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Пікірлер
@user-ox1em4xv8k 11 күн бұрын
레알 궁금했는데 이제 안심하고 요리 해먹어도 되겠네요
@user-mq3kw2by2h 17 күн бұрын
닌 원자번호다 먹고자라 멸치한우다 다들 지려하는데.. 플랑크톤으로해볼게.. 일단해보고연락주꾸마
@user-mq3kw2by2h 17 күн бұрын
태 멸치감염자다 일단 해보고연락주께
@user-mq3kw2by2h 17 күн бұрын
자는건자면되고 아교가 나옴되니깐 해보고연락주께
@baricesco4669 19 күн бұрын
와사비 제품좀 알려주세요
@user-jr2iz1lu6l Ай бұрын
후라이팬 시어링은 한 면당 몇초정도 하시나요?
@user-sb4yo4mu2z Ай бұрын
우유 대체품은 없나요? ㅠㅠ
@user-dh8nm5pu6z 2 күн бұрын
아이스크림 자체가 우유들어가는데 뭔 개소리야
@HWJang-wu7tp Ай бұрын
굳이 필요 없다는것에 가깝겠죠 온도 관리도 해야하고 향도 날아가는 튀김, 구이 요리에는 퓨어 정도면 충분한거 같습니다. 다만 퓨어도 우리나라에선 싸지 않다는 점.
@HWJang-wu7tp Ай бұрын
또한 가격이 낮으면서 산도가 낮은 오일은 오히려 화학촉매를 이용한 등급이 낮은 오일일 수 있습니다. 압착 기름은 어쩔 수 없이 부유물/부산물들이 포함되어 산화되니까요.
@user-np1bi2yt4x 23 күн бұрын
엑스트라버진 올리브오일 아니면 안사는걸 추천드립니다. 퓨어라는 단어때문에 뭔가 좋아보이지만 다 마케팅의 함정. 정제올리브오일에 엑스트라버진 올리브오일 겨우 10-20%정도 섞은 오일일 뿐입니다
@istj5994 Ай бұрын
설정온도가 도달했을때 재료를 넣으면 온도가 떨어지잖아요 예를들어 62도 1시간 3키로정도 닭가슴살을 하겠다 그럼 기계온도를 64도 정도로 맞추고 재료를 넣으면 온도가 떨어질걸 계산해서 첫 온도를 높게하는게 맞는지 아니면 레시피대로 62도로 설정해서 넣으면 온도가 떨어지고 거기서 온도가 올라오는게 맞는지 대용량으로 하실때 어떤방법이 맞는건가요?
@ytjang79 Ай бұрын
육가공업체에서는 아질산 안들어가는 제품은 셀러리분을 발색제로 사용합니다. 셀러리분이 비싸긴 합니다. 참고하시라고요
@sominsfam Ай бұрын
채끝 미듐레어 56도 부채살 60도 안심 53도
@user-wy1ug2bd1s Ай бұрын
저의생각도 기업의 광고 탓인듯
@user-kf4iv4mi6t 2 ай бұрын
그 우유 꼭 끓여야하나요??
@k1225da 2 ай бұрын
잘봤습니다
@-iyagi.com- 2 ай бұрын
LG 광파오븐 사길.. 요리가 좀 근다 스노우쿠커로 하거나 진흥테크 홍삼제조기로 하는것이 스비드보다 좋다.
@-iyagi.com- 2 ай бұрын
밥먹언 정신병자 아닌가 0.7도 가지고 그리고 그 싸구려 2천원짜리 온도계가 맞다는건가
@baekpro7003 2 ай бұрын
구독.....합니다...
@orange4351 2 ай бұрын
아이오 살려고 하다 검색해봤는데 영상 넘 유익하게 잘 봤습니다
@CasualDrunkard 2 ай бұрын
4:02 시식 4:59 결론. 직화가 최고시다
@VLOG-tj7fm 3 ай бұрын
몇도에 수비드 하셨어요?!
@user-sb3bb6in4d 3 ай бұрын
냉장보관된 수비드 고기를 다시 30분 수비드 머신에 넣고 할시간이 없이 요리해야 하는경우는 어떻게 해야할까요??
@user-23wekmf145 3 ай бұрын
탄산음료의 설탕때매 시어링하다가 다 타버리는거 같아요 근데 저렇게 하면 돼지고기 수비드 특유의 똥내가 안나나요? 수비드만 하면 똥내가 너무 심해서 서랍장에 쳐박아 뒀거든요 ㅠ
@btssd4092 3 ай бұрын
내가 일천번째 좋아요 눌렀어요
@user-23wekmf145 3 ай бұрын
목살 60도로 수비드 vs 75도로 수비드 어느게 더 부드럽게 느껴지나요?? 이번에 60도 리버스시어링 했는데 어쩜 이렇게 질겨서 턱에 알이 배던지 ㅜㅜ
@user-ui5it5ph7s 3 ай бұрын
이건 좀 선동적이네요... 일반적으로 시중에 있는 저렴한 올리브유 발연점은 160~170도인데 이런 점도 언급을 해주셔야죠
@user-ui5it5ph7s 3 ай бұрын
영상 내에 소개된 영상은 단순히 눈으로 연기가 나야 발연점을 넘었다! 고 보고있어서 오류가 있죠
@piggy2023-sk3lq 3 ай бұрын
쓸데없는 걱정. 발연점은 산화가 시작되는 점일 뿐, 발연점을 넘어 어느 정도 산화가 심하게 진행되느냐는 오일의 종류마다 큰 차이가 남. 올리브 오일의 경우 발연점을 넘어서도 극미량만 산화되는 거의 유일한 오일임. 그래서 닭튀김 같은 딥 프라잉에도 올리브오일을 쓰는거지. While olive oil has a moderate smoke point, its stability may be due to its high levels of antioxidants, as well as monounsaturated fats. 올리브 오일의 발연점은 높지 않지만, 올리브 오일은 항산화물질이 풍부하고, 단일비포화지방함량이 높아서 발연점을 넘겨도 안정을 유지한다. extra-virgin olive oil displayed the greatest oxidative stability, producing lower levels of polar compounds, trans fats and other byproducts when compared with other oils that had higher smoke points. 심지어 엑스트라 버진 올리브 오일도 최대치의 산화저항력을 보여준다. 더 높은 발연점을 가진 오일들이 발연점을 넘길 때 발생시키는 유해물질보다 덜 산화된다. 전이지방 전이율도 0.008%대 정도로 극미량인 것이 올리브 오일임.
@aastar9779 3 ай бұрын
영상 후반부가 멈춰버리네요. 구글 하드디스크가 맛탱이 갔나봅니다. 확인해보세요
@superbaby_1 4 ай бұрын
그럼 엑스트라버진 올리브오일로 버팔로윙같은거 튀겨먹어도 괜찮은거죠 ? ㅠ 자꾸 걱정이 되서요
@Kkmjpkjb_. 3 ай бұрын
영상을 자세히 보세요 산도와 발연점 관련 부분..
@superbaby_1 3 ай бұрын
@@Kkmjpkjb_. 그니까 설명을 좀 그냥 확답을
@Kkmjpkjb_. 3 ай бұрын
ㅋㅋㅋㅋ 핑프 인정
@superbaby_1 3 ай бұрын
@@Kkmjpkjb_. 핑프가 머죠 ? 그리고 이제 먹어도 되는거 알아요 그리고 이제 튀김 안먹어서 대답 안해도 되구요 좋은 김밥 하루 튀김 되세요^^
@sunokji7113 4 ай бұрын
대패살겹살
@user-rw5gx2zu7t 4 ай бұрын
3.5센티 토마호크는 수비드 몇도로 시간은 얼마나 하는게 좋을까요?
@bebe_vely_chinco 4 ай бұрын
수비드 시간을 더오래할수록 더 부드러워 지는건 아닌거죠?
@user-kd9hl5mo3m 4 ай бұрын
소 기름양으로 등급 나뉘는 나라가 있나?
@user-xu7we5qs2y 4 ай бұрын
고기의 열전도율이 낮은데 시간을정한다는 것은 잘못.
@user-tf9zw1tt6q 5 ай бұрын
근데 계란 비린내는 안나나요?
@푸비1 Ай бұрын
날걸요? 안 나려면 레몬즙이나 바닐라 에센스같은거 넣어야할걸요
@Jeju-island. 5 ай бұрын
밥 안먹언...
@user-tk8oi2fn4e 5 ай бұрын
혹시 박력분이나 중력분이 없어서 그런데 강력분으로 만들어도 괜찮을까요..? 🥲
@user-jj2xg4bf4m 5 ай бұрын
풀드포크를 할때 75도 20시간 이상 맥스 24시간을 수비드하는데 풀드포크만 특이 케이스인가요?
@user-qr1nt1xc7c 5 ай бұрын
휘핑크림 500g 넣었더니 양이 너무 많아요
@hyunjincha9344 5 ай бұрын
생으로 먹는게 아니면 가성비가 떨어진다구?
@hichany 6 ай бұрын
물통도 열에 가까운 쪽과 반대쪽이 당연히 약간의 온도 차이가 있을것이고 온도계도 서로 약간의 차이가 존재할수 있다는 걸 인정하지 않는군요 답답하시네
@bongdongnam 6 ай бұрын
좋은 정보 감사합니다 덕분에 가족들과 맛있게 목살 먹었습니다
@user-dn5vn8ot1x 6 ай бұрын
민트초코도 맛 있 을듯...?
@ssd1618 6 ай бұрын
혹시당뇨있으신가요? 몇마디 안했는데 입마름이 있으신거같아서,,,,요
@user-pn9lv2qj4j 7 ай бұрын
5:17
@flyboyhk 7 ай бұрын
결국 새우살도 마블링 있는 부위인데 기름기 있는 등급 높은 고기가 맛있는거네요ㅎ
@helenapark7175 7 ай бұрын
소금을 넣어도 넣어도 간이 안되고 그냥 기름맛이더라구요. 결국 소금을 자안뜩 넣어서 간을 잡았습니다. 원래 이렇게 하는 건가요?
@user-dr2pv9sw4b 7 ай бұрын
저 마트에서 산 올리브유 청ㅈ원 올리브유죠? ㅋㅋ 기억하겠습니다
@SCOTTINPYOHONG 7 ай бұрын
3.5cm T본, 토마호크를 냉동 상태에서 57도 4시간 조리했다가 완전히 망했습니다... 베리 웰돈 상태가 되던데요...
@user-zw8ul5vn1r 7 ай бұрын
실험과 검색내용을 추합하여 재밌고 유익한 영상 올려주셔서 정말 감사합니다. 도움이 많이 되었습니다. 👍
@Sj838fjd8 7 ай бұрын
와 제주도분이셨군요!?!?
@rainbow88977 7 ай бұрын
올리브유탓 하지마라 임마 치킨스톡이랑 버터 넣으면 해결된다
@chapchap7431 7 ай бұрын
탐라국형님 낭만이 질질 흘러넘치시네요.
@byg8379 7 ай бұрын
저기에 젤라틴도 넣어주세요
@Xis_Icarus 3 ай бұрын
그럼 푸딩이잖아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ