Сложно сказать мне слива и чистая нравиться и настоянная на щепе, но если смотреть напиток который постоит хотя бы год, то щепа явно поинтереснее будет на мой вкус)

Да настроения)

Главное не переборщить с количеством!!!

@@user-hr2dv9db9x 🤝

@@user-vr7ly9oj9g Добрый день, я покупал на Али экспресс, правда было это несколько лет назад) сейчас к сожалению не нашел его в продаже, можно взять любой для аквариума с плавной регулировкой температуры, мощностью 50-100 ват для 30 литрового бака будет в самый раз. Например вот такой: ozon.ru/t/Y6j9bnp

СХАДИ В ФЕРМУ КУПИ ДАИЛНЫЙ БАК ПАЦЕНТРУ ДЫРКА ТУДАНОХОДИШ ТРУПКУ ТОРМАЗОВ ЧТОБЫ БЫЛА ИЗ НЕРЖАВЕЙКИ ЧТОБЫСДЕЛАТЬ ХОЛОДИЛНИК И ВСЁ ГАНИ ЭТИ АПАРАТЫ ДЛЯ ПАНТОВ

Вопросов нет конечно можно добавить его в брагу на этапе окончания брожения или непосредственно перед перегоном. Правда непонятно зачем вам это нужно, пиво слабоалкогольный напиток сильно много с него спирта не получить)

Пиво может добавить бархатный привкус, но спирта много не получится

Добрый день, канал молодой еще растет. По поводу метанола в вине к сожалению метанол образуется в любом продукте при брожении из фруктов и ягод и связано это с наличием пектина в них и его концентрации. Наибольшее количество пектина содержится в винограде сорта Изабелла и в связи с этим и связан запрет на изготовления из него вина) Правда ни кто не рассказывает что смертельная концентрация для человека содержится в 52 литрах вина!!! Такой объем вина вряд ли кто осилить выпить сразу, что получить смертельную дозу) В смородине содержание пектина меньше поэтому и количество метанола получаемое при брожении не опасно для человека.

Скорее всего проблема может быть либо в банке не очень хорошо продезинфицировали или ягода могла быть подпорченная, не заметили когда перебирали.

Понял, спасибо

@@user-nm4uw3pg4h конечно можно, только не забываем в одном пальце у перчатки иголкой дырочку сделать, чтоб воздух стравливала немного)

@@user-ne4ej6nn5e В чем выражается вред при разбавлении?

@@user-hr2dv9db9x , посмотри на графики Крект примесей. При низкой крепости Крект ароматных, в тч энтановых эфиров от 5 до 100, таким образом они вылетают почти все из куба с головами, а максимум Крект ацетатальдегида при 60%, поэтому от больше остаётся в теле прогона, при этом к 40 - 60%об Крект ароматных эфиров падает до 1,5 - 2,5. Верхние промежуточные быстро накапливаются в задержке, и начинают проходить колонну не замечая её сразу после отбора голов. Нижние промежуточные быстрее накапливаются в задержке, соответственно раньше попадают в отбор. Концевые примеси меньше уходят с головами, при крепости в 60% при отборе голов в них отобралось бы до половины концевых примесей. Для дистиллята оптимальная крепость в кубе около 60%, для спирта с короткой колонной прогон надо останавливать на 79,5С в кубе. Или делать закрытую эпюрацию сырца низкой крепости с последующим ректом.

Сильно облегчают жизнь, особенно когда год урожайный на яблоки😊

Не совсем понял вопроса, может вы хотели спросить, что при первой перегонке сильно пениться брага?

@@user-hr2dv9db9x да это и имел виду ввиду

@@stasderli8548 надо добавить пеногаситель при перегонки в брагу, продается на Озоне.

@@user-hr2dv9db9x хорошо спасибо

👍

Добрый день, винный ка́мень - кристаллический осадок, выпадающий при производстве вина спиртовым брожением! Сам по себе не опасен для организма человека, просто страдает эстетика употребления алкоголя если на дне бокала будет присутствовать небольшой осадок.

Тут всегда идет борьба между тем, чтоб получить больше аромата в продукте и меньше бухнуть туда хвостов, грань очень тонкая, сейчас я не много модернизировал колонну стало проще ловить эту золотую середину.

@@user-hr2dv9db9x поставили узел отбора? Или что иное

Добрый день, спасибо большое за отзыв, косточки я использовал, когда делал настойку из персиков.

Возможно это и так, я рассказываю и показываю только то, что происходит на моей установке, данная фракция выходит на температуре 70-72 градуса в колонне и имеет ярко выраженный запах старой краски, головная фракция начинает выходить чуть раньше и имеет ярко выраженный аромат ацетона. Причем разводить первак до спиртуозности меньше 10% я начал не так давно около 2 лет, до этого разводил до 20% и данный фракции не получал, хотя всегда работаю на колонне с дефлегматором.

Тут все просто алюминиевая фляга (перегонный куб), медная трубка согнутая по спирали и ведро воды в качестве охладителя - вот и все, что надо) Мой дед на таком аппарате работал все получалось супер. В качестве исходного сырья зерно пшеницы 6 кг, сахар 5 кг и вода 20 литров. Ни каких дрожжей напиток шикарный получается!

Сетки стоят в царгах. С ними проблем меньше)

@@user-hr2dv9db9x Сетки рпн? А с спн что проблемы?

Можно и на диких дрожжах сбраживать, но на культурных и выход больше и в браге побочных примесей набраживает меньше)

ну у меня средний градус как раз такой и будет если чуть больше сивухи добавить) да обдираю и делаю это сознательно, считаю что лучше менее ароматный напиток получить, но более чистый.

Углевание если его правильно делать еще ни одному напитку не мешало, а чтоб оценить конечный результат полученного напитка, то тут конечно только дегустация может рассудить правильность тех или иных действий. По поводу чипсов и бочек написал в ответе на первой перегонке. А способов приготовления может быть масса и каждый из них найдет своих почитателей или противников. Кому-то медный шлем или аламбик подавай, а кто-то и на тарелках делает хорошие напитки)

Спасибо за совет) не вижу смысла гнать до нуля, на второй перегонке все равно все в кубе останется) ну не готов я сивуху пить), а ароматики мне хватает. По поводу чипсов могу сказать следующие - для домашнего приготовления самый лучший вариант - можно пробовать миксовать различные варианты сортов дуба и обжарки, а вкус и аромат ничем бочковым не уступает (только ценой конечно). А бочка продукт конечный - один тип дуба и обжарки и ни чего не поменять если что-то не понравилось, ну и геморроя в обслуживании тоже хватает.По дрожжам сейчас перешел на винные со спиртовых результаты меня очень радуют ни каких раздражающих запахов и вкусов в напитке не оставляют), ну может выход не много меньше ну это не критично.

Как показывает мой опыт, отбор голов на первом перегоне позволяет избавить напиток от ненужных фракций и при этом он не занимает много времени. Я не вижу смысла оставлять эту гадость до второго перегона если они очень хорошо отбираются на первом перегоне) Потом оставшиеся головы могут как-то смешиваться с основным продуктом и давать побочные примеси, которые сложнее будет выводить из напитка.

@@user-hr2dv9db9x если вы правильно делаете второй перегон,то смысла от снятия с первого погона нету от слова совсем,потому что перед вторым перегоном вы снимаете головы с подхвостовиками,так называемыми, не 10%,а может даже и 15% потому что это зерновая перегонка,здесь головы как на сахаре не расчитываются

@@user-kd5bw4gr4c тут можно долго спорить как надо я считаю, что лучше сделать так как делают я, у вас есть на это свое мнение - как говориться «я художник я так вижу»

@@user-hr2dv9db9x я все понимаю как художник художника,просто пока я не добрался до шлема и медного оборудования, я тоже считал себя художником, лет 5-6 назад,когда я только начинал работать с виски, и до шлема у меня было всё,и насадки с медными пыжами,потом рашигами,и медные колпачковые тарелки,причем ,сами понимаете и на трёх и на четырёх и на пяти этажах,короче было всё пока пришёл к шлему☝️

@@user-kd5bw4gr4c ну до шлема я пока не дошел), тарелки устраивают полностью),а с медью давно работаю). Работа со шлемом подразумевает полностью переработать весь тех. процесс перегонки - это уже другая история) Я пока остановился на тарельчатой колонне с мощным дефлегматором, который позволяет проводить по фракционную перегонку спиртов.

У меня выход из куба 3 дюйма, потом переход на 1,5.

Это ягода.

Что за бредовый вопрос? Вы курили что-то перед тем как его задать? Это то же самое, как спросить, - Осёл это животное или лошадь?, или например, - Курица это птица или страус. Откуда вы беретесь такие загадочные. Крыжевник это не виноград, а виноград это не крыжевник, но то и то ягоды, наверное эти банальные истины знают даже малые дети.

День добрый, купил вместе с банками) они идут комплектом к банке

Добрый день) по факту это обычный холодильник, только мощный, ставиться на выходе колонны и позволяет контролировать температуру спиртовых паров перед основным холодильником, что дает возможность выводить спиртовые фракции последовательно согласно температуре кипения, каждой фракции. А на входе воды в дефлегматор я поставил два крана ( шаровой и тонкой регулировки) параллельно друг другу, чтоб иметь возможность плавной регулировки температуры.

Принцип понятен! Но хотелось бы увидеть видео с акцентом на работу с температурой на вашем аппарате.Спасибо!

@@user-dr6mb1vx9h так я в этом видео и показал как это работает, вроде последовательно показал весь процесс от начала до конца.

Спасибо!

Все получиться, но выход спирта будет не большой, зависит от первоначальной плотности сахара в соке. Со жмыхом тоже будут проблемы его, потом отделять прийдется и он объем в бродильной емкости уменьшит опять выход уменьшится в конечном итоге. Если в двух словах геморроя прибавиться конечного продукта убавиться, а вкус тоже останется.

Спасибо за отзыв, учту в следующих роликах!

Добрый день, вода колодезная, после системы обратного осмоса.

Так они вроде с ними продавались.

@@user-hr2dv9db9x Они идут от вина Beldi, у нас всякие кафешки на банкетах его подают. Там обычные алюминиевые крышки, которые со временем устают и проворачиваются.

В яндекс маркет вчера только видел, 5 литровая банка и такая крышка в комплекте. Так что, если поискать то найдёте

Как показывает практика разница есть)))

@@user-hr2dv9db9x практика практики рознь 😉

Это точно;)

Логика на севере в другую сторону работает

В нашей местности к сожалению сложно вырастить виноград, а на рынке в сезон стоит копейки) Конечно точность измерений в таком соке страдает, но это не страшно потом по факту в сусле уже более точные значения можно посмотреть.

Да соглашусь с вами.

На отбивке - буду делать по тише)