4 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
8 ай бұрын
9 ай бұрын
10 ай бұрын
10 ай бұрын
11 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@xiaosan668 Күн бұрын
手入味了
@廖沛緹-u5g 2 күн бұрын
一午二嘉納三鮸四馬加、冬天大竹午入口即化
@laziwong662 5 күн бұрын
9:08 那些白色條狀物是...
@Vincent-hb1pl 6 күн бұрын
極致美味創意料理👍
@張允泰-p9p 6 күн бұрын
渣男
@vincentwu888 6 күн бұрын
某一個季節的白帶魚不建議生食 ,生魚片的橫切面可以看到小圓白點(其實是蟲管)用刀面拍鬆魚肉可以慢慢拉出來.....(跟鯉魚抽出筋的方式是一樣的))
@Misun0625 7 күн бұрын
小提醒 TISP -> TIPS
@yaochengtsai3251 8 күн бұрын
我看這尾是橫帶~那黑點條文退色留下的
@武芃逸 9 күн бұрын
請問師父，那個魚皮沒去掉吃起來不會太韌咬不動嗎？另外如果魚肉吃起來很有的筋道的話能怎麼改善？
@小喇仔 9 күн бұрын
請問青甘喝完酒可以開車嗎
@cH-zm1gd 9 күн бұрын
马友非常好吃，比马鲛好吃多。
@咕小翔 9 күн бұрын
請問黃銅魚鱗刀，刀柄是套什麼東西？
@狗哥帥 9 күн бұрын
3個小時冰箱冰製 冰塊都不會化掉嗎？ 小學生都不信了 郭師傅 哪家買的冰塊 能介紹一下嗎？ 感恩
@狗哥帥 9 күн бұрын
我滿需要這樣的冰塊😂
@張永承-v3f 10 күн бұрын
能否告知影片中16分40秒的那一份生魚片大概要多少錢？
@Chefkzk 10 күн бұрын
@@張永承-v3f 抱歉 這是船長提供 沒有販售
@陳馬克-u6h 10 күн бұрын
眼濁了！肉也不鮮了！ 你真的懂魚嗎？ 你真的會吃魚嗎？ 魚肉不是紅肉、他是不需要也不能做熟成的動作，鹽水處理會造成死魚的肉質脫水而失去彈性，當漁獲在上岸後最佳食用是6個小時內，最多不要超過12小時，24小時後這魚就完全不能算是極致了！就算再貴再稀有的魚也一樣！
@Chefkzk 10 күн бұрын
有機會看一下魚百科 我有介紹如何處理跟熟肉 跟保存 每種魚熟成的方式不同 保存的方式不同 轉熟的方式不同 多看看頻道裡面的介紹 希望您能多學習到更多的新資訊 目前我的魚肉熟成技術達到10年以上保存 如果有興趣可以來我店裡試試 選魚的方式，我也可以帶你去魚市場走走 非常歡迎
@jack00338 10 күн бұрын
師傅好專業
@rajadon6224 10 күн бұрын
這鮮度不太ok了，不買更新鮮的嗎？ 夠新鮮，逆著打鱗不會有傷，那是不新鮮... 而且血也没放...肉都粉色...有保存好肉也不該裂開，熟成3天也不會裂
@Chefkzk 10 күн бұрын
@@rajadon6224 陳船長直接釣上的 熟成素處理才能這樣哦
@rajadon6224 10 күн бұрын
@Chefkzk 有些冒犯 不好意思 以釣魚人的身份， 這魚釣上來前期處理真的有點浪費了
@Chefkzk 10 күн бұрын
魚體很大 難免 很感謝船長大哥 有機會來試試 真的不同的美味
@fan_ininder 11 күн бұрын
TISP
@阿信-o8t 11 күн бұрын
怎麼沒阿坤😂試吃
@iwgp1a2b 11 күн бұрын
這麼大竹午連看都沒看過😍😍 這是不是沒辦法靠養殖 養這麼大隻 好屌喔
@songbanksl 11 күн бұрын
這隻為啥沒有活締放血??船長是不是不懂??
@eason6663 11 күн бұрын
之前處理6公斤左右午魚鹽烤真的很優…我都想跟老闆說我整尾想買回家😂
@無名氏-c9h7z 11 күн бұрын
其實日本有午魚只是品種不同
@鹿港土龍 12 күн бұрын
釣過最大26-27台斤😅
@jasonwang1361 12 күн бұрын
这不竹午，这是马长，竹午是烂大街鱼
@edc10171 11 күн бұрын
懂個屁啊
@林文正-g2u 12 күн бұрын
前幾天在處理一隻6斤的，真的時節到了有夠肥美，想想到現在都還流口水。
@Chefkzk 12 күн бұрын
感謝大自然的美味
@puniq365 12 күн бұрын
鹽巴保護魚肉這件事情，可否解惑
@lunjaylunjay8301 12 күн бұрын
想問一下 要等待兩天等穩定再處理 請問這兩天需要做甚麼出裡嗎
@Chefkzk 12 күн бұрын
@@lunjaylunjay8301 他在熟成鹽水裡面兩天讓肉穩定
@lunjaylunjay8301 12 күн бұрын
謝謝
@hsiangsun974 12 күн бұрын
魔鬼藏在細節中👍師父厲害🎉
@-tw-3624 12 күн бұрын
等等! 怎麼有甘納迪XD
@yaulkwong3775 12 күн бұрын
馬友在香港是很高價的魚. 極肥美. 我在英國見同一種魚..但不肥..真奇怪.
@Chefkzk 12 күн бұрын
不同種
@ansonc8024 13 күн бұрын
郭師父的手指甲有黑點，建議去檢查是不是黑色素癌
@donbagnauh7456 13 күн бұрын
鹽可以保護魚肉😂😂？ 這台最有趣的就是聽一些瞎招
@Chefkzk 12 күн бұрын
沒事 這只是基本工 你可以試一下熟成素 歡迎來店找我喔
@wallace255284 13 күн бұрын
為什麼抹布一直摸 又摸生食 看的很不舒服😢
@Chefkzk 13 күн бұрын
@@wallace255284 靜菌素布鹽處理
@The_M777 13 күн бұрын
師傅 請問影片中的去魚鱗器 哪裡買？
@tpc0402 13 күн бұрын
甘迺迪，多了😂
@teapotjohnny 12 күн бұрын
甘乃迪 夠了哦 你
@engineeringkwunkiu8509 13 күн бұрын
馬友，第一種煮法最好是煎，第二種是蒸
@realsiway 13 күн бұрын
@@engineeringkwunkiu8509 如果是這種大條的適合煎嗎？ 我曾經買過一條大約兩倍養殖大的野生午仔，煎完發現肉質沒有小條的細嫩。
@Анастасия-б5б6ж 13 күн бұрын
夸张了，我不吃生的
@BOSSBOSS-w5q 13 күн бұрын
@@Анастасия-б5б6ж 火還沒發明前，大家都是吃生的
@carelyn24 13 күн бұрын
師傅真的不藏私 真是佛心❤❤
@叫頡哥 13 күн бұрын
師傅真的很厲害
@tunguftomy6396 13 күн бұрын
這個CC字幕連markdown語法都出現了……
@075754467 13 күн бұрын
師父可以分享你如何處理黑格嗎？
@Putin77 13 күн бұрын
哪邊可以吃影片裡面的師傅
@光明-l5g 13 күн бұрын
ツバメコノシロ(あごなし)
@曾-i3v 13 күн бұрын
這裡真的酸民不少😅
@Chefkzk 13 күн бұрын
相信都是熱愛料理的人
@BOSSBOSS-w5q 13 күн бұрын
@@曾-i3v料理要有點酸，才好吃
@bingo775500 13 күн бұрын
竹午是真的要命好吃，而且是越大越好吃，這隻放在今年捕獲的尺寸是真的大 PS.看到GOOGLE評論有人說你料理方式不日本正宗啥的，我只能說日式料理方式百百款，每個人 都有自己嘗試出來喜歡的風格手法，每個人的習慣口味也不同，執著於正不正宗的問題人，真的 還是去當地找自己喜歡的吧....
@Chefkzk 13 күн бұрын
竹午日本沒有 算臺灣的好食材 純分享自己的料理方式 讓很多朋友能享受到更美味的方式 感謝您喜歡我的頻道
@realsiway 13 күн бұрын
市場買單的是顧客覺得好不好吃， 不是正不正宗， 開門做生意就是要賺錢養員工付房租等成本， 那些說正不正宗的就放生了吧！ 就像正宗日本章魚燒， 台灣人根本吃不慣軟爛黏糊的口感， 在台灣賣日本口感章魚燒根本準備倒店， 如果人們吃東西只講正宗， 那世界上根本不會有那麼多料理出現了， 在大航海時代前許多香料、蔬果根本不在當地出現， 例如大家熟知的辣椒是從南美傳出去的， 你今天吃的東南亞料理根本不是最正宗… 再說食物傳到異國本來就會因當地口味食材調整產生變化， 壽司到美國生成酪梨壽司， 咖哩傳到日本生成了日式咖哩， 印尼沙嗲到了中國生成沙茶醬， 美味之外台灣消費者更應該注意的是衛生， 很多時候那些網路推薦的名店實在是讓人搖頭...
@BOSSBOSS-w5q 13 күн бұрын
@@realsiway 沒錯，台灣麥當勞越來越不正宗了
@bingo775500 12 күн бұрын
@@Chefkzk 沒錯 分享自己的心得才是重點
@鍾文豪-i2j 7 күн бұрын
@@BOSSBOSS-w5q管你正不正宗，好吃就好
@酷A生活日常 13 күн бұрын
這條要不要破萬
@rmalfred8510 11 күн бұрын
20K⬆️
@酷A生活日常 11 күн бұрын
@rmalfred8510 夭壽骨
@無極限釣魚獵人 13 күн бұрын
看甘那迪吃東西講著正經話 覺得不正常（有在follow他的頻道 哈哈 ）
@翔翔-y6u 13 күн бұрын
甘納迪怎麼會在這啦哈哈哈 加珍珠呢 希望下次邀請他們倆一起料理
@Chefkzk 13 күн бұрын
下次要多帶一個孩子來
@葉長青-p3j 13 күн бұрын
你店在那裡？
@BOSSBOSS-w5q 13 күн бұрын
在台灣省
@Chefkzk 13 күн бұрын
maps.app.goo.gl/NYAgLwjD3QymWGik8?g_st=ic