sogar am Platz Feuer machen vor deinem Camper. Wir Campen bei jedem Wetter. Der Moldaustausee hat ein eigenes Mikroklima durch die Berge im ihn herum. Durch seine Höhe gibt es mir wehnig Moskitos und es ist auch im Hochsommer etwas 5 ° kälter aus im Flachland. Hunde sind normal kein Problem. Ich Camper schon seit 40 Jahren und in der Region Cavelino war ich schon ca 15 mal für gewöhnlich sind da unten die Werkstätten richtige Abzocker.

@Kanal65 6 ай бұрын

Der Kupplungsnehmerzylinder war definitiv kaputt. Um ihn zu wechseln, muss das Getriebe raus und wenn das raus ist, tauscht du bei 85000 km gleich die gesamte Kupplung. Die 1.200 € für den gesamten Kupplungstausch sind wirklich keine Abzocke. Da zahlst du in Deutschland gleich mal 500 bis 600 € mehr, denn da sind die Stundensätze wesentlich höher. Zuhause hätte ich die Kupplung selbst gewechselt, aber auf einem Campingplatz und mit Bordwerkzeug geht das halt nicht. Moldausee klingt interessant. Schau ich mir mal an.

@christianossipow5723 6 ай бұрын

Für was braucht man 3L Getriebe bei einem Kupplungstausch? Die haben dich genommen die Italiener.

@Kanal65 6 ай бұрын

Wenn das Getriebe ausgebaut ist, macht es Sinn das Getriebeöl zu wechseln, weil das dann sehr einfach geht. Da kann man nicht von „ausgenommen“ sprechen!

@gilbertodipietro8494 6 ай бұрын

Danke für die Impressionen aus dem Waldviertel. Das Waldviertel steht schon länger auf der Liste. Dein Film hat richtig Appetit gemacht.

@Kanal65 6 ай бұрын

Vielen Dank fürs Feedback. Fahr ins Waldviertel, du wirst nicht enttäuscht sein.

@dragoneric26 7 ай бұрын

Sehr schönes und informatives Video. Ich bin selber gerade dabei, hobbymäßig mit der Braukunst anzufangen und wollte Fragen, wie viel Hefe am Ende gegeben wird, wenn man nicht mit der gestrippten Variante arbeitet. Ein Päckchen? Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen

@Kanal65 7 ай бұрын

Hallo und vielen Dank. Wenn du mit Trocken- oder Flüssighefe arbeitest, nimm ein Päckchen (11g). Willst du auf der ganz sicheren Seite sein, nimm 2.