Корпусные конфеты карамель - маракуйя ( Chocolate bonbons with caramel & passion fruit) Subtitles

[@diorisimo]

Спасибо за мастер класс 👏👍

[@НадеждаВолкова-щ2т]

Большое спасибо за замечательное видео! Все очень понятно, многие вопросы ушли. Удачи Вам!!!

[@chocostories4282]

Спасибо и Вам)

[@nihalpatisserienihalpatiss9296]

Adding english explanation is very good

[@marinaadamova2823]

Спасибо большое за ваш труд. 👏

[@chocostories4282]

Пожалуйста )

[@aishwaryapusalkar3867]

What is that yellow solid added in caramel? Is it passion fruit solid pulp?what is white powder?name of colours used?please.Thanks. 👌

[@Thenomiiistore]

Wow 😍 so yummy plz tell me in English what kind of ingredients did you take to make this amazing chocolate❤

[@GaiaLoki16]

Please- in the mold with cocoa butter and colour-what was the white powder did you add?--thanks.

[@chocostories4282]

Hello. I added titanium dioxide (don’t know how it’s right in English) . It needs for getting white colour

[@shaakiracassim5144]

So lovely please do English subtitles, thank u

[@manrockafella2542]

Can anyone subtitle the procedure please..🙏🙏🙏

[@rage8445]

Здравствуйте, расскажите сколько уходит примерно шоколада на форму из 24 ячеек например полусфера в 3 см? И стабилизацию начинки, нужно делать для любой начинки? И еще вопрос начинки, можно делать заранее например на сутки раньше до изготовления конфет?

[@volkansisman6365]

what is the degree of cocoa butter when mixing the paint in a silicone mold, and how do we temper it after coloring the cocoa butter answers

[@chocostories4282]

Hi! Doesn’t matter temperature when you colouring butter, matters when you brushing the plastic molds. So, you should heat butter to 45-50 degrees , Color it, and cool to ~20-22 degrees, it should be thick, because if it’ll be liquid, it’ll flow down to the bottom of the plastic mold .

[@chocostories4282]

I hope you’ll understand my English))

[@YASHINEVGENY]

не подскажете как форма называется, если у нее есть название?

[@chocostories4282]

Название не знаю, артикул 1673, фирма ChocolateWorld, дизайн от Frank Haasnoot

[@МаринаГексу]

Форма называется какао-боб

[@samsungiphone3175]

Удачи вам

[@raikhana1996]

Очень красиво получилось ! А вот пюре маракуйя где обычно продают ? И какое сюда нужно фирмы или марки ?

[@hayatladdi8181]

👍👍👍👍👍👍 Bonjour peut on avoir la recette en français ou en anglais svp D'avance merci.

[@natalianektarinova8700]

Подскажите пожалуйста, а если сделать без шоколада, какая консистенция получится и получится ли вообще ?

[@a.mcakes8747]

Здравствуйте скажите пожалуйста какой срок годности у конфет содержащих в начинку проваренную ягоду и сливки и как правильно хранить такие конфеты?

[@chocostories4282]

Здравствуйте. С такими составляющими не большой. До недели. Зависит от того, какое количество жидкости осталось, какие доп ингредиенты, наличие пузырьков воздуха и тд и тп. хранятся при т15-20 градусов.

[@morochomorocho5461]

Как я могу предотвратить растекание какао, когда я раскрашиваю форму?

[@Tatiana-hb4uv]

Охладить до темпы 26

[@nargissulaymoni2945]

Какой ганаш использовали очень аппетитно выглядит?

[@chocostories4282]

В этих конфетах ганаш из маракуйи, в видео должен быть рецепт.

[@bsaitmankit]

Why mixing white powder1:53

[@Milkery_cakes]

Отличные конфеты получились)) Стабилизируете конфеты при комнатной температуре или в холодильнике?

[@chocostories4282]

При комнатной

[@irinavasilievna]

Замечательный конфеты!!!👍 Видео понятно!!👍

[@irinavasilievna]

Подписалась!!

[@chocostories4282]

👍

[@Прошоколад-ы6ъ]

Если я не хочу конфеты окрашивать, то нужно ли формы покрывать неокрашенным какао маслом? Или конфеты не выпрыгнул из формы? Спасибо за видео.

[@chocostories4282]

Покрывать форму маслом совсем не обязательно. И без масла они будут блестеть и хорошо выпадут, главное правильно темперировать шоколад.

[@sofya_skry]

А что делать с оставшимся шоколадом? Он же опять стал твёрдым. Его можно потом будет ещё раз использовать или уже всё, он не поддаётся темперированию и идёт на выброс?

[@chocostories4282]

Можно перетемперировать застывший шоколад 2-3 раза, но если в него попадает ганаш или другие водосодержащие вещи, тогда снова его использовать не получится, он свернется, Но для ганаша пойдет.

[@ТамараРымаренко]

ПОдскажите, а белый порошок это белый сухой краситель?

[@chocostories4282]

Ага, диоксид титана

[@ТамараРымаренко]

@@chocostories4282 Отлично, спасибо

[@ЕвгенияРучко]

Здравствуйте. Сколько времени можно хранить такие конфеты при комнатной температуре ?

[@chocostories4282]

Здравствуйте, не долго, дней 5 максимум. Я , конечно, хранил дольше и остался жив-здоров, но Вам не советую)

[@loooooly2]

Amazing 👍🏻 english plz

[@АленаБлинова-и4с]

Подскажите. Для работы с аерографом подходят сухие красители? В каких сотношениях должна быть краска и какао масло? И минимальный диаметр сопла?

[@chocostories4282]

Соотношение не важно ( краски и масла) , но краситель должен быть жирорастворимым ( жидким или сухим) . У меня было сопло 0.4 , масло плохо проходило, поменял на 0.8 . Нужно периодически прогревать сопло феном во время работы, чтоб масло не застывало.

[@ЖанэрБолотбеков]

Эта конфетки абажайу какайа красата