ChocoStories

Пікірлер

@ОльгаНеизвестная-л8ж 10 ай бұрын

очень хорошие МК, только 1 пожелание - хотелось бы увидеть готовые конфеты в разрезе, чтобы иметь представление о консистенции ганаша.

@ЕленаБубликова-у6р Жыл бұрын

Добрый день! Подскажите силу агара

@GaiaLoki16 Жыл бұрын

Please- in the mold with cocoa butter and colour-what was the white powder did you add?--thanks.

@chocostories4282 Жыл бұрын

Hello. I added titanium dioxide (don’t know how it’s right in English) . It needs for getting white colour

@ЛенаРоманова-з2я Жыл бұрын

Очень громко музыка орёт,

@chocostories4282 Жыл бұрын

Сделайте тише )

@ОксанаИванова-ю7ь Жыл бұрын

Хотела спросить про мелкий шрифт,но опередили.

@Orkshireterier Жыл бұрын

Почему то у меня осели конфеты

@НинаДорошева-с4е Жыл бұрын

Как жаль, что Вы прекратили показ своих прекрасных профессиональных работ!!! Подписалась и все- таки буду ждать......!!!❤💥💯

@chocostories4282 Жыл бұрын

Кто ждёт-дождется 💪👍

@НинаДорошева-с4е Жыл бұрын

@@chocostories4282 💥 Да, да ! Буду ждать...!!! Спасибо за надежду!!!🍀

@ОльгаКорочкина-ъ5р Жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожайлуста как Вы темперируете какао масло? Большое спасибо

@chocostories4282 Жыл бұрын

Здравствуйте. Так же как и шоколад. Нагрев до ~50, охлаждение до ~25-27. Для удобства охлаждения можно взять небольшую стеклянную миску, если кол-во масла небольшое.

@shafran3369 Жыл бұрын

скажите пожалуйста, надо ли каждый раз после нанасения какао масла замораживать форму? или оно застывает при комнотной температуре?

@chocostories4282 Жыл бұрын

Застывает при комнатной

@estheraslife Жыл бұрын

Почему нету рецепта шоколада

@chocostories4282 Жыл бұрын

Что в Вашем понимании рецепт шоколада?

@ТатьянаИгнатенко-о5к Жыл бұрын

Благодарю! очень четкое и последовательное видео!

@janetlukyan3073 Жыл бұрын

Чем посыпаете это красное сверху?

@chocostories4282 Жыл бұрын

Это были какие-то сушеные ягоды. Клубника или малина…

@daymostv8587 Жыл бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а в ганаш можно использовать молочный шоколад? Спасибо.

@chocostories4282 Жыл бұрын

Конечно можно, только его потребуется чуть больше

@allina.savkas Жыл бұрын

Здравствуйте! Поясните, пожалуйста, с какой целью в рецепте с вишней используете и агар, и пектин? Длительная варка, более 3 минут, снижает желирующие свойства пектина, а более 5 минут - желирующие свойства теряются.

@chocostories4282 Жыл бұрын

Как видите, не теряются. На видео видна консистенция

@allina.savkas Жыл бұрын

@@chocostories4282 ну это только потому, что агар есть. Просто бессмысленная трата пектина.

@misterva88 2 жыл бұрын

получатся ли такие конфеты в силиконовой форме?

@chocostories4282 2 жыл бұрын

теоретически да, если есть в наличии форма-можете попробовать, но лучше конечно поликарбонат.

@ЛадаЯрая 2 жыл бұрын

А вот это специально сделали? - на фоне прозрачной формы бледно- голубой микроскопический текст??? - что б никто ничо не понял, да?

@chocostories4282 2 жыл бұрын

Ага

@a.mcakes8747 2 жыл бұрын

Здравствуйте скажите пожалуйста какой срок годности у конфет содержащих в начинку проваренную ягоду и сливки и как правильно хранить такие конфеты?

@chocostories4282 2 жыл бұрын

Здравствуйте. С такими составляющими не большой. До недели. Зависит от того, какое количество жидкости осталось, какие доп ингредиенты, наличие пузырьков воздуха и тд и тп. хранятся при т15-20 градусов.

@ЕленаТрусова-с5г 2 жыл бұрын

Черные перчатки это - нечто !

@mirjanajoksimovic3080 2 жыл бұрын

Fantazija !

@essenceoflife5295 2 жыл бұрын

Hi ... Please add subtitles in English so that we can understand the process .....

@irapie 2 жыл бұрын

Классно снято! ✊🏻

@volkansisman6365 2 жыл бұрын

what is the degree of cocoa butter when mixing the paint in a silicone mold, and how do we temper it after coloring the cocoa butter answers

@chocostories4282 2 жыл бұрын

Hi! Doesn’t matter temperature when you colouring butter, matters when you brushing the plastic molds. So, you should heat butter to 45-50 degrees , Color it, and cool to ~20-22 degrees, it should be thick, because if it’ll be liquid, it’ll flow down to the bottom of the plastic mold .

@chocostories4282 2 жыл бұрын

I hope you’ll understand my English))

@Zlata_Melenteva 2 жыл бұрын

Подскажите , пожалуйста , сколько грамм шоколада в среднем на 1 парус , или сколько у вас ушло в данном видео

@АкмальЮсупов 2 жыл бұрын

Здравствуйте , хотел узнать как пюрировать мяту .

@АннаПрипеченкова-ж8э 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Я новичок. Подскажите,пожалуйста,а ананасовое пюре можно применить к такому рецепту? С уважением, Анна

@eugeniyalobanova3024 2 жыл бұрын

Обалденная окраска, фантастическая, действительно соответствует названию Космос👏👏👏

@diorisimo 2 жыл бұрын

Спасибо за мастер класс 👏👍

@diorisimo 2 жыл бұрын

Красиво и вкусно уверена ))

@aishwaryapusalkar3867 2 жыл бұрын

What is that yellow solid added in caramel? Is it passion fruit solid pulp?what is white powder?name of colours used?please.Thanks. 👌

@nasibanasirova1655 2 жыл бұрын

Здравствуйте а у вас есть инстаграмм

@diorisimo 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт начинки ,корпус без извращений лучше просто в шоколаде )))

@elvina_illustrator 3 жыл бұрын

Скажите пожалуйста какой срок хранения? И спасибо за классный урок... Обязательно попробую! А ещё какие пропорции ингридиентов, если не сложно поместите в инфо бокс😊

@Oksynhik 3 жыл бұрын

Много я уроков посмотрела, честно, ваш самый лучший, подробно, понятно, безумно красиво!!!!

@n.pa.01111 3 жыл бұрын

Расскажите о себе или где можно прочитать?

@IQ_228_facts 3 жыл бұрын

А какой срок хранения таких конфет и при какой температуре?

@alfeeel 3 жыл бұрын

+- неделю будет храниться

@rage8445 3 жыл бұрын

Здравствуйте, расскажите сколько уходит примерно шоколада на форму из 24 ячеек например полусфера в 3 см? И стабилизацию начинки, нужно делать для любой начинки? И еще вопрос начинки, можно делать заранее например на сутки раньше до изготовления конфет?

@rage8445 3 жыл бұрын

Здравствуйте, сколько времени должна пройти кристализация корпусов конфет перед заливкой начинки?

@miscolatechoco5035 3 жыл бұрын

Спасибо за видео. Скажите пожалуйста, как добиться ярко жёлтого цвета? Он у вас такой плотный жёлтый, насыщенный. У меня получается как будто прозрачно жёлтый.